sábado, 22 de diciembre de 2012

NEVADITOS

Ya que no me ha tocado la loteria, me conformaré con estos nevaditos mojaditos en café .


Con éstas deliciosas pastas os deseo unas felices fiestas, y que lo paseis muy bien en familia.
                                    
                                               ¡Feliz navidad!


                                  
Ingredientes:

450gr de harina normal
200gr de manteca de cerdo
125ml de vino blanco (puse mistela de moscatel)
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar


Elaboración:


Derretir la manteca en el microondas a baja potencia. Las mas baja es la de descongelación. Primero poner un minuto y luego ir añadiendo según veamos. Cuando al final quede un trocito se puede disolver dando vueltas con el calor del conjunto.


Añadir el resto de los ingredientes dejando para el final la harina y amasar hasta obtener una bola uniforme. No hay que amasar mucho.


Precalentar ahora el horno a 200º C.


Estirar la masa con 1cm de grosor. Cortar con un cortapastas y colocar en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado. Se pueden colocar juntitos porque no llevan levadura y no crecen. Sólo un poco a lo alto.


Una vez el horno esté caliente meter la bandeja y hornear durante unos 25 minutos a 200º. Luego dejar 5 minutos más sin abrir con el horno apagado y sin abrir la puerta. Quizá en vuestro horno necesite algunos minutos menos.


Sacar del horno, dejar enfriar un poco y espolvorear de azúcar glass para que tengan aspecto de estar “nevaditos”.
 

lunes, 17 de diciembre de 2012

TARTA DE MANZANA DE LA NORMANDÍA

La ví en esta página del facebook, "Pequeños caprichos y tartas", ya habia hecho sus brioches con  reducción de nata y me había encantado, asi que le pedí la receta, y la hice, que buena estaba!!


No es la tìpica receta de tarta,  queda con textura como una quesada, creia que me habia salido mal, pero me dijo que era así, la quesada no me gusta, pero ésta me encantó probar a hacerla y me contais.



Ingredientes:

200 ml de leche
30 ml de aceite de giralsol
100 gr de azucar
3 huevos medianos o 2 si son grandotes
100 gr de harina
4 o 5 manzanas golden.
Batir los huevos con el azúcar, echar la leche y mezclar, el aceite y mezclar, añadir la harina y mezclar.
Pelar y cortas las manzanas a lonchas no muy finas, vas poniendo las manzas en la mezcla liquida del bol y cuando hayas terminado con todas las manzanas revuelves un poco y hechas en un molde de 20 cm,  porque si utilizas uno mas grande te quedara finita... y ya no es lo mismo.

El horno a 180 grados durante 35 minutos.

Mientras pasan estos 35 minutos cogo un huevo, 50 gr de mantequilla y 50 gr de azucar. lo mezclo todo en un bol pequeño ( queda una masa grumosa muy fea, pero no te preocupes! es asi). el caso es que cuando hayan pasado los 35-40 minutos echas esta mezclar por encima de toda la tarta y la vuelves al horno otros 20-25 minutos...

La receta no lo ponia, pero yo puse manzana por encima, como las tartas de manzana.

Vigilar que no se queme, tapara con albal si fuera necesario.

Decorar al cortarla con carmelo liquido.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

TURRÓN DE CHOCOLATE Y LACASITOS

Nunca he hecho turrón de chocolate, y cuando ví a María Lunarillos, como lo hacia en 5 minutos, me dije, pues de esta ya no pasa, jajajaja.


Y con la ayuda de mis dos niños, uno partiendo una tableta de chocolate, en el bol, el otro, partiendo el otro chocolate, yo la manteca, al microondas ...  y luego rechupetear lo que sobra en el bol, pues que fácil, es hacerlo,no??, y si encima esta bueno que mas queremos??

Ingredientes:

50g de manteca de cerdo
100g de chocolate negro 70%
150g de chocolate con leche
un puñado de la casitos
50g de chococrispis

Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.
Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos los chococrispis, y los lacasitos y mezclamos bien.
Echamos la mezcla en un molde de aluminio de esos de usar y tirar, rectangular, dar unos golpecitos sobre la mesa para que se reparta bien, y a dejar que se endurezca.

Y a disfrutar!

sábado, 8 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Hace mucho que tenía escrita esta receta, no se del blog que la copié, me  llamó la atención que fuera de café, nunca lo había hecho, y revisando mis recetas apuntadas, la ví, y ya era hora de probarlo.


Queda muy tierno, y me sabia a café cuando estaba recien hecho, después, el sabor de chocolate predomina al del café.

Ingredientes:

150g de chocolate negro
2 cl de café
1 sobrecito de café soluble
125g de mantequilla
4 huevos
80g de azúcar
75g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Se desace el café soluble, en el café templado, se funde el chocolate con el café, en un bol al microondas, a fuego lento como querais, se añade la mantequilla a pomada, se mezcla bien.

Se baten los huevos y el azúcar bien, se añade el chocolate, se mezcla.

Se añade la harina mezclada con la levadura, mezclar.

En molde untado con mantequilla y enharinado, se añade la mezcla, y al horno precalentado, 160º- 30 minutos, pinchar para comprobar si está hecho, que cada horno es un mundo.

martes, 4 de diciembre de 2012

ARROZ CON MARISCO

Este verano, lo hemos hecho varias veces, a mi no me gustaba mucho si  lleva mucho pescado, el sabor me resulta muy fuerte a pescado,  pero le he encontrado el punto, con marisco y ahora me encanta!

Lo preparo con las bandejas que tiene el mercadona, que vienen, mejillones, almejas, pota, langostinos, cigalas..., yo compro unos pocos de chipirones también, y sale un arroz buenisimo!




Ingredientes: 4 personas

una bandeja de preparado para paella fresco (mercadona)
6 o 8 chipirones si son muy pequeños, 8.
una cebolleta pequeña
un pimiento rojo pequeño o medio grande
dos dientes de ajo
arroz
sal al gusto o pastilla de caldo de pescado
Perejil "carmencita"

Se limpian los mejillones, se quita la cabeza a los langostinos , y  se ponen en 1 litro de agua con los mejillones, a que se abran, una vez abiertos, se sacan, se quitan de las concha y se reservan, con las cigalas, y los langostinos. Se cuela el agua y se reserva.

Las almejas, yo las pongo en agua con un poco de sal, para que suelten si tienen tierra.

Primero hago un sofrito en la Th, la cebolleta, el pimiento y el ajo, 40g de aceite de oliva, picar unos segundos, v 5,  después 10 minutos, v. cuchara, 100º.  Cuando termine, triturar (me gusta triturado muy fino, casi puré), eso al gusto.
Sin Th, haceis el sofrito como siempre, cortado pequeño, en la cazuela hasta que este pochadito.

El sofrito en la cazuela, añade la pota y los chipirones limpios y cortados en rodajas, que se hagan unos minutos, se pone el arroz, mi medida para 4 personas, un vaso de nocilla, hasta arriba de arroz, se echa en el sofrito, se reoga todo junto, y se añade el agua de los mejillones, yo pongo uno poco mas de dos vasos por vaso de arroz, se echa los mejillones, los langostinos, y las cigalas, sal al gusto, revolver, cuando empieze a hervir, se baja el fuego, y de 15 a 20 minutos según como os guste el arroz. Antes de acabar, añadir las almejas.

Sevir, y decorar con perjil en especia.