VOLCANES DE CHOCOLATE Y NATA

Son una delicia!
Con la receta de los cupcakes de Anagrú, hice estos volcanes, con unos moldes de silicona pequeños, que quedan un hueco en el centro, que rellené de nata.
A mi hijo mayor que le encanta el chocolate, y la nata, le encantaron.

Ingredientes:

230 g de harina de repostería
200 g de azúcar morena
una cucharadita de levadura royal
una cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de sal
2 huevos
130 g de mantequilla derretida
240 g de buttermilk (230 g de leche con 10 g de zumo de limón ,mezclar y dejar reposar 10 minutos por lo menos)
40g de cacao puro
nata montada
virutas de chocolate
chocolate fundido

-Poner a calentar el horno a 190º con la rejilla en el centro
-En un bol grande todos los solidos : la harina ,el azúcar ,la levadura ,el cacao ,la sal,el colacao y las nueces,mezclar bien con unas varillas.
-En otro bol mas pequeño mezclar los líquidos : la mantequilla ,los huevos y la buttermilk,mezclar bien con unas varillas .
-Echar los líquidos en el bol de los solidos y mezclar ,pero no en demasía hay que mezclarlo solo con unas 10 o 12 vueltas ,no se puede pasar uno mezclando aunque nos parezca que no están del todo unidos no les hace falta mas movimientos .
- Echar esta mezcla en los moldes elegidos.
-Meter en el horno ya caliente y en el medio ,durante unos 15 minutos mas o menos ,no dejar demasiado pues se quedan secos.
-Dejar enfriar antes de rellenar .
-Una vez frios rellenar de nata montada, chocolate fundido y decorar con virutas de chocolate

PIZZA DE ALBÓNDIGAS

Os han sobrado albóndigas con tomate ??, pues picarlas, y hacer una deliciosa pizza, os encantará.


Masa pizza:

Ingredientes:(una pizza grande, para dos)

-200gr harina( normal o de fuerza)
-50ml agua
-50ml de leche
-25ml aceite de oliva
-10gr levadura fresca de panadero (o medio sobre de levadura seca)
-media cucharadita de sal


Relleno:

-albóndigas con tomate (4 o 5)
-queso rallado
-orégano
-champiñones

Para la masa:

Se pone el agua, la leche, el aceite, la levadura y la sal, un minuto, 37º, v 1.

Después se añade la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

Picar con la Th o picadora las albóndigas, si le falta salsa, echar tomate frito, cubrir la pizza, poner champiñones laminados, queso, orégano, y al horno a 200º, hasta que el queso esté fundido.

MERMELADA DE KIWI Y FRESA

La hice el año pasado y me encantó, no la habia puesto en el blog, asi que la pongo ahora ;)
Me gustan las mermeladas, pero me canso de ellas enseguida y acabo haciendo yogures como los de la lechera, con la mermelada en el fondo, asi que hago siempre poca cantidad. Tenia fresas congeladas, y se las puse.

Ingredientes:( más de medio bote)

200g de kiwis
100g de fresas
50g de azúcar morena

Se pela los kiwis y se pone con el azúcar morena, en la Th, se tritura velocidad 5,unos segundos, se baja con la espátula lo de las paredes, se ponen las fresas congeladas, ( si son frescas, ponerlas con el kiwi antes de triturar), y poner 100º, 30 minutos, v1.
Cuando termine, triturar si os gusta sin muchos trozos.

TORTITAS DE POLLO AL QUESO AZUL

Una idea excelente para cenar, y estan riquísimos.

Ingredientes: por tortita

una tortita mejicana ( coji del mercadona)
un filete de pollo
una hoja de lechuga
medio tomate en daditos
una loncha de queso
salsa de queso azul

Se sala el pollo, se pasa por pan rallado, y se frie, se corta en trocitos.
La lechuga se corta en juliana, se pone la en medio de la tortita una loncha de queso cortada a la mitad, encima la lechuga, el tomate en dados, el pollo, y salsa de queso, se cierra el paquete, y se pasa unos minutos en la sartén, o en la plancha, sin nada de aceite.
Y listo, buenisimos!!

** para la salsa, se pone en la sartén, nata liquida, y queso azul al gusto, y hasta que espese.

MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Unos deliciosos muffins, para la merienda de los niños, y no tan niños ;)
Ya comen fruta sin saberlo, y con un vaso de leche, una merienda o desayuno muy nutritivos.

Ingredientes: (unos 8 muffins)

150g de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
70g de azúcar moreno
2 plátanos grandes maduros chafados
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida ( o de aceite de girasol)
1 huevo grande batido
2 cucharadas de cacao
pepitas de chocolate

Tamiza en un cuenco la harina, la levadura, la sal y el cacao, añada el azúcar y mézcla bien.

Precalienta el horno a 190º. Mezcle en otro cuenco el plátano con la leche, la mantequilla, la leche, y el huevo.

Incorpore esta mezcla a la de harina y remuévalo hasta obtener una masa homogénea, añada pepitas de chocolate, y remueva.

Reparta en los moldes y hornee los muffins, entre 20 y 25 minutos.

LOMO DE CERDO CON JAMÓN Y CHAMPIÑONES

Unos simples filetes de lomo rebozados, puden ser deliciosos si lo rellenamos de jamón serrano, siempre lo pongo, les da un sabor buenisimo.

Ingredienes:

Filetes de cinta de lomo de cerdo
jamón serrano
huevo
harina

Se sala ligeramente el filete, si quereis ni lo saleis, el jamón ya le da su toque de sal, poner encima del filete la loncha de jamón serrano doblada a la mitad, pasar por harina el filete, con cuidado que no se quite la loncha de jamón, luego por huevo batido, y freir.

Acompañar de unos champis salteados con ajito y jamón, y un chorrito de PX.

PASTEL DE QUESO JAPONÉS

Este pastel lo vi en muchos blogs, yo hice éste http://chocolatetcaetera.fr/cotton-soft-japanese-cheesecake/, este blog tiene cosas buenisimas.
Me esperaba más de este pastel la verdad.


Ingredientes:

140 g de azúcar en polvo
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
1/4 cucharadita de levadura en polvo
50 g de mantequilla
250 g de queso crema
100 ml de leche entera
el zumo de un limón
60 g de harina
20 g de harina de maíz
1/4 cucharadita de sal

Mezcle el queso crema, la mantequilla y la leche en un tazón. Luego agregar la harina, la maicena, las yemas de huevo, jugo de limón y mezclar bien. Batir las claras con el polvo de hornear.

Poco a poco agregue el azúcar hasta que las claras la forma de "picos". Añadir la mezcla de queso crema en claras de huevo batidas y mezclar suavemente con firmeza con una espátula flexible. Unta un molde de mantequilla y verter la preparación.

Hornear al baño maria con el horno a 160 º C (horno precalentado)una hora mas o menos, o hasta que esté dorado.
Deje enfriar ligeramente en el horno se enfríe completamente y luego volver el pastel de queso sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glass, y servir con una coulis de fresa.

SALCHICHAS CON ESPAGUETIS

A que niño no le gusta la pasta?, a los mios les encanta, al grande más, es con el único plato, que no tengo que estar diciendo, Manuel come!! Espaguetis blancos, los llaman asi a la carbonara, espirales de colores a la boloñesa, macarrones con bonito... y ahora he descubierto estas salchichas que estan rellenas de espaguetis!!!, jajaja, lo vi en un blog, http://www.pequerecetas.com/, que tienen muchas ideas para la comida de nuestros peques.

Les gustaron mucho, y además, como ellos ayudan a la preparación, pues les gusta más aún.

Ingredientes:

Salchichas grandes ( wieners oscar mayer)
Espaguetis
Salsa de tomate
Sal

Cortar las salchichas en trozos, los espaguetis a la mitad, y con la ayuda de los peques, vais pinchando la salchicha con los espaguetis hasta atravesarlos, que queden de igual tamaño de una lado y del otro, poner los que querais, 5 o 6, una vez listo, poneis una pota con agua y sal, a hervir, echais los espaguetis con las salchichas, y a cocer, el tiempo que os ponga el paquete.
Escurrir y servir con salsa de tomate.

Son mas fáciles de comer, pinchan la salchicha, y ya va todo para dentro, jajaja.

ROSCON DE REYES

Aqui os traigo mi roscón, después de haber comido dos, que me regaló Anagrú, el de hojaldre, que le encanta a mi marido, y un arbol de navidad monisimo, pues he hecho hoy los mios, para tenerlos para merendar, hice tres, uno grande, y dos pequeños, a uno le puse azucar y chocolate, que mi hijo lo quiso así.
El lunes tengo que ponerme a dieta no pude ser!!!, jajaja
Hice la misma receta del año pasado, http://cocinaconpindorina.blogspot.com/2010/12/pan-dulce-con-crema.html