TARTALETAS DE GAMBAS Y SETAS

Con las obleas de hacer empanadillas, se puede hacer un rico entrante, o acompañante de una ensalada ...

Son como unas miniquiches, y llenan, y mira que son pequeñas.
La idea la saqué del blog de Javi " a la mesa y rico", que pone unas cosas muy ricas.

Ingredientes:

6 obleas de empanadilla
2 huevos
150g setas
100g gambas pequeñas
200ml de nata liquida
cebolleta
2 dientes de ajo

Se pone a pochar media cebolleta cortada fina, y los dientes de ajo, cuando esté pochadito, se añade las setas limpias, en trozos, unos minutos, se añaden las gambas descongeladas , hasta que tomen color.

Mientras tanto en un bol batimos dos huevos, la nata liquida, un puñadito de queso rallado. Agregamos la mezcla de setas y gambas, y revolvemos bien.

Engrasamos el interior de unas flaneras con mantequilla y colocamos una oblea de empanadilla en cada flanera, doblando los pliegues si fuera necesario y llenamos con la mezcla anterior.
Ponemos  queso rallado sobre cada una de las tartaletas y horneamos durante 20-25 minutos para que se cuaje, los últimos 5 minutos le ponemos el grill para que coja color.

CORONA DE MANZANA Y CANELA

Cuando hago bizcocho de manzana, me acuerdo mucho de mi madre, es de los primeros bizcochos que aprendí, cocinabamos juntas, yo colocaba la manzana...lo haciamos mucho, como la tarta de manzana, que  salía buenísma!
Ayyyyy que recuerdos...., mamichula, va por ti mi receta  de hoy que te quiero mucho!!!

Con manzanas asturianas, ha quedado un bizcocho jugoso, y muy muy, muy, rico :)
Como tenía muchas hice una mermelada de manzana.

Ingredientes:

4 huevos
un yogurt natural
medida de yogurt:
3 de harina
2 de azúcar
1 de aceite de girasol
4 manzanas en mi caso asturianas
canela
mermelada de manzana

Batir, con Th, o batidora, los huevos, con el azúcar, añadir, el yogurt, dos manzanas, peladas y cortadas pequeñas, y triturar, que queden trocitos, añadir el aceite, batir bien.
Poner en un molde de corona, untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Cortar la manzana restante, en gajos no muy finas, y colocarlos por encima del bizcocho, espolvorear azúcar y canela, y al horno precalentado 180º- 40minutos mas o menos, pichar con una brocheta, para saber si está listo.

Una vez fuera del horno, pintar con mermelada de manzana.

PAN RELLENO

En una reunión con amigos esta verano, Mari, trajo una "boroña preñada", típico de mi tierrina, Asturias, es una pan de maiz, relleno de chorizo y panceta, y ya veis que asturina, nunca había probado uno!!, y estaba buenísimo, todavía hoy me acuerdo del sabor, con cebollita bien pochadita, estaba delicioso.

Yo he querido hacer algo parecido, pero en vez de harina de maiz, hice la masa como para hacer una empanada, y lo rellené de cebolla pochadita, carne picada, chorizo y bacon, no era igual, pero estaba riquísimooo!!

Ingredientes:

En un vaso, se echa la mitad de agua, y la otra mitad de vino blanco.
mitad de aceite de girasol.
medio cubo de levadura de panadería.
harina la que admita  (un poco mas de  el doble del peso del líquido).
una cucharadita de sal.

Relleno:

un chorizo ("el cuco", mi preferido)
200g de carne picada
100g de bacon
una cebolla

En una sartén se pone a pochar la cebolla cortada en juliana con aceite de oliva, cuando esté pochadita, se añade la carne picada, y se revuelve bien, y que se vaya haciendo, se añade el chorizo, sin tripa, y picado, se mezcla bien, y por último el bacon, remover bien.

En la Th, se añade los liquidos, la sal, y la levadura desmenuzada, se pone 37º, 1 minutos 30s, v 1.
Cuando termine el tiempo, se añade la harina, se remueve, y se amasa 3 minutos v espiga.

Se saca del vaso, se enharina la mesa, se pone la masa se estira en rectángulo, fino,  se pone el relleno encima no llegando hasta los bordes, y se enrrolla como un brazo gitano, pero primero doblando encima los dos lados mas cortos.
Dejar levar una hora, pintar con huevo batido, y al horno precalentado  220º, hasta que esté dorado.

*La temperatura es relativa, mi horno es nuevo, y con esta temperatura no me quema las cosas, poner la medida según vuestro horno, que ya lo conocereis ;)

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES Y BACON

Nunca los había probado así y me sorprendieron muchisimo, estaban deliciosos!
Si os gustan los champiñones no dudeis en hacer este plato, os encantará...

Ingredientes: (4 personas)

Una bandeja de champiñones
espaguetis
un brick de nata de cocinar pequeño
media tarrina de bacon   (Casa tarradellas, es mi favorita)
sal
pimienta blanca
una cebolla pequeña
un puñado de 4 quesos rallados

En una sartén se pone un chorro de aceite oliva, y se pone a pochar la cebolla cortada pequeña, cuando esté pochadita, se echan los champiñones limpios y cortados en rodajas no muy finas, se reoga bien junto, se sala al gusto, cuando empiecen a tomar color oscurito, se añade el bacon, se reoga, se añade el brick de nata, un poco de pimienta blanca, y que espese la salsa.

Mientras se nos esté haciendo la salsa de champiñones, ponemos a cocer los espaguetis como haceis habitualmente, una vez cocidos, los escurris y lo añadis a la salsa y lo mezclais bien, añadis si quereis un puñado de queso rallado. ya se derrite con el calor.

Una vez emplatado decorar, con perejil.

DEDOS ENSANGRENTADOOOOOSSSS!!!!

Buuuu!!, truco o trato!!

Aquí os traigo una receta fácil, para este Halloween!!!, unos dedos ensangrentados, y un fantasmita de huevo, a los niños les prestará mucho ayudaros, y luego comerse esos dedos!!!
Mis niños disfrutron mucho, y pintamos las calabazas para decorar la foto ;)

Ingredientes:
Huevo
Salchichas grandes
Patatas
Bolitas de chocolate
Ketchup

Se cortan las salchichas a la mitad, se hacen unos cortes simulando las rayas de los dedos, se frien.
Se cortan patatas, un poco anchas para simular la uñas.
Se frie el huevo sin yema, y recortar con forma de fantasma una vez frito, yo tuve que recortar poco, quedo con forma ya.

Emplatar, se pone el huevo en el plato, y con las bolitas de choco, se ponen como ojos.
Se ponen la salchicha, la patata como unas, y se echa el ketchup, simulado la sangre.

FELIZ HALLOWEEN!!

FLOR DE AVELLANA,NUECES Y CHOCOLATE

Este tipo de bizcocho lo hago mucho, es el favorito de mi marido, cambiando cantidades de frutos secos, a veces solo de avellanas, otras de avellanas y nueces, otras de avellanas, nueces y almendras, con cacao, pepitas de chocolate...

Siempre diferente, y igualmente rico,  da igual con que lo haga, siempre vuela del plato.

Ingredientes:

50g de avellanas

50g de nueces
6 galletas
100g de azúcar
3 huevos
20g de anis
20g de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
una cucharada de cacao

 

Se tritura las avellanas, las nueces  y las galletas, se reservan.
Se baten los huevos con el azúcar, se añade las avellanas,las nueces , la galleta, el cacao y la levadura mezclados, se bate, se añade el anis y el aceite y se bate bien, se echa un puñado de pepitas de chocolate, y se acaba de remover con la espátula.
Se pone en un molde, y al horno precalentado 180º- 40 minutos mas o menos.

Decorar con glasa, y bolitas de chocolate blanco y negro.

PASTEL DE BERENJENA

Las fotos no hacen justicia a este plato, porque es una auténtica delicia, riquísimo!

Ingredientes:

2 o 3 berenjenas
jamón york
jamón serrano
queso en lonchas (yo usé gouda)
queso rallado (usé 4 quesos)
200ml de nata
1 huevo

Preparación:

Pelar las berenjenas y hacer lonchas finas. Hacerlas a la plancha sin nada de aceite.

Colocar una capa de berenjenas en el molde y sobre ella una capa de jamón york y otra de queso; volver a repetir la operación berenjenas, jamón serrano y queso y terminaremos con una capa de berenjenas. En un bol batiremos el huevo y lo mezclaremos con la nata; volcaremos esta mezcla sobre el pastel y espolvorearemos el queso rallado. Horno 180 º unos 45 minutos.

 

**No pongo la cantidad de jamón, ni de queso, según el molde que useis, y las berenjenas que pongais, pues poneis la cantidad necesaria.

Y usar el queso que más os guste.

Fuente:"Mi dulce tentación"