ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS AL QUESO AZUL

Unos deliciosos rollitos, para una cena especial o cualquier otro dia...
Yo los preparé para nuestro aniversario, hicimos 15 años juntos, como pasa el tiempo!!!

Ingredientes: 2 personas

2 filetes de ternera de 1ª grandes ( puse tres porque no eran muy grandes)

4 lonchas de jamón serrano

4 trozos de queso semicurado

50g de queso azul

100g de nata

medio vaso de vino blanco

Se corta los filetes de ternera a la mitad, se sala muy poquito que lleva jamón, se pone la loncha de jamón y el queso en cada mitad del filete.

Se enrrollan y se pinchan un palillo.

En una sarten se pone un chorrito de aceite de oliva, y se doran los filetes, cuando esten medio hechos , se añade el vino, y se deja evaporar.Se añade el queso azul en trozos, que se desaga un poco.

Se añade la nata liquida y se deja espesar.

Y ya tenemos nuestro rollitos rellenos, lo acompañamos unas patatas fritas o en mi caso de una ensaladita.

CHIPIRONES EN SU TINTA

No habia hecho nunca los chipis así, en su tinta y ya era hora, no?? ;)
Los acompañe con un arroz blanco y estaban muy ricos!

Ingredientes: (2 personas)

700 g de chipirones
una cebolleta
2 dientes de ajos
50g de tomate frito
100g de vino blanco
un bolsita de tinta

En la thermomix, poner los dientes de ajos y la cebolla,y 30g de aceite de oliva, y triturar 8 segundos, v5. Poner a 100º 10' v1. Cuando falten dos minutos para terminar, añadir el tomate frito.
Añadir el vino blanco, poner 2' 100º v1.
( Sin Th, es pochar la cebollita y los ajos cortado pequeño, añadir el tomate cuando este pochado, el vino blanco, hasta que evapore, añadir los chipis la tinta y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos).

Limpiar bien los chipirones cortar los tentáculos, y los chipis en trozos,si son grandes.
En una cazuela, poner un chorrito de aceite de oliva, y poner los chipis a dorar un poco, añadir la salsa, la bolsita de tienta, y dejar que se haga a fuego lento durante 30 minutos mas o menos, hasta que los chipis esten tiernos.
Acompañar de arroz blanco.

LICOR DE GUINDAS

A mi suegra le dieron guindas, y como no hay quien las coma, pues hice este licorcito.
No me gusta el orujo, pero por aprovechar las guindas.




Ingredientes:

una botella de orujo
600g de guindas
250g de azúcar
un vaso de agua
un palito de canela

Se lavan bien las guindas y se les quita el rabo, se ponen en una botella con boca ancha,(que entren las guindas), un palito de canela y se llena del orujo.

Lo repartí en dos botellas porque no se llena del todo.

Con el agua y el azúcar se hace un almibar, de pone al fuego o al microondas y hasta que se disuelva el azúcar, se reparte en las botellas, se cierra y se agita.
Se deja reposar, antes de consumir, tres meses, agitandolo de vez en cuando.

Servir con hielo.

HAMBURGUESA ESPECIAL

Os apetece una hamburguesa con patatas??
Como comer una hamburguesa completa de otra manera, aqui os propongo una idea.
Estaba buenisiiiima!!!


Ingredientes : dos personas

Dos hamburguesas
cuatro rajas de tomate
dos lonchas de queso
lechuga
una patata
ketchup y mostaza
media cebolleta

En una sartén poner la cebolleta con un poco de aceite de oliva y pocharla.
En otra sartén freir la patata cortada en paja.
Hacer a la plancha las hamburquesas con un poquito de aceite de oliva.

Poner las hamburquesas en un plato encima de cada una poneis la cebollita pochada, el tomate en rodajas, y la loncha de queso, meter al microondas para que se derrita el queso.

En un plato se hace una cama de lechuga cortada en juliana, en medio se poner la hamburguesa, al rededor poneis la patata paja, y decorais con ketchup y mostaza.

PAN DULCE DE NUECES Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Cuando en el blog de Nieves, vi unos panes que no necesitaba amasado, y me gustó mucho la idea, y probé a hacerlo pero con la masa del brioche, y estaba muy rico.


Ingredientes:

Ingredientes:
250g de harina de fuerza o de reposteria, la que tengais.
10g de levadura fresca
50g de mantequilla
75g de leche
1 huevo grande
70g de azucar
1 pizca de sal
un puñado de pepitas de chocolate
un puñado de nueces picadas

En la Th se pone la leche la mantequilla en trocitos pequeños, la pizca de sal, y la levadura desmenuzada, a 3' v1 37º, cuando termine, se añade el azucar, el huevo,y se bate 1' v4, añadir la harina, batir v6. dejar levar en el vaso.
Anadir las pepitas y las nueces, y con una espatula, remover hasta que se integren y la masa vuelva a su estado inicial, sin levado.

En un molde de plum cake, se unta de margarina y se pone papel de horno para que salga mejor el pan.
Al horno precalentado 180º, hasta que se dore, sacarlo y cuando enfrie lo desmoldais, y decorais con azúcar glass.

COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS HASSELBACK

Tenia muchas ganas de hacer las patatas así, las he visto en muchos blogs, yo cogí la de Ana Ruiz. Yo las acompañé de unas costillitas, muyyy ricas!!!

Ingredientes: dos personas

dos patatas
pimienta negra
un costillar de 8 o 10 costillas segun comais.
Sazonador de carne.
Hierbas provenzales.

En una fuente de horno, se unta de aceite de oliva, y poner las costillas, untadas en un poco de aceite, con el sazonador de carne y hierbas provenzales, un chorro de vino blanco.

Pelar las patatas y ponerlas sobre una tabla de cocina, afirmarlas sobre la tabla cortándoles un poco por abajo si es necesario (para cortarlas luego con seguridad de que no se mueven), coger un cuchillo muy afilado y hacerle cortes paralelos muy finitos a toda la patata, llegando solo a la mitad, yo pinche una brocheta para que me hiciera de tope.

Ponerlas en una bandeja de horno, con las costillas, con los cortes hacia arriba, ponerles un chorro de aceite de oliva, sal, un poquito de pimienta recién molida y hierbas provenzales.

Meter en el horno ya caliente 200º unos 40 minutos, llegado éste tiempo subiremos la temperatura del horno para que se dore la superficie y las mantendremos otros 10 minutos (el tiempo es orientativo, depende del tamaño de las patatas y la cantidad de éstas que estemos haciendo).
Si ves que se tuesta mucho las costillas, sacarlas, y dejar dorar las patatas.

PATATAS RELLENAS DE BACON Y CHAMPIS

Nunca habia hecho patatas rellenas, y la receta que puso Penny me gustó tanto que me puse manos a la obra, y que ricas!!!
Gracias guapa por la receta!!

Os pongo como lo hice yo.

Ingredientes:

dos patatas grandes
dos lonchas de bacon
cuatro champichones
media cebolleta
un diente de ajo
100ml de nata
un chorrito de vino blanco
sal
aceite de oliva
queso rallado

Lavamos las patatas y las ponemos en abundante agua a hervir , a mi me tardaron unos 45 minutos, hasta que veamos que están cocidas pinchando con un palillo.

En una sartén ponemos a pochar la cebolleta con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el bacon y lo doramos, a continuación los champis en limpios en trocitos, salteamos y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos hasta que evapore el alcohol.
Echamos la sal , la nata y dejamos que reduzca.

Sacamos las patatas, dejamos templar y pelamos. Las vaciamos con cuidado que no se nos rompa y hacemos un puré con lo que vaciamos de una patata y lo añadimos a la mezcla anterior, rellenamos las patatas con esta mezcla, ponemos queso rallado encima y lo gratinamos al horno.

Yo los acompañe tambien como Penny, con unos champis a la plancha, en la sarten con dos ajitos cortados en trocitos, y un chorrito de aceite de oliva, perejil, y hierbas provenzales, hasta que esten doraditos.