jueves, 28 de marzo de 2013

ARROZ CON CHIPIRONES Y LANGOSTINOS

Para esta Semana Santa, un rico arroz con chipirones y langostinos, os apetece?


Ingredientes:4 personas

500g de chipirones
12 langostinos ( 3 por persona)
un pimiento pequeño
una cebolla pequeña
un diente de ajo
aceite de oliva
colorante
perejil
arroz redondo
sal

Limpirar los chipirones, quitar los ojos y quedaros con los tentáculos, cortar el cuerpo en rodajas.
Pelar los langostinos, reservar,  y echar las cabezas y las cáscaras en una cazuela, con un litro de agua, y poner a cocer, unos 20 minutos.
Colar el caldo de los langostinos y reservar.
En la Th, poner la cebolla, el diente de ajo y el pimiento en trozos, picar velocidad 5, unos segundos, y poner 10 minutos 100º a velocidad cuchara.
Cuando termine, si quereis, triturar unos segundos máxima velocidad.( a mi me gusta así)
*Sin Th, poner a pochar, el pimiento, la cebolla y el ajo, bien picadito con un chorro de aceite de oliva, cuando éste listo, seguis con la receta.

Poner el sofrito en la cazuela donde vayais a hacer el arroz, poneis al fuego, y echais los trozos de chipirones y los tentáculos, le dais unas vueltas, y añadis un poco de caldo de langostinos, y que se hagan unos 5 minutos, añadis el arroz, yo pongo un vaso de nocilla lleno hasta arriba,para 4 personas.
Reogais el arroz con los chipirones, echais sal al gusto, perejil, colorante, si lo quereis amarillo, y el caldo de langostinos, yo pongo tres vasos por uno de arroz, me gusta así.
Revolveis, y cuando empiece a hervir, bajais el fuego, lo pongo a 4, tapamos la cazuela, y unos 20 minutos, mas o menos, ir mirando.
A media cocción, añadir los langostinos pelados.

Dejar reposar, y servir caliente, que os aproveche!

lunes, 11 de marzo de 2013

BOLLITOS PREÑAOS

Ya hacia tiempo que no los hacia, en verano todos los fines de semana caen, a mis niños les encantan.
Y cuando se los ví a María, ya me entró antojo, jajaja.
Tuve de ayudante a mi niño pequeño, cortó el chorizo, lo ponia en el centro de la masa, y luego mirando el horno, estan ya mama??, como le gustan!!


Esta vez hice la mitad de chorizo, y a la otra mitad les puse tambien bacon con el chorizo, el otro dia en una tienda una niña se estaba comiendo un bollin y cuando llega al chorizo, dice la niña si tambien tiene bacon, que rico!, asi que me dije, esto tengo que probarlo, jajaja.


La verdad, con sabor del chorizo, no noté el bacon.

Ingredientes: 14 bollitos

200g de harina (mitad de fuerza, y mitad normal)
100g de agua
25g de aceite de oliva
media cucharadita de sal
10g de levadura fresca
chorizo
bacon

En th:
Se pone el agua, el aceite y la sal, un minuto, 37º, v 1. Después se añade la levadura y la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.
A mano:
En un bol, poner la harina con la sal. En el agua tibia, desaceis la levadura fresca (si es en sobre la añadis a la harina), echais poco a poco, el agua con la levadura y el aceite de oliva y vais amasando, hasta que este una masa suave y no pegajosa.
 
Cortais el chorizo en lonchas como de un centimetro.
Cogeis porciones de 25g, la aplastais como si fuera una mini pizza, en el centro poneis el trozo de bacon, y el trozo de chorizo y lo cerrais como si fuera una bolsa, luego le dais vueltas en la palma como si hicierais albondigas, asi con todos.
Lo poneis a levar, yo lo meti al horno a 30º, hasta que doblen su tamaño.
Al horno precalentado 220º, hasta que esten dorados.
 
Y a dejar enfriar antes de comer, si podeis!! Templaditos estan buenisisisimosss!!