sábado, 22 de diciembre de 2012

NEVADITOS

Ya que no me ha tocado la loteria, me conformaré con estos nevaditos mojaditos en café .


Con éstas deliciosas pastas os deseo unas felices fiestas, y que lo paseis muy bien en familia.
                                    
                                               ¡Feliz navidad!


                                  
Ingredientes:

450gr de harina normal
200gr de manteca de cerdo
125ml de vino blanco (puse mistela de moscatel)
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar


Elaboración:


Derretir la manteca en el microondas a baja potencia. Las mas baja es la de descongelación. Primero poner un minuto y luego ir añadiendo según veamos. Cuando al final quede un trocito se puede disolver dando vueltas con el calor del conjunto.


Añadir el resto de los ingredientes dejando para el final la harina y amasar hasta obtener una bola uniforme. No hay que amasar mucho.


Precalentar ahora el horno a 200º C.


Estirar la masa con 1cm de grosor. Cortar con un cortapastas y colocar en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado. Se pueden colocar juntitos porque no llevan levadura y no crecen. Sólo un poco a lo alto.


Una vez el horno esté caliente meter la bandeja y hornear durante unos 25 minutos a 200º. Luego dejar 5 minutos más sin abrir con el horno apagado y sin abrir la puerta. Quizá en vuestro horno necesite algunos minutos menos.


Sacar del horno, dejar enfriar un poco y espolvorear de azúcar glass para que tengan aspecto de estar “nevaditos”.
 

lunes, 17 de diciembre de 2012

TARTA DE MANZANA DE LA NORMANDÍA

La ví en esta página del facebook, "Pequeños caprichos y tartas", ya habia hecho sus brioches con  reducción de nata y me había encantado, asi que le pedí la receta, y la hice, que buena estaba!!


No es la tìpica receta de tarta,  queda con textura como una quesada, creia que me habia salido mal, pero me dijo que era así, la quesada no me gusta, pero ésta me encantó probar a hacerla y me contais.



Ingredientes:

200 ml de leche
30 ml de aceite de giralsol
100 gr de azucar
3 huevos medianos o 2 si son grandotes
100 gr de harina
4 o 5 manzanas golden.
Batir los huevos con el azúcar, echar la leche y mezclar, el aceite y mezclar, añadir la harina y mezclar.
Pelar y cortas las manzanas a lonchas no muy finas, vas poniendo las manzas en la mezcla liquida del bol y cuando hayas terminado con todas las manzanas revuelves un poco y hechas en un molde de 20 cm,  porque si utilizas uno mas grande te quedara finita... y ya no es lo mismo.

El horno a 180 grados durante 35 minutos.

Mientras pasan estos 35 minutos cogo un huevo, 50 gr de mantequilla y 50 gr de azucar. lo mezclo todo en un bol pequeño ( queda una masa grumosa muy fea, pero no te preocupes! es asi). el caso es que cuando hayan pasado los 35-40 minutos echas esta mezclar por encima de toda la tarta y la vuelves al horno otros 20-25 minutos...

La receta no lo ponia, pero yo puse manzana por encima, como las tartas de manzana.

Vigilar que no se queme, tapara con albal si fuera necesario.

Decorar al cortarla con carmelo liquido.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

TURRÓN DE CHOCOLATE Y LACASITOS

Nunca he hecho turrón de chocolate, y cuando ví a María Lunarillos, como lo hacia en 5 minutos, me dije, pues de esta ya no pasa, jajajaja.


Y con la ayuda de mis dos niños, uno partiendo una tableta de chocolate, en el bol, el otro, partiendo el otro chocolate, yo la manteca, al microondas ...  y luego rechupetear lo que sobra en el bol, pues que fácil, es hacerlo,no??, y si encima esta bueno que mas queremos??

Ingredientes:

50g de manteca de cerdo
100g de chocolate negro 70%
150g de chocolate con leche
un puñado de la casitos
50g de chococrispis

Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.
Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos los chococrispis, y los lacasitos y mezclamos bien.
Echamos la mezcla en un molde de aluminio de esos de usar y tirar, rectangular, dar unos golpecitos sobre la mesa para que se reparta bien, y a dejar que se endurezca.

Y a disfrutar!

sábado, 8 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Hace mucho que tenía escrita esta receta, no se del blog que la copié, me  llamó la atención que fuera de café, nunca lo había hecho, y revisando mis recetas apuntadas, la ví, y ya era hora de probarlo.


Queda muy tierno, y me sabia a café cuando estaba recien hecho, después, el sabor de chocolate predomina al del café.

Ingredientes:

150g de chocolate negro
2 cl de café
1 sobrecito de café soluble
125g de mantequilla
4 huevos
80g de azúcar
75g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Se desace el café soluble, en el café templado, se funde el chocolate con el café, en un bol al microondas, a fuego lento como querais, se añade la mantequilla a pomada, se mezcla bien.

Se baten los huevos y el azúcar bien, se añade el chocolate, se mezcla.

Se añade la harina mezclada con la levadura, mezclar.

En molde untado con mantequilla y enharinado, se añade la mezcla, y al horno precalentado, 160º- 30 minutos, pinchar para comprobar si está hecho, que cada horno es un mundo.

martes, 4 de diciembre de 2012

ARROZ CON MARISCO

Este verano, lo hemos hecho varias veces, a mi no me gustaba mucho si  lleva mucho pescado, el sabor me resulta muy fuerte a pescado,  pero le he encontrado el punto, con marisco y ahora me encanta!

Lo preparo con las bandejas que tiene el mercadona, que vienen, mejillones, almejas, pota, langostinos, cigalas..., yo compro unos pocos de chipirones también, y sale un arroz buenisimo!




Ingredientes: 4 personas

una bandeja de preparado para paella fresco (mercadona)
6 o 8 chipirones si son muy pequeños, 8.
una cebolleta pequeña
un pimiento rojo pequeño o medio grande
dos dientes de ajo
arroz
sal al gusto o pastilla de caldo de pescado
Perejil "carmencita"

Se limpian los mejillones, se quita la cabeza a los langostinos , y  se ponen en 1 litro de agua con los mejillones, a que se abran, una vez abiertos, se sacan, se quitan de las concha y se reservan, con las cigalas, y los langostinos. Se cuela el agua y se reserva.

Las almejas, yo las pongo en agua con un poco de sal, para que suelten si tienen tierra.

Primero hago un sofrito en la Th, la cebolleta, el pimiento y el ajo, 40g de aceite de oliva, picar unos segundos, v 5,  después 10 minutos, v. cuchara, 100º.  Cuando termine, triturar (me gusta triturado muy fino, casi puré), eso al gusto.
Sin Th, haceis el sofrito como siempre, cortado pequeño, en la cazuela hasta que este pochadito.

El sofrito en la cazuela, añade la pota y los chipirones limpios y cortados en rodajas, que se hagan unos minutos, se pone el arroz, mi medida para 4 personas, un vaso de nocilla, hasta arriba de arroz, se echa en el sofrito, se reoga todo junto, y se añade el agua de los mejillones, yo pongo uno poco mas de dos vasos por vaso de arroz, se echa los mejillones, los langostinos, y las cigalas, sal al gusto, revolver, cuando empieze a hervir, se baja el fuego, y de 15 a 20 minutos según como os guste el arroz. Antes de acabar, añadir las almejas.

Sevir, y decorar con perjil en especia.

viernes, 30 de noviembre de 2012

PUDIN

Con los restos de bizcocho, magdalenas...  podemos hacer este rico pudin.


Lo hice con una capa fina, que me sobro del bizcocho de chocolate que hice para la tarta pez del cumple de mi hijo, y salio un pudin delicioso!


Ingredientes:

resto de bizcocho de chocolate
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 vasos de leche

Se bate bien los huevos con el azúcar, se añade la leche, se bate, y se añade el bizcocho desmenuzado.
Se echa la mezcla en un molde caramelizado, y al horno precalentado al baño maria, a 180º-45 minutos.

martes, 27 de noviembre de 2012

PASTEL DE PATATA Y CARNE

Hacía mucho que no hacía este tipo de pasteles, lo hacía en individual, en cazuelitas de barro, este vez lo hice en una fuente en grande, y con la decoración que ví en algún blog, no me acuerdo cual.


A mis niños no les puedes variar mucho las comidas, no son de los que prueban la comida nueva con mucho entusiasmo, creía que este pastel lo comerian, pero el pequeño, que era el que yo pensaba que se lo iva comer, estaba de nones, a hacer otra comida para él, niños!!!
Con lo rico que estaba, el grande lo comió pero no con mucho agrado, jajaja.


Ingredientes:

1 sobre de puré de patata ( uso maggi) o haceis un puré con patata cocida.
200g de carne picada
un tarrina pequeña de bacon en tacos
una zanahoria
medio puerro
media cebolleta
perejil en especia "Carmencita"
tres cucharadas de tomate frito
queso rallado

En una sartén se pone a pochar el puerro, la cebolleta, cortada pequeña, y la zanahoria rallada, una vez pochada, se añade la carne picada, el bacon, el  perejil, la sal al gusto, y se cocina a fuego medio, hasta que la carne esté echa, se quita el esceso de aceite.

Se hace el puré de patata como dice el sobre, y se pone en el fondo de una fuente apta para horno, y untada de mantequilla, dejando un poco para la decoración.
Encima del puré de patata se pone la carne, y luego se decora con la manga pastelera , se espolvorea queso rallado, y al horno, a gratinarlo hasta que esté dorado.

jueves, 22 de noviembre de 2012

TARTA PEZ

Hacía mucho que lo había visto en varios blogs, y en el cumple de mi hijo pequeño, no sabía que hacer, me acordé de ésta tarta, y fue la que preparé, casi nos quedamos los mayores sin catarla, jajaja, el cumpleañero no la probó, no le gustan mucho  las tartas, el mayor comió los lacasitos y un poco de tarta, y mis sobrinos, se pusiron las botas, jajaja.
Para las que no quieren complicarse mucho, es una tarta muy fácil, porque pueden comprar los bizcochos que ya vienen preparados y es más rápido de hacer.

Yo usé la receta  del bizcocho que hace Ana, para sus tartas.
Las fotos del corte, es lo único que sobró...


Ingredientes:

Bizcocho de chocolate:

4 huevos
180 g de harina
40g de cacao en polvo "valor"
7 g de levadura royal
100 g de azúcar
60 g de azúcar
100 g de leche entera
60 g de aceite de girasol
una pizca de sal

Relleno:

200ml de nata para montada
3cucharadas de azúcar

Almibar:
medio vaso de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
agua

Cobertura:

100 g de chocolate de cobertura
un chorrito de leche
un cucharada de mantequilla
lacasitos de colores para decorar

-Poner a batir la yemas con 60 g de azúcar hasta que blanqueen ,si vamos a poner azúcar avainillado echarlo a las yemas antes de batir.
-Batir las claras con 100 g de azúcar y la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
-Echar a las yemas el aceite con cuidado poco a poco ,después echar la leche también poco a poco.
-Echar la harina la cual la habremos mezclado bien con la levadura y el cacao,remover con espátula ya movimientos envolventes.
-Terminar poniendo las claras de la misma forma ,removiendo con espátula y movimientos envolventes.
-Forrar el molde, pero solo la base con papel de horno.
-Echar la masa dentro del molde entendiéndola solo al final,darle un par de golpes sobre la mesa para que asiente.
-El horno tiene que estar caliente solo por abajo y a 180º.
-Meter el molde en el horno sobre la rejilla y puesta en medio del horno.
-Bajar la temperatura a 160º y dejar cocer 30 minutos después de ese tiempo pero si haber abierto el horno poner el horno arriba y abajo durante los 15 minutos mas.
-Sacar del horno, siempre comprobando que este cocido,dejar enfriar un poco y desmoldar como de costumbre.

Para el almibar, poner el azúcar, el vino y la mitad de vino, la poneis de agua, y que hierva unos minutos.

Una vez frio el bizcocho se corta a la mitad, se mojan en el almibar las dos mitades,  se rellena de la nata que ya habremos montado antes,  se corta un triángulo que usaremos de cola, y luego se cubre con la cobertura que habremos desecho a fuego lento.

Decoramos con lacasitos al gusto.

domingo, 18 de noviembre de 2012

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN, Y ACEITUNAS "FRAGATA"

Hoy os traigo una receta de la mano de aceitunas ‘Fragata’, que han sido tan amables de mandarme una muestra de sus productos, con una original presentación.

Tienen una pagina web, donde tambien venden sus productos online. http://fragata.es/

Las aceitunas ‘Fragata’ son uno de los productos más emblemáticos del grupo Ángel Camacho. Esta empresa nació allá por el siglo XIX, concretamente en 1897 con la comercialización de aceites de oliva y cereales por Santiago Camacho Román. No fue hasta 1925 cuando la marca ‘Fragata’ vio la luz.
Con este cambio de look de uno de sus productos estrella (exportado a más de 90 países), el grupo Ángel Camacho pretende que el producto aumente su atractivo de cara a los consumidores. Este cambio de imagen no engloba sólo al sector de las aceitunas, sino que también afecta al packaging de las alcaparras y encurtidos, los aceites de oliva y las mermeladas entre otros.
Desde la dirección del grupo Ángel Camacho se pretende que la renovación de la imagen de esta empresa tradicional refuerce la personalidad de la marca y tenga una imagen visual llamativa y atractiva para el consumidor, y todo ello sin olvidar que lo que se pretende es ofrecer un perfil de empresa que apuesta por la innovación, la calidad, y en la que los consumidores pueden confiar, ya que es una de las marcas líderes del sector.

Ángel Camacho: un amplio grupo alimentario
El grupo Ángel Camacho Alimentación elabora y distribuye una dilatada gama de productos dentro del sector alimenticio. A las ya citadas aceitunas se añaden toda clase de encurtidos al amparo de dos marcas diferentes: ‘Fragata’ y ‘Mario’. También posee las marcas de mermeladas ‘La Vieja Fábrica’ y ‘Stovit’, además de infusiones y tisanas ‘Susarón’.
No sólo es uno de los grupos con mayor número de aceitunas envasadas del mundo (en torno a 50.000 toneladas al año), sino que abarca un mercado internacional bastante amplio, con más de 90 países que reciben las aceitunas ‘Fragata’. De las 33.000 toneladas de aceitunas que exporta, casi la mitad de ellas va dirigida al mercado estadounidense.
Las aceitunas ‘Fragata’ no son nuevas en EE.UU, ya en 1927 con Ángel Camacho Alarcón (hijo del fundador) se inició la exportación de este preciado producto. No contento con la exportación, el grupo Ángel Camacho adquirió en 1977 la distribuidora y envasadora norteamericana Special Food Packing & Importing CO. (Chicago), iniciando así el desarrollo de producción y distribución en el extranjero.

Para un entrante, preparamos unos riquisimos huevos rellenos de atún, coronados por una aceituna rellena de anchoa, buenisimos!!

Ingredientes:

12 huevos
1 lata de atún
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de tomate frito
12 aceitunas rellenas de anchoa "fragata"

Se pone a cocer los huevo, como 15 minutos, una vez que rompa a hervir el agua.

Se deja enfriar, se pelan, y se cortan los huevos  a la mitad, se sacan las yemas y se reservan.

En un bol, se echa el atún escurrido, el tomate frito, la mayonesa, y la mitad de las yemas, se aplasta con un tenedor, y se revuelve bien, hasta hacer una pasta, se rellenan los huevos con esta mezcla, se pone un poco de mayonesa encima, una aceituna , y se espolvorea con la yema desmenuzada que sobró.
Deliciosos!!


Y, una deliciosa ensalada con aceitunas al estilo griego??, buenisima!

 
 
Lechuga, atún, zanahoria rallada, tomate, queso semicurado en tacos, palitos de surimi, aceitunas aliñadas estilo griego "Fragata", vinagre de módena, sal, aceite de oliva, una cena lista en pocos minutos!!

viernes, 16 de noviembre de 2012

TARTALETAS DE GAMBAS Y SETAS

Con las obleas de hacer empanadillas, se puede hacer un rico entrante, o acompañante de una ensalada ...
Son como unas miniquiches, y llenan, y mira que son pequeñas.
La idea la saqué del blog de Javi " a la mesa y rico", que pone unas cosas muy ricas.

Ingredientes:

6 obleas de empanadilla
2 huevos
150g setas
100g gambas pequeñas
200ml de nata liquida
cebolleta
2 dientes de ajo

Se pone a pochar media cebolleta cortada fina, y los dientes de ajo, cuando esté pochadito, se añade las setas limpias, en trozos, unos minutos, se añaden las gambas descongeladas , hasta que tomen color.

Mientras tanto en un bol batimos dos huevos, la nata liquida, un puñadito de queso rallado. Agregamos la mezcla de setas y gambas, y revolvemos bien.

Engrasamos el interior de unas flaneras con mantequilla y colocamos una oblea de empanadilla en cada flanera, doblando los pliegues si fuera necesario y llenamos con la mezcla anterior.
Ponemos  queso rallado sobre cada una de las tartaletas y horneamos durante 20-25 minutos para que se cuaje, los últimos 5 minutos le ponemos el grill para que coja color.


jueves, 8 de noviembre de 2012

CORONA DE MANZANA Y CANELA

Cuando hago bizcocho de manzana, me acuerdo mucho de mi madre, es de los primeros bizcochos que aprendí, cocinabamos juntas, yo colocaba la manzana...lo haciamos mucho, como la tarta de manzana, que  salía buenísma!
Ayyyyy que recuerdos...., mamichula, va por ti mi receta  de hoy que te quiero mucho!!!


Con manzanas asturianas, ha quedado un bizcocho jugoso, y muy muy, muy, rico :)
Como tenía muchas hice una mermelada de manzana.


Ingredientes:

4 huevos
un yogurt natural
medida de yogurt:
3 de harina
2 de azúcar
1 de aceite de girasol
4 manzanas en mi caso asturianas
canela
mermelada de manzana

Batir, con Th, o batidora, los huevos, con el azúcar, añadir, el yogurt, dos manzanas, peladas y cortadas pequeñas, y triturar, que queden trocitos, añadir el aceite, batir bien.
Poner en un molde de corona, untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Cortar la manzana restante, en gajos no muy finas, y colocarlos por encima del bizcocho, espolvorear azúcar y canela, y al horno precalentado 180º- 40minutos mas o menos, pichar con una brocheta, para saber si está listo.

Una vez fuera del horno, pintar con mermelada de manzana.



martes, 6 de noviembre de 2012

PAN RELLENO

En una reunión con amigos esta verano, Mari, trajo una "boroña preñada", típico de mi tierrina, Asturias, es una pan de maiz, relleno de chorizo y panceta, y ya veis que asturina, nunca había probado uno!!, y estaba buenísimo, todavía hoy me acuerdo del sabor, con cebollita bien pochadita, estaba delicioso.


Yo he querido hacer algo parecido, pero en vez de harina de maiz, hice la masa como para hacer una empanada, y lo rellené de cebolla pochadita, carne picada, chorizo y bacon, no era igual, pero estaba riquísimooo!!

Ingredientes:

En un vaso, se echa la mitad de agua, y la otra mitad de vino blanco.
mitad de aceite de girasol.
medio cubo de levadura de panadería.
harina la que admita  (un poco mas de  el doble del peso del líquido).
una cucharadita de sal.

Relleno:

un chorizo ("el cuco", mi preferido)
200g de carne picada
100g de bacon
una cebolla

En una sartén se pone a pochar la cebolla cortada en juliana con aceite de oliva, cuando esté pochadita, se añade la carne picada, y se revuelve bien, y que se vaya haciendo, se añade el chorizo, sin tripa, y picado, se mezcla bien, y por último el bacon, remover bien.

En la Th, se añade los liquidos, la sal, y la levadura desmenuzada, se pone 37º, 1 minutos 30s, v 1.
Cuando termine el tiempo, se añade la harina, se remueve, y se amasa 3 minutos v espiga.

Se saca del vaso, se enharina la mesa, se pone la masa se estira en rectángulo, fino,  se pone el relleno encima no llegando hasta los bordes, y se enrrolla como un brazo gitano, pero primero doblando encima los dos lados mas cortos.
Dejar levar una hora, pintar con huevo batido, y al horno precalentado  220º, hasta que esté dorado.

*La temperatura es relativa, mi horno es nuevo, y con esta temperatura no me quema las cosas, poner la medida según vuestro horno, que ya lo conocereis ;)

martes, 30 de octubre de 2012

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES Y BACON

Nunca los había probado así y me sorprendieron muchisimo, estaban deliciosos!
Si os gustan los champiñones no dudeis en hacer este plato, os encantará...



Ingredientes: (4 personas)

Una bandeja de champiñones
espaguetis
un brick de nata de cocinar pequeño
media tarrina de bacon   (Casa tarradellas, es mi favorita)
sal
pimienta blanca
una cebolla pequeña
un puñado de 4 quesos rallados

En una sartén se pone un chorro de aceite oliva, y se pone a pochar la cebolla cortada pequeña, cuando esté pochadita, se echan los champiñones limpios y cortados en rodajas no muy finas, se reoga bien junto, se sala al gusto, cuando empiecen a tomar color oscurito, se añade el bacon, se reoga, se añade el brick de nata, un poco de pimienta blanca, y que espese la salsa.

Mientras se nos esté haciendo la salsa de champiñones, ponemos a cocer los espaguetis como haceis habitualmente, una vez cocidos, los escurris y lo añadis a la salsa y lo mezclais bien, añadis si quereis un puñado de queso rallado. ya se derrite con el calor.

Una vez emplatado decorar, con perejil.

sábado, 27 de octubre de 2012

DEDOS ENSANGRENTADOOOOOSSSS!!!!

Buuuu!!, truco o trato!!

Aquí os traigo una receta fácil, para este Halloween!!!, unos dedos ensangrentados, y un fantasmita de huevo, a los niños les prestará mucho ayudaros, y luego comerse esos dedos!!!
Mis niños disfrutron mucho, y pintamos las calabazas para decorar la foto ;)

Ingredientes:
Huevo
Salchichas grandes
Patatas
Bolitas de chocolate
Ketchup

Se cortan las salchichas a la mitad, se hacen unos cortes simulando las rayas de los dedos, se frien.
Se cortan patatas, un poco anchas para simular la uñas.
Se frie el huevo sin yema, y recortar con forma de fantasma una vez frito, yo tuve que recortar poco, quedo con forma ya.

Emplatar, se pone el huevo en el plato, y con las bolitas de choco, se ponen como ojos.
Se ponen la salchicha, la patata como unas, y se echa el ketchup, simulado la sangre.

FELIZ HALLOWEEN!!

miércoles, 24 de octubre de 2012

FLOR DE AVELLANA,NUECES Y CHOCOLATE

Este tipo de bizcocho lo hago mucho, es el favorito de mi marido, cambiando cantidades de frutos secos, a veces solo de avellanas, otras de avellanas y nueces, otras de avellanas, nueces y almendras, con cacao, pepitas de chocolate...

Siempre diferente, y igualmente rico,  da igual con que lo haga, siempre vuela del plato.


Ingredientes:

50g de avellanas
50g de nueces
6 galletas
100g de azúcar
3 huevos
20g de anis
20g de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
una cucharada de cacao
 

Se tritura las avellanas, las nueces  y las galletas, se reservan.
Se baten los huevos con el azúcar, se añade las avellanas,las nueces , la galleta, el cacao y la levadura mezclados, se bate, se añade el anis y el aceite y se bate bien, se echa un puñado de pepitas de chocolate, y se acaba de remover con la espátula.
Se pone en un molde, y al horno precalentado 180º- 40 minutos mas o menos.

Decorar con glasa, y bolitas de chocolate blanco y negro.

lunes, 22 de octubre de 2012

PASTEL DE BERENJENA

Las fotos no hacen justicia a este plato, porque es una auténtica delicia, riquísimo!

Ingredientes:

2 o 3 berenjenas
jamón york
jamón serrano
queso en lonchas (yo usé gouda)
queso rallado (usé 4 quesos)
200ml de nata
1 huevo

Preparación:

Pelar las berenjenas y hacer lonchas finas. Hacerlas a la plancha sin nada de aceite.
Colocar una capa de berenjenas en el molde y sobre ella una capa de jamón york y otra de queso; volver a repetir la operación berenjenas, jamón serrano y queso y terminaremos con una capa de berenjenas. En un bol batiremos el huevo y lo mezclaremos con la nata; volcaremos esta mezcla sobre el pastel y espolvorearemos el queso rallado. Horno 180 º unos 45 minutos.
 
**No pongo la cantidad de jamón, ni de queso, según el molde que useis, y las berenjenas que pongais, pues poneis la cantidad necesaria.
Y usar el queso que más os guste.

Fuente:"Mi dulce tentación"


martes, 16 de octubre de 2012

TRENZA DE BRIOCHE CON REDUCCIÓN DE NATA

Cuando ví en el facebook, una foto de un brioche,en esta página, "pequeños caprichos-tartas" me entró un antojo!!, hacía muchísimo tiempo que no hacía uno, hubo un tiempo, en que los hacía a menudo.

No pone recetas, pero si se las pides, Vanesa, así se llama la chica de la página, te las dá encantada.
 

Nunca había usado, ni oido hablar de la reducción  de nata, le da un toque distino al brioche que os encantará.
Muchas gracias Vanesa, por la receta, y por haber aprendido una cosa más!


Ingredientes:

500 g de harina
220g de leche
100g de azúcar
1 huevo
60g de mantequilla
7g de sal
ralladura de limón
ralladura de naranja
5g de agua de azahar
10g de ron
15g de levadura de panadero

Amasar todo menos la mantequilla, se irá añadiendo, cuando el resto de ingredientes estén bien  integrados.
Una vez este bien amadado y tengas una masa lisa dejar reposar una hora a temperatura ambiente, luego doce horas en la nevera, sacar darle forma,yo hice una trenza, y dos bollos como suizos  y dejar levar otra vez.

Para la reducción de nata, 200g de nata, 35g de azúcar, se pone al fuego medio en un cazo, hasta que reduzca y espese, queda como una crema pastelera ligera. (yo puse un poco de azúcar vainillada )

Una vez levado, se pinta con cuidado de huevo batido, de echa por encima la reducción de nata, puse un poco de azúcar mojado, y al horno, a 200º, hasta que esté doradito.

** yo lo amasé con la Th. y usé la mitad de los ingredientes usando un huevo pequeño.


jueves, 11 de octubre de 2012

TARTA DE HIGOS

Estamos con la temporada de higos, y mis vecinos nos han dado un montón, hice mermelada, y mi marido me dijo que le hiciera una tarta, buscando por internet, di con esta receta, a mi marido le encantó, y a mis vecinos también, a mi no, los higos no me gustan.


Ingredientes:

1 lámina de Hojaldre
Higos frescos
3 huevos
50 gr de azúcar
200 ml. de nata líquida
1 cucharadita de canela molida
Mermelada de higos

Preparación:

Con la lámina de hojaldre, forrar un molde bajo de tarta. Pinchar el fondo con un tenedor y reservar.

Precalentar el horno a 170º.

Limpiar los higos y cortarlos en láminas. Cubrir con estas el hojaldre. (yo los pelé)

Batir los huevos junto con el azúcar, la canela y la nata. Verter esta preparación sobre los higos que hemos colocado en el molde.

Introducir en el horno precalentado y hornear unos 25 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Sacardel horno y echar por encima mermelada de higos. Volver a hornear unos 5 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.


**Mermelada de higos, la hice en la Th, 1 kilo de higos, pelados y cortados en trozos, 100g de azúcar, 30 minutos, Temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Pongo poco azúcar, son muy dulces estos higos.

Fuente: "Bocados dulces y salados"



 

lunes, 8 de octubre de 2012

ROLLO DE MERLUZA CON GULAS Y GAMBAS

Por fin salado!!, estarán pensando Elisa y Juan, una pareja que me siguen habitualmente, pues si, dejamos el dulce aparcado solo un poquito, vale? ;)

Pues esta receta se la dedico a ellos, más a Elisa, que es la que cocina, supongo, no te mosquees Juan, jajaja.


Es un plato que hago mucho, porque así el pescado los niños y no tan niños lo comen mejor, esta vez, puse gulas, y gambas, los peques comeran las gulas como si fueran espaguetis.

Ingredientes:

8 medallones de merluza
un huevo
perejil y ajo en especia
pan rallado
harina
gulas
gambas

Salsa:

media cebolleta
medio puerro
harina
tres cucharadas de tomate
perejil
2  dientes de ajo
 un vaso de vino blanco


Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal, perejil, ajo, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa como cuando haceis albóndigas, después haceis la forma de rollos, yo hice dos, dejar enfriar, para que corte bien, yo lo hago de noche, para el dia siguiente.


En una cazuela con un poco de aceite de oliva, se pone a pochar, el puerro, la cebolleta y el ajo, muy picadito, cuando este pochado añadir la harina y reogar, añadir el tomate frito, reogar, añadir el vino blanco, y revolver, si esté muy espeso añadir agua, se echa las gambas y las gulas, y después añadir la merlza cortada en rodajas, y que cocinarlos unos minutos a fuego lento.

** uso medallones de merluza congelada, del mercadona, está muy bien de precio, y no tiene apenas espinas, se puede hacer con merluza fresca.

miércoles, 3 de octubre de 2012

TARTA ALSACIANA DE MANZANA

No tengo tiempo para publicar, las mañanas ocupadas, y las tardes de deberes, ufffff, en un hueco, aqui os pongo, esta delicia...
No pongo más que dulces ultimamente ;)

Esta tarta de manzana es diferente, a la de hojaldre y crema de toda la vida,   la manzana dentro en vez de fuera, y ya esta cocida con azúcar, una tarta deliciosa!
A mi marido le encantó, en una tarde se ventiló la tarta, señal de que estaba rica no??
La receta la saqué de un libro de postres de la biblioteca, creo que era de Inés Ortega.

Ingredientes:

Masa sablé de almendras:
100g de harina de repostería
100g de azúcar
100g de almendra molida
100g de mantequilla fría , en trozos pequeños

Relleno:
3 o 4 manzanas golden
50g de mantequilla
50g de azúcar
1/2 limón en zumo

Natillas:
50g de azúcar
1 vaso ( de agua no lleno )  de leche
1 cucharada sopera rasa de maizena
1 yema de huevo sal

Primero hacemos la masa para la base, y ponemos todos los ingredienes en la Th, en el orden que está escrito, y se programa 15 segundos, v 6.
Se introduce la masa en una bolsa de platico o film transparente, y de deja en la nevera 15 minutos minimo.
Este tipo de masa no se debe trabajar mucho.

Se estira la masa con el rodillo y se cubre el molde , se deja reposar otra vez 15 minutos en la nevera, se pincha con un tenedor para que no suba.

Y al horno precalentado 180º 10 minutos.

Pelamos y cortamos las manzanas en 8 gajos gruesos. En una sartén derrite la mantequilla con 50g de azúcar y ponga las manzanas a rehogar, una vez que las manzanas se hayan dorado, se pone encima de la base  de la tarta ya cocida, y se rocia con el limón.

Se prepara las natillas, se disuelve la maizena con un poco de leche fría, se pone el resto de la leche a calentar.
En un tazón bata bien la yema con 50g de azúcar , cuando la leche empieze a calentar, se añade la crema de yema, y seguidamente la maizena, se cuece esta crema  y se revuelve hasta que espese, se echa encima de las manzanas, se espovorea un poco de azúcar y ha horno caliente a 180º hasta que se vea dorado.


**La receta que venía con otra masa de base, yo hice ésta, podeis sustituirla, por masa quebrada congelada, o hojaldre, como más os guste.

jueves, 20 de septiembre de 2012

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

En una de las visitas que tuvimos este verano, habian traido un frixuelos, y dulce de leche para acompañarlos, y que rico estaba junto!, bueno, el caso, es, que como quedó dulce de leche, para que no se estropeara, había que utilizarlo, buscando por internet, di con ésta receta,
del blog " Bocados dulces y salados"

El resultado un bizcocho , tierno y riquísimo, con un suave sabor a dulce de leche, un color canela, muy bonito, y el olor que deja en la cocina, ummm!!


Ingredientes:

250g de harina
100g de azúcar glass
3 huevos grandes
10g de levadura química
75g de mantequilla
200g de dulce de leche
125g de nata
pepitas de chocolate

Preparación:
Mezclar la mantequilla con el dulce de leche en un bol al baño maría.
Añadir los huevos. Mezclar de nuevo y a continuación añadir la harina y la levadura unidas y tamizadas previamente.
Echar a la mezcla la nata y el azúcar y la pepitas de chocolate, unir todo.
Engrasar un molde y hornear 40 min en horno precalentado a 170º.

viernes, 14 de septiembre de 2012

LAS ROSQUILLAS DE MI MAMI

Este verano tuve antojo de rosquillas, yo ya hacia unas, de un libro que tengo de levadrua royal, pero quise buscar otras recetas, dos intentos fallidos, se desacian en la sartén!, se lo digo a mi madre, me da su receta, y cuando me viene a visitar, me trae un tuper con sus rosquillas, que ricas!!!
Asi que otro día me puse hacerlas yo y éste es el resultado, unas rosquillas tiernas, y buenísimas!


Como tenía harina bizcochona de un de las recetas que las llevaba, la usé, y como crecian en la sartén!



Ingredientes: unas 12 rosquillas

1 huevo
3 cucharadas de azúcar
3 de aceite de girasol
4 de leche
un chorrito de anis
una cucharada de ralladura de limón
harina la que admita, hasta que sea una masa manejable, y no pegajosa.
medio sobre de levadura ( si usas harina bizcochona, no hace falta, ya lleva levadura)

En un bol grande, echar el huevo, el azúcar, el aceite, la leche,el anis, y la ralladura de limón, con los dedos o con una cuchara de madera, mezclar todo bien, ir añadiendo la harina mezclada con la levadura, poco a poco, cuando se manejable, vas formando rulos con la mano, y los unes, a freir en abundante aceite, y después los rebozas en azúcar mezclada con canela.

*Si quereis mas cantidad, doblar ingredientes.

A disfrutar!

Y ahora os presento mi nuevo blog, este verano, he descubierto los amigurumis, para los que  no lo sepan, son unos muñequitos tejidos a ganchillo, traidos del Japón, y es adictivo!!, jajaja.
Aqui os dejo una muestra de lo que hice
 

lunes, 10 de septiembre de 2012

BOMBONES DE NOCILLA Y NUECES

¿Qué tal las vacaciones?
Nosotros no hemos ido a ningún sitio, pero hemos disfrutado igual, este verano, no nos podemos quejar del veranin tan guapo que hemos tenido en Asturias, disfrutamos de payita, y de piscina,  de visitas de amigos con los que hemos disfrutado de unos dias maravillosos, que quedaran grabados para seguir recordando con ellos, en próximas visitas.

Con Mercedes, nos conocimos a través del foro  de Karlos Arguiñano, hace ya cuanto? 5 o 6 años?, hicimos muy buenos amigos, con muchos mantenemos el contacto y nos vemos, como Mercedes, bueno Meralf, para los internautas, jajaja,  Martuky, Lanas, Piuchi, son muchos más los amigos, pero éstos cuatro con sus respectivas parejas, son con los que he disfrutado de unos dias, bueno con Piuchi una tarde, que mira que es de Oviedo y que tienen que venir de fuera para reunirnos, manda narices, jajajaja. Me ha gustado mucho veros, y disfrutar con vuestra compañía.

Ahh, también conocimos a MªJesus del blog"Danza en la cocina", que es de Oviedo, y pasamos una tarde de mucho calor en el Niemeyer,  una chica muy agradable, como su familia, su marido y sus dos hijos.

Entre celebraciones, de cumpleaños, de aniversarios, el 7  de septiembre, hicimos 10 años de casados, de otra comunión, esta vez con mi madre que no pudo asistir a la primera.... asi pasamos un veranin muy movido... 
Un verano muy familiar, nunca nos habíamos juntado mis hermanas y mi madre con los sobrinos y amigos, tantas veces como este año, a sido muy bonito!

Y ya preparando todo para el cole, y de la rutina, diaria, que ya tengo ganas...

Me he enrrollado un poco no?? ;)

Algo hemos cocinado, como estos bombones, que nos puso Piu, estaban deliciosos, no duraron nada, a mi hijo mayor le encanta el chocolate, en una tarde volaron todosss!!!



Ingredientes:
500 grs de chocolate con leche
una tarrina de crema de avellanas de un sabor (nocilla, nutella, etc)
300 grs de frutos secos ( Yo usé nueces)

Elaboración:
Trocear los frutos secos y reservar .

Deshacemos el chocolate al Baño Mª y una vez que esté añadimos la crema de avellanas y mezclamos bien.
Cuando esté todo bien integrado, retiramos del fuego y añadimos los frutos secos, mezclamos y lo echamos en los moldes, y dejar que endurezcan, en la nevera, si teneis prisa, pues al congelador.
A ver quién puede comerse solo uno?

jueves, 21 de junio de 2012

BIZCOCHO DE CALABAZA Y MÁS

Con estas recetas que os pongo, doy por cerrado el blog por vacaciones, los niños ya acabaron el cole, y ya se tiene menos tiempo para otras cosas, ahora a disfrutar de piscina, playa, y seguir haciendo deberes, que si no se olvidan de lo aprendido :)

Vamos con las recetas, no sé si todavía será tiempo de calabaza, pero mi vecino, me dió una bien hermosa, que he congelado parte, otra he repartido, y he hecho bizcocho y mermelada.

Aquí os pongo la receta de este delicioso bizcocho, muy tierno.



Ingredientes
-300g de calabaza sin piel
-4 huevos
-200gr. azúcar
-250gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-1 vaso aceite
-1/2 cucharadita canela
-un puñado de pepitas de chocolate
-una onza de chocolate fondant


Elaboración
1. Trocear la calabaza en un plato y poner al micoondas para que se guise
durante unos 5 minutos. Sacar y aplastar con un tenedor.
2. Separar las yemas de las claras y montar éstas últimas a punto de nieve y reservar.
3. Mezclar las yemas con el azúcar, la calabaza, el aceite, la canela, y la harina con la levadura. Añadir las claras a punto de nieve y remover en el sentido de las agujas del reloj, hasta que queden incorporadas a la masa.
Echar las pepitas y mezclar.
4. Si no se usa molde de silicona se engrasa el molde , se añade la masa y se espolvorea azúcar por encima y se ralla el chocolate por encima, se mete en el horno, previamente calentado, a 180º durante 40-45m.




Nunca había probado la mermelada de calabaza y naranja y  me ha encantado está buenísima!, la receta la saqué de aqui


Ingredientes:
500g de calabaza sin piel y cortada en cuadraditos
300g de azúcar (puse 200g)
el zumo de un limón
el zumo de una naranja
2 clavos( no los puse)
1 cucharadita de canela
La cáscara de 2 naranjas (cortada en tiritas finas solo la parte naranja)   (no la puse)



Elaboración
Poner la calabaza en una cacerola, añadir el zumo de naranja, el de limón y el azúcar y ir removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando, a fuego bajo cuando esté tierno se le añade las tiras de naranja, el clavo y la canela dejar en el fuego hasta que tenga la consistencia propia de la mermelada debe quedar un poco densa.
Esterilizar los botes y rellenar con la mermelada caliente cerrarlos bien fuerte y ponerlos boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacío, ya estarán listos para guardar en nuestra alacena.



Th:
Poner los ingredientes en el vaso, triturar unos segundos velocidad 5,  bajar con las espátula los restos, y poner 100º velocidad cuchara, si lo quereis más espesito, poner mas tiempo.




Y con las pedazo de pipas que tenia la calabaza en su interior, unas riquísimas pipas de calabaza que preparé, la idea la saqué de aquí


Pipas de calabaza tostadas:





















Ingredientes
pipas de calabaza
una cucharada de especias "grill verduras"de Carmencita
sal
aceite de oliva

Elaboración:
Limpia bien las pipas de restos de pulpa, secalas bien y  en un bol, las pones, pulverizas de aceite de oliva o con las manos untadas de aceite se remueven bien, se añade la sal y las especias, revolver bien.
Extenderlas en una bandeja de horno, y al horno a 120º una hora aproximadamente, probar una pipa para comprobar que estén tostadas, dejar enfriar y a disfrutar viendo una peli ;)




OS DESEO UNA FELICES VACACIONES, OS ESPERO A LA VUELTA!!!


lunes, 18 de junio de 2012

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE

El otro día Eva Arguiñano hizo magdalenas de leche condensada y chocolate, yo  lo hice en bizcocho pero con otra receta que encontré aqui , y quedó un bizcocho delicioso, tierno y jugoso, si no lo habeis hecho nunca, a que esperais??

Ingredientes:

400g de leche condensada
4 huevos 
50g de mantequilla fundida
120g de harina de repostería
1 sobre de levadura
una pizca de sal
dos onzas de chocolate fondant

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Poner la leche condensada en el vaso y poner la velocidad 3 y medio, sin tiempo. Añadir los huevos uno a uno, añadir la mantequilla y programar 30 segundos, velocidad 2 y medio. Añadir la harina, la levadura y la pizca de sal y programar 30 segundos, velocidad 2 y medio. 


Echar en el molde la mitad de la masa, rallar chocolate por encima, echar el resto de masa y rallar más chocolate y meter en el horno precalentado a 160ºC y con aire por unos 25 minutos.


**yo lo puse 10 minutos más, estaba crudo por dentro.


**Sin la th, batir la leche condensada, con los huevos, añadir la mantequilla, después añadir la levadura, la harina, y la sal previamente mezclados.