viernes, 22 de febrero de 2013

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y QUESO

Son deliciosos, una auténtica tentación.


Tres diferentes formas de presentarlos con la misma receta.
La receta es del brownie, pero añadiendole leche para que no quedara tan espesa la masa.




Ingredientes:

150g de chocolate negro
150g de mantequilla
2 huevos
una taza de azúcar
una taza de harina
medio vaso de leche

2 huevos
3 cucharadas de azúcar
200g de queso de untar

Fundir el chocolate con la mantequilla, en el microondas o en una cazuela, añadir el azúcar, mezclar bien, y dejar enfriar.
Se añaden los huevos, batir , la harina, remover, y por último la leche.

Rellenar moldes de magdalena o de silicona, con la mitad de la masa de chocolate, y luego poner encima la de queso, en cantidades como querais, yo puse de varias manera, unas solo de chocolate, para mi hijo, otras con poquito chocolate y mas de queso, y otras con mas chocolate y una capa fina de queso.
Y al horno 180º 30 minutos mas o menos, pinchar con una brocheta para ver si estan hechos.



domingo, 17 de febrero de 2013

MANZANA ASADA

Muchas manzanas me han dado este año pasado, las últimas eran deliciosas, nunca habia probado unas manzanas asturianas tan ricas, y la sidra dulce echas con ellas tambien estaba buenisima, las hice todas asadas, a mi suegra le encantan así, y a nosotros también.

Las manzanas asturianas ya se acabaron,  y en el mercado he probado  a hacerlas asadas con diferentes variedades, y no nos ha gustado como quedaban , hasta que probé la "Jonagored", asi pone en la tienda, pero busco por internet, y aparece "jonagold", bueno da igual como se llame, el caso es que estaba buenísma.


Supongo que no descubro mucho con esta receta, a lo mejor hay alguien que le sirve de ayuda.


Estas manzanas suelen ser muy grandes, con 4 ya hacen el kilo, y se la piel se quita muy bien una vez asada, sale sola.

Ingredientes:


Manzanas jonajore
vino blanco semidulce
canela
azúcar

Primero lavais bien las manzanas y descorazonais , por la parte de abajo de la manzana.
Las colocais en una cazuela baja, en cada agujero de la manzana, poneis una cucharadita de azúcar, y espolvoreais canela por encima de las manzanas, y echais un chorrito del vino blanco por encima de las manzanas.
Poneis al fuego, cuando empieze a hervir, bajais el fuego, yo lo pongo a 5, tapais la cazuela, y en 20 minutos teneis unas manzanas delciosas.
Si no son muy grandes, a lo mejor con 15 minutos es suficiente, ir mirando.

**sirve vino blanco normal, vi en el carrefour, el semidulce y lo compré para probar.

jueves, 14 de febrero de 2013

PROVOLETA

Este verano un amigo argentino, trajo a casa un provolone, y lo hizo a la parrilla, estaba rico, nunca lo habia probado, asi que cuando vi la receta que puso "Kanela y Limón" de su Provoleta, tenía que hacerla, y esta fue nuestra cena de San Valentín, con una ensalada.


Estaba divina!!!, que rica, con la salsita de tomate, que me quedó tan rica, vamos, que estuvimos mojando pan sin parar.


Gracias Cristina, por enseñarnos estas recetas tan ricas!!

Ingredientes:

Salsa de tomate:
una lata pequeña de tomate natural triturado
50g de cebolla
1 diente de ajo
una cucharadita de sal
una cucharadita de azúcar
25g de aceite de oliva
perejil
orégano
romero , un poco de todo.

una rodaja de queso provolone
dos cucharas generosas del tomate frito casero
orégano
aceite de oliva

Para el tomate frito:
Poner en la Th, la cebolla, el ajo, y el aceite, triturar 10s v5, y programar 7 minutos, temperatura varoma, v 3.
Bajar con la espátula los restos de las paredes, añadir el tomate naturar triturado, la sal, el azúcar, y las especias, y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

En una cazuela de barro, poner la salsa de tomate, encima el provorone, espolvorear de orégano, y un hilito de aceite de oliva.
Al horno precalentado a 200º- 15 minutos, y servir.
Acompañados de pan tostado está buenisimo!




martes, 12 de febrero de 2013

CROASANES

Este domingo lluvioso y ventoso que hemos tenido, no era buen dia para salir, asi que en casita haciendo croasanes, y ésta fue nuestra rica merienda.

Hasta con mantequilla de marca blanca, barata, me han salido bien ricos, tengo que probar a hacerlos con harina normal, de todo uso, a ver que tal, que hay que mirar los eurillos!!

No me han quedado brillantes porque no los pincele con huevo, les puse mantequilla, pero igual de buenos están.


Ingredientes:
 
250 g de harina de fuerza
12 g de levadura de pan
50g de azúcar
80 ml de leche
1 huevos pequeños
3 g de sal
25 g mantequilla ó manteca de cerdo
 
Pastón:
125g de mantequilla
 
En la Th:
 
Poner el vaso, la leche, la levadura, y la manteca, y poner 2 minutos y 30s, 30º, velocidad cuchara.
Añadir la sal, el azúcar y el huevo, y mezclar, v,4, unos segundos.
Añadir la harina, mezclar, y 3 minutos, vaso cerrado, espiga.
Sacar la masa, y dejarla reposar una hora en la nevera.
 
Sacarla, estirarla en forma rectángulo y poner en el centro la mantequilla, que hemos aplastado antes con un rodillo, y poner un lado de la masa encima de la mantequilla, y el otro lado encima de la otra masa, gira la masa, y volver a estirarla hacia arriba  y abajo, en forma de rectángulo, volver a plegar, y giramos la masa y a la nevera, una hora.
 
La volvemos a sacar  estiramos en forma de rectángulo y plegamos otra vez, giramos y a la nevera otra hora.
 
Y por otra vez estiramos, dejandola finita, cortamos en triángulos largos de punta, para hacer los crosanes, y los dejamos levar hasta que doblen su volumen.
Y al horno precalentado 200º, hasta que esten dorados.
 
*Con estas cantidades salen 6 crosanes grandes, y dos pequeños, de las tiras de los lados., solo hice un croasan grande, y los dos pequeños, los demás los congelé, se ponen en un plastico o film transparente en el congelador, tienen que estar planos y separados entre sí, cuando esten congelados, los cojes y los metes en una bolsa, luego para hacerlos, los sacas, los metes en el horno, la noche antes, y por la mañana los pintas y a hacerlos.
 
*Yo los pincele de mantequilla, y espolvoree azúcar, para que queden brillantes, pincelar con huevo batido.
 
*En esta página encontrareis una plántilla para cortar los croasanes, http://webosfritos.es/2012/02/como-hacer-cruasanes-en-casa-videoreceta/

martes, 5 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON LECHE

Nunca un bizcocho había durado tan poco, lo hice anoche, a las 12 de la noche, ya estabamos catandolo mi marido y yo, y a la hora de merendar, después de desayunarlo, ya nos lo acabamos!, y eso que era grande, con el molde de corona.
Y no es de los bizcochos mas llamativos.
Con la receta de el bizcocho rápido que vi en el libro de la Th, y con una tableta de chocolate con leche, que ya estaba cansada de verla, la abrió mi hijo, y lo olió como no le gustó como olia, no la comió!!, y mira que es chocolatero el tio!!, la habia comprado para hacer el turrón, y como venian dos, sobró una.
Mi marido, decia, que bueno está!!, es un bizcocho de los que no vas a repetir no??, jajajaja.
Quedó tiernisimo, y con un sabor delicioso!

Casi no me da tiempo ni a hacer la foto, no puede hacerla a el bizcocho entero.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurt natural
100g de aceite de giraso
125 g de azúcar
200g de harina (puse 100 de harina normal, 100 de harina de fuerza)
una pizca de sal
una tableta de chocolate con leche (era hacendado)
un chorro de leche
un sobre de levadura ( era hacendado)
un puñado de pepitas de chocolate

Poner los huevos dentro el vaso de la Th, añadir el azúcar y programar 2minutos, 37º, velocidad 3.
Agregar el aceite, mezclar 15 seg, v.3, añadir el yogur y mezcle 15seg, v.3, incorporar la harina, la sal y la levadura, previamente mezclados,  12seg, v.2 1/2, Terminar de envolver con la espátula.

En un bol trocear el chocolate, con un chorro de leche, poner unos segundos en el microondas revolver, y vais poniendo, segundos, hasta que este derretido con cuidado de que no se queme.

Echar en el bol del chocolate como la mitad o menos, de la masa del bizcocho, y revolver bien.

En un molde de corona o el que os apetezca previamente engrasado, echais la mezcla blanca, encima la de chocolate, las pepitas de chocolate y con una brocheta, haceis circulos, que se vayan undiendo las pepitas tambien.
Al horno 180º- 40 minutos.

**Las pepitas se fueron al fondo, en este bizcocho sobraban las pepitas.

Sin Thermomix, batir durante tres minutos, o hasta que esten muy espumosas, los huevos con el azúcar, y añadiendo los demas ingredientes como en la receta.