martes, 31 de marzo de 2009

Mermelada de kiwi

Nunca la habia probado, y esta muy rica.
Tenia cuatro kiwis en el frutero que se mi ivan a estropear, y me dio por hacer esta mermelada tan rica.



Ingredientes:

cuatro kiwis ( 250g )
140g de azucar
unas gotas de limón




Echar todos los ingredientes en el vaso de la th, y poner 10 segundos v 4.

Despues programar, 30minutos 100º v2.

Y echar en un tarro esterilizado, dejar enfriar y a la nevera.

sábado, 28 de marzo de 2009

Pastel de zanahoria

Nunca habia usado la zanahoria en dulce, tenia curiosidad, y por fin me atreví.
Es un bizcocho que vi en el libro "delicias al horno".
Esta delicioso, no encontré el sabor a zanahoria, como lleva canela y nueces, es una mezcla de todo.
Le cambié unos ingredientes, que no tenia.



Ingredientes;

2 huevos
175g de azúcar
140g de aceite de girasol
160g de zanahoria rallada
225g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela en polvo
60g de nueces picadas



Bata los huevos en un cuenco, despues añada el azúcar y el aceite, mezcle todo bien.

Incorpore la zanahoria rallada,y tamice la harina encima, el bicarbonato, y la canela.

Añada las nueces y mezclelo bien hasta que tenga un consistencia homogénea.

Pasalo al molde untado con mantequilla, y al horno precalentado a 190º- 50 miutos.

Mi molde era pequeño, desmontable de 17 cm de diametro.

Albondigón en salsa

Cuando se lo vi a loli supe que tenia que hacerlo, yo lo hacia al horno, pero éste a la olla rapida, y con esta salsita, esta de muerte!!

Os dejo el enlace de Loli, y el de enamorada, que fue la primera en hacerlo.

http://recetillasconamor.blogspot.com/2009/03/albondigones-lo-bestia.html

http://lostoquesdenamorada.blogspot.com/2009/03/albondiga-en-filetes-con-guarnicion.html

jueves, 26 de marzo de 2009

Pollo con tomate y puré de patata

Una receta muy rica y facilita.



Ingredientes: (3 personas)

6 muslitos de pollo
media cebolla
perejil, ajo, pimenta negra en especia
sal
4 cuharadas de tomate frito
medio vaso de vino blanco



Pure de patata:(3 personas)

400g de patata pelada y cortada en trozos
media cucharadita de sal
250g de agua
una cucharadita de mantequilla



Poner a pochar la cebolla con un chorro de aceite de oliva, poner los muslitos de pollo y dorar, echar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol, poner sal, perejil, ajo y pimienta negra en especia al gusto, añadir como dos vasos de agua, que no cubra del todo el pollo, y poner a fuego lento mas o menos 30 minutos, despues añadir el tomate frito y dejar unos cinco minutos mas.



El puré lo hice en la th, se pone en el vaso, con las mariposas, la patata, el agua, y la sal, 20minutos ,temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando acabe, echara la mantequilla, y hacer el puré, 30 segundos, v3.









Palmeritas de hojaldre

Pues yo no iva a ser menos, jajaja.
Aqui mis palmeritas, yo con el azucar, puse ralladura de chocolate.
Estan buenisimas.
Come se hacen si no lo sabeis, podeis ver un video en el blog de Elenna.

miércoles, 25 de marzo de 2009

Croasanes de hojaldre

Tanto he oido hablar en blogs, y en el foro de la ventana, que yo tambien he ido comprar el famoso hojaldre. Estos mini croasanes se los vi a alegna.


Yo hice croasanes rellenos de nocilla, mermeladas de frambuesa y manzana, bañados en choco..
comes uno y no puedes parar, es peor que las pipas, jajaja.


lunes, 23 de marzo de 2009

Quiche de bacon

Tenia muchas ganas de hacer una, la he hecho con ingredientes que nos gustan, pero no nos a dado mas en casa, sera una receta que no repita.



Para probar la hice pequeña por si acaso no nos gustaba, y me quedo bajita, aun asi me resultó un poco pesada.



Ingredientes:

Masa Quebrada:
-100gr harina
-50gr mantequilla
-1/2 huevo
-la mitad de 1/2 cucharadita de sal
-la mitad de 1/2 cucharadita de azúcar

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la th, y se programa 15 seg. v6
Introduce la masa en una bolsa de plastico y deje reposar 15 minutos en la nevera.Esta masa no debe trabajarse mucho.

Estire la masa con un rodillo y cubra el molde de quiche, moje el borde del molde con agua, para que la masa quede bien sellada.

Deje reposar la masa 15 minutos , pinche la masa para que no suba en la cocción.

Hornear 15 minutos.



Relleno:
-100ml de nata
-1 huevo y 1/2
-4 lonchas de bacon
-medio puerro


Se pocha el puerro finito, cuando esté, se añade el bacon cortado en cuadraditos.

Se bate los huevos se añade la nata, se mezcla, se echa sal al gusto, pimienta blanca, oregano, y se añade el puerro con el bacon, y se echa encima de la masa quebrada.

y al horno 180º unos 25 minutos, hasta que cuaje.




viernes, 20 de marzo de 2009

Corona de chocolate y avellanas



Otro bizcochito


Ingredientes:

175g de mantequilla ablandada
120g de azucar moreno
175g de harina reposteria
1/2 sobre de levadura
1 cucharada de cacao en polvo sin azucar
3 huevos batidos
120g de avellanas molidas
azucar glass para espolvorear.


Engrase un molde y enharínalo.

En un cuenco bata la mantequilla con el azucar moreno.

Tamice en un cuenco aparte la harina, la levadura y el cacao.
Incorpore los huevos uno a uno a la crema de mantequilla, añadiendo una cucharada de la mezcla de harina con el segundo y el tercer huevo.
Agregue el resto de la harina, y la avellana molida.

Pase la masa al molde y al horno precalentado a 180º c de 45 a 50 minutos.

Espolvorea de azucar glass, una vez frio y desmoldado.


martes, 17 de marzo de 2009

Champiñones al ajillo

Esta es una receta de mi madre, cuando nos hacia pizzas con pan bimbo, lo poniamos por encima, que ricos estaban!!!, yo he rescatado su receta.


Ingredientes:
una bandeja de champiñones
3 dientes de ajos
aceite de oliva
vino blanco
perejil
harina
pimentón


Se lavan los champis, y se corta el troquito que sabresale, se cortan en laminas.

Se pone en una sarten un poco de aceite de oliva, se echan los ajos cortados pequeños, y se pone los champiñones, se reoga, y se pone a fuego lento hasta que se vayan haciendo, despues se echa una cucharadita de harina, se pone medio vaso de vino blanco, y se deja que vaya reduciendo.

Se echa una cucharadita de pimenton, y perejil, se reoga todo junto y listo.

Sirve para acompañar a carnes, o para poner en las pizzas.


martes, 10 de marzo de 2009

Lentejas a mi manera

Tod@s cocinareis lentejas, aqui os pongo como las haga yo.


Ingredientes: (4 personas)

200g de lentejas.
un trozo de chorizo
un trozo de longaniza
un trozo de tocino
una zanahoria
medio puerro
medio calabacin
patata pequeña


En una cazuela, pon un chorro de aceite y pon el puerro cortado finito, el calabacin en cuadraditos, y la zanahoria en rodajitas, reoga un poco, echa las lentejas, y dale unas vueltas, echa agua hasta cubrirlas, y un poco mas.

Pon el chorizo, la longaniza y el tocino, y echa sal al gusto.

Cuando empieze a hervir, ponlo a fuego lento y hasta que se haga, unos 40 minutos, unos diez minutos antes echa la patata en cuadraditos.


domingo, 8 de marzo de 2009

Brazojichu italiano

Me encantó el nombre que le puso loli al suyo, jajajaja.



Saqué la idea del "rollo de tiramisú" de canelona, pero lo hice de otra manera, como me enseñó penny a hacer sus brazos, que me quedan muy bien, y ya no cambio de receta.






Ingredientes:

Bizcocho:
4 huevos
110 de harina
110 de azucar
una cucharadita de café soluble, disuelta en una dos cucharadas de agua
una cucharada de cacao en polvo ( yo, valor sin azucar)
1/2 sobre de levadura royal


Relleno:

100g de nata montada con una cucharada de azucar
una tarrina de queso mascarpone


Bañar el bizcocho:
un chorrin de amaretto
media taza de cafe con leche, oscurito



Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volúmen y esten espumosos, a continuación, añadir el café y batir, despues la harina junto con la levadura tamizada y el cacao en polvo y mover con una espatula.


Echar esta mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal, extenderlo bien, que quede con una altura 1/2 cm.Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.


Desmoldar sobre un paño húmedo, enrollar y dejarlo enfriar.


En un bol, batir el queso con tres cucharadas de azucar, añadir la nata montada y seguir batiendo bien.


Extender el brazo, y bañarlo con el cafe y el amaretto, no mucho para que no se hablande demasiado y se nos rompa, que casi me pasa a mi, jajaja.


Ponerle una capa de crema de queso, y enrrollar, echar por encima otra capa de crema, echar cacao en polvo, fideos de chocolate, y si os sobra crema, unos rosetones.


Esta buenisimo!!!



Herradura de la suerte

No sabia como llamarla, y cuando la vio mi marido, dijo la herradura de la suerte, y asi se quedó.

Ingredientes:

100g de mantequilla
250g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura seca
175 ml de leche
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de aceite


Relleno:

2 cucharadas de azucar moreno
un huevo
almendra molida
pepitas de chocolate



Tamice la harina y la sal en un cuenco y añade la levadura, haga un hoyo en el centro.

Temple la leche, y añada el azucar y el aceite, remueva hasta que se desaga el azucar.

Echalo sobre la harina, y remueva bien la mezcla, extiendala sobre una mesa enharinada y amase hasta que este suave.

Dejala en un cuenco hasta que doble su volumen, 2 a 3 horas. (yo lo meti al horno a 30º, para que levara antes, y en hora y pico, ya estaba )

Amase sobre una superficie enharinada y extiendela con el rodilla hasta formar un rectangulo tres veces mas largo que ancho.Divida la mantequilla en tres partes.

Trocee una de las partes de la mantequilla sobre 2/3 superiores de la masa, dejando un borde de 1 cm. Doble el tercio inferior hacia arriba y la parte superior hacia abajo.Selle los bordes.Dale media vuelta a la masa.Extienda y forme un rectangulo otra vez.Repita la opercion dos veces, echando las partes de mantequilla que quedan. y luego refigera una hora.

Yo solo le puse una vez la mantequilla, o sea que solo puse 33g de mantequilla, estas masas me encantan al comerla, pero para hacerla me aborrece muchisimo. Tampoco lo deje en la nevera, solo repeti lo del rectangulo, extendiendo la masa, pero sin echar mas mantequilla.
Por eso no me quedo hojaldrado, pero me quedó como un brioche, pero mas tierno.

Se extiende la masa y se rellena del: huevo batido , el azucar moreno, y la almendra hasta que haga un pasta, no muy liquida, se estiende en la masa, se pone pepitas de chocolate, y se enrrolla como un brazo gitano, se da unos cortes hasta la mitad, y por alrededor, y se le da forma de herradura.

Se pinta de huevo batido y poner almendra crocanti,y dejar levar, yo lo deje como media hora, subio rapido.
Al horno precalentedo a 220º 15 a 20 minutos. (acabo de subir, quedo enorme, jajaja)

Se da brillo con un almibar de agua y azucar, y una cucharada de mermelada casera de manzana (opcional).

jueves, 5 de marzo de 2009

Magdalenas de naranja

Ya me esta pegando Elenna su gusto por las magdalenas, jajaja.
Es del libro de reposteria de la th.


Ingredientes: 24 unidades
1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos
200 g de aceite de girasol
200 g de azucar
220 g de harina de reposteria
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura quimica
azucar para espolvorear
Ponga en el vaso la media naranja, los huevos y el azucar. programe 3 minutos, 37º v,5.
Cuando acabe , vuelve a programar 3 minutos v 5.
Vierta el aceite, y mezcle 15 seg v 5
Agregue la harina , la levadura y la sal, 8 seg v6
Vierta la mezcla en las capsulas de magdalenas, hasta llenar la 3/4 partes, y deje reposar en la nevera 30 minutos.
Precaliente el horno a 250º.
Antes de hornear espolvoree azucar a las magdalenas.
Baje la temperatura a 220º y hornee 15 mintutos.

miércoles, 4 de marzo de 2009

Panga en salsa



Ingredientes 4 personas
Para el fumet:
12 langostinos o gambas.
30 g. de aceite de oliva.
200g. de agua
Para el sofrito:
50 g. de aceite de oliva.
50 g. de pimiento rojo.
50 g. de pimiento verde.
50 g. de cebolla.
2 dientes de ajo.
100g. de tomate natural triturado
sal.
Resto:
perejil.
8 lomos de panga.
sal.
Instrucciones:
Pele los langostinos y reserve los cuerpos, las cabezas y las cáscaras las utilizará para hacer el fumet.
En una pota, pon el aceite de oliva y ponga los cuerpos y cabezas de los langostinos, aplastelos un poco para que suelte el jugo, y reoge un poco, pone el agua, y que hierva unos 5 minutos.
Cuele y reserve.
Sale los lomos de panga paselos por harina, friealos, y reserve.
En una sarten ponga a pochar los ingredientes del sofrito, cuando este listo, ponga un poco del fumet, y trituralo con la batidora, pasalo por un chino, pon el resto del fumet.
Pasalo a una cazuela baja, si no quedo muy espesa la salsa pon un poco de harina, pon lol filetes de panga, los langostinos pelados, espolvoree perejil, y 5 minutos a fuego lento.
y listo, está buenisimo!!

domingo, 1 de marzo de 2009

Champiñones rellenos

Me gustaron mucho cuando hice los de piu, esta vez probé con otro relleno, y se desace en la boca, estan deliciosos!!

Ingredientes:( 12 champiños pequeños)

12 champiñones
2 lonchas de jamón serrano
una cucharada de harina y leche
una loncha de queso
sal
pimienta
perejil
un trozo de cebolla y medio diente de ajo

En una bandeja se riega con aceite de oliva, se ponen los champiñones limpios y sin tallo, se sal-pimientan.
En una sarten se pone a pochar la cebolla, con el diente de ajo y la parte sana de los tallos limpios, cuando este pochadito, se añade el jamón cortado pequeñito, se hecha un cucharada de harina se reoga, y se va añadiendo leche hasta hacer una bechamel no muy liquida.
Se rellena con la bechamel los champis, se pone un trozo de queso en loncha, se espolvorea perejil, y al horno precalentado 180º-25 minutos.

Yo los acompañe de unos langostinos con bacon, hechos a la plancha.