miércoles, 29 de septiembre de 2010

LAZOS DE HOJALDRE CON MIEL

Hice una empanada de hojaldre y me sobró un poco de masa asi que me acorde de unos amigos que nos trajeron de una panaderia unos lazos de hojaldre con miel, que estaban muy ricos y probé a ver que tal me salian, y quedarón muy buenos, la pena es que solo me salieron cuatro!!, jajaja.

Ingredientes:

una plancha de hojaldre
miel
huevo para pinta
azúcar glass para decorar

Cortar el hojaldre a la mitad, con una cucharilla o un brocha, untar una capa de hojaldre con miel, poner la otra capa encima, y cortar según el tamaño que los queramos, los mios serian como de 3x15 cm, coger las tiras con cuidado y retorcerlas por el medio.

Poner en la placa para horno, las untais con huevo batido (opcional, yo tenia de la empanada), y al horno a 210º, cuando estén dorados los retirais, y cuando enfrien decorar con azúcar glass.

lunes, 27 de septiembre de 2010

CREMA DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Ya van apeteciendo cremas, sopas...

Aqui os pongo una receta que está buenisima!!! y con el jamoncito más!

Ingredientes: 4 personas

1 calabacín ( de 300g +o-)
2 zanahorias
1 puerro
3 patatas grandes
2 lonchas de jamón serrano
nuez moscada

Se pone el jamón al horno precalentado 200º, hasta que esté tostado.

Se limpia bien el puerro, se pela la zanahoria, y las patatas, y si el puerro es de piel finita, lavarlo bien, quitarle el empieze y el final, y dejarlo con la piel.

En una cazuela, se pone el puerro cortado en trocitos, a pochar con un poco de aceite de oliva, se añade el calabacín y la zanahoria cortado, y las patatas, sal al gusto, un poquito de nuez moscada, y se cubre de agua, cocer a fuego medio sobre media hora, mirar si la zanahoria esta cocida.

Si no absorbió todo el agua, quitarlo, y batirlo con la batidora, hasta que esté fino.

Servir caliente, y decorado con trocitos del crujiente de jamón.

sábado, 25 de septiembre de 2010

FLORES DE NUECES

Con la masa de brioche, hice estas flores tan chulas, las vi en este blog, y me encantaron.Aqui vereis como se hace la forma.

http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/07/flores-de-pan.html
Tienes recetas fantásticas.



Ingredientes para la masa:

- 250 g de harina de fuerza
- 1 huevos
- 1 /2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- 12 g de levadura fresca
- 100g de leche tibia

Preparar la masa. Vierta la harina en la mesa. Cavar un hoyo en el centro poner la sal, el azúcar , el huevo, levadura y leche caliente. Mezclar bien y amasar la masa y dejar reposar en el refrigerador 10 horas ponia la receta, yo lo puse 1 hora.

Yo lo hice en la th, puse en el vaso, la leche y la levadura y 2´ v.1 37º, después, añadir el el huevo ligeramente batido, la sal , el azúcar y la harina, batir, v5, despues amasar 3´v. espiga.
A lo mejor teneis que añadir mas harina, no se tiene que pegar en las manos.

El relleno yo lo hago a ojo, como una taza pequeña de nueces molidas , se echa dos cucharadas de azúcar moreno, se echa el chorrito de ron, y vas echando huevo batido hasta que se haga una pasta no muy liquida. a mi me suele sobrar huevo, con el que pinto las herraduras.

Y se hace la forma de flores como os puse en el enlace, se dejan levar, y al horno precalentado 180º, hasta que estén doradas.

jueves, 23 de septiembre de 2010

ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS AL QUESO AZUL

Unos deliciosos rollitos, para una cena especial o cualquier otro dia...
Yo los preparé para nuestro aniversario, hicimos 15 años juntos, como pasa el tiempo!!!


Ingredientes: 2 personas

2 filetes de ternera de 1ª grandes ( puse tres porque no eran muy grandes)
4 lonchas de jamón serrano
4 trozos de queso semicurado
50g de queso azul
100g de nata
medio vaso de vino blanco


Se corta los filetes de ternera a la mitad, se sala muy poquito que lleva jamón, se pone la loncha de jamón y el queso en cada mitad del filete.
Se enrrollan y se pinchan un palillo.
En una sarten se pone un chorrito de aceite de oliva, y se doran los filetes, cuando esten medio hechos , se añade el vino, y se deja evaporar.Se añade el queso azul en trozos, que se desaga un poco.

Se añade la nata liquida y se deja espesar.

Y ya tenemos nuestro rollitos rellenos, lo acompañamos unas patatas fritas o en mi caso de una ensaladita.

martes, 21 de septiembre de 2010

CHIPIRONES EN SU TINTA

No habia hecho nunca los chipis así, en su tinta y ya era hora, no?? ;)
Los acompañe con un arroz blanco y estaban muy ricos!

Ingredientes: (2 personas)

700 g de chipirones
una cebolleta
2 dientes de ajos
50g de tomate frito
100g de vino blanco
un bolsita de tinta

En la thermomix, poner los dientes de ajos y la cebolla,y 30g de aceite de oliva, y triturar 8 segundos, v5. Poner a 100º 10' v1. Cuando falten dos minutos para terminar, añadir el tomate frito.
Añadir el vino blanco, poner 2' 100º v1.
( Sin Th, es pochar la cebollita y los ajos cortado pequeño, añadir el tomate cuando este pochado, el vino blanco, hasta que evapore, añadir los chipis la tinta y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos).

Limpiar bien los chipirones cortar los tentáculos, y los chipis en trozos,si son grandes.
En una cazuela, poner un chorrito de aceite de oliva, y poner los chipis a dorar un poco, añadir la salsa, la bolsita de tienta, y dejar que se haga a fuego lento durante 30 minutos mas o menos, hasta que los chipis esten tiernos.
Acompañar de arroz blanco.

domingo, 19 de septiembre de 2010

LICOR DE GUINDAS

A mi suegra le dieron guindas, y como no hay quien las coma, pues hice este licorcito.
No me gusta el orujo, pero por aprovechar las guindas.




Ingredientes:

una botella de orujo
600g de guindas
250g de azúcar
un vaso de agua
un palito de canela

Se lavan bien las guindas y se les quita el rabo, se ponen en una botella con boca ancha,(que entren las guindas), un palito de canela y se llena del orujo.

Lo repartí en dos botellas porque no se llena del todo.

Con el agua y el azúcar se hace un almibar, de pone al fuego o al microondas y hasta que se disuelva el azúcar, se reparte en las botellas, se cierra y se agita.
Se deja reposar, antes de consumir, tres meses, agitandolo de vez en cuando.

Servir con hielo.

viernes, 17 de septiembre de 2010

HAMBURGUESA ESPECIAL

Os apetece una hamburguesa con patatas??
Como comer una hamburguesa completa de otra manera, aqui os propongo una idea.
Estaba buenisiiiima!!!


Ingredientes : dos personas

Dos hamburguesas
cuatro rajas de tomate
dos lonchas de queso
lechuga
una patata
ketchup y mostaza
media cebolleta

En una sartén poner la cebolleta con un poco de aceite de oliva y pocharla.
En otra sartén freir la patata cortada en paja.
Hacer a la plancha las hamburquesas con un poquito de aceite de oliva.

Poner las hamburquesas en un plato encima de cada una poneis la cebollita pochada, el tomate en rodajas, y la loncha de queso, meter al microondas para que se derrita el queso.

En un plato se hace una cama de lechuga cortada en juliana, en medio se poner la hamburguesa, al rededor poneis la patata paja, y decorais con ketchup y mostaza.

miércoles, 15 de septiembre de 2010

PAN DULCE DE NUECES Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Cuando en el blog de Nieves, vi unos panes que no necesitaba amasado, y me gustó mucho la idea, y probé a hacerlo pero con la masa del brioche, y estaba muy rico.


Ingredientes:

Ingredientes:
250g de harina de fuerza o de reposteria, la que tengais.
10g de levadura fresca
50g de mantequilla
75g de leche
1 huevo grande
70g de azucar
1 pizca de sal
un puñado de pepitas de chocolate
un puñado de nueces picadas

En la Th se pone la leche la mantequilla en trocitos pequeños, la pizca de sal, y la levadura desmenuzada, a 3' v1 37º, cuando termine, se añade el azucar, el huevo,y se bate 1' v4, añadir la harina, batir v6. dejar levar en el vaso.
Anadir las pepitas y las nueces, y con una espatula, remover hasta que se integren y la masa vuelva a su estado inicial, sin levado.

En un molde de plum cake, se unta de margarina y se pone papel de horno para que salga mejor el pan.
Al horno precalentado 180º, hasta que se dore, sacarlo y cuando enfrie lo desmoldais, y decorais con azúcar glass.

lunes, 13 de septiembre de 2010

COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS HASSELBACK

Tenia muchas ganas de hacer las patatas así, las he visto en muchos blogs, yo cogí la de Ana Ruiz. Yo las acompañé de unas costillitas, muyyy ricas!!!




Ingredientes: dos personas

dos patatas
pimienta negra
un costillar de 8 o 10 costillas segun comais.
Sazonador de carne.
Hierbas provenzales.

En una fuente de horno, se unta de aceite de oliva, y poner las costillas, untadas en un poco de aceite, con el sazonador de carne y hierbas provenzales, un chorro de vino blanco.

Pelar las patatas y ponerlas sobre una tabla de cocina, afirmarlas sobre la tabla cortándoles un poco por abajo si es necesario (para cortarlas luego con seguridad de que no se mueven), coger un cuchillo muy afilado y hacerle cortes paralelos muy finitos a toda la patata, llegando solo a la mitad, yo pinche una brocheta para que me hiciera de tope.

Ponerlas en una bandeja de horno, con las costillas, con los cortes hacia arriba, ponerles un chorro de aceite de oliva, sal, un poquito de pimienta recién molida y hierbas provenzales.


Meter en el horno ya caliente 200º unos 40 minutos, llegado éste tiempo subiremos la temperatura del horno para que se dore la superficie y las mantendremos otros 10 minutos (el tiempo es orientativo, depende del tamaño de las patatas y la cantidad de éstas que estemos haciendo).
Si ves que se tuesta mucho las costillas, sacarlas, y dejar dorar las patatas.


sábado, 11 de septiembre de 2010

PATATAS RELLENAS DE BACON Y CHAMPIS



Nunca habia hecho patatas rellenas, y la receta que puso Penny me gustó tanto que me puse manos a la obra, y que ricas!!!
Gracias guapa por la receta!!

Os pongo como lo hice yo.

Ingredientes:

dos patatas grandes
dos lonchas de bacon
cuatro champichones
media cebolleta
un diente de ajo
100ml de nata
un chorrito de vino blanco
sal
aceite de oliva
queso rallado

Lavamos las patatas y las ponemos en abundante agua a hervir , a mi me tardaron unos 45 minutos, hasta que veamos que están cocidas pinchando con un palillo.

En una sartén ponemos a pochar la cebolleta con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el bacon y lo doramos, a continuación los champis en limpios en trocitos, salteamos y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos hasta que evapore el alcohol.
Echamos la sal , la nata y dejamos que reduzca.

Sacamos las patatas, dejamos templar y pelamos. Las vaciamos con cuidado que no se nos rompa y hacemos un puré con lo que vaciamos de una patata y lo añadimos a la mezcla anterior, rellenamos las patatas con esta mezcla, ponemos queso rallado encima y lo gratinamos al horno.

Yo los acompañe tambien como Penny, con unos champis a la plancha, en la sarten con dos ajitos cortados en trocitos, y un chorrito de aceite de oliva, perejil, y hierbas provenzales, hasta que esten doraditos.

jueves, 9 de septiembre de 2010

CLAFOUTIS DE CEREZA



Esta receta la puso el año pasado mi amiga Meralf, en el foro de Karlos y este año lo puso Ana Margarita, y me entraron ganas de hacerlo!!, pero no estaba yo muy convencida de su sabor.
Hice la mitad de los ingredientes, y bueno tiene un sabor rico, por la vainilla pero no me ha dado mucho mas.


Ingredientes:

100 gr. de harina
100 gr. de azúcar glass
200 ml. de nata líquida
50 ml. de leche
50 gr. de mantequilla en pomada
4 huevos medianos
1 cucharadita de vainilla azucarada
300 g de cerezas

Deshuesamos las cerezas, reservamos.
Mezclamos la harina y el azúcar, añadimos la nata, la leche, la mantequilla, en otro bol batimos los huevos junto con la vainilla, juntamos con lo anterior.
Batimos hasta que quede una mezcla homogéneacolocamos las cerezas en un molde engrasado. Echamos la mezcla.
Metemos al horno precalentado a unos 180º hasta que cuaje, unos 30 minutos mas o menos.

martes, 7 de septiembre de 2010

CACHOPO DE SETAS

Nunca habia hecho el cachopo de setas, con pollo y con ternera sí. No se como tardé tanto, estaba riquísimo!!

Ingredientes:

setas de cardo grandes
jamón serrano
queso
huevo
harina
pan rallado

Yo lavo las setas en agua un poco, con cuidado que no se rompan y las pongo a escurrir.
Se pone una loncha de jamón y otra de queso, por la parte rugosa de la seta, se cierra con otra seta, se sala, se pasa por harina , huevo, y pan rallado, y se frie hasta que esté dorado.
Y listo!, acompañar con lo que mas os guste, patatas, ensalada ...

domingo, 5 de septiembre de 2010

MUGIS

Desde que los puso María, tenia muchas ganas de hacerlos, nunca los habia hecho, y mira que me gustan!!


Que bonito me quedó verdad??


Pues fue un desastre!!, la crema pastelera que puse, no era muy espesa, pero pensé, ya espesará en el horno, pues noooo!!!, jajajaja.

Pero bueno se comio igual, menos mal, que solo hice cuatro, los que me cogian en la bandeja, con la masa que quedaba hice una rosca con la crema pastelera, que se salia por todos lados, y no veas lo que me costó darle forma, jajajaja.
Que desastre por dios!!!, jajajaja.



Ingredientes:

Masa de bollería hojaldrada

Crema Pastelera:
1/4 l leche
una cucharadita de azucar vainillada
30 gr de maizena (yo puse menos y me paso el desastre)
65gr de azúcar

Crema Pastelera:
Poner a hervir 3/4 de la leche con los azúcares.
Batir bien la maizena con el resto de la leche y la yema de huevo. Cuando la leche rompa a hervir añadir la maizena con el huevo y la leche y remover bien, durante un ratito mientras va espesando la crema.
Pasar a una fuente y tapar con papel film tocando la crema para que no se ponga dura la capa de arriba.


Estirar la masa y hacer tiras, enrroscarla, y hacer las formas de los mugis, rellenar de crema en los agujeros y al horno a 200º hasta que estén dorados.

viernes, 3 de septiembre de 2010

CREMA DE WHISKY

A mi marido le encanta el Beilys, de vez en cuando un chupito entra bien, la botella que tenia se estropeo, ya veis lo que bebemos, jajajaja.
Buscando una receta de crema, hice ésta, una mezcla de recetas que leí, y está buenisiiiimoooo!! muy parecido al original, voy a tener que patentarla!!, jajaja.
La botella se acabó en pocos dias, entra solo!!, dice mi marido, jajajaja.

Tenía un poco de ron añejo, y viendo el anuncio de "crema barceló" ponia hecho con ron añejo, asi que probé la misma receta pero cambiando el whisky por el ron y también sale una crema deliciosa.

Ingredientes:

un bote pequeño de leche condensada
de la medida del bote:
una medida de whisky o ron
una medida de leche
200ml de nata liquida para postres
una cucharada de esencia de vainilla
una cucharadita de cacao puro
una cucharadita de café soluble


En un vaso se mezcla el café soluble con un poco de agua , hasta que se disuelva bien, en otro vaso se hace lo mismo con el cacao.
En un cazo se hierve la leche.
En la th, o con la batidora, se echa la leche condensada con el whisky y se bate bien, se añade la nata liquida, la leche, la vainilla, el cacao, y el café soluble, y se bate bien, durante un minuto.

Se mete en botellas con un embudo. Yo la guardo en la nevera.

Servir con hielo.

jueves, 2 de septiembre de 2010

SORBETE DE CIRUELA

En el verano he hecho recetas para ir publicandolas ahora, y aqui empiezo con éste sorbete.
Que todavia apetece no??


Este año mi ciruelo vino muyyyy cargadito, jajaja, bueno el año pasado tambien.
He estado de ciruelas hasta las narices!!, me salian por lo ojos ya ;), todavia queda alguna en el arbol, jajaja.
Regalé un montón, hice mermeladas hasta que me cansé, probé ha hacer ciruelas pasas, pero no encontré recetas, solo una, y no me salió asi que a la basura.

Y me dije, si hice sorbete de fresas voy a probar de ciruelas, y que rico!!!

Ingredientes: 2 personas ( o 4 según el recipiente que useis))

250g de ciruelas
3 cucharadas de azúcar
los hielos de una cubitera, 160g mas o menos

Se lavan las ciruelas bien, se quita el hueso, y se ponen el vaso de Th, junto con el azúcar y el hielo, a 1 minuto v10.
Y listo un fresquito sorbete!!

miércoles, 1 de septiembre de 2010

CAKE DE CEREZAS AL RON

Que tal las vacaciones???, espero que hayas disfrutado.
Ya estamos en Septiempre y muy pronto empezaremos la rutina diaria del cole.
Este año empieza Adrián al cole, que descansada voy a quedar!!, jajajaja, no se si me voy a acostumbrar a ir sola de compras, sin que estén pidiendolo todo, jajajaja.

Empezamos con un bizcochito que os parece??




Me gustó mucho la Bica gallega cuando la hice, asi que la hice otra vez, pero esta vez variando cantidades, y añadiendo cerezas al ron, y que buenisimo quedó!!




Ingredientes:

150g de manteca (cocida y colada)
3 huevos
150 de azúcar
100ml de nata
250g de harina de reposteria
1/2 sobre de levadura
300g de cerezas
dos cucharadas de azúcar
un chorro de ron

En una cazuela, ponemos las cerezas sin hueso y cortas a la mitad con las dos cucharadas de azúcar y el ron, y a fuego lento lo dejamos unos diez minutos, colamos el almibar y reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 5 min. 37º Vel. 4.

Añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos en Vel. 5 unos segundos.

Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos en Vel. 3.Añadirmos las cerezas escurridas y mezclamos con la espátula.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Horneamos unos 40 min. a 170º.

Cuando esté listo lo pinchamos con una brocheta y vamos echando el almibar reservado.
Cuando esté frio espolvorer azúcar glass por encima.

**Yo tenia manteca casera congelada, pero se puede hacer con mantequilla normal.