" Bollos Parisien"

Estan hechos con la masa del brioche flor, y estos bollitos, los encontre en un blog que esta muy bien."Con delantal"

Los bollos no me han quedado muy dulces, simpre me pasa lo mismo con esta masa, pero con el relleno, y un baño de almibar de azucar, arreglado, jajaja

INGREDIENTES:

300 g de harina

1/2 cucharadita de sal

20g de azúcar( tenia que haber puesto mas)

25g de mantequilla

100 ml de leche

1 sobre de levadura de panadero

1huevos mediano

relleno:

crema pastelera

Poner los huevos, la leche, y el azúcar y batir a v2 , 37º , 2 minutos añadimos la harina con la levadura y amasamos, en vel. espiga 4 m.

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 m en V espiga. Dejamos levar hasta que aumente al doble (+-1 hora). Volvemos la masa a su tamaño inicial.

Os pongo el enlace de como se hacen los bollitos, que tiene un video y os enterais mejor.

http://condelantal.blogspot.com/2008/11/bollo-parisien-y-tortel-de-cidra.html

Salsa de tomate "penny"

Nos a gustado tanto, que he tenido que hacerla.

No me quedo igual, pero muy parecida.

Yo no tenia tomates pera, ni especias de pizza, normal que no me quedara igual, jajaja.

Asi la hice yo:

Ingredientes:

1 kilo de tomate para salsa

una hoja de laurel

un ramito de tomillo

un ramito de romero

una punta de cayena

orégano

sal

azucar

un chorrito de aceite de oliva.

Pelar los tomates, quitarles las pepitas, echarlos en el vaso de la th, triturar 2segundos, v5.

Añadir el laurel, el tomillo, el oregano, la cayena, sal al gusto, una cucharadita de azucar, y el aceite de oliva, y programar, 30 minutos, 100º v 2

Delicias de pollo

Estas delicias son del mi amiga del foro Elenna, estan buenisimos, ella los hizo redondos, yo los aplaste como si fueran nugels.

yo les hice algun cambio, porque me faltaban ingredientes :)

Acompañados de salsa barbacoa y un tortilla de patata y champiñones deliciosos!!

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo

25gr. de pan rallado

25gr. de leche

un quesito

1 diente de ajo

Sal y Pimienta y perejil al gusto

1 huevo y pan rallado para rebozar

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.Salpimentar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en vel.7.Hacer porciones al gusto, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

Con estas cantidades me salieron 20, no muy grandes.

Mas panes

Para variar, lo hice de harina de trigo solo, y me gusto bastante, queda la miga mas suelta.

Estos lo hice igual que el pan de viena, pero cambiando la harina toda de trigo, y 20g de aceite de oliva, en vez de mantequilla.

y estos minibollitos preñados

Ingredientes:

175g de agua

10g de aceite de oliva

25g de levadura fresca

325 g de harina

5g de sal
media cucharadita de azucar

chorizo

Vierta en el vaso el agua y el azucar, 2 minutos, 37º, v2.
Agregue la levadura, mezcla unos segundos, incorpore la harina y la sal y programe de 15 a 30 segundos, v6.

A continuación amase programando 3 minutos, caso cerrado, velocidad espiga.
Retire la masa y dale la forma deseada, y dejalo hasta que leve.

Yo hice bollitos con chorizo, y tambien bollos, me saliron, tres bollos y cuatro bollitos preñados.
Al horno, precalentado 200º de 25 a 30 minutos.

Magdalenas sorpresa

Aqui os traigo unas magdalenas con sorpresa cuando la muerdas, deliciosas!!

Ingredientes:

3 huevos

250g de harina de reposteria

250g de azucar

1/2 sobre de levadura

un yogurt natural

una cucharada de cacao

40g de aceite de girasol

relleno:

crema pastelera

Se baten los huevos con el azucar hasta que esten cremosos, añade el yogurt, el aceite, se bate bien, la harina con la levadura se bate, y por ultimo el cacao.

Se ponen un poco de masa en las capsulas de madalena, se pone una cucharada de crema pastelera, y se cubre con mas masa, y se ponen trocitos de almendra.

Al horno precalentado 180º, unos 30 minutos.

Cuando enfrien se espolvorea azucar glass.

Pan de viena

Es una receta de penny, queria variar de pan.

Esta muy rico, queda muy tiernito.

Hice de varias formas.

Ingredientes:

300gr harina de fuerza

300gr harina normal

200ml de agua

150ml de leche

30gr mantequilla

1 cda. De miel

10gr sal

2 sobres de levadura seca

Poner en el bol el agua, la leche, la mantequilla, la miel y mezclar todo. Añadir la levadura y batir unos segundos, a continuación echar la harina y la sal y mezclar.

Dejar reposar tapada durante 30min. Después sacar, amasar un poco y formar las baguettes, de esta cantidad, se puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno o hacer 8 panecillos alargados. Formar las baguettes o los panecillos y dejar que doblen su volumen en la misma bandeja de horno dentro. (aprox. 1 hora).

A continuación, sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programar alrededor de 20-30min. Cuando esten doradas, están listas

Yogurt griego con mermelada de mango

Que buenos estan!!! quedan muy cremositos

Saque la receta de penny, y esta hecha con la mermelada de mango que me regaló, asi que si me descuido, me los hace ella, jajajaja.
Gracias guapa, esta muy rica.


Ingredientes:

1 yogurt griego
1 litro de leche ( yo le puse semi)
100g de azúcar
mermelada de mango



Se mezcla el yogurt con el azúcar y se va añadiendo la leche hasta que se disueva bien el azucar.

En el fondo de los botes del yogurt se echa una cucharada de mermelada de mango, se echa encima la mezcla del yogurten, y a la yogurtera, los hago de noche, hasta el dia siguiente.

Bizcocho de cerezas

Nunca habia hecho uno, esta bueno.
Saque la receta de la revista " secretos de cocina"



Ingredientes:

Dos huevos
125gr de cerezas
175gr de harina
150gr de azucar
una cucharadita pequeña de sal fina
una cucharada de postre de levadura
una cucharada de postre de esencia de vainilla
ralladura de naranja
50 ml de leche
50 ml de ron


Precalentar el hono a 180º, Unta un molde de mantequilla y espolvorea de harina.

Deshuesa las cerezas y cortalas en trozos, reserva.

Bate los huevos con el azucar hasta que esten cremosos, añade la ralladura de naranja.

Añada la leche, y la esencia de vailnilla,y sigue batiendo.

Mezcla la levadura, la sal con la harina y mezcla con los huevos.

Añade las cerezas y el ron, echalo en el molde.

Al horno unos 40 minutos.

Cuando enfrie espolvorea azucar glass.

MILHOJAS DE PATATA Y JAMÓN, CON HUEVO DE CODORNIZ

Otra de pinchos, aunque en la foto parezca mas grande, con el huevo de codorniz, os hareis una idea de su tamaño.


Que rico estaba!!

Ingredientes:

patatas finas(en mandolina)
jamón serrano fino
huevos de codorniz



Se coloca una lámina de patata, se pone jamón se tapa con otra lámina de patata, y asi hasta poner tres. Luego se hace otro monton de tres.

Se frie en abundate aceite de oliva, se da la vuelta, y se pone a escurrir en un papel de cocina.

Se frie los huevos.

Se coloca en el plato las milhojas de patata y jamón y se corona con un huevo.

Buenisiisimos!

Tarta de queso con mermelada de cerezas.

Pues aqui esta la tarta con esta mermelada tan rica.

La receta de la tarta de queso es de canelona, que me encanta, queda como una mousse.

Ingredientes:

- 1/2 kg de queso Quark o requesón (yo puse dos tarrinas de untar)

- 4 huevos.

- 7 cucharadas de azucar.

- 1 brick pequeño de nata liquida.

- 1 cucharada de maizena.

- 1 yogurt natural

- Memelada de cerezas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde redondo desmoldable.Batir muy bien todos los ingredientes, verter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora... ( se comprueba la coccion como los bizcochos, pinchando en el centro)

Una vez fria cubrir con la mermelada de cerezas.

Mermelada de cerezas

Como no tenia mermelada de fresas, para decorar una tarta de queso, hice esta mermelada, con unas pocas cerezas que tenia.

Nunca la habia probado, que rica!!

Sale la cantidad del bol de la foto, las mermeladas se hacen con la misma cantidad de fruta que de azucar, yo las encuentro muy dulces, y les pongo mucho menos.

Ingredientes:

180g de cerezas (sin hueso)

65g de azucar

una cucharadita de zumo de limón

Se echa todo en el vaso de la th, 2 segundos, velocidad 5.

Despues 30minutos, 100º- v1.

Y listo, hayyy que haria yo sin mi maquinita, jajajaja.

CESTA DE PATATAS, JAMÓN Y CHAMPIÑONES

Esta receta es de mi amiga Ana margarita, del foro de la Ventana, yo le hice algunos cambios, esta buenisima!!

Ingredientes:

una patata, cortada finita con la mandolina

dos huevos

tres lonchas de jamón serrano

un bote pequeño de champiñones laminados

orégano

bechamel

queso rallado

Se coloca la patata en el molde untado en mantequilla.

En la sarten se pasa un poco el jamon con los champiñones se echa el oregano, y un poco de bechamel para unir la mezcla.

Se rellena el molde, se echa queso rallado, encima dos huevos y al horno precalentado 180º- 30 minutos.

Tenia que haberlo dejado dorar un poco.

Muslitos de pollo a las hierbas

Los hice en las bolsas del horno, queda muy tierno, pero no me llegan a convencer, les falta algo, y no se que es, jajaja.

Se los vi a queca, aunque yo les puse las hierbas.

Ingredientes:

Dos o tres muslos por persona

una zanahoria

patatas

cebolla

un ramito de romero

un ramito de tomillo

una hoja de laurel

perejil

sal

vino blanco

En una bolsa apta para horno, se meten los muslitos, la zanahoria cortada en rodajas, media cebolla en juliana, el ramito de romero, tomillo, perejil, sal, vino blanco y las patatas cortas en cuadrados, se cierra la bolsa, se mueve para que se mezcle todo, se pone en la bandeja, y se pincha en la parte de arriba la bolsa .

Al horno precalentado 180º- 1 hora

En la receta de queca, lo pone 1hora y media, pero con una hora me fue suficiente.

BOCADITOS DE PATATA, LANGOSTINOS Y JAMÓN

Esta es la receta que presenté para el concurso de "pinchos y tapas", que nos propuso Ana margarita, en "la Ventana", a ver si gano otra vez, jajaja.

Ingredientes:

Patatas

langostinos

jamon serrano

ajo

Se pone a cocer la patata, con sal, cuando este cocida, se escurre, se aplasta con un tenedor y se reserva.

En una sarten se saltea con laminas de ajo, los langostinos cortados en trocitos.Se forman bolas con la patata, colocando en el centro trozos de langostinos, se envuelve en jamon serrano.

Se envuelven las bolas en papel de aluminio, y al horno precalentado 200º-5 minutos.

Magdalenas con praliné de avellanas y almendras

Estan buenisimassss!!

Ingredientes:

2 huevos

250g de azucar

250g de harina

1/2 sobre de levadura

40g de aceite de girasol

130g de leche

ralladura de un limón

praliné de avellanas y almendras

Primero se hace el praliné de avellanas, yo le puse nueces tambien, porque no tenia suficientes avellanas.

os pongo el enlace de donde lo copie, un blog que me encanta.

http://larsvontrier.blogspot.com/2009/04/pasta-pralinepasta-avellanas.html

Se hace la masa de las magdalenas:

Se baten los huevos con el azucar, hasta que esten cremosos, se añade la ralladura de limón,

despues la leche, el aceite, se bate bien, y por ultimo la harina con la levadura.

Se ponen en capsulas de magdalenas, se pone un poco de masa, una cucharadita de praliné, y mas masa, hasta mas de la mitad de las capsulas.

Se espolvorea de almendras picadas, y al horno precalentado 180º hasta que esten dorados.

Dejar enfriar, y espolvorear de azucar glass.

Fabes con almejas rápidas

Nunca las hare como mi madre, que buenas estan las que hace ella.
Creo que es un pecado lo que hago con este plato asturiano, pero una que es un poquito vaga, jajaja.
Que no se enfade ninguna asturiana eh??
Éstas estan ricas tambien, pero nada que ver.




INGREDIENTES (4-5 personas)


Sofrito:

50 g de Aceite de oliva
300 g de Cebolla
2 dientes de Ajo
1 cucharada de pimentón



Resto:

2 frascos (800 g) de judías blancas cocidas
500 g de Almejas pequeñas
1 hoja de Laurel grande
600 g de Agua
2 pastillas de caldo de pescado o sal
1 cayena (opcional)
Perejil picado para decorar



PREPARACIÓN



Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.

Vuelque las judías en el recipiente Varoma y lávelas bajo el chorro del grifo. Resérvelas.

Ponga en el vaso del Thermomix las cebollas en trozos y los ajos. Trocee 10 segundos En velocidad 3 1/2. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2. Cuando termine añada el pimentón y deje reposar unos segundos.

A continuación, eche tres cucharadas de judías y el agua y triture durante 40 segundos En velocidad Máxima. Ponga la mariposa en las cuchillas añada la hoja de laurel, las pastillas de caldo o sal y la cayena si desea ponerla. Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore las judías y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, lave bien las almejas, cambiándoles varias veces el agua. Póngalas en el recipiente Varoma y colóquelas sobre la tapadera, para que se abran y caiga el jugo dentro del vaso. Acabado el tiempo, agite el recipiente Varoma para que termine de caer el jugo. Eche las almejas en el vaso, rectifique la sazón y deje reposar unos minutos.

Por último, vierta todo en la fuente y sírvalas muy calientes espolvoreando con perejil picado.

Caballa o xarda al horno

Como eran grandes, le dije al pescadero que me las abriera y le quitara las espinas, y las hice al horno, quedaron muy ricas.

Ingredientes:

Caballa hermosa

patatas cocidas

ajo

perejil

aceite de oliva

vinagre

vino blanco

Se echa aceite en la bandeja de horno, se ponen las caballas, y se salan.

En un mortero se machaca dos dientes de ajo y perejil, se echa el vino, se remueve, y se echa encima de la caballa, y se echa un chorrito de vinagre.

Se ponen las patatas cocidas en la bandeja con la caballa, y al horno precalentado 200º-20 minutos.