jueves, 30 de diciembre de 2010

CHARLOTA DE GIJÓN

Es una de las favoritas de mi marido, (es tan goloso que le gustan todas!! ;) y cuando se la ví a Samira, me encantó!!

La hice de postre para noche buena, y a mi marido y a mi hermana pequeña les gustó muchisimo!!
Asi que a por ti Samira!!

Yo la hice un poco diferente.


Ingredientes:

Bizcocho:
2 huevos
50g de harina
50g de azúcar
una cucharadita de levadura

Relleno:
3 hojas de gelatina
Medio vaso de leche
Un chorrito de whisky
400 g de nata montada
100 g de azúcar
Turrón de blando
Un baño de chocolate , cerezas y nata para adornar.

Yo hice el bizcocho,pero se puede hacer con sobaos desmenuzados , o una plancha de bizcocho de los comprados.

Se bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, despúes se añade la harina tamizada con la levadura, y se mezcla con una espátula, se pone la mezcla en un molde desmontable untado con mantequilla, y al horno, 180º- 9 minutos mas o menos.

Una vez frio el bizcocho, se hace un almibar, con whisky, agua y azúcar, y se baña el bizcocho.

Amasamos a mano un poquito el turrón echándole cucharadas de leche para que se ablande y lo colocamos en trocitos por enciama del bizcocho.

Calentamos la leche y desacemos la gelatina previamente hidratada en agua fria.
Seguidamente añadimos el azúcar, el whisky y la nata montada, poco a poco para que no se baje.
Una vez bien mezclado el conjunto, lo vertemos en el molde, y a la nevera de un dia para otro , o hasta que cuaje.

Con chocolate fondant, y un chorro de nata se desace, y se estiende sobre la tarta cuajada, y con chocolate blanco y un poquito de nata se desace y se hacen los dibujos.
Se adorna con nata montada y una guinda y bolitas de chocolate.

martes, 28 de diciembre de 2010

PASTEL DE CABRACHO

Que tal estais pasando las fiestas??
Nosotros un poco pachuchillos de la garganta, primero el pequeño y el padre, y ahora esta el niño grande, y yo me parece que caere pronto, menudas fiestas!!

Aqui os pongo el entrante que puse para noche buena, estaba muy rico.

Ingredientes:

300g de cabracho
3 huevos
200ml de nata liquida
6 langostinos
tres cucharadas de tomate frito
sal

Se pone a cocer en una pota, una zanahoria pelada, y un puerro, cuando este hirviendo se mete el cabracho, y a cocer 15 minutos a fuego medio, cuando queden unos minutos se echan los langostinos, se sacan a un plato y que enfrie.
Se quita todas las espinas del cabracho y la piel, pelar los langostinos.
Yo lo puse en la th, y lo triture un poco todo junto, con la batidora es lo mismo, se reserva.
Poner los huevos, la nata, el tomate, y sal al gusto, y batir, añadir el cabracho con los langostinos, y batir.

Yal horno a 160º- 45 minutos, yo lo puse en moldes individuales de silicona, para hacer pastelitos, hice 5, y luego me dio masa para hacer un molde de aluminio pequeño, que unte de mantequilla.
No los hice al baño maria.

Para decorar, le hice una cama de lechuga, con anguliñas, y unos langostinos, ( puse mas que en la foto, eh??, jajaja) y con salsa rosa.

viernes, 24 de diciembre de 2010

¡FELICES FIESTAS!




Desde mi blog, os quiero felicitar las fiestas, que lo paseis muy bien, y que se os cumplan todos vuestros deseos!
Feliz Navidad!!!

martes, 21 de diciembre de 2010

ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Ya está en el kiosko la revista "Secretos de cocina", y este mes la receta ganadora de su concurso, es la mia!!
Me hicieron una entrevista, y hicieron mi receta.

Mi entrada de hoy, un homenaje a mi receta, las albóndigas, que las hice el Domingo, y estan muy ricas!!


Ingredientes para 4 personas:

7 o 8 medallones de merluza
un huevo
perejil y ajo en especia
pan rallado
langostinos

Para la salsa:

media cebolla
dos dientes de ajos
un vaso de vino blanco
medio vaso de agua
harina
perejil

Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal, perejil, ajo, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer las albondigas con harina.
Freirlas, y reservar.

Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echais el vino.

Cuando la cebolla este transparente, echais una cucharada de harina, despues el vino con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, echais las albondigas y a fuego lento unos diez minutos.

Echas lo que querais gambas, almejas .. al gusto.

jueves, 16 de diciembre de 2010

PAN DULCE CON CREMA

Con la receta del Roscón de reyes de Su, que a mi me la dió mi amiga Meralf, hice este pan, no sabia como llamarlo.

La forma, la saqué de un blog, que por más que busco no lo encuentro, lo siento, miro tantos blogs, que luego no se cual, miré. Era de un dulce gallego, y era tan bonito, que lo hice pero con la masa del roscón.

Que bueno que estaba, con la crema pastelera!!

Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado
120 gr de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla
La piel de media naranja —solo la parte naranja

Masa madre:

70 gr de leche entera
10 gr de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza

Para la masa:

60 gr de leche entera
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 gr de levadura fresca de panadería
25 gr de agua de azahar
450 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración:

Azúcar humedecida
Guindas
Crema Pastelera:
1/4 l leche
una cucharadita de azucar vainillada
30 gr de maizena
65gr de azúcar
una yema

Crema Pastelera:

Poner a hervir 3/4 de la leche con los azúcares.
Batir bien la maizena con el resto de la leche y la yema de huevo. Cuando la leche rompa a hervir añadir la maizena con el huevo y la leche y remover bien, durante un ratito mientras va espesando la crema.
Pasar a una fuente y tapar con papel film tocando la crema para que no se ponga dura la capa de arriba.

Manera tradicional:

Preparar la masa madre mezclando todos los ingredientes, formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—.

1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

Con la TH

1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10.
2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.
3. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.
5. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—.
6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.
7. Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

** la receta esta copiada de Su, yo en vez de roscón, con la mitad de los ingredientes, y con la ayuda de un rodillo, le di forma de pizza, dejando un grosor de unos dos centimetros, con un chuchillo bien afilado, hacer cortes formando una cuadricula, sin llegar hasta el fondo de la masa, y dejar levar, yo lo hice de noche, y lo deje levar hasta el dia siguiente, si quereis que leve rapido, al horno a 30º.
Pincelar con huevo batido el pan, y rellenar la cuadricula, con la crema pastelera, con una manga pastelera, adornar con azúcar y guindas, y al horno precalentado a 200º, hasta que esté dorado.

martes, 14 de diciembre de 2010

SALCHICHAS MOMIA

En algún blog ví estas salchichas hace tiempo, es una buena idea para que te ayuden los peques de la casa, luego disfrutan mucho comiendolas.


Los hice con la masa de pizza.
Se cortan tiras se enrrolla en la salchicha, se pone el ketchup de ojos y al horno hasta que este doradito el pan, no se pone muy dorada mi harina :(

Ingredientes:

50g de agua
50g de aceite
10g de levadura fresca
20g de aceite de oliva
media cucharadita de sal
200g de harina de fuerza

Se pone el agua, la leche, el aceite y la sal, y la levadura, un minuto, 37º, v 1. Después se añade la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

Sale mucha masa, yo hice una pizza y dos momias.

domingo, 12 de diciembre de 2010

PALMERITAS DE QUESO




Cuando se las ví a Sarai , me encantaron, fáciles de preparar, y muy curiosas, pues son de queso de untar, y el resultado, muy ricas, parecen de hojaldre!!

Con un café bombón, menuda meriendita me he pegado, jajaja.


Ingredientes:

250g de harina de respoteria
200g de queso philadelphia ( yo del mercadona)
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
Azúcar

Se tamiza la harina junto con la sal y se va colocamos en la mesa de trabajo en forma de volcán.
En el centro del volcán , se coloca el queso y la mantequilla y se va trabajando con las manos hasta formar una masa.
Se envuelve en papel film y se lleva a la nevera por unas tres horas.Pasado el tiempo, se prepara la mesa de trabajo espolovoreando la mesa con azúcar y se estira la masa en forma de rectángulo.
Se enrolla desde ambos lados hacia el centro.
Se corta en porciones de un centímetro de grosor, se ponen en la bandeja del horno con papel de horno.
Se aplastan con una cuchara, y se espolvorea azúcar por encima, y al horno precalentado a 200ºC hasta que estén doradas.

** Hice la mitad de los ingredienes por si no gustaban, y salieron 10 palmeritas.

martes, 7 de diciembre de 2010

ROLLOS DE PASTA BRICK

Vi la pasta brick en Carrefour , y cogi un paquete para probarlos.
Buscando recetas por internet, un blog decia que estaban mejor fritos que al horno, asi que los hice fritos, estaban ricos, pero para mi gusto quedan muy aceitosos, y eso que los puse en papel absorbente.
Ingredientes: (para tres rollos)

3 láminas de pasta brick
rulo de queso de cabra
un huevo
6 champiñones grandes
un diente de ajo
tres lonchas de queso.

En una sarten se pone a pochar el diente de ajo picado finito con un poco de aceite de oliva, se añade los champiñones limpios y laminados, y se van haciendo a fuego medio, cuando esten listos, se añade un huevo batido y se revuelve.

Se coge una lámina de pasta brick y un poco mas abajo del medio de la lámina, se pone una loncha de bacon, encima de la loncha poner revuelto de champis, encima, tres lonchas de rulo de queso de cabra, y ir enrollarlo con la pasta brick.
Freir en aceite caliente, unos segundos, hasta que se dore, se pone en papel absorbente.
Lo acompañe de ensalada de tomate.

viernes, 3 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES

Los primeros bizcochos que recuerdo son los que hacia mi mami, y ponía manzana por encima, y es también de los primeros que yo hacía cuando era jovencita, y empezaba en casa a hacer repostería. Esta receta cuando la ví, me recordó a mi infancia, y como hacia mucho tiempo que no la hacia, aquí os la traigo. La receta viene en la revista de "Secretos de cocina", de este mes.
Hablando de la revista, gané el concurso de recetas que tienen en la revista, y me la publicarán, en la del mes que viene.

Ingredientes:

Dos manzanas golden
dos huevos ( la receta solo ponia dos claras)
130g de azúcar
30g de nueces picadas
una cucharadita de vainilla líquida
una cucharadita de canela
130g de harina
una cucharadita de levadura
50g de aceite de girasol
una pizca de sal

Calienta el horno a 180º.

Batir el azúcar con los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la canela, el aroma de vainilla, una pizca de sal, y la levadura, batir bien.

Añadir una manzana pelada y rallada, batir, añadir la harina, batir, y depués las nueces y revolver con una espátula, poner en molde, y colocar por encima la otra manzana, cortada en láminas finas, poner azúcar por encima, y unas virutas de mantequilla por toda la manzana.

Al horno 45 minutos mas o menos.
Si quereis cuando enfrie, poner mermelada por encima, yo no le puse.

martes, 30 de noviembre de 2010

TARTA DE HOJALDRE

Ayer fué mi cumpleaños, como pasa el tiempo, me hago mayor ;(
Viendo como crecen mis hijos es como me doy cuenta, como pasan los años, sin darnos cuenta, es ley de vida!!, bueno no voy a dramatizar, que solo cumplo 36!!!, jajajaja.
Como el año pasado, mi amiga Ana, me ha hecho regalado la tarta, sabia que tenia antojo de hacer milhojas, y nunca me he atrevido, asi que me hizo una supertarta de milhojas, con merenge y crema, que esta de chuparse hasta los codos!!, jajaja

Muchas gracias Ana!!!, tú si que piensas en mi, y no me haces trabajar en mi día :)

viernes, 26 de noviembre de 2010

MAGDALENAS CON HARIMSA

Ya pensaba que no me ivan a mandar la harinas Harimsa, y que sorpresa cuando me pedían mi dirección en una email, para mandármelas.
Que de paquetitos venían!!, muchas gracias Harimsa, me hizo mucha ilusión!
Teneís muchas variedades, yo no conocia todas.

Ya probé las magdalenas, en el paquete viene hasta los moldes!, y solo hay que añadir agua y aceite, yo le añadí pepitas de chocolate, estaban muy ricas.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

TARTA MOUSSE DE NATILLAS

Esta tarta es la que le hice a mi marido el dia de su cumple, como le gustan tanto las natillas, pues pensé, y si a las natillas le pongo gelatina, supongo que cuajará, y quedará como una tarta, y probé a ver que tal, y este fué el resultado. Cuando le hago natillas, le pongo galletas, una dia puse mini chips-ahoy, y que buenas estaban con la pepitas de chocolate, y me dijo mi marido, que con las galletas del principe tenian que estar buenisimas, asi que se las puse a la tarta, y quedó muy rica.
Al cumpleañero le gustó mucho, que es lo importante.


Ingredientes:

un rulo de galletas maria
tres cucharadas de mantequilla
un chorrito de leche
4 huevos
medio litro de leche
130g de azúcar
una cucharada de vanilla liquida, o azúcar vainillada
4 hojas de gelatina ( con tres creo que suficiente)
10 galletas del principe
canela molida

Se muelen las galletas y se le añade la mantequilla derretida y si lo necesita un chorrito de leche, hacer una masa compacta, y ir poniendo la masa en un molde desmontable, apretandola con los dedos.

En la Th, poner los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla, y se pone 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando solo quede un minuto, añadir una a una por el bocal, la gelatina hidratada.

Cuando termine echarlo sobre la base de galleta, poner las galletas encima, y undirlas con ayuda de un cuchillo.

A la nevera hasta el dia siguiente, y decorar con canela molida.

**Yo solo he hecho natillas en la thermomix, no se hacerlas al modo tradicional.

lunes, 22 de noviembre de 2010

MI CAKE NAVIDEÑO

Los mejores bizcochos que me salen, son con recetas inventadas, con restos que tengo por la cocina, y que como dice mi marido, nunca mas repetiré, jajajaja.

Lo llamé navideño por todo lo que lleva, parecidos a éstos cakes.

Ingredientes:

3 huevos
4 gajos de manzana golden
50g de nata liquida de montar
un puñado de nueces en cubitos
un puñado de pepitas de chocolate
un puñado de frutas del bosque deshidratadas (mercadona)
un puñado de uvas pasas
un chorrito de ron
una cucharada de azúcar moreno
250g de harina de reposteria
125g de mantequilla derretida
180g de azúcar
una cucharadita de canela
medio sobre de levadura

Untar un molde de cake con mantequilla y espolvorear harina.
Precalentar el horno 180º.
En un cazo poner la manzana cortada en trocitos pequeños, las pasas, las frutas del bosque, las nueces, un chorrito de ron, y la cucharada de azúcar moreno, y que se caramelice un poco.

Batir el azúcar con los huevos, cuando estén cremosos, añadir la nata , batir, la mantequilla derretida, batir bien, después la harina con la levadura y la canela, batir, y por último las pepitas de chocolate y la mezcla de frutos secos, y mezclais con una espátula.
Echar en el molde y al horno 45 minutos mas o menos.

**Las cantidades son raras porque son restos que tenia, la manzana que dejaron los niños, la nata que me sobró de un pastel ....

miércoles, 17 de noviembre de 2010

TARTA BOB ESPONJA Y PATRICIO

El 15 de Noviembre fue el cumple de Adrián, 3 años ya!!, parece que fue ayer cuando me daba patadas en la barriguita ;)

Hice una tarta que los muñecos me salieron un poco chuchuríos, pero a los niños les gusto mucho, me pase con el colorante rojo, y parece que Patricio le pegó al tintorro, jajajaja.


Ingredientes:

Bizcocho:

3 huevos
80 de harina
80 de azucar
una cucharada de cacao en polvo ( yo, valor sin azucar)
una cucharadita de levadura royal

Relleno:

600g de nata para montar
5 hojas de gelatina
2 natillas de chocolate
6 cucharadas de azúcar

Decoración:

dos cucharadas de queso de untar

200g de nata para montar

2cucharadas de azucar

colorante azul

conguitos

Hacer el bizcocho:

Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volúmen y esten espumosos, a continuación, la harina junto con la levadura tamizada y el cacao en polvo y mover con una espátula.
Echar la mezcla en un molde desmontable, al horno 180º-10minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.
Cortar a la mitad.

Para el relleno, montar la nata con el azúcar.

Poner a remojo en agua fria la gelatina, para hidratarla.

Pon a calentar un poco de natillas de chocolate, y deshacer la gelatina en ellas.
Echar todas las natillas con las natillas con la gelatina, revolver bien.
Ir echando las natillas, poco a poco, y revolver con cuidado que no se baje la nata.



Una mitad del bizcocho ponerlo en el plato que vayais a usar para poner la tarta, con una brocha, mojar el bizcocho, con leche y cacao, poner el aro del molde desmontable, y echar la mezcla de la mousse de natillas, encima poner la otra mitad del bizcocho tambien mojado en leche y cacao.

Y a la nevera hasta que cuaje, yo lo hago de noche, para el dia siguiente.



Al final se decora montando la nata con el azúcar, y el queso, y el colorante azul, hasta conseguir el color deseado.

Cubrir la tarta con la nata azul, hacer rosetones alrededor.

Hice un dibujo de bob esponja y patricio, lo busque por internet, lo imprimi, y lo puse debajo de una hoja de papel de hornear, lo dibuje con chocolate negro derretido con un poquito de mantequilla, que enfrie, y con cuidado lo cojes y lo pones en medio de la tarta.

Y lo rellene de chocolate blanco derretido, y con colorante rosa para patricio.

lunes, 15 de noviembre de 2010

CHIPIRONES AL LIMÓN

Me gustan mucho los chipirones, pero saltan tanto los jodios que no los hago muy a menudo, esta receta la encontre en la web "muchogusto", estan muy buenos.


Ingredientes:

Chipirones
dos dientes de ajo
perejil
un limón

Se limpian bien los chipis por dentro, yo le quite todo lo de dentro teniendo cuidado de no quitar la cabeza.

Se aliñan con el ajo bien picado y el perejil, se dejan 20 minutos.

Se quita el aliño, y se reserva.

A la plancha con un poquito de aceite de oliva, se hacen los chipis, 3 minutos por cada lado.
En la misma sarten, se echa el aliño, el zumo de limón, y se deja que espese, se echa encima de los chipis, y listos!!!

miércoles, 10 de noviembre de 2010

COCA DE NUECES Y PASAS

Tengo problemas con el cargador de fotos, no se ven muchas, asi que tendre que subirlas otra vez, que rollo!!! ;(
Y encima tardo mas en públicar, entre el cole, y que no estoy yo muy animada en la cocina ultimamente...

De un inventillo, salió un bizcocho buenisimo!!, a mi marido le encantó, mis niños ni lo probaron, como no es de chocolate...


Ingredientes:

3 huevos
150g de harina
150g de azúcar
100g de mantequilla
un puñado de pasas
nueces
pepitas de chocolate
azúcar y canela


Se bate muy bien, hasta que estén espumosas, los huevos con el azúcar, se añade la mantequilla, se bate y la harina con la levadura, se bate bien.

Se añade las pasas, las pepitas de chocolate, y nueces picadas, se remueve bien con una espátula,.
Se echa la mezcla en un molde engrasado, se ponen mitades de nueces en tres filas, y se echa azúcar con canela por encima.

Al horno a 180º- 40 minutos mas o menos.

* Yo lo puse en un molde rectangular por eso lo llamé "coca", y me quedó bajito.

domingo, 7 de noviembre de 2010

HOJALDRES CON GLASA Y NUEZ



O lo que es lo mismo, corbatas de Unquera ;)
Yo puse cubitos de nueces en vez de almendra, estan buenisimos!!

Ingredientes: ( 16 unidades)

una plancha de hojaldre (yo del lidl)
una clara
160g de azúcar glass
unas gotas de limón
nueces en cubitos

En la Th, poner la clara, el azúcar glass y las gotas de limón y mezclar v6- 10s, reservar.
Podeis mezclar los ingredientes en un bol, con un batidor.
Cortar el hojaldre en rectángulos de 5x12,5 cm, doblar una esquina, poner en el medio una cucharadita de gasa y estirarlo cubriendo el hojaldre, poner encima de la glasa las nueces.
Y al horno precalentado 220º- hasta que se dore la glasa y el hojaldre.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS

Hacía mucho que no hacía bizcocho, y cuando me puse a hacerlo no tenía huevos!!, asi que me acordé de una receta del libro de la Th, de un bizcochito que no lleva huevos, y a ello me puse.



A mi marido no le ha dio más, a mi si me gustó, y a Manu le encantó, nada mas levantarse y lo vió, se desayunó dos trozos.

Ingredientes:

200g de harina
150g de azúcar
1/2 sobre de levadura
40g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
125g de leche
125g de agua
90g de aceite de girasol

Precaliente el horno a 200º
Ponga en el vaso, todos los ingredientes secos, y programe 10 segundos, v5.
Añada la leche, el agua, y el aceite. Mezcle 15seg, v6.
Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y vuelva a poner a 15 seg. v 6.

*Sin Th, en un vol grande, mezclar bien los ingredientes secos, añada los humedos, y batir bien la mezcla.

Echar la mezcla en un molde untado en mantequilla, y al horno 40 minutos aproximadamente.

domingo, 31 de octubre de 2010

PANETTONE


Como se nota que se acercan las Navidades, los supermercados ya se llenan de turrones, polvorones... y el pan italiano "panettone", lo veo en todos lados!!, el año pasado me quedé con las ganas de hacerlo, asi que este año, ya me adelanté, y lo he hecho.
La receta la saqué de aqui http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-panettone, hice la mitad de ingredientes, para un panettone grande.

El resultado??.... desastroso!!! :(



Me quedó crudo por dentro y con un agujero de aire, comimos la parte de arriba que esta hecho y lo demas para la basura.

La culpa ?? solo mia, que yo soy muyyy listaaaaaa, y por no amasar, que lo hiciera la Th, y puse pepitas de chocolate, nueces y pasas, y que la amasara tambien, el chocolate se desacia, y luego en vez de acabar de amasarlo todo junto, lo eche de la Th al molde, en varias veces como si fuera la masa de un bizcocho, jajajaa, por eso salio el agujero en el medio, lista que es una , que le vamos a hacer.

Creo que lo acabaré comprando ;)

jueves, 28 de octubre de 2010

CACHOPO DE MERLUZA AL LIMÓN



Nos gusta mucho los cachopos, y los de merluza estan muy buenos, sin salsa, en salsa verde...
y esta vez le hice una salsa de limón, si os gusta el limón, os gustará!


Ingredientes:

dos filetes de merluza por persona
una loncha de jamón serrano por cachopo
una loncha de queso gouda por cachopo

Para rebozar:
un huevo
harina

Para acompañar:
gulas
palitos de cangrejo
ajo
perejil

Salsa:
Zumo de un limón.
Perejil.

Se limpian los filetes de merluza de posibles espinas, se coloca en un filete una loncha de jamón y de queso doblada por la mitad, si sale mucho del filete.
Se tapa con el otro filete, se sala, y se pasa por harina, huevo, y se frie a media temperatura para que no se tueste demasiado, y se haga por dentro.
En otra sarten, se echa dos dientes de ajo picados con un poco de aceite de oliva, cuando empiece a tomar color, se añade las gulas y los palitos de cangrejo cortados y se reoga un poco.
Se pone el cachopo y las gulas en un plato.
En la misma sarten de pasar las gulas, se echa el zumo de limón, y el perejil, y se deja reducir un poco, se echa por encima del cachopo y listo!!

lunes, 25 de octubre de 2010

MINI BROWNIE


A mi los brownies no me da más, prefiero un bizcocho tierno y jugoso, no tan compactos, y me sabe mucho a chocolatón, pero a mi marido y a mi hijo mayor les encanta asi que hay que dar los caprichos.

Esta vez los hice en minis, para estrenar mis nuevos moldes ;)

Ingredientes:

80g de chocolate negro al 70%
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de azúcar moreno
60g de harina
100g de nueces troceadas ( puse nueces en cubitos)


Precalentar el horno a 180º

Trocear el chocolate y cortar la mantequilla en daditos, fundirlos juntos al baño maria, o al micro a 600w.
Mezclar los huevos con el azúcar y añadirlos al chocolate fundido templado.
Añadir la harina tamizada, y las nueces troceadas.
Verter el preparado en un molde cuadrado, o con la forma que querais, y hornear de 15 a 20 minutos.

viernes, 22 de octubre de 2010

LANGOSTINOS ARROPADOS AL PX

Los pobres langostinos ya tienen frio también, y hay que taparlos un poco ;)


Una manera diferente de comer langostinos, y una idea para estas fiestas que ya se estan acercando.

Ingredientes:

Langostinos
Pasta filo
Limón
medio vaso de PX

Se pelan los langostinos y se deja solo la cola, se ponen a macerar como media hora en zumo de limón.
Se ponen a escurrir en papel absorbente, y se enrrollan en pasta filo, y untarlos con mantequilla derretida, y al horno 200º, hasta que estén dorados.
En una sarten se pone el Jerez, y a reducir, y se echa por los langostinos.
Comerlos en cuanto se eche el Jerez, porque si no queda como caramelo, en cuanto enfria un poco.

miércoles, 20 de octubre de 2010

CORAZÓN DE MELOCOTÓN

Unas magadalenas de chocolatón con forma de corazón y rellenas de mermelada de melocotón casera, ummm!!


Ingredientes;

200g de harina
200g de azúcar
200g de agua
100g de aceite de girasol
3 cucharadas de cacao
dos cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
una cucharadita de vainilla líquida

En un bol mezcla la harina, el azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, mezcle el agua, el aceite, y la vainilla.
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añada los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que esté suave.
Yo lo hice en los moldes de corazones, llené menos de la mitad de masa, puse mermelada de melocotón, y más masa encima, y al horno 180º, 30 minutos +o-.

martes, 19 de octubre de 2010

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

Es la primera vez que las hago así, y estan muy ricas, con la salsita de verduras, para mojar pan!!

La receta la saqué de "directo al paladar"

Ingredientes:

Dos carrilleras por persona
una cebolleta
un puerro
medio pimiento rojo
medio litro de vino tinto
una zanahoria
dos dientes de ajo

Pasamos la carrilleras por harina, y las doramos, en una sarten, con un poco de aceite de oliva, y las reservamos.

En la olla rápida, ponemos la verdura limpia y cortada en trozos, la ponemos a pochar con un chorro de aceite de oliva.
Cuando este pochada,ponemos el vino tinto,que evapore unos minutos, y añadimos las carrilleras y salamos al gusto.
Cerramos la olla, y los dejamos 15-20 minutos.
Cuando haya terminado la olla, y se pueda abrir , sacamos las carrilleras, como no consume mucho liquido, yo quite liquido, pase por la batidora la salsa y se añade liquido, a vustro gusto, como querais que esté de espesa.
Se pone la salsa en una cazuela , se ponen las carrilleras, y unos minutos a cocinarse.

Y a comer!!

viernes, 15 de octubre de 2010

TARTA DE QUESO AL CARAMELO


La tarta de queso me gusta de cualquier manera, y así está buenisima.
No lleva base, es rápida de hacer, que más se pude pedir??


Ingredientes:

3 huevos
300g de queso de untar
5 cucharadas de azucar ( 100g )
caramelo liquido el molde

Yo usé un molde de silicona de flor.

Se echa el caramelo liquido en el fondo.

Se bate, en un bol o en la th, los huevos con el azucar, se añade el queso y se bate bien.

Se echa la mezcla en el molde, y al horno precalentado a 180º- 45 minutos mas o menos.

Dar la vuelta en frio en una plato , y decorar al gusto, yo puse rosetones de nata montada y fideos de chocolate.

miércoles, 13 de octubre de 2010

ROSCA DE CREMA AL CACAO DE AVELLANAS

Me encantan los brioches, esta vez lo rellené de crema al cacao de avellanas, o lo que es lo mismo nocilla.
Creo que no hace falta decir que estaba muy bueno, no??


Ingredientes:

- 250 g de harina de fuerza
- 1 huevos
- 1 /2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- 12 g de levadura fresca
- 100g de leche tibia

Preparar la masa. Vierta la harina en la mesa. Cavar un hoyo en el centro poner la sal, el azúcar , el huevo, levadura y leche caliente. Mezclar bien y amasar la masa y dejar reposar en el refrigerador 10 horas ponia la receta, yo lo puse 1 hora.

Yo lo hice en la th, puse en el vaso, la leche y la levadura y 2´ v.1 37º, después, añadir el el huevo ligeramente batido, la sal , el azúcar y la harina, batir, v5, despues amasar 3´v. espiga.
A lo mejor teneis que añadir mas harina, no se tiene que pegar en las manos.

Se divide la masa en dos partes, se estira en forma de rectangulo, se una de crema de cacao, y se enrolla como si fuera un brazo gitano, con la otra parte se hace lo mismo, ahora enrrollais uno encima de otro y formais una corona, y la dejais levar.
Lo pintais de mantequilla derretida, y poneis almendra laminada, y al horno a 180º- hasta que este dorado.
Si quereis le poneis un almibar de agua y azúcar.

lunes, 11 de octubre de 2010

LASAÑA DE BERENJENA

La berenjena no me gusta mucho, pero camuflandola un poco , esta buenisima!!!, jajaja


Ingredientes: 2 personas

una berenjena
jamón serrano
bacon
queso gouda
tomate frito
orégano

Se corta la berenjena, en lonchas a lo largo, me salieron 7 lonchas, no muy gordas, se ponen en una fuente con un poco de sal, media hora, para quitar su acidez.
Se secan , y se pasan a la plancha con un poquito de aceite de oliva hasta que ese doren.
En una fuente para horno, se pone una loncha de berenjena, encima una de queso y encima una de jamón, otra de berenjena, encima una de queso , y una de bacon, encima berenjena, y se acaba con una de queso, un chorrito de tomate frito, y un poco de orégano, y al horno a 200º hasta que este el queso fundido.

sábado, 9 de octubre de 2010

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON JAMÓN

Los champis nos gustan mucho, para acompañar estan muy bien, esta vez los hice con jamón serrano y quedaron buenisimos.


Ingredientes: 3- 4 personas

Dos bandejas pequeñas de champis
cuatro lonchas de jamón serrano
tres dientes de ajo
aceite de oliva
perejil

Se lavan bien los champis, se cortan en lonchas gorditas.

En una sartén se ponen los dientes de ajos cortados en cubitos pequeñitos, con un chorro de aceite de oliva, cuando empiezen a tomar color se añaden los champis se reogan, se salan al gusto( no mucho, que llevan jamón) y que se vayan haciendo a fuego lento, cuando ya hayan tomado color y absorbido el agua que sueltan, se añade el perejil, y el jamón cortado en trocitos, se reoga todo junto , y listo!

Yo lo acompañé de una tortilla de espinacas, patata, pechuga de pavo y queso curado de oveja, que rica!!!

jueves, 7 de octubre de 2010

MAGDALENAS FANTASIA



Hay que entretener con algo a los niños, y a mis hijos hacer magdalenas les encanta, esta vez las hice de colores, de ver a Penny sus bizcochos de colores tenia ganas da hacer algo parecido.

Adrián tiñó masa de rojo, y Manu de azul su color favorito ;)

Y este es el resultado, como les gustó comer las magdalenas de colores!!

Ingredientes:

3 huevos
un yogurt natura
medida del yogurt:
2 de azúcar
3 de harina
1 de aceite de girasol
un sobre de levadura
unas gotas de colorante azul liquido
media cucharadita de colorante rojo en polvo
pepitas de choco

Se bate los huevos con el azúcar hasta que esten cremosos, se añade el yogurt, después el aceite, y por último la harina con la levadura mezclada.
Dividir la masa en tres cuencos mas o menos con la misma cantidad, y en uno poneis el colorante azul y en otro el rojo, mezclais bien, y poneis un puñadito de pepitas de chocolate en cada cuenco, y mezclais.

En los moldes para magdalenas, echais primero una cucharada de masa sin teñir, otra azul, otro roja y acabais con otra sin teñir.
Asi con todas, al horno 180º, hasta que esten doradas.

Decorar al gusto.

martes, 5 de octubre de 2010

PICOLINIS


Unas ricas minipizzas, para hacerlos con diferentes sabores.
Ingredientes:
50g de agua
50g de leche
15g de aceite de oliva
10g de levadrura fresca
sal
200g de harina de fuerza

Se pone la leche, la levadura, media cucharadita de sal, y el aceite, en la th, a 37º- 2 minutos v1.
Se echa la harina, velocidad 5 unos segundos, despues v espiga 30 segundos.
Tuve que poner mas harina, quedaba un poco pegajosa.

Rellenar al gusto, yo puse boloñesa, queso y jamon york con champis, y queso y jamon serrano.

domingo, 3 de octubre de 2010

CAKE DE CIRUELAS

Otra receta con ciruelas, lo hice este verano.
Del libro "Delicias al horno", saqué esta receta que he variado ingredientes con los que tenia en casa.
La receta era con dátiles, yo la hice con ciruelas rojas.

Quedó muy rico y tierno.


Ingredientes:

175g de mantequilla
175g de azucar moreno( yo puse lo que tenia, 90g de moreno-85 de normal)
3 huevos batidos
175g de harina
medio sobre de levadura
50g de nueces picadas (en el mercadona las tienen en bolsitas como la almendra)

Relleno:
4 ciruelas grandes rojas
una cucharada de azúcar
un chorrito de ron

Se pone las ciruelas sin hueso y cortadas en trocitos con el azúcar y el ron a fuego lento hasta que se haga un puré espesito.

Se bate la mantequilla con el azúcar y se va añadiendo los huevos poco a poco.
Se añade la harina con la levadura, y la nueces picada, mezclar.
Se pone la mitad de la masa en molde para cake engrasado, y se cubre de el puré de ciruela, se pone el resto de masa y al horno a 170º hasta que esté dorado 50 minutos mas o menos.

viernes, 1 de octubre de 2010

ROLLO DE CARNE PICADA CON SALSA DE CEBOLLA

Para variar de hacer siempre albóndigas, hice este rollo, que estaba muy rico.

Ya lo habia hecho mas veces, pero con otra salsa.



Ingredientes:

400g de carne picada mixta
una zanahoria
un huevo
ajo y perejil en especia
pan rallado
queso rallado 4 quesos

Salsa:

1 y 1/2 cebolleta
aceite de oliva
un vaso vino blanco
una pastilla de caldo de carne
perejil

Poner en un bol, la carne picada, salar al gusto, poner ajo y perejil en especia, rallar la zanahoria, y poner un puñado de queso rallado, echar un chorrito de leche, el huevo, amasar y añadir pan rallado hasta que este bien ligada.

Hacer un rollo, envolver en papel de aluminio, y al horno, a 180º- 45 minutos.
Yo lo hago por la noche, para que se corte mejor al dia siguiente.

En una cazuela poner a pochar la cebolleta, cuando este pochada, añadis una cucharada de harina, removeis, echar el vino blanco, que evapore, la pastilla de caldo, y un vaso de agua.
Si quereis triturais la salsa para no notar la cebolla.

Añadis la carne en lonchas, y perejil , y que se cocine junto unos 5 minutos.
Yo tambien le puse, zanahoria y frejoles, que coci aparte, y se lo añadi junto a la carne.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

LAZOS DE HOJALDRE CON MIEL

Hice una empanada de hojaldre y me sobró un poco de masa asi que me acorde de unos amigos que nos trajeron de una panaderia unos lazos de hojaldre con miel, que estaban muy ricos y probé a ver que tal me salian, y quedarón muy buenos, la pena es que solo me salieron cuatro!!, jajaja.

Ingredientes:

una plancha de hojaldre
miel
huevo para pinta
azúcar glass para decorar

Cortar el hojaldre a la mitad, con una cucharilla o un brocha, untar una capa de hojaldre con miel, poner la otra capa encima, y cortar según el tamaño que los queramos, los mios serian como de 3x15 cm, coger las tiras con cuidado y retorcerlas por el medio.

Poner en la placa para horno, las untais con huevo batido (opcional, yo tenia de la empanada), y al horno a 210º, cuando estén dorados los retirais, y cuando enfrien decorar con azúcar glass.

lunes, 27 de septiembre de 2010

CREMA DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Ya van apeteciendo cremas, sopas...

Aqui os pongo una receta que está buenisima!!! y con el jamoncito más!

Ingredientes: 4 personas

1 calabacín ( de 300g +o-)
2 zanahorias
1 puerro
3 patatas grandes
2 lonchas de jamón serrano
nuez moscada

Se pone el jamón al horno precalentado 200º, hasta que esté tostado.

Se limpia bien el puerro, se pela la zanahoria, y las patatas, y si el puerro es de piel finita, lavarlo bien, quitarle el empieze y el final, y dejarlo con la piel.

En una cazuela, se pone el puerro cortado en trocitos, a pochar con un poco de aceite de oliva, se añade el calabacín y la zanahoria cortado, y las patatas, sal al gusto, un poquito de nuez moscada, y se cubre de agua, cocer a fuego medio sobre media hora, mirar si la zanahoria esta cocida.

Si no absorbió todo el agua, quitarlo, y batirlo con la batidora, hasta que esté fino.

Servir caliente, y decorado con trocitos del crujiente de jamón.

sábado, 25 de septiembre de 2010

FLORES DE NUECES

Con la masa de brioche, hice estas flores tan chulas, las vi en este blog, y me encantaron.Aqui vereis como se hace la forma.

http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/07/flores-de-pan.html
Tienes recetas fantásticas.



Ingredientes para la masa:

- 250 g de harina de fuerza
- 1 huevos
- 1 /2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- 12 g de levadura fresca
- 100g de leche tibia

Preparar la masa. Vierta la harina en la mesa. Cavar un hoyo en el centro poner la sal, el azúcar , el huevo, levadura y leche caliente. Mezclar bien y amasar la masa y dejar reposar en el refrigerador 10 horas ponia la receta, yo lo puse 1 hora.

Yo lo hice en la th, puse en el vaso, la leche y la levadura y 2´ v.1 37º, después, añadir el el huevo ligeramente batido, la sal , el azúcar y la harina, batir, v5, despues amasar 3´v. espiga.
A lo mejor teneis que añadir mas harina, no se tiene que pegar en las manos.

El relleno yo lo hago a ojo, como una taza pequeña de nueces molidas , se echa dos cucharadas de azúcar moreno, se echa el chorrito de ron, y vas echando huevo batido hasta que se haga una pasta no muy liquida. a mi me suele sobrar huevo, con el que pinto las herraduras.

Y se hace la forma de flores como os puse en el enlace, se dejan levar, y al horno precalentado 180º, hasta que estén doradas.