El mantecado es típico de Avilés(Asturias), y es de lo que esta hecho "el bollo", que regala el padrino a su ahijado.
Ingredientes:
El peso de cuatro huevos
la misma cantidad de harina, de mantequilla y de azucar.
Se baten los huevos con el azucar, muy bien, hasta que esten blancos, se añade la mantequilla derretida, se bate bien, y después la harina, se echa en un molde untado con mantequilla, y harina.
Al horno a 150º hasta que se haga, tarda una hora mas o menos, si lo pones a mas temperatura, queda crudo por dentro.
Se decora con glaseo glanco o , con azucar glass.
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