jueves, 10 de octubre de 2013

PASTAS ÁRABES DE ALMENDRA

Que abandonadito tengo el blog!! Los peques, el cole, los deberes, fútbol, inglés.... me agoto solo de escribirlo! jajaja.

Desde que vi estas deliciosas pastas a Ana, tenía que hacerlas, y que ricas están, si os gustan las almendras a hacerlas, que os encantarán.

Aunque yo cambié cantidades por aprovechar yemas, y por que no tenia todos los ingredientes,  me quedaron muy ricas.

INGREDIENTES

300 gr. de almendra molida (200g)
2 huevos (2 yemas y un huevo)
180 gr. de azúcar
1 cta. de levadura química
70 gr. de harina común (170g)
1 cta. de agua de azahar***(unas gotas de esencia de naranja)
100 gr. de azúcar glacé (para rebozar al final)
 
Precalentar el horno a 180º

Con el vaso muy seco pulverizar los 100 gr. de azúcar a vel. 5-10 hasta que salga el polvo del azúcar por el bocal. Sacar y reservar.
 
Poner en el vaso la almendra si no está molida y pulverizar de vel. 5 a 10 unos 40 seg. o hasta que quede fina.

Añadir al vaso el azúcar, los 180 gr. , la levadura y la harina, mezclar a vel. 6. Añadir los huevos y el agua de azahar y mezclar a vel. 6

Sacar la masa del vaso y formar bolas con las manos del tamaño de una nuez. Rebozar las bolas en el azúcar glacé reservado y pasar a la bandeja de horno forrada con papel  vegetal.

Meter en el horno caliente y hornear unos 15 min. 

Las pastas salen blandas del horno, es al enfriarse cuando se endurecen y quedan con la textura adecuada.


Elaboración Tradicional

Mezclar la harina de almendra, el azúcar, la levadura y la harina.

Batir los huevos y el agua de azahar y añadir sobre la mezcla de harina y azúcar, remover bien para que se mezclen con un tenedor  y seguir con las manos cuando la masa esté dura. Formar bolas con las manos del tamaño de una nuez y rebozar con el azúcar glacé. Poner las bolas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina y hornear unos 15 min.
 
*Entre paréntesis están las cantidades que puse yo.