jueves, 29 de enero de 2009

Guiso tierra y mar

Los he visto en muchos blogs, pero hice el de canelona,tenia ganas de hacerlo, hoy por fin los hice, que ricos!!!, como tardaria tanto en hacerlos.
Yo hice algun cambio a su receta.




Ingredientes:(2-3 personas)

Para el fumet:

12 langostinos.

30 g. de aceite de oliva.

300g. de agua

Para el sofrito:

50 g. de aceite de oliva.

50 g. de pimiento rojo.

50 g. de pimiento verde.

50 g. de cebolla.

2 dientes de ajo.

100g. de tomate frito.

Resto:

perejil.

1 bote de garbanzos cocidos lavados y escurridos.

sal.

una puntita de guindilla.

Instrucciones:

Pele los langostinos y reserve los cuerpos, las cabezas y las cáscaras las utilizará para hacer el fumet. Ponga en el vaso el aceite y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añada las cáscaras y cabezas y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación incorpore el agua y programe 4 minutos, 100°, velocidad 4. Cuele el liquido y reserve.

Lave bien el vaso y las cuchillas. Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocéelos 10 segundos en velocidad 4,a continuación programe 7 minutos 100°, velocidad 2. Añada la mitad del líquido reservado y triture 30 segundos en velocidad máxima, echa la sal al gusto y perejil picado. Ponga la mariposa en las cuchillas, añada el resto del líquido y programe 5 minutos, 100°, velocidad 1. Incorpore los garbanzos y la punta de guindilla, y vuelva a programar 15 minutos, 100°, velocidad 1. Cuando quede un minuto para acabar, añada los langostinos pelados.

Deje reposar. Sírvalo caliente

martes, 27 de enero de 2009

Bollos de reina

No sabia que nombre poner a estos bollos,los hice con la receta del roscon de reyes.
Tenia una espinita clavada, ya que hice uno y no estaba muy tierno , vi esta receta y como ya pasó reyes, pues los hice de otra forma, y el nombre "Bollos de reina", los reyes tendrán mujer, no?, jajajaja.

La receta del roscon de reyes ya lo sabeis todas, para no repetirme, os pongo el enlace del blog de donde lo saqué, que lo explica con un paso a paso, esta echa con la thermomix.

http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/2009/01/estrenando-el-ao-con-un-fabuloso-roscn.html

Me salió mejor, que a mano, esque lo amasar no es lo mio.

viernes, 23 de enero de 2009

Pastel de carne, zanahoria y queso


En las navidades veia un monton de estos pasteles en los centros comeriales ya preparados, yo he hecho este, una mezcla de todos los que vi.
Queda muy bueno.



Ingredientes 4 personas:

400g de carne picada

una zanahoria rallada

queso rallado

media cebolla picada pequeñita

sal al gusto

perejil

un huevo

pan rallado

bacon




Se pone en un bol, la carne, la cebolla, la zanahoria, el queso, el perejil, la sal, el huevo y se mezcla como para albondigas,y el pan rallado.

En un molde se pone el bacon ,se pone la carne, y se aplasta y tapa con el bacon.

Se tapa con papel albal y se mete al horno 200º, 40 minutos, unos minutos antes de que termine se destapa para que coja color el bacon.

Se corta en lonchas y se acompaña con unas patatas fritas, y la salsa que mas os guste, yo le puse salsa de roquefor, en una sarten nata y el queso hasta que espese.

domingo, 18 de enero de 2009

Bizcocho de almendras

Esta receta es del blog de Mónica , ella lo hizo en magdalenas, yo en bizcocho, está rico, pero prefiero el de avellanas.




INGREDIENTES( salen unas 24 )

6 huevos
150 gr. harina
150 gr. almendra molida
300 gr. azúcar
Ralladura de 1 limón
16 gr. levadura química (tipo Royal)
Azúcar glass


ELABORACION:

Separar las claras de las yemas y batir las primeras a punto de nieve.Añadir las yemas bien batidas, sin dejar de batir.Agregar poco a poco la harina, la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la levadura química espolvoreada.Verter la mezcla en las cápsulas de las magdalenas, sin llenar del todo.Hornear a 150º unos 20 min


Yo puse la mitad de los ingredientes y lo puse en un molde, me llevo mas de 20 minutos, fui pinchando hasta que lo vi hecho.

viernes, 16 de enero de 2009

ARROZ CON MEJILLONES Y ATÚN


Es un plato facilito, y cuando no sabes que hacer, pues un arrocito sencillo y rico.

Ingredientes:

Arroz
una lata de atún
una lata de mejillones en escabeche
pimiento rojo
cebolla
ajo
colorante



Se pocha en la pota con aceite de oliva cebolla, ajo, pimiento rojo, al gusto, yo no pongo mucho, un diente de ajo, la mitad de media cebolla, y la mitad de medio pimiento rojo.

Cuando este pochadito, se añade el atún y los mejillones escurridos, se dan una vueltas, se añade el arroz, se reoga todo junto, y se le añde el agua, yo para un vaso de arroz echo, tres de agua, y se echa sal, y el colorante, cuando empieze a hervir se pone a fuego lento, y hasta que se haga.


Esta receta es de la madre de un amigo de mi marido, cuando lo probe en su casa me encantó, ella tambien le habia puesto berberechos.

miércoles, 14 de enero de 2009

Tartaletas de chocolate con mousse de turrón

Las puse para nochevieja, aunque solo se salvo una, la de la foto, jajaja.




Ingredientes:

Chocolate de cobertura
brik de nata pequeño
media tableta de turrón
moldes de silicona


Se untan los molde de aceite de girasol, con el chocolate derretido en el microondas, se pinta con un pincel los moldes, cuando se cubran se meten en la nevera, para que enfrien, asi hasta pintar tres o cuatro veces. Se mete en el congelador, para poder desmoldarlo mejor.

Se monta la nata con azucar al gusto.

Se aplasta con un tenedor el turrón y se le va añadiendo a la nata montada.


Se desmolda las tartaletas, se rellena de la nata con turrón, y se decora al gusto.



sábado, 10 de enero de 2009

COOKIES DE NUECES Y CHOCOLATE

Unas ricas galletas para la merienda, el desayuno ...




Los Ingredientes:

-300 gramos de harina
-120 gramos de mantequilla
-100 gramos de azúcar moreno
-100 gramos de chocolate fondant
-1 huevo
-50 gramos de nueces peladas y troceadas
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar avainillado (yo puse esencia de vainilla)
-una cucharadita de bicarbonato.

La preparación:

Dispón en un bol el azúcar moreno, la harina, el azúcar avainillado, la sal y el bicarbonato. Mezcla bien todos estos ingredientes y agrega el huevo y la mantequilla ligeramente derretida. Amasa todo el compuesto hasta que obtengas una masa homogénea.Trocea el chocolate fondant con la ayuda de un cuchillo y agrega las nueces y el chocolate a la masa. Continúa amasando hasta que veas que todos los ingredientes están repartidos por igual en la masa.
Elabora con ella unas bolitas de unos 3 centímetros de diámetro y colócalas, aplastándolas un poco, sobre la bandeja del horno que habrás untado con una cucharada de mantequilla. Cuece las galletas en el horno previamente precalentado a 190º C unos 10 minutos.

Yo tuve que poner mas mantequilla porque quedaba muy seco y no se podia hacer la masa bien, a si que con 250g de harina yo creo que es suficiente.


Estan muy buenas y aguantan una semana .

miércoles, 7 de enero de 2009

Empanada de pulpo

Nunca la habia hecho de pulpo y tenia muchas ganas, la receta es de mi amiga Martuki, del foro de la ventana,que como buena gallega le encanta el pulpo.
Con lo que me sobro de pulpo a feira, hice dos mini empanadas, esta riquisima!!


Ingredientes para dos mini empanadas:
la mitad de medio vaso de vino
la mitad de medio vaso de aceite de girasol
una pizca de sal
media yema de huevo
una cucharada de levadura
harina la que admita


relleno:
sobras de pulpo cocido ( como una pata)
media cebolla
pimentón



En un bol, se echa el aceite, el vino, un poco de sal, la yema, y luego vas echando harina con la levadura, hasta que quede una masa blanda, pero que no sea pegajosa.


En una sartén se pocha la cebolla con aceite de oliva, una vez que este lista, se quita aceite y se echa el pulpo con una cucharita de pimentón, y se da unas vueltas.

Con la masa se separa en 4 bolitas del mismo tamaño, y se hacen circulos con un rodillo, se echa el relleno , se tapa con otro circulo, se cierra, y se pinta con la media yema y clara batida, que nos sobró, y al horno 200º, hasta que esten dorados.


Acompañada de una ensaladita con boquerones, ideal para una cena.








lunes, 5 de enero de 2009

Brocheta de langostino con bacon

Un entrante deliciosamente rico!, es una receta de mªAngeles del foro de la ventana.



Ingredientes:

Langostinos
Bacon
Palitos brocheta



Se pelan los langostinos, y se quitan los intestinos, con medio loncha de bacon se envuelve el langostino y se inserta en el palito, poner dos o tres en casa palito.

Se hacen a la plancha en una sarten, o en el horno, hasta que esten echos los langostinos, si se quiere se echa un pelin de aceite de oliva, pero no hace falta, que el bacon ya suelta algo.