Chipirones rellenos en salsa

Nunca habia hecho chipirones rellenos, mi madre los hacia mucho, y mi hermana Yoli, tambien, y cuando ivamos a su casa a cenar, nos ponia unos con una salsa buenisima, le pedi la receta de la salsa , y aqui os traigo la receta.

Estan buenisimos!!!

Ingredientes:

chipirones(4 o 5 por persona)

gambas

palitos de cangrejo

cebolleta

pimiento rojo

tomate frito

ketchup

mostaza

Se limpian los chipis, se quita la piel y se les da la vuelta, para no tener que poner palillo, al cocinarse se cierran ellos solos.

En una sarten se pone a pochar cebolla, cuando este lista, se añade, las aletas y los tentaculos cortados finos, gambas troceadas y palitos cortados pequeños, se saltea.

Se rellenan los chipis.

Se pasan por harina y se frien, se reservan.

Se hace la salsa, poniendo en una cazuela a pochar media cebolleta, y medio pimiento rojo, cuando este listo , se añade medio vaso de vino blanco, cuando evapore el alcohol, se añade dos cucharadas de tomate frito, un chorro de ketchup, y otro de mostaza, se cocina un poco, se añade un poco de agua, se pasa por la batidora, si esta muy espesa se añade mas agua.

Se añaden los chipis, y se cocina todo junto unos minutos a fuego lento, se espolvorea con perejil.

Y listo con patatas fritas o arroz, genial!!