SOLOMILLO CON SETAS

Qué abandonaito tengo el blog!, con la operación de mi marido, que todo a ido muy bien, el cole, los deberes, ya tiene que estudiar también, de taxista para mi marido, por las mañanas rehabilitación de mi contractura del brazo, ufffff, no doy mas de mi!!!!!

A lo nuestro a cocinar!
Una rica receta, que quedó buenisima, echando queso gorgonzola a la nata.

Ingredientes: 2 personas

un solomillo de cerdo
una bandeja de setas de cardo
un brik de nata pequeño
tres dientes de ajo
un trozo de queso gorgonzola

Se corta en lonchas el solomillo no muy finas, se salpinientan.
Se limpia las setas y se cortan en tiras.

En una sartén se pone los dientes de ajo picados finitos, y se frien los solomillos, vuelta y vuelta, y se reserva.

En la misma sartén con el ajito de los solomillos, se echa las setas, y se cocinan unos minutos, cuando esten tiernas, se añade la nata liquida, el queso gorgonzola, y que vaya espesando, se echa el solomillo, y que se cocine junto unos minutos
Lo acompañé con unas patatas fritas con forma redonda, que hice con el saca bolas.

FELIZ FINDE!

BIZCOCHO DE AVELLANAS

Ya empezaron el cole, y ya empiezan también a ponerse malos, el peque de garganta y con fiebre desde el sábado, hoy le esta haciendo efecto el antibiótico, menos mal!!, que mal lo pasan!

Un delicioso bizcocho para el café de la tarde.

Ingredientes:

150g de avellanas
125g de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de ron
2 cucharadas rasas de Maizena
1 sobre de levadura
sal
azucar glass para decorar

Triturar las avellanas, hasta convertirlas en polvo, mezclar en un bol el azúcar y las yemas , añadira las avellanas, el ron, la levadrua y la Maizena.

Batir las claras con una pizca de sal ,e incorporarla a la mezcla anterior poco a poco con una espátula.

Untar un molde de mantequilla, y espolvorear harina, echar la mezcla y al horno, 40 minutos 170º.

Dejar enfriar, y decorar con azúcar glass.

REVUELTO DE SETAS Y QUESO DE CABRA

Ya es viernes, ya pasó la primera semana de cole, mi niño grande tenia muchas ganas de ir y ver a sus compañeros, pero el pequeño, que mal lo ha pasado!!, los dos primeros dias llorando, luego se le paso, y hoy vuelta a llorar!!, que mal lo pasamos las mamis!!!

A lo nuestro , a cocinar, me encantan los revueltos y para cenar los hago mucho, aqui os propongo esta rica receta, gustais??Feliz finde!!

Ingredientes: 2 personas

3 dientes de ajo
una bandeja pequeña de setas de cardo
6 palitos de cangrejo
un puñado de gambas peladas
dos huevos
4 trozos de rulo de queso de cabra
100 de tiras de jamón espuña


Limpiar las setas, cortarlas en tiras.

En una sartén poner el ajo cortado pequeñito, y con un poco de aceite de oliva poner a pochar un poco sin que se doren demasiado, añadir las setas, y salar al gusto, dejar que vaya soltando el agua y que se vaya consumiendo a fuego lento, añadir las gambas, los palitos cortados pequeños, las tiras de jamón, y por último los huevos batidos y remover hasta que se cuajen.

Repartir el revuelto en cuencos de barro y poner encima el rulo de cabra , pasado por la sartén, vuelta y vuelta.

BOCADITOS DE NUTELLA

Del blog Cocina fácil "sin gluten", os traigo esta delicia para los chocoadictos.

Ingredientes:

300g nutella ( yo use crema de avellanas y cacao hacendado)
2 huevos
60g harina
40g de cacao sin azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con la nutella hasta integrarlos.
Añadimos la harina y el cacao, mezclamos.Queda una crema espesa.
Llenar las cápsulas hasta la mitad y ponerle unas avellanas picadas(opcional), yo no le puse nada.
Hornear unos 10 minutos.

**Para mi gusto sobra el cacao, me sabe a chocolatón.

FILETES RUSOS DE MERLUZA

Otra idea para que los niños coman pescado, con los mios no tengo problemas, lo comen bien.

Ingredientes para 4 personas:

7 o 8 medallones de merluza
un huevo
perejil y ajo en especia
pan rallado
langostinos

Para la salsa:

media cebolla
tres dientes de ajos
un vaso de vino blanco
medio vaso de agua
harina
perejil

Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal, perejil, ajo, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer los filetes rusos.
Freirlos, y reservar.

Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echais el vino.
Cuando la cebolla este transparente, echais una cucharada de harina, después el vino con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, poner los filetes en la salsa, y por encima los langostinos, y a fuego lento unos diez minutos.

Acompañar con patatas panadera.

BIZCOCHUPS

Hoy 7 de Septiembre, es mi aniversario, como dice la canción de Mecano, para olvidar la fecha verdad??, y hace un calor!!!, lo que no tuvimos en verano, viene ahora...

Una receta dulce, los vi en muchisimos blogs, y hasta los hicieron en "el hormiguero", jajaja.
Pero cuando se los vi a mi amiga Meralf, ya no me pude resistir.

Con la ayuda de mis peques, los preparé, unas ganas que tenian de comerselos, y al final, el mayor solo chupó el chocolate, no les gustó, jajaja, que engorde la madre!!

Ingredientes:

restos de bizcocho, magdalenas, sobaos ..
la mitad del peso del bizcocho de queso de untar
chocolate de cobertura
licor, si quereis aromatizar la mezcla ( yo no puse)
fideos de colores, de choco, serpentinas...

Desmigamos el bizcocho, y mezclamos con el queso hasta lograr una masa moldeable con la que podamos formar las bolas.

Hacemos las bolas.
Fundir el chocolate.

Cortar una pajas a la mitad, untar de chocolate una parte, y meterlas en las bolas, y dejar endurecer el chocolate para que se pege la pajita.
Pasamos las bolas por el chocolate fundido, y luego decoramos con los fideos, serpentinas...
Dejamos que endurezca el chocolate y listos!

ALFAJORES DE MAIZENA

Tenia ganas de hacerlos, es la primera vez que los hago, y según un amigo argentino, estaban ricos, pero que tenia poco dulce de leche, para la próxima echaré más.

Ingredientes:

1 huevo
125g de mantequilla
135g de maizena
125g de harina
una cucharada de vainilla liquido
una chucharada de levadura
75g de azúcar
dulce de leche, para rellenar
coco rallado para decorar

Mezclar la mantequilla blandita con el azúcar, añadir el huevo, mezclar, añadir la vainilla, mezclar, y añadir, las harina con la levadura tamizada, hacer una masa, y envolverla en film transparente, y a la nevera una hora.
Estirarla con un rodillo,cortar las pastas con un molde redondo, y al horno precalentado 180º- 8 minutos, que no se doren.

Cuando enfrien, rellenar con dulce de leche, y pasar las pastas por coco rallado.

**El dulce de leche, lo hice en la olla rápida, se mete el bote sin abrir, en la olla, se cubre, y se deja 30 minutos, una vez que pitara, no habrir hasta que haya enfriado por completo, remover, y meterlo en un tarro.

TORTILLA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO DE CABRA

Os traigo esta rica tortilla de la mano de "Embutidos Espuña", que han tenido la amabilidad de mandarme una muestra de sus productos.
Jamón en lonchas finas, para rellenar esta tortilla que os traigo por ejemplo... jamón en tiras, para revueltos, que ya os enseñaré los que he preparado, chorizo en tiras, para las tortillitas francesas de los niños una cena genial!, y hasta para las lentejas, lo he puesto y estaban deliciosas!.
Productos de calidad, no dejeis de probarlos!


Ingredienes: una minitortilla
una patata
cebolleta
dos huevos
dos lonchas de jamón finas Espuña
cuatro loncas finas de queso de cabra
sal

Pelar y picar la patata para tortilla, y media cebolleta, salar al gusto, freirla a fuego suave,cuando esté reservar.
Batir los huevos, añadir la patata, echar la mitad de la mezcla en la sartén untada con aceite, cubrir con jamón, luego el queso, y encima echar el resto de patata, al fuego hasta que cuaje.
Con el queso derritido, ummm!!!

BIZCOCHO DE NUECES

Que tal el veranin??, por aquí, Asturias, no se puede decir que vieramos el verano, mucha lluvia, y hasta frio, unos dias de calor que se escaparon, y poco más.
Mi verano, a sido un poco raro, entre el tiempo, un accidente de coche que tuve con los niños, gracias a dios no nos paso nada, un zoquete que se saltó un stop, y me envistió, menudo susto!!, el coche la mayor parte, de un año y medio, y lleva casi dos meses en el taller!!!...
Mi marido de baja en el trabajo, rotura de menisco, no se que mas nos puede pasar, nos ha mirado un tuerto!! , supongo que despues de lo malo, vendra algo bueno no???

Bueno penas aparte, inaguramos esta nueva temporada con un rico bizcocho de nueces, esta delicioso, tierno....

Ingredientes:

100g de nueces
3 huevos
20g de aceite de girasol
20g de anis o ron (opcional)
80g de galletas
100g de azúcar
una cucharadita de azúcar vainillada
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal

Se tritura las nueces y las galletas, se reservan.Se baten los huevos con el azúcar y la vainilla y la pizca de sal, se añade las avellanas y galleta, la levadura, se bate, se añade el anis y el aceite y se bate bien.
Se pone en un molde untado de mantequilla, y al horno precalentado 180º- 40 minutos mas o menos.
Decorar con azúcar glass y a disfrutar!