TURRÓN DE CHOCOLATE Y LACASITOS

Nunca he hecho turrón de chocolate, y cuando ví a María Lunarillos, como lo hacia en 5 minutos, me dije, pues de esta ya no pasa, jajajaja.

Y con la ayuda de mis dos niños, uno partiendo una tableta de chocolate, en el bol, el otro, partiendo el otro chocolate, yo la manteca, al microondas ...  y luego rechupetear lo que sobra en el bol, pues que fácil, es hacerlo,no??, y si encima esta bueno que mas queremos??

Ingredientes:

50g de manteca de cerdo
100g de chocolate negro 70%
150g de chocolate con leche
un puñado de la casitos
50g de chococrispis

Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.
Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos los chococrispis, y los lacasitos y mezclamos bien.
Echamos la mezcla en un molde de aluminio de esos de usar y tirar, rectangular, dar unos golpecitos sobre la mesa para que se reparta bien, y a dejar que se endurezca.

Y a disfrutar!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Hace mucho que tenía escrita esta receta, no se del blog que la copié, me  llamó la atención que fuera de café, nunca lo había hecho, y revisando mis recetas apuntadas, la ví, y ya era hora de probarlo.

Queda muy tierno, y me sabia a café cuando estaba recien hecho, después, el sabor de chocolate predomina al del café.

Ingredientes:

150g de chocolate negro
2 cl de café
1 sobrecito de café soluble
125g de mantequilla
4 huevos
80g de azúcar
75g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Se desace el café soluble, en el café templado, se funde el chocolate con el café, en un bol al microondas, a fuego lento como querais, se añade la mantequilla a pomada, se mezcla bien.

Se baten los huevos y el azúcar bien, se añade el chocolate, se mezcla.

Se añade la harina mezclada con la levadura, mezclar.

En molde untado con mantequilla y enharinado, se añade la mezcla, y al horno precalentado, 160º- 30 minutos, pinchar para comprobar si está hecho, que cada horno es un mundo.

ARROZ CON MARISCO

Este verano, lo hemos hecho varias veces, a mi no me gustaba mucho si  lleva mucho pescado, el sabor me resulta muy fuerte a pescado,  pero le he encontrado el punto, con marisco y ahora me encanta!

Lo preparo con las bandejas que tiene el mercadona, que vienen, mejillones, almejas, pota, langostinos, cigalas..., yo compro unos pocos de chipirones también, y sale un arroz buenisimo!

Ingredientes: 4 personas

una bandeja de preparado para paella fresco (mercadona)
6 o 8 chipirones si son muy pequeños, 8.
una cebolleta pequeña
un pimiento rojo pequeño o medio grande
dos dientes de ajo
arroz
sal al gusto o pastilla de caldo de pescado
Perejil "carmencita"

Se limpian los mejillones, se quita la cabeza a los langostinos , y  se ponen en 1 litro de agua con los mejillones, a que se abran, una vez abiertos, se sacan, se quitan de las concha y se reservan, con las cigalas, y los langostinos. Se cuela el agua y se reserva.

Las almejas, yo las pongo en agua con un poco de sal, para que suelten si tienen tierra.

Primero hago un sofrito en la Th, la cebolleta, el pimiento y el ajo, 40g de aceite de oliva, picar unos segundos, v 5,  después 10 minutos, v. cuchara, 100º.  Cuando termine, triturar (me gusta triturado muy fino, casi puré), eso al gusto.
Sin Th, haceis el sofrito como siempre, cortado pequeño, en la cazuela hasta que este pochadito.

El sofrito en la cazuela, añade la pota y los chipirones limpios y cortados en rodajas, que se hagan unos minutos, se pone el arroz, mi medida para 4 personas, un vaso de nocilla, hasta arriba de arroz, se echa en el sofrito, se reoga todo junto, y se añade el agua de los mejillones, yo pongo uno poco mas de dos vasos por vaso de arroz, se echa los mejillones, los langostinos, y las cigalas, sal al gusto, revolver, cuando empieze a hervir, se baja el fuego, y de 15 a 20 minutos según como os guste el arroz. Antes de acabar, añadir las almejas.

Sevir, y decorar con perjil en especia.

PUDIN

Con los restos de bizcocho, magdalenas...  podemos hacer este rico pudin.

Lo hice con una capa fina, que me sobro del bizcocho de chocolate que hice para la tarta pez del cumple de mi hijo, y salio un pudin delicioso!


Ingredientes:

resto de bizcocho de chocolate
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 vasos de leche

Se bate bien los huevos con el azúcar, se añade la leche, se bate, y se añade el bizcocho desmenuzado.
Se echa la mezcla en un molde caramelizado, y al horno precalentado al baño maria, a 180º-45 minutos.

PASTEL DE PATATA Y CARNE

Hacía mucho que no hacía este tipo de pasteles, lo hacía en individual, en cazuelitas de barro, este vez lo hice en una fuente en grande, y con la decoración que ví en algún blog, no me acuerdo cual.

A mis niños no les puedes variar mucho las comidas, no son de los que prueban la comida nueva con mucho entusiasmo, creía que este pastel lo comerian, pero el pequeño, que era el que yo pensaba que se lo iva comer, estaba de nones, a hacer otra comida para él, niños!!!
Con lo rico que estaba, el grande lo comió pero no con mucho agrado, jajaja.

Ingredientes:

1 sobre de puré de patata ( uso maggi) o haceis un puré con patata cocida.
200g de carne picada
un tarrina pequeña de bacon en tacos
una zanahoria
medio puerro
media cebolleta
perejil en especia "Carmencita"
tres cucharadas de tomate frito
queso rallado

En una sartén se pone a pochar el puerro, la cebolleta, cortada pequeña, y la zanahoria rallada, una vez pochada, se añade la carne picada, el bacon, el  perejil, la sal al gusto, y se cocina a fuego medio, hasta que la carne esté echa, se quita el esceso de aceite.

Se hace el puré de patata como dice el sobre, y se pone en el fondo de una fuente apta para horno, y untada de mantequilla, dejando un poco para la decoración.
Encima del puré de patata se pone la carne, y luego se decora con la manga pastelera , se espolvorea queso rallado, y al horno, a gratinarlo hasta que esté dorado.

TARTA PEZ

Hacía mucho que lo había visto en varios blogs, y en el cumple de mi hijo pequeño, no sabía que hacer, me acordé de ésta tarta, y fue la que preparé, casi nos quedamos los mayores sin catarla, jajaja, el cumpleañero no la probó, no le gustan mucho  las tartas, el mayor comió los lacasitos y un poco de tarta, y mis sobrinos, se pusiron las botas, jajaja.

Para las que no quieren complicarse mucho, es una tarta muy fácil, porque pueden comprar los bizcochos que ya vienen preparados y es más rápido de hacer.

Yo usé la receta  del bizcocho que hace Ana, para sus tartas.

Las fotos del corte, es lo único que sobró...

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate:

4 huevos
180 g de harina
40g de cacao en polvo "valor"
7 g de levadura royal
100 g de azúcar
60 g de azúcar
100 g de leche entera
60 g de aceite de girasol
una pizca de sal

Relleno:

200ml de nata para montada
3cucharadas de azúcar

Almibar:
medio vaso de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
agua

Cobertura:

100 g de chocolate de cobertura
un chorrito de leche
un cucharada de mantequilla
lacasitos de colores para decorar

-Poner a batir la yemas con 60 g de azúcar hasta que blanqueen ,si vamos a poner azúcar avainillado echarlo a las yemas antes de batir.
-Batir las claras con 100 g de azúcar y la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
-Echar a las yemas el aceite con cuidado poco a poco ,después echar la leche también poco a poco.
-Echar la harina la cual la habremos mezclado bien con la levadura y el cacao,remover con espátula ya movimientos envolventes.
-Terminar poniendo las claras de la misma forma ,removiendo con espátula y movimientos envolventes.
-Forrar el molde, pero solo la base con papel de horno.
-Echar la masa dentro del molde entendiéndola solo al final,darle un par de golpes sobre la mesa para que asiente.
-El horno tiene que estar caliente solo por abajo y a 180º.
-Meter el molde en el horno sobre la rejilla y puesta en medio del horno.
-Bajar la temperatura a 160º y dejar cocer 30 minutos después de ese tiempo pero si haber abierto el horno poner el horno arriba y abajo durante los 15 minutos mas.
-Sacar del horno, siempre comprobando que este cocido,dejar enfriar un poco y desmoldar como de costumbre.

Para el almibar, poner el azúcar, el vino y la mitad de vino, la poneis de agua, y que hierva unos minutos.

Una vez frio el bizcocho se corta a la mitad, se mojan en el almibar las dos mitades,  se rellena de la nata que ya habremos montado antes,  se corta un triángulo que usaremos de cola, y luego se cubre con la cobertura que habremos desecho a fuego lento.

Decoramos con lacasitos al gusto.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN, Y ACEITUNAS "FRAGATA"

Hoy os traigo una receta de la mano de aceitunas ‘Fragata’, que han sido tan amables de mandarme una muestra de sus productos, con una original presentación.

Tienen una pagina web, donde tambien venden sus productos online. http://fragata.es/

Las aceitunas ‘Fragata’ son uno de los productos más emblemáticos del grupo Ángel Camacho. Esta empresa nació allá por el siglo XIX, concretamente en 1897 con la comercialización de aceites de oliva y cereales por Santiago Camacho Román. No fue hasta 1925 cuando la marca ‘Fragata’ vio la luz.
Con este cambio de look de uno de sus productos estrella (exportado a más de 90 países), el grupo Ángel Camacho pretende que el producto aumente su atractivo de cara a los consumidores. Este cambio de imagen no engloba sólo al sector de las aceitunas, sino que también afecta al packaging de las alcaparras y encurtidos, los aceites de oliva y las mermeladas entre otros.
Desde la dirección del grupo Ángel Camacho se pretende que la renovación de la imagen de esta empresa tradicional refuerce la personalidad de la marca y tenga una imagen visual llamativa y atractiva para el consumidor, y todo ello sin olvidar que lo que se pretende es ofrecer un perfil de empresa que apuesta por la innovación, la calidad, y en la que los consumidores pueden confiar, ya que es una de las marcas líderes del sector.

Ángel Camacho: un amplio grupo alimentario
El grupo Ángel Camacho Alimentación elabora y distribuye una dilatada gama de productos dentro del sector alimenticio. A las ya citadas aceitunas se añaden toda clase de encurtidos al amparo de dos marcas diferentes: ‘Fragata’ y ‘Mario’. También posee las marcas de mermeladas ‘La Vieja Fábrica’ y ‘Stovit’, además de infusiones y tisanas ‘Susarón’.
No sólo es uno de los grupos con mayor número de aceitunas envasadas del mundo (en torno a 50.000 toneladas al año), sino que abarca un mercado internacional bastante amplio, con más de 90 países que reciben las aceitunas ‘Fragata’. De las 33.000 toneladas de aceitunas que exporta, casi la mitad de ellas va dirigida al mercado estadounidense.
Las aceitunas ‘Fragata’ no son nuevas en EE.UU, ya en 1927 con Ángel Camacho Alarcón (hijo del fundador) se inició la exportación de este preciado producto. No contento con la exportación, el grupo Ángel Camacho adquirió en 1977 la distribuidora y envasadora norteamericana Special Food Packing & Importing CO. (Chicago), iniciando así el desarrollo de producción y distribución en el extranjero.

Para un entrante, preparamos unos riquisimos huevos rellenos de atún, coronados por una aceituna rellena de anchoa, buenisimos!!

Ingredientes:

12 huevos
1 lata de atún
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de tomate frito
12 aceitunas rellenas de anchoa "fragata"

Se pone a cocer los huevo, como 15 minutos, una vez que rompa a hervir el agua.

Se deja enfriar, se pelan, y se cortan los huevos  a la mitad, se sacan las yemas y se reservan.

En un bol, se echa el atún escurrido, el tomate frito, la mayonesa, y la mitad de las yemas, se aplasta con un tenedor, y se revuelve bien, hasta hacer una pasta, se rellenan los huevos con esta mezcla, se pone un poco de mayonesa encima, una aceituna , y se espolvorea con la yema desmenuzada que sobró.
Deliciosos!!


Y, una deliciosa ensalada con aceitunas al estilo griego??, buenisima!

 

 

Lechuga, atún, zanahoria rallada, tomate, queso semicurado en tacos, palitos de surimi, aceitunas aliñadas estilo griego "Fragata", vinagre de módena, sal, aceite de oliva, una cena lista en pocos minutos!!