CREMA DE CALABAZA

Nunca habia hecho crema de calabaza, mi vecina me dio una calabaza pequeña para decorar halloween, y otra grande para cocinar, después de repartir, y congelar la calabaza que era enorme, hice esta cremita que estaba deliciosa!

INGREDIENTES

- 1 Zanahoria

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de puerro

- 30 gr de aceite de oliva

- 600 gr de calabaza

- 100 gr de patatas

- 280 gr de agua

- sal o pastilla de caldo


PREPARACIÓN

Echamos en el vaso de la TH la cebolla, el puerro y el aceite. Troceamos unos segundos en vel. 5 y programamos 7 minutos, 100º, vel. 3 y 1/2.

Pasado el tiempo añadimos las patatas, y la zanahoria y la calabaza peladas y cortadas a tacos, el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º vel 1 y 1/2.

Cuando pase el tiempo, rectificamos de sal si es necesario y trituramos, primero 1 minuto en vel. 5 y luego 3 minutos en vel.8

*Puse zanahoria porque la calabaza no era muy naranja, para que me diera mas color, aun asi, añadi un poco de colorante.

*Decorar con jamón serrano tostado en la sartén.

CARRILLERAS DE CERDO CON VERDURAS

Quedan tan tiernas, que es mi carne favorita para hacer con menestra, y que los niños se comen sin rechistar, bueno el grande rechista un poco, no quiere fréjoles, hay gustos para tooo!!!

Ingredienes: 4 personas

8 carrilleras de cerdo
un puñado de fréjoles (judias verdes)
dos zanahorias
1 bote de champiñones laminado
1/2 vaso de vino blanco
harina
una cebolleta
un diente de ajo
medio pimiento rojo
una hoja de laurel

Primero hago el sofrito en la Th, pongo el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos, le añado un chorro de aceite de oliva, y pico unos segundos v5, después 9 minutos, 100º v1, cuando termine, añadir un poco de agua, y triturar que quede casi puré, me gusta mas asi, que en tropezones.

Mientras se hace el sofrito, se cortan las carrilleras a la mitad o en trozos mas pequeños, al gusto, se pasan por harina, y en la olla rápida, con un chorro de aceite de oliva, se frien un poco las carrilleras, se añade medio vaso de vino blanco, y que evapore luego se añade el sofrito, las zanahorias cortas en rodajas, los champiñones, un puñado de judias verdes, sal al gusto, perejil picado, un hoja de laurel, agua, que no lo llege a cubrir del todo, para que no nos quede muy caldoso, entre la harina de las carrilleras y el sofrito, que da un salsita muy rica.

Cerrar la olla, y cuando empieze a pitar, 25 minutos a fuego suave.

**Se puede añadir la patata en cubos en la olla, en casa gusta más frita.

LOMOS DE MERLUZA CON MEJILLONES

Hace unos días me llamaron por teléfono, de Pescanova ,que había resultado ganadora de una receta que les mandé en su pagina web, me mandaban un lote de productos Pescanova, presentaron muchas recetas, y solo daban 5 lotes!!, una afortunada fui yo!!
Uso mucho sus productos, los palitos de surimi, son los que más me gustan tienen mucho sabor, los lomos de merluza, tambien los gasto mucho, y la receta que os presento hoy es de esta merluza.
Me mandaron muchisimos productos, algunos no los conocía, que pena que no hice fotos :(
Muchas gracias Pescanova!!

Ingredientes:(2 o 4 personas)

un paquete de lomos de merluza pescanova ( vienen 4 lomos)
un kilo de mejillones
media cebolleta
medio puerro
harina
tres cucharadas de tomate
perejil
dos dientes de ajo
vino blanco

Salar los lomos de merluza descongelados, al gusto, pasarlos por harina, y freirlos en una sartén. Reservar.

Se ponen los mejillones en una cazuela a abrir con menos de la mitad de un vaso de vino blanco, colar el liquido y reservar. Cuando estén templados, quitar una casacara de los mejillones y reservar.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, se pone a pochar, el puerro, la cebolleta y el ajo, muy picadito, cuando este pochado añadir la harina y reogar, añadir el tomate frito, reogar, y ir añadiendo el caldo de los mejillones, hasta obtener una salsa no muy espesa.
Añadir los lomos de merluza, y los mejillones, espolvorear con perejil, y que se cocinen unos minutos.
Y listo, para chuparse los dedos!!


** si poneis una cremita de verduras de primero, con un lomo y los mejillones de sobra, asi dan para 4 personas.

MI CROISSANT PERFECTO

Cuando se lo ví a Isabel de "aliterdulcia", al dia siguiente ya estaba con las manos en la masa desde las 9 de la mañana, jajajaja.
Me encantan los croasanes, y a mi marido más, son perfectos, la masa en la Th, queda genial, las cantidades exactas, no queda nada pegado en el vaso!!
La única pega es que use mantequilla de la central lechera, y para esto me parece que no vale, quedaron de sabor muy ricos, pero soltaba toda la grasa cuando se hacian, y quedaron grasientos, y asi no tenian que quedar.
Pero lo intentaré otra vez con otra mantequilla.

Gracias a Central lechera Asturiana por mandarme este estupendo lote de sus productos, productos de calidad, y encima con orgullo de que la empresa sea de Asturias mi tierra, sus productos tan conocidos por todo el mundo, como la sidrina el gaitero conocida en el mundo entero ;)

Os dejo el enlace de Isabel, que lo tiene todo muy bien explicado, http://www.aliterdulcia.com/2011/10/el-croissant-perfecto.html

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y CALABACIN

Solo me gusta el calabacín en cremas, purés de verdura, o en taquitos en las lentejas.
Lo probé relleno y no me entusiasmó demasiado, es una verdura que no me gusta mucho.
Tengo una vecina que me da muchas verduras, tiene una huerta y planta mucho, me dio muchos calabacines, y quise cambiar de receta, así me ha gustado mucho.

Ingredientes: 2 personas

un calabacín pequeño
una bandeja de champiñones
tres lonchas de jamón serrano
dos huevos
perejil
dos dienes de ajo

Limpiar los champiñones y laminarlos no muy finos.

Pelar y picar los ajos finitos, ponerlos a pochar con un chorro de aceite de oliva, añadir los champiñones salar al gusto y dejar que vayan soltando el agua, añadir el calabacín pelado y cortado en cubos, cuando el calabacín este blando, añadir el jamón picado, reogar.

Añadir los huevos batidos, perejil en especia, y remover hasta que cuajen.
Servir caliente y listo!

ALBONDIGAS DE CERDO IBÉRICO

A mis niños les encantan las albóndigas,y con ésta receta gustaron muchisimo!
En Carrefour, vi en la nevera de la carne, unas bandejas de carne picada de cerdo ibérico, y ya viene preparada con sal, perejil..., la cogí para probar que tal quedaban las albóndigas con esta carne, y me gustó el resultado.
Cuando la estas amasando, parece mantequilla, asi quedan tan tienitas, y con una salsa de verduras ya el remate final!
*No estoy tanto como quisiera por los blogs, pero mi niño mayor ya trae muchos deberes y ya tiene examenes, su primer examen de lengua y saco un 4 :(

Ingredientes: 4 personas

400g de carne picada de cerdo ibérico
un huevo
pan rallado
harina

Salsa:
una zanahoria
un calabacin si no es muy grande
un ajo puerro
media cebolleta
medio pimiento rojo
tres cucharadas de tomate frito
orégano


Se mezcla la carne en un bol, con el huevo, y se va añadiendo pan rallado, hasta que veas que se puedan formar las bolas.Se hacen las albóndigas, se pasan por harina, y se frien, y se reservan.

En la Th, se ponen todas las verduras limpias y en trozos,con un chorro de aceite de oliva, a v5 se pica unos segundos,a 100º- v1- 10 minutos, cuando le quede un minuto añade el tomate frito, cuando termine, triturar a velocidad máxima, si queda muy espesa añadir un poco de agua, poner un poco de orégano.

En la cazuela, añadir la salsa a las albóndigas, y cocinar a fuego lento 5 minutos.

DORAYAKIS

Los que no tengais niños, a lo mejor no sabeis lo que son, a no ser que veais "Doraemon", el gato cósmico!!, a mi niño grande le encanta, bueno y al peque, que remedio!!, jajaja.
No hacia mas que pedirme dorayakis, el pastelito que tanto les gusta a Doraemon y Novita, y los vio en el super, que los hace Bimbo, y tienen marcado la cara del gato, se los compre para darle el gusto, pero que caritos son!!, una y no más. No me salio muy bien el gatito, pero bueno...

Buscando por internet, encontré esta pagina http://japonyol.net/azul/2006/03/como-preparar-dorayaki.html, con un paso a paso, el relleno es de judias rojas , yo le puse nocilla, como los de bimbo que eran de chocolate.

A mi niño le gustó, pero me dijo que estan mas ricos los de bimbo, jajajaja.

Comerlos nada mas enfrien, porque se resecan enseguida.