sábado, 31 de mayo de 2008

Brioche almendrado




Es una receta de Auro, esta muy bueno, parecido a los suizos, a mi no me quedaron tan esponjosos, pero de sabor muy ricos.

Ingredientes:

3 huevos
120 gr. de nata (1 brick)
100 gr. de mantequilla (a punto de pomada cortada a trozos)
500 gr. de harina (de fuerza a ser posible o de la mas barata que encontréis, suelen tener mas gluten)
80 gr. de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadería
1cdita de sal
Almendras fileteadas
Azúcar para humedecer
1 huevo para pintar


Modo de hacerloPonemos la nata, el azúcar y los huevos batimos a vl. 3 y programamos 2 m. a 37º misma vl.
Añadir la harina junto a la levadura y amasar a vl espiga durante 4 m. añadir la mantequilla y la sal y seguir amasando durante 4 m. mas
Dejamos reposar hasta que doble el volumen
Quitamos el aire y dividimos en bolas de unos 40 – 50 gr. que vamos colocando en una bandeja que tendremos preparada con papel parafinado en la base.
Pintamos de huevo y ponemos las almendras pegadas por encimaHumedecemos azúcar y vamos poniéndola por encima de la almendra, nos podemos ayudar con un pincel de repostería.Dejamos reposar de nuevo hasta que doblen el volumen.Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos durante 20 – 25 m. hasta que le veamos un bonito color.

Yo lo hice igual pero sin la termomix, con la batidora, y use la mitad de los ingredientes.

Tarta mousse de nutella




Tenia ganas de hacer esta tarta desde que la vi en el blog de canelona, la cobertura no me quedo muy bien, pero está buenisima.

Ingredientes:

- Bizcocho plancha de chocolate o galletas Oreo desmenuzadas con mantequilla

Para la Mousse:
- 400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 gr de Nutella
- 1/2 vasito de leche
- 3 hojas de gelatina

Cobertura:
- 75 gr de nata
- 75 gr de chocolate fondant
- 30 gr de mantequilla
- Crocanti de almendra

Instrucciones:
Mousse:

-Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas o el bizcocho) en un molde desmontable.
- Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.
- Fundimos al baño maría la Nutella.
- Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina.
- Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes.
- Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.
- Montamos la nata y las claras de huevo por separado.
- Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
- Vertemos la mousse sobre la base del molde.
- Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Cobertura:
- Calentamos la nata hasta que hierva.
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente. - Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.
- Adornamos con crocanti de almendra.

Yo a la mousse no le puse las claras.

viernes, 30 de mayo de 2008

GALLETAS AGRIETADAS



Estas galletas son una receta de penny, son facilitas de hacer y estan muy ricas.


Ingredientes:
-250gr chocolate negro
-50gr mantequilla
-100gr azúcar
-2 huevos medianos
-210gr harina
-½ cucharadita levadura
-1 cucharadita vainilla azucarada
-1 pizca sal
-azúcar glas

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Añadir la mantequilla al chocolate y reservar.Batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen y adquieran un color blanquecino.Añadir la vainilla a la mezcla y luego incorporar también la mezcla de chocolate y mantequilla.Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir lentamente a la mezcla anterior, sin trabajar demasiado la masa, solo hasta que esté todo unido. Poner en el frigorífico como mínimo una hora.Cuando la masa haya enfriado y endurecido formar pequeñas bolas y rebozarlas con azúcar glas.Colocarlas en la bandeja del horno con papel de horno y separadas unas de otras.Precalentar el horno a 170º y hornear durante 10 minutos hasta que craquelen.

Yo las tuve que poner mas tiempo porque no se agrietaban, pero para la proxima lo pongo a mas temperatura a 170º me parece poco.


lunes, 26 de mayo de 2008

Pan milagro






Llevaba tiempo con ganas de hacerlo, desde que penny puso a todo el foro de dientes largos, y yo creo que pocos quedan que no lo hayan hecho. Es muy fácil de hacer y esta rebueno.
Ingredientes:
-310gr harina de fuerza
-175gr agua
-20gr aceite
-15gr levadura fresca
-una cucharadita sal
Colocar en un bol grande la harina y desmigar la levadura en el centro.Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal.
Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola. No os preocupe no haber amasado nunca, para este amasado no se requiere unos conocimientos especiales, solo mezclar bien todos los ingredientes y trabajarlos para que se vayan uniendo y formando la masa.
Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso sino salen muy bien, así le dará un toque rústico.
Meter en el horno en frío y ponerlo a 220º durante unos 40min, hasta que lo veamos hecho.


sábado, 24 de mayo de 2008

Bollos suizos







Es la primera vez que he hecho estos suizos, venía la receta en el paquete de harina, no me han salido mal, y eso que la levadura estaba caducada, jajaja. Estaban buenos.

Ingredientes:
600g de harina de fuerza
40g de levadura fresca o 30g de la seca
150cc de agua
100cc de leche
100g de mantequilla derretida
100g de azúcar
una pizca de sal

Para decorar:
azúcar humedecido con agua, y un huevo batido



Se mezcla la levadura con la harina.
Se bate la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla. Se añade la sal y la mitad de la harina, se amasa un minuto , se le añade la otra mitad de la harina se amasa unos 5 minutos.

Se divide la masa en pequeños bollos de unos 50g cada uno, se ponen en una bandeja engrasada, se hace un corte central, se espolvorea con azúcar humedecido y se pinta con huevo.

Se deja reposar una dos horas, y se meten al horno precalentado a 180º unos 15 minutos,hasta que estén dorados.

Pizza de atún y jamón.




La pizza me encanta, siempre hago una para cenar el sábado, antes la compraba, ahora que se como se hace la masa, no tiene ni comparación, nos encanta.




Ingredientes:
masa:
una taza de harina
medio sobre se levadura de panaderia
una pizca de sal
dos cucharadas de aceite de oliva
agua templa

relleno:
una loncha de jamon york
tres de queso
champiñones
lata pequeña de atún
queso rallado
oregano
tomate frito

Se pone la harina, la sal, la levadura y el aceite en un bol, se mezcla, y se añade un poco de agua, y vas amasando hasta que te quede una masa blanda, lo tapas con un trapo, y se deja reposar una hora.
Después, con un rodillo se le da forma, y se rellena al gusto.




Pastel de chocolate




He rescatado esta receta de una vieja revista , la hacia cuando era una chavala, para mi cumpleaños, yo la rellenaba de nata y le ponía cobertura de chocolate.


Esta vez lo he hecho como un bizcocho.


Ingredientes:
75g de galletas
50g de almendras molidas
100g de azucar
75g de mantequilla
1/2 vaso de leche
100g de chocolate sin leche
3 huevos


Fundir el chocolate con la leche y la mantequilla.
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir de chocolate fundido, las galletas y las amendras molidas, mezclar bien. Incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verter en un molde untado con mantequilla y espolvorear con harina.Cocer a horno fuerte previamente calentado, 30 minutos aproximadamente. Desmoldarlo cuando este frio.


viernes, 23 de mayo de 2008

Gracias piuchi!


Piuchi me a otrorgado este premio, que es muy simpático.

Me ha gustado mucho, gracias!

Ya sabeis como va esto, entonces por no otorgarlo a nadie en concreto, yo os lo otorgo a todas las bloggeras, con todas esas cosas ricas que poneis, que hacen engordar de solo mirar, jajaja, pero que carajo, que la vida son dos dias, y hay que disfrutar!!

martes, 20 de mayo de 2008

Perca al horno


Esta es una receta de queca, queda buenisima.


Ingredientes 2 personas:

2 filetes de perca limpios y sin espinas
perejil picado
un poquito de vino blanco
un chorro de aceite de oliva extra virgen
patatas cocidas
sal
pimienta

Lavamos y secamos bien los filetes de perca y los reservamos en un recipiente. Introducimos bastante perejil picado, un poco de vino blanco, un chorro de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra recién molida y mezclamos bien. Esta preparación la hacemos con un par de horas de antelación.Colocamos los filetes de perca y las patatas en una bandeja para el horno.

Lo introducimos en el horno precalentado a unos 200º, unos 8-10 minutos, depende del grosor del pescado

Bizcocho con chocolate




Me encantan las magdalenas y los bizcochos, no es nada nuevo, jajaa, esta receta es de mi amiga penny, de magdalenas con chocolate, pero yo lo hice en bizcocho, está buenisimo, asi que en magdalenas deben de estar mejor.

Ingredientes:

-100gr chocolate
-3 huevos
-130gr azúcar
-130gr harina
-130gr mantequilla
-3 cucharitas de levadura


Deshacer la mantequilla en el microondas, dejar enfriar.Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una pasta blanquecina. Batir enérgicamente para conseguir una masa esponjosa. (este es el secreto de unas buenas magdalenas).Agregar la harina tamizada junto con la levadura e ir removiendo suavemente con una espátula de madera.Rallar los 100gr de chocolate e incorporarlos cuidadosamente a la masa, volver a mezclar.Rellenar los moldes de papel hasta la mitad, los cuales habremos puesto en moldes para magdalenas o muffins, o en mi caso un molde de corona.
Introducir al horno precalentado anteriormente a 180º durante 15 minutos, más o menos.

miércoles, 7 de mayo de 2008

Gracias penny!


Premio I Love You This Much Award
Este premio simboliza el amor, el amor por la cocina, el amor por la dedicación al blog, amor por la gastronomía, etc.... Gracias Penny!

Aunque hay veces que una no sabe que poner de comer, y no tengo mucho tiempo, pero gracias a todas vosotras tengo donde elegir.

Y ahora me toca darlo a mi, a otros 5 blogs.





martes, 6 de mayo de 2008

Solomillo al pedro ximenez




Esta receta la puso mi amiga Meralf, del foro de Karlos, nunca habia probado el jerez de pedro ximenez, en las salsas, pero me gustó, con estas chicas se aprende de todo. ¡ Gracias!


Ingredientes 4 personas:
Un solomillo de cerdo de medio kilo
8 lonchas de bacon
3 patatas
un chorro de px
aceite de oliva
sal
perejil
pimienta negra


Sellamos el solomillo en una sarten, una vez dorado, se deja enfriar.
Se pone sal y lo envolvemos en bacon. Lo ponemos en la bandeja de horno, lo rodeamos de patatas cortadas en lonchas finas, le ponemos sal, perejil, pimienta, un chorro de aceite de oliva y otro de px, y lo metemos al horno precalentado a 190º, 20 minutos, y listo.
Buenisimo.