TOSTAS DE PULPO Y QUESO

Con las sobras de pulpo, podemos preparar estas deliciosas tostas, y tener lista una cena con una ensalada.

Ingredientes:

Pulpo cocido
Queso (que funda bien, usé mozzarella)
Pan de leña
aceite de oliva virgen
pimentón
sal

Cortar rodajas de pan de leña gruesas, poner el queso que más os guste encima, que funda bien, yo puse mozzarella.
Poner el pulpo cortado en rodajas encima.
Meter al horno en el gratinador, cuando esté dorado, sacar, y poner por encima del pulpo, pizca de sal, unos hilos de aceite de oliva virgen, y un poco de pimentón.

Y a disfrutar!
*el pulpo una vez cocido, si me sobra, lo congelo, y lo tengo para ensaladas, tostas...

CHIPIRONES CON PULPO GUISADOS

Para aprovechar unas patas de pulpo cocidas, con unos chipis tenemos un plato delicioso, que mojareis pan!

Ingredientes : (4 personas)

1/2 kilo de chipirones
4 patas de pulpo cocido
media cebolla
un tomate maduro
un diente de ajo
perejil
medio vasito de PX
un vaso de agua
sal
2 patatas

Se limpian bien los chipirones y se quita la piel.
En una pota se pone a pochar la media cebolla, el ajo, cortado pequeñito, el tomate rallado.
Cuando este pochado se echan los chipirones, el pulpo cortado en rodajas y la patata cortada el lonchas gorditas, y se dora un poco, se añade la sal al gusto, el perejil, el PX y el agua, y a fuego lento, hasta que esté cocida la patata.( 20 a 30 minutos).

LANGOSTINOS EN PAPILLOTE

Para no manchar mucho, y que no huela tanto la casa langostinos, un buena idea es hacer los langostinos así, que se cocinen en su jugo.

Ingredientes:

langostinos

ajo perejil

limón

Poner en una bandeja, papel de aluminio, poner los langostinos, salar al gusto, poner el ajo y perejil machacado y zumo de limón, cerrar el paquete.

Al horno a 200º- 15 minutos.

CHIPIRONES AL LIMÓN

Me gustan mucho los chipirones, pero saltan tanto los jodios que no los hago muy a menudo, esta receta la encontre en la web "muchogusto", estan muy buenos.


Ingredientes:

Chipirones
dos dientes de ajo
perejil
un limón

Se limpian bien los chipis por dentro, yo le quite todo lo de dentro teniendo cuidado de no quitar la cabeza.

Se aliñan con el ajo bien picado y el perejil, se dejan 20 minutos.

Se quita el aliño, y se reserva.

A la plancha con un poquito de aceite de oliva, se hacen los chipis, 3 minutos por cada lado.
En la misma sarten, se echa el aliño, el zumo de limón, y se deja que espese, se echa encima de los chipis, y listos!!!

LANGOSTINOS ARROPADOS AL PX

Los pobres langostinos ya tienen frio también, y hay que taparlos un poco ;)


Una manera diferente de comer langostinos, y una idea para estas fiestas que ya se estan acercando.

Ingredientes:

Langostinos
Pasta filo
Limón
medio vaso de PX

Se pelan los langostinos y se deja solo la cola, se ponen a macerar como media hora en zumo de limón.
Se ponen a escurrir en papel absorbente, y se enrrollan en pasta filo, y untarlos con mantequilla derretida, y al horno 200º, hasta que estén dorados.
En una sarten se pone el Jerez, y a reducir, y se echa por los langostinos.
Comerlos en cuanto se eche el Jerez, porque si no queda como caramelo, en cuanto enfria un poco.

LANGOSTINOS ATRAPADOS

Esta receta la hice para el concurso, que hacemos en el foro de cocina en el que participo, creia que la habia puesto aqui.



Estaban muyyy ricos!

Ingredientes:

chipirones
langostinos
pimiento rojo
cebolleta
vino blanco
ketchup
mostaza
tomate frito
perejil


Primero hacemos la salsa, ponemos, media cebolleta y medio pimiento rojo a pochar, cuando este listo, se añade medio vaso de vino blanco, cuando evapore el alcohol, se añade un chorrito de ketchup, otro de tomate frito y otro de mostaza, se revuelve bien, se pasa por la batidora y se añade agua si esta muy espesa.

Se limpian los chipirones se quita la piel , las aletas, y un truco de mi madre, se les da la vuelta, asi al cocinarse ellos mismos se cierran y no hace falta palillo.

Se ponen un langostino o dos segun el tamaño del chipi, se pasa por harina, y se frien, tambien los tentáculos.

Y a emplatar, con un poco de salsa, y se espolvorea perejil.

Langostinos al horno

Este año para nochebuena y para variar, hice los langostinos al horno, con esta receta que es una mezcla entre los de piu, auro y samira, al no tener los ingredientes es una mezcla de las tres.

Nos han gustado mucho, los repetiré.

Ingredientes:

Langostinos

Ajo y perejil en especia

sal

aceite de oliva

whisky

Se pelan los langostinos dejando la cola y la cabeza, se colocan en la bandeja de horno, se salan al gusto, se echa ajo y perejil por todos los langostinos, un chorrito de aceite y de whisky por los langostinos, y al horno precalentado 200º- 10 minutos.

Y listo, buenisimos!!!

Mejillones a la asturiana

Y seria la sidra porque nunca me habian gustado tanto como ésta vez.

Les puse éste nombre, porque los abrí con ""sidra el gaitero"", conocida en el mundo entero, jajajaa.

Ingredientes:

1 kilo de mejillones
medio vaso de sidra el gaitero
perejil, ajo y orégano en especia
tomate frito
guindilla



Se habren los mejillones con la sidra.

En una cazuela se pone medio vaso de tomate frito, ajo , perejil, abundante, orégano un poco, la punta de una guindilla (no me gusta muy picante), se pone al fuego y se le añade poco a poco, la sidra de cocer los mejillone colada, hasta que no quede ni muy liquida ni muy espesa, y cocinar unos minutos.

Se quita una cascara al mejillón, se pone en un plato, y se echa por encima la salsa.

Pa mojar pan!!!

Mejillones en salsa

Es una receta de "bichillo", estan muy ricos!



Ingredientes:


Mejillones

Media cebolla

Medio pimiento verde

un bote pequeño de tomate triturado

Vino blanco

Media cayena

Aceite de oliva



Limpiar bien los mejillones.Colocarlos en una cazuela con el vino blanco.Cocinar hasta que se abran.Escurrirlos reservando el caldo colado y quitar una concha de cada mejillón.

Pochar la cebolla y el pimiento verde.Añadir un chorrito de vino blanco y la cayena y cocinar unos minutos.Añadir el tomate triturado y un poco de caldo de la cocción.Cocinar unos minutos.

Echar la salsa en los mejillones.

Brocheta de langostino con bacon

Un entrante deliciosamente rico!, es una receta de mªAngeles del foro de la ventana.



Ingredientes:

Langostinos
Bacon
Palitos brocheta



Se pelan los langostinos, y se quitan los intestinos, con medio loncha de bacon se envuelve el langostino y se inserta en el palito, poner dos o tres en casa palito.

Se hacen a la plancha en una sarten, o en el horno, hasta que esten echos los langostinos, si se quiere se echa un pelin de aceite de oliva, pero no hace falta, que el bacon ya suelta algo.

Mejillones a la marinera

Es una receta de karlos Arguiñano, realmente buenos.

Para 4 personas:

2 kgs. de mejillones

3 cebolletas

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

4 dientes de ajo
1 cucharada de harina

perejil picado

aceite virgen extra

Limpia bien los mejillones, ráspalos bien con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad. Pica las cebolletas finamente y pónlas a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite. Pica los dientes de ajo y añádelos. Cocínalos hasta que se doren un poco, añade la hoja de laurel y la harina. Mezcla bien e incorpora el vino. Añade los mejillones, tapa la cazuela y deja cocer aproximadamente 5 minutos hasta que se abran. Pasa los mejillones a una fuente, espolvorea la salsa con perejil picado, dale un breve hervor y salsea los mejillones.

Ensalada de Gulas

Un plato muy rico para una cenita romántica.

Ingredientes 2 personas:

un paquete de gulas

4 palitos de cangejo

gambas

lechuga

ajo

salsa rosa

En una sarten se pone ajito al gusto, se fien las gambas, cuando este hechas se pones lo palitos cortados, y se echa la gula.

Lavar la lechuga, cortar en juliana, y hace una cama de lechuga en el plato, poner encima el revuelto, y acompañar de salsa rosa.