Albóndigas en salsa

Con unas verduritas que tenia por la nevera, salió una salsa buenisima!!

Ingredientes:(4 personas)

400g de carne picada

un huevo

pan rallado

harina

ajo

perejil

miga de pan remojada en leche

Salsa:

medio puerro

media cebolleta

medio pimiento rojo

perejil

vino blanco

dos cucharadas de tomate frito

Se prepara las albondigas, se pone en un bol, la carne, se sazona, y se añade ajo y perejil en especia, la miga escurrida, el huevo, se remueve bien, y se añade pan rallado hasta ligarlo bien.

Con harina se hacen las albondigas se frien, en abundate aceite caliente, y se reseva.

Se prepara la salsa, se pone el puerro, la cebolleta y el pimiento rojo , cortado pequeño, y se pone a pochar a fuego lento, sal al gusto, cuando esté, se añade el tomate frito, y el vaso de vino blanco, y se deja reducir, se pasa por la batidora, si nos queda muy espeso, añadimos un poco de agua.

Ponemos la salsa en una cazuela con las albondigas, y las dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos, y se espolvorea con perejil.