lunes, 31 de mayo de 2010

CHIPIRONES AL PX

Buscando por internet una receta diferente de chipirones, encontre ésta ,en "Directo al paladar".
Estaban muy ricos, con el gustillo del Pedro ximenez.


Ingredientes : (2 personas)

1/2 kilo de chipirones
media cebolla
un tomate maduro
un diente de ajo
perejil
medio vasito de PX
un vasito de agua
sal
una patata grande


Se limpian bien los chipirones y se quita la piel.
En una pota se pone a pochar la media cebolla, el ajo, cortado pequeñito, el tomate rallado.
Cuando este pochado se echan los chipirones, y la patata cortada el lonchas gorditas, y se dora un poco, se añade la sal al gusto, el perejil, el PX y el agua, y a fuego lento, hasta que esté cocida la patata.
Mis chipirones no eran muy grandes, en 20 minutos, lo tenia listo.

Ala, a mojar pan!!

viernes, 28 de mayo de 2010

RED VELVET CAKE ( OTRA VERSIÓN )



El 22 de Mayo fue el cumple de mi madre y hice esta tarta, como la Red velvet cake, pero la hice con la masa del brazo de gitano.
Que buena está!!!


Bizcocho:

4 huevos
110 de harina
110 de azúcar
una cucharadita de cacao en polvo ( yo, valor sin azucar)
1/2 sobre de levadura royal
una cucharadita de colorante rojo


Relleno y cobertura:
300ml de nata montada
4 cucharadas de azúcar
150g de queso de untar

Decoración:
cacao
fideos de chocolate


Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volúmen y esten espumosos, a continuación, la harina junto con la levadura tamizada,el cacao en polvo y el colorante, y mover con una espátula.Echar esta mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal, extenderlo bien, que quede con una altura 1/2 cm.Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.
Cortar en tres partes iguales, los recortes de bizcocho guardarlos que haremos un puding para otro dia.
Montar la nata con el azúcar y el queso.

Pincelar las partes con almibar de ron, azucar, hervido unos minutos.

Poner una parte, en la bandeja donde se vaya a servir, cubrir con la crema de nata, poner otro bizcocho encima, cubrir de nata, poner la última, y cubrir todo el bizcocho de nata, adornar con rosetones de nata, cacao en polvo y fideos de chocolate.

miércoles, 26 de mayo de 2010

BIZCOCHO DE GALLETAS Y PLÁTANO

No hay una semana que algún plátano se ponga muy maduro, y hay que aprovecharlo, y como en bizcochos o magdalenas gustan mucho, aquí va otro bizcochito muy rico.


Ingredientes:

14 galletas maria hojaldradas (las que tenia)
3 huevos
2 plátanos maduros
100g de azúcar
dos cucharaditas de levadura
un puñado de pepitas de chocolate
20g de avellanas

Moler las galletas y las avellanas, y reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir los plátanos y batir.
Añadir las galletas y las avellanas molidas con la levadura batir, las pepitas y revolver con la espátula.
Al horno precalentado 180º , 30 minutos mas o menos.

lunes, 24 de mayo de 2010

CONEJO AL ROMERO

Nunca he hecho conejo, solo lo he comido en casa de mi madre, no es una carne que me guste mucho, la encuentro muy seca.

A mi marido le regalaron un conejo de casa,que grande era, tenia una patas que parecian zancas de pollo, jajaja.
Busqué una receta por internet, y aqui os pongo mi primera receta de conejo.
Estaba rico, pero me gusta mas el pollo :-)

Ingredientes
un conejo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 vaso de vino blanco seco
Vinagre
2 tomates maduros
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
4 patatas



Limpiar bien el conejo, trocearlo y salpimentar.
Poner a calentar aceite en una cazuela y rehogar el conejo, junto con la cebolla muy picadita. Añadir un vaso de vino blanco y dejar cocer. Majar en el mortero un diente de ajo, romero, echar un poco de vinagre e incorporar a la cazuela. Agregar el tomate troceado y poner a fuego lento 45 minutos mas o menos, revolviendo de ven en cuando.
Acompañar de patatas fritas.

jueves, 20 de mayo de 2010

TARTALETAS DE CARNE Y QUESO

Ví estas tartaletas en el blog de Sarai, que tiene mucha imaginacion para la cocina.
Me gustó mucho la idea, nunca las habia hecho y me gustó mucho.



Ingredientes:

Carne picada
Media cebolleta
Obleas para empanadillas
Una cucharada de harina
Un chorro de leche
Queso rallado
perejil
oregano
ajo en especia

Poner a pochar la cebolleta en aceite de oliva, una vez pochado añadir la carne picada, salar al gusto, poner un poco de perejil, ajo en especia y orégano, reogar hasta que se haga la carne.
Añadir la cucharada de harina, reogar, y echar el chorrito de leche para que se una la mezcla.

En unas flaneras, poner las obleas, añadir la carne , encima el queso y un poco de orégano, al horno 200º hasta que esten doradas.

Que aproveche!!

martes, 18 de mayo de 2010

TARTA DE MOUSSE DE PIÑA

Es la misma tarta que he hecho otras veces, pero con otra decoración, de la tarta de mariposas que hay por tantos blogs, pero a mi manera, porque no tenia fresa y me apañé con naranja, y como la tarta era pequeña, pues solo me cogió una mariposa, jajaja.


Aqui os pongo el enlace de la tarta de piña

http://cocinaconpindorina.blogspot.com/2009/06/tarta-mousse-de-pina-i.html

domingo, 16 de mayo de 2010

BICA GALLEGA

La habia visto en muchos blogs y tenía muchas ganas de hacerla, buscando dí con esta receta que me gustó http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/2009/05/bica-casi-gallega.html

No si será la verdadera bica, pero está muy muy rica!

Una vecina me regaló mantequilla casera, una amiga huevos caseros, y asi me quedó de amarillita.

Ingredientes:

135g de manteca ( cocida y colada)
3 huevos
200g de azúcar
200ml de nata
300g de harina ( no tenia de reposteria, y mezcle 150g de harina normal, y 150g de fuerza)
un sobre de levadura


Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 5 min. 37º Vel. 4.

Añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos en Vel. 5 unos segundos. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos en Vel. 3. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvoreamos por encima con azúcar y canela mezclados.

Horneamos unos 40 min. a 170º.

viernes, 14 de mayo de 2010

REVUELTO DE GULAS Y GAMBAS

Para una cena, si no sabeis que hacer, una receta rápida y bien rica.



Ingredientes:( 2 personas)

100g de gambas
200g de anguriñas pescanova
6 palitos de cangrejo
dos huevos
3 dientes de ajo

Cortar el ajo pequeñito, poner a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echar las gambas pelada, salar al gusto, poner los palitos cortados, las gulas, reogar todo junto, cuando esten hechas las gambas, añadir los huevos batidos, y revolver hasta que cuaje.


Servir en cuencos , decorar con perejil, y a comer!!

miércoles, 12 de mayo de 2010

ESPINACAS A LA CREMA CON GAMBAS

Nunca habia hecho espinacas a la crema y tenia ganas de probarlas, buscando por internet una receta encontré ésta con gambas http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/2009/11/espinacas-la-crema-con-gambas.html
Nos a gustado mucho.

Yo le puse un huevo encima, tenia que haberle puesto el queso encima del huevo, no debajo, porque no se tostó al gratinarlo, tuve que quitarlo enseguida, porque el huevo ya estaba mas que hecho, jajaja



Ingredientes: ( dos cazuelas)

200g de espinacas ( use congeladas)
media cebolleta
un diente de ajo
150g de gambas ( para la próxima las pongo grandes)
un vaso de leche
una cucharada de harina rasa
sal
nuez moscada
aceite de oliva
queso rallado (use de cabra tierno recien rallado)

Poner a cocer las espinacas unos minutos, y escurrir, reservar.
En una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite y pochamos la cebolla muy picada, agregamos las espinacas y salteamos agregándoles un poco de sal. Reservamos.
En la misma sartén añadimos un pelín más de aceite con el diente de ajo picado y freímos casi a la plancha las gambas. Volvemos a incorporar las espinacas y dejamos rehogar un par de minutos más. Apartamos.

Hacemos la bechamel con aceite de oliva y una cucharada de harina. Agregamos poco a poco la leche previamente calentada y hacemos la crema. Sal al gusto y ponemos un poco de nuez moscada.

Mezcamos la mitad de la bechamel con las espinacas las ponemos en unas cazuelas de barro y terminamos cubriendo con el resto de bechamel, rallamos el queso de cabra encima, ponemos el huevo y al horno a 200º, hasta que esté el huevo hecho, gratinar un poco , para darle color, que yo no puede, jajaja.

lunes, 10 de mayo de 2010

MAGDALENAS DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE

Esta entrada se la dedico a Rocio y Justi, compañeros de rutas moteras de mi marido.
Se que Rocio es habitual de mi blog y que ponen en práctica las recetas, muchas gracias!!
Asi que unas magdalenas para que se las hagas a Justi, aunque diga que como se va a poner, seguro que le gusta comerselas, jajajaja.

Cuando hice la receta del bizcocho de frutos secos, a la mitad de la masa sin haberle puesto las pepitas ni las cerezas, le eché una cucharada de cacao, y hice magdalenas de choco, que a mis hijos les encanta.

Decoradas con las plantillas que vienen dentro del chocolate foundant de nestlé, quedan muy chulas.

Unos amiguitos se unieron a la merienda, jajaja...

Quedaron muy tiernas!


**Con las cantidades del Bizcocho, me salieron 10 magdalenas, y un bizcocho pequeño, hecho en un molde de aluminio pequeño.

viernes, 7 de mayo de 2010

HELADO DE FRESAS Y AVELLANAS

Hacia muchos años que no lo hacía.
Puse una cucharadita de miel, que leí que es para que no cristalice pero cristaliza igual, y tambien le daba vueltas cada media hora de congelador, y na!, no queda cremoso como los comprados, pero esta bueno.



Ingredientes:

400g de fresas
400ml de nata
125g de azúcar
una cucharadita de miel
un puñado de avellanas
7 fresas

Poner en la th, las avellanas y picarlas, velocida 5 unos segundos, que queden picadas pequeñas, retirar del vaso y reservar.Echar el azúcar y hacerlo glass a velocidad máxima, añadir las fresas limpias y triturar, poner las mariposas. añadir la nata, y montarla a velocidad 5. Sacar la mezcla al recipientes que vais a meter al congelador.
Picar las fresas restantes a v.5 que quedes cuadraditos pequeños, y añadir con las avellanas al helado y remover, guardar en el congelador.

miércoles, 5 de mayo de 2010

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS

He hecho muchas veces el bizcocho de avellanas que me encanta, pues como tenía un poco de varios frutos secos los mezclé todos y estó es lo que salió.
Con una capita de gaseado encima ...
Y con cerezas secas y pepitas de chocolate que se fueron al fondo :( La masa no es muy espesa.
El resultado es un bizcocho muyyyyy tierno, y jugoso, os encantará.
Mi marido cuando lo comia, decia, ummmm!!!, jajajaa


Ingredientes:

4 huevos pequeños
150g de frutos secos ( tenia 4 nueces, 60g de avellanas, 90g de almendras )
6 galletas
130g de azúcar
20g de ron
20g de aceite de girasol
una pizca de sal
medio sobre de levadura
una pizca de sal
una cucharadita de esencia de vainilla
pepitas de chocolate
cerezas secas

Moler en la Th, picadora o molinillo, las galletas con los frutos secos, mezclar con la levadrura y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, añadir la vainilla, y los frutos secos, batir.
Después el ron, el aceite de girasol y batir.
Si quereis echarle pepitas y cerezas secas, pero es opcional, esta buenisimo sin ellas también.

Echar en un molde y al horno a 180º 30 minutos mas o menos.

Decorar con una glasa.

**No sube mucho, y no es un bizcocho muy grande.

lunes, 3 de mayo de 2010

CUCURUCHOS DE MOUSSE DE FRESA



Esa era mi intención, pero puse poca gelatina y se desparramaba todo, jajajaja, pero bueno, nos los comimos igual y que ricos estaban!!



Ingredientes:

un plancha de hojaldre
200ml de nata
200g de fresas
tres cucharadas de azúcar
1hoja de gelatina (2 por lo menos)

Enrrollar el hojaldre en los moldes para cucuruchos, pincelarlos de huevo , espolvorear azúcar y al horno 200º, hasta que estén dorados.
Montar la nata con el azúcar.
Hidratar la gelatina.
Triturar las fresas, calentar un poco de fresas y desacer la gelatina en ella, echar el resto de las fresas trituradas, y dejar enfriar.
Mezclar con la nata despacito que no se baje, dejar cuajar, y rellenar con una manga pastelera los cucuruchos.

domingo, 2 de mayo de 2010

FELIZ DIA DE LA MADRE!!

Una de las personas más importantes en mi vida es mi madre, María.



Se quedó viuda muy joven, y ella sola crió de sus cinco hijas, y muy bien que lo hizo, no nos faltó nunca de nada. Y ahora que ya somos grandes siempre está cuando la necesitamos.
Hasta que no he sido madre, no me había dado cuenta de todo lo que ha hecho por nosotras.
Para mi dos niños ya dan trabajo, imaginaros cinco!!
Mamá, gracias por estar siempre ahí.
TE QUIERO MAMA!!!!