Yo hice algun cambio a su receta.
Ingredientes:(2-3 personas)
Para el fumet:
12 langostinos.
30 g. de aceite de oliva.
300g. de agua
Para el sofrito:
50 g. de aceite de oliva.
50 g. de pimiento rojo.
50 g. de pimiento verde.
50 g. de cebolla.
2 dientes de ajo.
100g. de tomate frito.
Resto:
perejil.
1 bote de garbanzos cocidos lavados y escurridos.
sal.
una puntita de guindilla.
Instrucciones:
Pele los langostinos y reserve los cuerpos, las cabezas y las cáscaras las utilizará para hacer el fumet. Ponga en el vaso el aceite y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añada las cáscaras y cabezas y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación incorpore el agua y programe 4 minutos, 100°, velocidad 4. Cuele el liquido y reserve.
Lave bien el vaso y las cuchillas. Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocéelos 10 segundos en velocidad 4,a continuación programe 7 minutos 100°, velocidad 2. Añada la mitad del líquido reservado y triture 30 segundos en velocidad máxima, echa la sal al gusto y perejil picado. Ponga la mariposa en las cuchillas, añada el resto del líquido y programe 5 minutos, 100°, velocidad 1. Incorpore los garbanzos y la punta de guindilla, y vuelva a programar 15 minutos, 100°, velocidad 1. Cuando quede un minuto para acabar, añada los langostinos pelados.
Deje reposar. Sírvalo caliente