PETISUS

Cuando era niña, y se los veía a MªJesús mi tendera del barrio, siempre me cogía unos cuantos, los había con chocolate blanco o negro por encima, yo simpre cogia los del chocolate negro, que buenos estaban!!Tenía ganas de hacerlos, no me sale muy bien la masa choux, pero con la receta de Ana, me quedaron muy bien.

Rellenos de crema pastelera, estaban ricos, pero como los que recuerdo no :(

Ingredientes:

un vaso de liquido( mitad leche ,mitad agua )(200ml)

una cucharadita de sal un vaso de harina (escaso)

60 g de mantequilla o margarina ( 2 cucharadas)

3 huevos medianos ( use 2 huevos)

Crema Pastelera:

1/4 l leche

una cucharadita de azucar vainillada

30 gr de maizena

65gr de azúcar

una yema

Crema Pastelera:

Poner a hervir 3/4 de la leche con los azúcares. Batir bien la maizena con el resto de la leche y la yema de huevo. Cuando la leche rompa a hervir añadir la maizena con el huevo y la leche y remover bien, durante un ratito mientras va espesando la crema.

Pasar a una fuente y tapar con papel film tocando la crema para que no se ponga dura la capa de arriba.

Masa Choux:

Se pone el liquido en un cazo con la sal y la mantequilla , cuando rompa a hervir echar la harina de golpe , remover hasta que se forme una bola , dejar que entibie la masa tapada para que no se forme costra,unos 10 minutos, agregar un huevo hasta que este totalmente integrado ,asi hasta acabar con los huevos .

La masa tiene que quedar un poco mas liquida que la de los churros ,pero mas espesa que la de los bizcochos.

Forrar la bandeja del horno con papel especial o untarla con mantequilla y luego espolvorearla con harina. Meter la masa en una manga pastelera y con la boquilla rizada, hacer tiras anchas de unos 8 cm de largo, meterlos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esten dorados.

Cuando enfrien rellenar de la crema pastelera, y decorar con chocolate derretido.