martes, 29 de diciembre de 2009

¡¡Feliz Año 2010!!


Que nunca te falte un sueño por el que luchar

un proyecto que realizar

algo que aprender, un lugar a donde ir,

y alguien a quien querer...

Feliz año nuevo!!!

sábado, 26 de diciembre de 2009

Langostinos al horno

Este año para nochebuena y para variar, hice los langostinos al horno, con esta receta que es una mezcla entre los de piu, auro y samira, al no tener los ingredientes es una mezcla de las tres.
Nos han gustado mucho, los repetiré.

Ingredientes:

Langostinos
Ajo y perejil en especia
sal
aceite de oliva
whisky


Se pelan los langostinos dejando la cola y la cabeza, se colocan en la bandeja de horno, se salan al gusto, se echa ajo y perejil por todos los langostinos, un chorrito de aceite y de whisky por los langostinos, y al horno precalentado 200º- 10 minutos.

Y listo, buenisimos!!!

miércoles, 23 de diciembre de 2009

ARROZ CON COSTILLAS A LA TURCA

Mi amiga Mercedes se fue de viaje a Turquia, y me trajo unas especias de alli, para carne, pasta, pizza...
Muchas gracias guapa!!!



He usado la de la carne en esta receta, le da un gustó riquisimo.


Ingredientes: 3- 4 personas

Arroz (un vaso)
Agua ( tres vasos)
700g de costilla de cerdo en trozos pequeños
media cebolla
un diente de ajo
medio pimiento rojo
una cucharadita de "tanquri masala "(especia turca para carne)
medio vaso de vino blanco
pastilla de caldo o sal
colorante


Se pone en la cazuela, aceite de oliva, y se pone a pochar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, se añade la costilla, y la cucharadita de la especia turca, se deja dorar un poco, se añade el vino blanco, que evapore y se cubre con agua, y a fuego lento 50minutos.


Y se habrá consumido el agua, se añade el arroz, el colorante, la pastilla de caldo y los tres vasos de agua, y a fuego lento de 15 a 20 minutos mas o menos.


**la especia turca, se puede sustituir por sazonador de carne.

sábado, 19 de diciembre de 2009

POLVORONES DE CHOCOLATE

Hice estos polvorones de chocolate, receta de penny, la masa se me resistió y tuve que llamarla, jajaja, me quedo muy blanda.
Después de meterla en la nevera como me dijo, aún asi me costó un montón hacer las formas.


Estan ricos pero no me han dado mucho mas, me sabian mucho a chocolaton, y eso que puse menos, y se agrietaron un poco al hacerse, no se si es por poca manteca o mucha.
A mi marido y a mi hijo, les gustaron, yo me quedo con los nevaditos, crujientitos ;)
Ya queda poquito para la noche buena, asique desde mi blog, os deseo a todos que paseis unas felices fiestas, y que seas muy, muy felices.
Besitosss!!

Ingredientes:
-250gr harina
-25gr cacao puro sin azúcar (solo tenia 15g, y aun asi me sabia mucho a choco)
-75gr azúcar glas
-60gr almendra en polvo
-125gr manteca de cerdo
-una pizca de sal
-azúcar glas para espolvorear


Primero de todo ponemos la harina junto con la almendra molida a tostar en una bandeja, la metemos en el horno a 180º durante 15 minutos, iremos moviendo de vez en cuando para que se tueste igual por todos lados.

Cuando este completamente fría hacemos un volcán con la harina y vamos añadiendo el resto de ingredientes,el cacao, el azúcar glas, la pizca de sal y la manteca de cerdo, mezclamos bien hasta conseguir una pasta suave y homogénea.

Estiramos la pasta de polvorón y la dejamos con un grosor de 1 cm y con ayuda de un cortapastas redondo o el que más os guste vamos cortando y colocando en la bandeja del horno dejando un espacio entre ellas.

Introducimos al horno previamente precalentado a 225º durante unos 10 minutos (dependerá de cada horno) vigilar que no se tuesten ni se quemen.

Retiramos del horno, dejamos que se enfríen por completo en la bandeja (este punto es muy importante ya que cuando los polvorones salen del horno están aún blandos y tienen que terminar de endurecer al enfriarse).

Cuando ya estén completamente fríos espolvoreamos con azúcar glass.

viernes, 18 de diciembre de 2009

Bizcocho de manzana


Nunca lo habia hecho de manzana asi, triturada, esta rico jugoso y tierno, aunque no me sabia mucho a manzana.

Ingredientes:

3 huevos
250g de harina
250g de azúcar
1/2 sobre de levadura
un yogurt natural griego
3 manzanas golden pequeñas
100g de aceite de girasol

Poner en la th, los huevos con el azúcar y la manzana cortada en trozos, 3 minutos, 37º, v 4.
Se echa el yogurt, y el aceite 15s v 2
y por último la harina mezclada con la levadura 15s, v2.

Al horno a 180º hasta que este dorado, 40 minutos mas o menos.

miércoles, 16 de diciembre de 2009

Tarta de Manuel

El 15 de Diciembre, fue el cumple de mi niño mayor, hizo 5 añitos ya, como crecen!!! ;(

Le hice la tarta de bob esponja , que le encantan lo dibujos, le gusto mucho, el dibujo, porque la tarta ni probó, ya queria los regalos, jajaja.


Bizcocho:
4 huevos
110 de harina
110 de azucar
una cucharada de cacao en polvo ( yo, valor sin azucar)
1/2 sobre de levadura royal

Relleno:

400ml de nata
tres cucharadas de azucar
150g de chocolate nestle postres
3 hojas de gelatina
menos de la mitad de un vaso de leche


Cobertura:

200ml de nata montada
Dos barritas de chocolate nestle postres, para las letras y el dibujo
200ml de nata montada amarilla ( con el colorante)
Estrellitas



Hacer el bizcocho:

Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volúmen y esten espumosos, a continuación, la harina junto con la levadura tamizada y el cacao en polvo y mover con una espatula.
En un molde desmontable, poner la mitad de este preparado, al horno 180º-10minutos.( lo hago en dos veces, porque lo corto fatal simpre, jajaja)

Sacar desmoldar, y hacer el otro bizcocho.
Se pone a hidratar la gelatina en agua fria.

Se desace el chocolate a microondas, en la leche se pone a calentar, y se desace la gelatina, se añade el chocolate derretido, y se mezcla bien, se deja enfriar.

Se monta la nata con el azucar, se añade el chocolate frio, y se mezcla con cuidado.

El bizcocho se empapa en almibar, se echa la mousse de chocolate, y a la nevera, cuando este cuajado, se pone el otro bizcocho.

Al dia siguiente se decora, con nata montada.

El dibujo, lo saque de internet, lo imprimi, y lo puse debajo de un papel de horno blanco, se veia el dibujo, y con las barritas de chocolate derretidas, y metida en un cucurucho de papel de horno, fui haciendo el dibujo, lo meti a la nevera a enfriar, con cuidado se saca cuando este frio y se pone encima de la tarta.

Se rellena el dibujo de nata montada amarilla, y con lo que sobra se decora la tarta de rosetones, y con estrellitas.








lunes, 14 de diciembre de 2009

NEVADITOS

Me encantan los nevaditos de reglero, tenia ganas de hacerlos, y me puse a ello la tarde del domingo, que no estuvo para salir, tuve dos ayudantes, cortandolas y colocandolas en la bandeja, como disfrutan los peques!!
Estan buenos, no saben como los originales pero ricos igualmente.


Ingredientes:

250g de harina
125g de manteca de cerdo
70g de azucar glass
un chorrito de vino blanco (yo puse mistela)


Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa, estirarla entre dos films de platico, con el rodillo y cortar la gusto, y al horno a 180º- 20 minutos.

Cuando enfrien espolvorear azucar glass.




sábado, 12 de diciembre de 2009

ROSCÓN

Ya estoy probando recetas para el roscón de reyes, y me ha encantado esta receta, esta tiernisimo, y guardado en un recipiente hermetico al dia siguiente estaba igual.

Lo saque del blog de "el petrin", como llevaba agua de flor de naranja, me dije, sera igual que el roscón, y no me equivocaba.


La traduccion del frances, era un poco rara, asi que lo hice en th.

Ingredientes:
250g de harina de fuerza ( ella ponia de t45, que es la de reposteria)
10g de levadura fresca
50g de mantequilla
75g de leche
1 huevo grande
70g de azucar glass (yo le puse normal)
1 pizca de sal
1 cucharada de agua de azahar
un poco de ralladura de limón, y de naranja

para decorar:

cerezas secas
almendras laminadas
azucar


En la Th se pone la leche la mantequilla en trocitos pequeños, la pizca de sal, y la levadura desmenuzada, a 3' v1 37º, cuando termine, se añade el azucar, el huevo, las ralladuras, y el agua de azahar, y se bate 1' v4, añadir la harina, batir v6, y despues 3' v espiga.

Dejara levar en el mismo vaso, lo tuve como tres horas, hasta que casi llega arriba del vaso.

Amasais otra vez, 3' v espiga.
La masa tiene que quedar ligeramenta pegagosa , lisa y suave.

Dividi la masa en tres bolas, queria hacer tres roscones pequeños.

Hace una bola, con los dedos haces un agujero en el medio, y vas dandole formade roscon, que quede un agujero grande.
Se pone en las bandeja de horno, me cogio dos, se dejan levar, si quieres que leven antes los metes al horno a 30º, me subieron en 1 hora. Mejor dejar toda la noche que leve.
Se unta de mantequilla derretida, se adorna con almendras laminadas, y cerezas, azucar mojada, y al horno a 200º hasta que esten doradas.
Las sacas, y le das un baño de almibar.

viernes, 11 de diciembre de 2009

Pan de viena espiga

Este pan, lo hice durante el puente de la constitución, y unas baguettes, me dice mi hijo: me encanta el pan que haces mami, jajajaja, se me cae la baba!!Es de la masa del pan de viena , con forma de espiga, muy tierno y muy rico.


Ingredientes: ( con la mitad me salieron dos barras)
300gr harina de fuerza
300gr harina normal
200ml de agua
150ml de leche
30gr mantequilla
1 cda. De miel
10gr sal
2 sobres de levadura seca

Poner en el bol el agua, la leche, la mantequilla, la miel y mezclar todo. Añadir la levadura y batir unos segundos, a continuación echar la harina y la sal y mezclar.
Dejar reposar tapada durante 30min. Después sacar, amasar un poco y formar las baguettes, de esta cantidad, se puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno o hacer 8 panecillos alargados. Formar las espigas y dejar que doblen su volumen en la misma bandeja de horno dentro. (aprox. 1 hora).
A continuación, sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programar alrededor de 20-30min. Cuando esten doradas, están listas.


La forma de hacer las espigas, buscando en google, me salio ésta pagina de "Webos Fritos"

jueves, 10 de diciembre de 2009

Que la suerte nos acompañe!!

Elenna del blog "las puntadas de elenna"me ha invitado a participar en esta iniciativa que viene de manos de manos del blog "Alas de plomo".... A ver si tenemos suerte!!!!!!!

Las reglas son un link al blog que ofrece la participación e invitar a cinco blogs y después dejar un comentario en dicho blog, el plazo limite es el día 20 de diciembre de 2009 a las 24:00 hora española.

Yo invito a:





martes, 8 de diciembre de 2009

Napolitanas de chocolate

Estos dias de fiesta, he tenido a mis niños malos, de fiebre y con la garganta, y como el tiempo tampoco nos a acompañado mucho, pues me he liado en la cocina, entre panes, apiretal a los niños, jajaja, y la bolleria hojaldrada he estado entretenida ;)
Hice croasanes y napolitanas, pero que buenos estan, ummm!!, todavia tengo el gustillo en la boca, jajaja.
Os pongo el enlace de cuando los hice.
A las napolitanas, les puse cuadraditos de chocolate nestle.

Esta vez no tenia mantequilla de hojaldrar, y le puse la normal, mezclada con un poco de harina, pero se me escapaba de la masa, y lo tenia que meter en la nevera a menudo, para que endureciera, fue lo malo, pero bueno el resultado me gustó.



jueves, 3 de diciembre de 2009

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE


Hay que aprovechar cuando se ponen muy maduros los plátanos, solo los habia probado en bizchocho, asi en magdalenas, me han gustado más, estan tiernisimas y muy jugosas.

Ingredientes:

2 huevos
dos plátanos maduros (eran pequeños)
75g de aceite de girasol
150g de azúcar
150g de harina de reposteria
una cucharadita de levadura
una pizca de sal
un puñado de pepitas de chocolate
dos barritas de chocolate con leche postre nestle.



Batir los huevos con el azúcar, hasta que esten cremosos ( yo con la th, 3 minutos 37º v1)
Se añade los plátanos aplastados, se bate bien.
Se añade el aceite y se bate bien.
Se mezcla la harina con la sal y la levadura, se echa a la mezcla, y se bate.
Se pica las barritas de chocolate y echan junto con las pepitas de chocolate, a la mezcla y se revuelve con la espátula.
Se echa la mezcla en moldes de magdalenas, y al horno precalentado, 200º- 40 minutos, hasta que esten doradas.

martes, 1 de diciembre de 2009

Champiñones rellenos de espinacas




Me gustan mucho los champis, y nunca lo habia probado con espinacas, estan buenos!


Ingredientes:

Champiñones
espinacas
bacon
ajo
queso de cabra


Compré en el mercadona, congeladas, un paquete que vienen las espinacas picadas muy finas, que estan muy bien para tortillas y rellenos.


Para diez champiñones grandes:
Se pone en una sartén , dos ajos picados finos, se echa 8 cubiltos de espinacas sin descongelar, y se va cocinando a fuego medio hasta que se descongele,un poco de sal, se añade tres lonchas de bacon picadas, cuando este echo el bacon, se añade una cucharadita de harina, se cocina un poco, y se añade un chorrito de leche, para ligar un poco, no hace falta hacer una bechamel.


Se quita los rabitos a los champis, se limpian bien, se pone en una bandeja del horno, se echa un chorrito de aceite y sal pimenta los champis, se rellena con la mezcla y se pone encima un trozo de queso de cabra, y al horno precalentado 200º- 25 minutos