domingo, 30 de marzo de 2008

Bizcocho de chocolate


Pues como no me gustan nada los bizcochos, ahi va otro, jajajaa.

Con la misma masa que el otro y que las magdalenas, pero con tres cucharadas de cacao, muy rico.

Flan de café


Estan en casi todos los blog de cocina, y foros, pero yo la primera vez que lo ví, fué en el foro de la ventana de karlos, a Martuki, mi gallega preferida.
Se supone que se separa el café, y queda en dos partes, pero a mi no me salió, jajaja.
Claro tampoco usé la nata pascual.

Ingredientes:
1 litro de nata pascual
un vaso de café
un paquete de flan royal 8 raciones


Se desace el paquete de flan en el litro de nata y se lleva a ebullición, se echa el café, se remueve, y se echa en un molde o moldes, al gusto del consumidor.

Yo le pongo caramelo al molde.

sábado, 29 de marzo de 2008

Lasaña de patata




Es una receta muy rica y fácil.


Ingredientes 4 personas:
un sobre puré de patata
200g carne picada
queso rallado
tomate frito



Se frie la carne picada con poco de aceite, ajo y perejil en especia, y se le pone un poco de tomate frito.
Se hace el puré segun las instrucciones, en caliente, se reparte una capa de puré en cacharritos de barro, despues se reparte la carne, se termina con otra de puré, se espolvorea queso rallado y a gratinar.
Lo puedes rellenar de lo que quieras, de espinacas reogadas con bacon...

Magdalenas rellenas


Estan hechas con la masa del bizcocho, que ya he puesto, pero rellenas de mermelada de frutas del bosque, estan deliciosas.

jueves, 27 de marzo de 2008

Bizcocho




Es una receta de canelona, es muy fácil de hacer, y sale muy tierno, y esta riquísimo.


Ingredientes:
2 huevos
100g de aceite
150g de leche
150g de azucar
225g de harina
1 sobre de levadura
ralladura de limón

Se baten muy bien los huevos con el azúcar, después se añade la leche, el aceite, la ralladura de limón y por último la harina y la levadura tamizada. Se pone en el molde y al horno a 180º, 40 minutos.

lunes, 24 de marzo de 2008

Tarta de queso




Me encantan las tartas de queso, y esta estaba buenísima, es una receta de "canecositas", yo le puse queso de untar en vez de requesón.

Ingredientes:
- 1/2 kg de queso Quark o requesón.
- 4 huevos.
- 7 cucharadas de azucar.
- 1 brick pequeño de nata liquida.
- 1 cucharada de maizena.
- 1 yogurt natural

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde redondo desmoldable.
Batir muy bien todos los ingredientes, verter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora... ( se comprueba la coccion como los bizcochos, pinchando en el centro)
Le puse mermelada de frambuesa y arándanos por encima.

Brazo gitano


A mi se me resistía el brazo gitano, pero ahí estaba mi amiga penny del foro, y con su ayuda por fin lo logré, es una receta suya, y sale buenísimo.


Ingredientes:
Para el bizcocho:
-4 huevos
-110gr azúcar
-110gr harina
-30gr cacao puro
-1/2 sobre levadura
Para el relleno:
-400ml nata para montar
-azúcar avanillado
Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volúmen y esten espumosos, a continuación, añadir la harina junto con la levadura tamizada y el cacao en polvo y mover con una espatula. Echar esta mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal, extenderlo bien, que quede con una altura 1/2 cm.
Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.
Desmoldar sobre un paño húmedo, enrollar y dejarlo enfriar. Montar la nata junto con el azúcar al gusto. Cuando el brazo esté frío, desenrrollar y rellenarlo con la nata, y volver a enrollar,y decorar al gusto.

Magdalenas de chocolate con nueces




Para un cafecito, deliciosas.

Ingredientes:
3 huevos
200g de azucar
200g de harina
medio vaso de aceite de oliva
un sobre de levadura
3 cucharadas de cacao
nueces picadas


Batir los huevos con el azucar hasta que esten blanquitos, echais el aceite, despues echais la harina, el cacao y la levadura, ya tamizada, con movimientos envolventes, se añade las nueces y, los echais en los moldes, a 180º, como 40 minutos, yo voy mirando.

Albondigas de merluza al cava


Una forma diferente de comer pescado, para los niños va genial, al mio le gustan mucho.


Ingredientes para 4 personas:

8 medallones de merluza
un huevo
pan rallado
perejil
cebolla
ajo
un vaso de cava
harina


Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal perejil, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer las albondigas con harina. Freirlas, y reservar. Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echais el cava. Cuando la cebolla este transparente, echais una cucharada de harina, despues el cava con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, echais las albondigas y a fuego lento unos diez minutos. Echas lo que querais gambas, almejas .. al gusto.

viernes, 21 de marzo de 2008

Churros






Para las tardes frias, nada mejor que unos churritos con chocolate.


Ingredientes:
150 de harina
media cucharadita de sal
una vaso( medio leche, medio de agua)


Se pone a hervir la leche y a el agua con la sal, cuando empiece a hervir, se retira, se echa de golpe la harina y se remueve energicamente, te quedara como una bola, lo metes en la churrera, y a hacer los churros, en abundante aceite de oliva (mas ricos), caliente, y se sacan y se echan azucar por encima.

Postre de piña y limón


Es un postre muy rico, y fresquito para el verano, es una receta de mi amiga Maria Carmona.


Ingredientes:
1 bote de piña en almíbar de 1 kg .
1/2 l de nata.
1 sobre de gelatina de limón.


Separa la piña del almíbar. Tritura la piña con la batidora hasta reducirla a puré. Calienta el almíbar de piña y deshaz la gelatina con el puré de piña. Échalo sobre la nata montada, mezcla bien y vierte en un molde. Mete en la nevera hasta que cuaje para desmoldar. Sumerge el molde en agua caliente unos segundos y desmolda. Decora al gusto.

Bizcocho de choco al microondas




Es un bizcocho muy fácil de hacer, rico, y rápido.

Ingredientes:
125g de chocolate de cobertura
125g de mantequilla
125g de azúcar
3 cuharadas de leche
3 huevos
80 g de harina
un puñadito de nueces picadas,(opcional)
1 cucharadita de levadura


Untar el molde con mantequilla y espalvorear con harina.

Cortar el chocolate en trozos y poner en un bol, añadir un cucharada de agua, derretir el chocolate en el microondas, añadir la mantequilla ablandada, mezclar bien y añadir las nueces.
En otro recipiente echar los huevos y el azúcar y batir hasta que la mezcla este blanquecina. añadir la leche, la harina con la levadura y el preparado anterior, mezclar todo bien , verter todo en el molde para microondas y cocer a máxima potencia 6 minutos y dejar reposar 5 minutos sin abrir el micro. sacar desmoldar y dejar enfriar, yo espolvoree con azucar glass.

Puding




Queriendo hacer una tarta de chocolate, el bizcocho se rompió , entonces , Maria Carmona, otra amiga del foro, me dió la idea de un puding, no habia echo ninguno, pero ahora los hago mucho con sobras de bizcocho, que a mi maridin le encanta.


Ingredientes:

4 huevos
2 vasos de leche
4 cucharadas de azúcar
sobras de bizcocho


Se bate todo junto menos el bizcocho, luego se echa el bizcocho desmenuzado y se mezcla bien.
Se echa en un molde caramelizado, y al microondas unos 8 minutos.

A mi no me quedan iguales siempre, este quedó como el bizcoflan.

Flan de leche condensada




Me encantan los flanes, es una de las recetas de mi mami, que a ella le quedan muy buenos.

Ingredientes:
4 huevos
un vaso de leche
un bote pequeño de leche condensada

Se bate todo junto, y se echa en un molde caramelizado, yo lo hago en la olla rápida, lo meto en un molde de cristal y lo tapo con papel de aluminio para que no salga y le pones una goma alrededor, un cordel lo que tengas a mano, y lo metes en la olla que solo le cubra la mitad de agua al molde, yo lo dejo 20 minutos cuando la olla empieze a echar vapor. o si no lo haceis al baño maria en el horno.

Magdalenas de nata




Esta es una receta de Penelope, mi amiga del foro de la ventana, hace unos postres buenísimos.


INGREDIENTES:
250gr harina
150gr azúcar
150gr aceite girasol
un vaso de nata grande
1 sobre levadura royal
4 huevos
ralladura limón o 2 cucharaditas de esencia de limón
azúcar avainillado


Montar los huevos y el azúcar. Cuando esten listos agregar la ralladura del limón o la esencia y seguir batiendo y el azúcar avainillado. Añadir el resto de ingredientes menos la harina y la levadura. Después añadir la harina y la levadura. Precalentar el horno 10 min. Mientras reposara la masa. Poner en capsulas de papel, llenar hasta ¾ de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ej. Precalentar el horno a 230º y cuando se metan las magdalenas bajar a 210º.

Rollo de pollo


Esta receta es de Peppa, del foro de Karlos, es muy fácil y esta riquisima.


Ingredientes para dos personas:

2 filetes de pollo grandes
jamón york o serrano
queso


En el filete de pollo se pone queso y jamón por el centro, dejando sin nada los bordes.

Se enrolla como si fuera un brazo gitano, se envuelve en papel transparente apto para el microondas, y se mete en el micro como 2 o 3 minutos, yo voy mirando hasta que este blanco el pollo.

Se corta en rodajitas y listo.

Tarta mousse de chocolate




Practicando con la gelatina me salio esta tarta, estaba muy rica.

Ingredientes:

200g de nata
100g de chocolate nestle postres
un vaso de leche
3 hojas de gelatina
galletas para la base

Puse la leche con el chocolate a desacer, le añadí la nata , le añadí la gelatina ya blandita, y a hervir un poco. lo puse en un molde, le puse galletas por encima. y a la nevera a enfriar.

jueves, 20 de marzo de 2008

Flan de turrón


Este es un postre muy fácil para la Navidad.
Ingredientes:

1 litro de leche
1 tableta de turrón blando
200 ml de nata líquida
un paquete de flan royal 8 raciones
azúcar

Empezamos disolviendo el sobre del preparado en el litro de leche.
Agregamos la nata liquida.
Incorporamos la tableta de turrón troceada y llevamos al fuego hasta que hierva y el turrón se disuelva bien.
Retiramos del fuego y ajustamos de azúcar a nuestro gusto.
Bañamos las paredes de un molde grande o varios pequeños con caramelo liquido y echamos el flan.
Dejamos que cuaje en la nevera y listo.

Solomillo en hojaldre




Esta receta la puso Ana Ruiz, en la ventana de Karlos Arguiñano, he de decir que es deliciosa.


Ingredientes para 4 personas:
un solomillo de cerdo de medio kilo
una plancha de hojaldre
bacon
queso

Se sella el solomillo en una sarten, y se deja enfriar.
Se cubre el solomillo de queso, y luego de bacon.

Se estira el hojaldre, y se cubre el solomillo con él, despues al horno a 180º, hasta que este dorado el hojaldre, mas o menos una media hora.

Yo lo acompañé de una salsa que me dio mi hermana Rosi, que se hace pochando un puerro, y añadiendole un brik pequeño de nata, pimienta blanca y hasta que espese, buenisima.

Mantecado







El mantecado es típico de Avilés(Asturias), y es de lo que esta hecho "el bollo", que regala el padrino a su ahijado.



Ingredientes:

El peso de cuatro huevos
la misma cantidad de harina, de mantequilla y de azucar.



Se baten los huevos con el azucar, muy bien, hasta que esten blancos, se añade la mantequilla derretida, se bate bien, y después la harina, se echa en un molde untado con mantequilla, y harina.
Al horno a 150º hasta que se haga, tarda una hora mas o menos, si lo pones a mas temperatura, queda crudo por dentro.

Se decora con glaseo glanco o , con azucar glass.



Rosquillas de anis


En mi casa nos encantan los dulces para merendar, las rosquillas una de ellos.

Ingredientes:

1 huevo
3 cucharadas de azucar
3 cucharadas de aceite
medio vasito de anis
1 sobre de levadura royal
Harina, la que admita.


En un cuenco hondo, se bate el huevo, junto con el azucar, añadir el anis, el aceite, la harina y la levadura royal, mezclar con una cuchara hasta obtener una masa homogenea. la harina la vas echando de poco en poco, hasta que te quede una masa blanda.

Haces la rosquillas y la fries en aceite bien caliente, y luego los espolvoreas con azucar, o como yo, con azucar glas. Salen pocas rosquillas, las que veis en la foto, si quereis mas pues echais el doble, 2 huevos, 6 de azucar ....

Empanada de carne picada




Me encantan las empanas, hago la masa como la hace mi madre, una de sus recetas, que es una gran cocinera.


Ingredientes para la masa:

1/2 vaso de aceite de oliva suave.
1/2 vaso de vino blanco.
medio sobre de levadura royal.
una yema.
harina la que admita.
sal.


En un bol, se echa el aceite, el vino, un poco de sal, la yema, y luego vas echando harina, hasta que quede una masa blanda, pero que no se pegajosa.


Relleno:
media cebolla
medio pimiento rojo
carne picada
tomate frito


Se pone en una sarten con un poco de aceite a pochar la cebolla y el pimiento, cuando este, se añade la carne, se frie, se retira el exceso de aceite y se echa tomate frito.

Se divide la masa en dos partes, y se monta la empanada, se decora al gusto, se pinta con huevo, y al horno a 180º, y hasta que este dorada.

La suelo hacer de atún tambien, solo hay que cambiar la carne por dos latas de atún.


Pulpo a feira


Me encanta el pulpo, y a mi hijo de tres años tambien, ya esta entrando por los nuevos sabores.

Ingredientes para tres personas:

un pulpo de un kilo mas o menos
patatas
aceite de oliva
sal
pimentón dulce o picante, al gusto

Se pone a hervir agua, cuando este hirviendo, se asusta el pulpo, jajaja, que es sumergir el pulpo tres veces antes de meterlo en la pota, yo lo dejo tres cuartos de hora, para mi gusto asi esta perfecto. Cocer en el mismo agua del pulpo unas patatas.
Se corta el pulpo con tijeras, y se ponen en el plato con unas patatas se les pone encima sal, pimentón, y por último el chorrito de aceite.


martes, 18 de marzo de 2008

Tarta mousse de fresa




Esta receta es de M Angeles, una amiga del foro de la ventana de karlos Arguiñano, hace unos postres con gelantina que me encantan.


Ingredientes:

Brik de nata de 200cl.
400g de fresas
3 hojas de gelatina
Bizcocho para la base.
azucar al gusto.

Se monta la nata con azúcar glass.
Se pica y se trituran las fresas.Lo pasas por un colador para quitar las pepitas, añadir azúcar a las fresas, tambien al gusto.
Puse las hojas de gelatina a remojar,calentar un poco del batido de fresas para luego disolver las hojas de gelatina, bien escurridas en él. Una vez bien disueltas, lo juntas con el resto del batido, mezclandolo bien.
Reservas una parte del batido de fresas para hacer la capa de gelatina de arriba y mezclas el resto con la nata, con una varilla mejor y con gestos envolventes, para que no se baje la nata.
Haces un bizcocho o desmenuzas magdalenas y lo pones de base, le echas por encima la crema, y despues, la capa de gelatina de fresa por encima, que a mi nunca me sale, y se me unde,jajaja.
Si quereis no le echeis la gelatina por encima y se decora con virutas de chocolate.


Bizcocho mármol




Lo hice con el tipico bizcocho de yogurt, añadiendole cacao en la mitad de la masa.


Ingredientes:

3 huevos
un yogurt de limón
3 medida del yogurt de harina
2 de azucar
1 de aceite
ralladura de limón
un sobre de levadura
3 cucharadas de cacao


Se baten bien lo huevos con el azucar hasta que esten blanquecinos, se le añade el yogurt, el aceite, se bate bien, luego la ralladura de limón, y la harina con la levadura tamizada.

Se divide la masa en dos y en una parte se añade el cacao.
En un molde se unta de mantequilla y se espolvorea de harina, se van echando las mezclas de las masas, la adorné, con almedra picada, y al horno a 180º, unos 40 minutos, o hasta que este dorado, pinchais con una aguja, y si sale limpia, está listo.