martes, 29 de noviembre de 2011

MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

Hoy ha sido mi cumpleaños, 37 años ya, me hago vieja ;(, jajajajaY como va siendo habitual, mi amiga Ana me regala la tarta, muchos ya conoceis su blog, si no lo conoceis no dejeis de visitarlo, que hace maravillas.Sabe que me encanta el arroz con leche, y me hizo esta mousse que estaba buenisima no, lo siguiente!!


El bizcocho de canela, la mousse de arroz con leche, y una capita encima de crema de limón, simplemente deliciosa!Gracias Ana, eres una maravillosa repostera!

miércoles, 16 de noviembre de 2011

MOUSSE DE TURRÓN

Ya están en los super con los turrones, polvorones... ya con las decoraciones navideñas, que poquito nos queda para Navidad...
Yo ya empecé, con este delicioso pastel, el favorito de mi marido.
Gustais?? o esperais a Navidad?? ;)

Ingredientes:

400ml de nata "central lechera asturiana"5 cucharadas de azúcar
200g de turrón blando
dos hojas de gelatina
una plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla
un vaso de leche
almendra crocanti
una onza de chocolate fondant

Poner a hidratar la gelatina.
En un plato, poner el turrón y con un tenedor, aplasarlo para desmenuzarlo.
En un molde de 19 cm, de diametro, se pone los bizcochos de soletilla mojados en leche, café y un poco de whisky.
Se monta la nata con el azúcar.
Se calienta la leche, sin que llege a hervir, se desace la gelatina hidratada, y se va añadiendo el turrón desmenuzado, removiendo bien la mezcla. Se pone en un bol grande la mezcla de turrón y se va añadiendo la nata poco a poco con movimientos envolventes.
Se echa la mezcla en el molde, encima se echa la almendra crocanti, y a la nevera hasta el dia siguiente.
Se desmolda y con la el chocolate derretido con un poquito de leche y de mantequilla, se decora la tarta.

jueves, 10 de noviembre de 2011

YOGUR DE GALLETAS Y CHOCOLATE



Buscando una receta de yogures de chocolate, encontré en "mundorecetas", esta receta de yogures de galleta, bueno, la original era de barquillos de chocolate, y yo como tenia galletas rellenas de chocolate que ya llevaban tiempo abiertas, para que no se pasaran, hice mi versión, y estaban muy ricos!

Ingredientes:

100g de galletas rellenas de chocolate
1 litro de leche
1 sobre de cuajada
100g de azúcar
una onza de chocolate fondant

Poner en la Th, las galletas, el chocolate, y el azúcar, y pulverizar.

En un poco de leche, deshacer el sobre de cuajada, añadir con el resto de la leche en el vaso de la Th, batir v 5, luego poner 90º, 7 minutos, velocidad 4.

Repartir en los botecitos, yo les puse por encima fideos de chocolate.

** Si lo quereis con mas sabor a chocolate, añadir mas onzas.

lunes, 7 de noviembre de 2011

CREMA DE CALABAZA

Nunca habia hecho crema de calabaza, mi vecina me dio una calabaza pequeña para decorar halloween, y otra grande para cocinar, después de repartir, y congelar la calabaza que era enorme, hice esta cremita que estaba deliciosa!



INGREDIENTES

- 1 Zanahoria

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de puerro

- 30 gr de aceite de oliva

- 600 gr de calabaza

- 100 gr de patatas

- 280 gr de agua

- sal o pastilla de caldo


PREPARACIÓN

Echamos en el vaso de la TH la cebolla, el puerro y el aceite. Troceamos unos segundos en vel. 5 y programamos 7 minutos, 100º, vel. 3 y 1/2.

Pasado el tiempo añadimos las patatas, y la zanahoria y la calabaza peladas y cortadas a tacos, el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º vel 1 y 1/2.

Cuando pase el tiempo, rectificamos de sal si es necesario y trituramos, primero 1 minuto en vel. 5 y luego 3 minutos en vel.8

*Puse zanahoria porque la calabaza no era muy naranja, para que me diera mas color, aun asi, añadi un poco de colorante.


*Decorar con jamón serrano tostado en la sartén.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

CARRILLERAS DE CERDO CON VERDURAS

Quedan tan tiernas, que es mi carne favorita para hacer con menestra, y que los niños se comen sin rechistar, bueno el grande rechista un poco, no quiere fréjoles, hay gustos para tooo!!!

Ingredienes: 4 personas

8 carrilleras de cerdo
un puñado de fréjoles (judias verdes)
dos zanahorias
1 bote de champiñones laminado
1/2 vaso de vino blanco
harina
una cebolleta
un diente de ajo
medio pimiento rojo
una hoja de laurel

Primero hago el sofrito en la Th, pongo el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos, le añado un chorro de aceite de oliva, y pico unos segundos v5, después 9 minutos, 100º v1, cuando termine, añadir un poco de agua, y triturar que quede casi puré, me gusta mas asi, que en tropezones.



Mientras se hace el sofrito, se cortan las carrilleras a la mitad o en trozos mas pequeños, al gusto, se pasan por harina, y en la olla rápida, con un chorro de aceite de oliva, se frien un poco las carrilleras, se añade medio vaso de vino blanco, y que evapore luego se añade el sofrito, las zanahorias cortas en rodajas, los champiñones, un puñado de judias verdes, sal al gusto, perejil picado, un hoja de laurel, agua, que no lo llege a cubrir del todo, para que no nos quede muy caldoso, entre la harina de las carrilleras y el sofrito, que da un salsita muy rica.


Cerrar la olla, y cuando empieze a pitar, 25 minutos a fuego suave.


**Se puede añadir la patata en cubos en la olla, en casa gusta más frita.