Albondigas de merluza en salsa verde

Deliciosas!!

Ingredientes para 4 personas:

7 o 8 medallones de merluza

un huevo

perejil y ajo en especia

pan rallado

langostinos y almejas

Para la salsa:

media cebolla

dos dienes de ajos

un vaso de vino blanco

harina

perejil

Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal, perejil, ajo, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer las albondigas con harina. Freirlas, y reservar. Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echais el vino.

Cuando la cebolla este transparente, echais una cucharada de harina, despues el vino con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, echais las albondigas y a fuego lento unos diez minutos. Echas lo que querais gambas, almejas .. al gusto.

Rollo de carne con salsa

Este rollo, ya lo puse otra vez, pero ahora le he puesto una salsita, para mojar pan!


Ingredientes: 4 personas


500g de carne picada
4 lonchas de bacon
ajo, perejil en especia
pan rallado
un huevo


Salsa:

Medio pimiento rojo
dos tomates pequeños
medio puerro
media cebolla
perejil especia
medio vaso vino blanco


Se pone la carne en un bol y se le añade el bacon cortado en trocitos pequeños, se aliña con ajo y perejil, en especia, al gusto, y sal, se hecha un huevo, y pan rallado, como para hacer albodigas.
Se forma un rollo, se enrolla en papel albal, y al horno 180º, 45 minutos.
Se deja enfriar, y se corta en lonchas.


Para la salsa, se ponen todos los ingredientes en la sarten con sal al gusto, media cucharadita de azucar, y un chorro de aceite de oliva, se deja pochar a fuego lento una hora mas o menos, a me dia coccion se echa medio vaso de vino blanco, y si se va quedando seco, se va añadiendo un poco de agua.
Una vez lista se pasa por el pasapures, y se echa en una pota con la carne, y se cocina a fuego lento unos 5 minutos.

Muffins de chocolate

Nunca habia hecho muffins, son del Blog de beatriz, estan buenisimos, no se si los habre hecho mal, o como nunca he probado unos, para mi son como magdalenas de chocolate.

INGREDIENTES:

Importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

280 gr. de harina de repostería.

175 gr. de azúcar moreno

½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

5 cucharadas de cacao en polvo

170 ml. de leche

150 gr. de mantequilla derretida

2 huevos

200 gr. de perlitas de chocolate( yo no le puse)

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 200º.

Engrasar perfectamente un molde especial para 12 muffins.( yo use moldes de magdalenas)

En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.

Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.

Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.

Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho)Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Calamares en salsa americana

Es la primera vez que hago arroz y calamares con la th, y la verdad que estan buenisimos.

Ingredientes:( para tres o cuatro persona)

500g de aros de calamaruna

cebolla pequeña

dos dientes de ajos

sal

100g de tomate frito

100g de vino tinto bueno

50g de aceite de oliva

Troceamos los ajos y la cebolla 8 seg a vel 4,echamos el aceite y programar 10 min, temp varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Acabado el tiempo incorporar el tomate y programar 2 min, a la misma temp y vel.

Seguidamente echar los calamares, la sal, y programar 5 min, temp varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Por último incorporar el vino y programar 25 min, temp varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Para el arroz:

Ingredientes:

50gr de aceite

3 dientes de ajo

800gr de agua

2 pastillas de caldo o sal

350gr de arroz ( yo puse 200g para tres personas)

Preparación:

Pon en el vaso el aceite y los ajos y programa 4 minutos, varoma, velocidad 3-1/2.

Añade el agua y la sal y mezcla 10 segundos, velocidad 6.

Pon el cestillo dentro del vaso y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4 (hervir el agua).

Echa el arroz a través del bocal y programa 13 minutos, varoma, velocidad 4. (Mueve el arroz con la espátula de vez en cuando).

Delicia de arroz con leche

Otra manera de comer arroz con leche.

Es del blog de canelona.

Ingredientes:

150 gr. de azúcar.

80 gr. de arroz.

3 huevos.

800 gr. de leche semi-desnatada.

1 pizca de canela.

Corteza de limón (solo la parte amarilla).

Caramelo líquido.

Instrucciones:

Glasea el azúcar en vel- 5-10 unos 15 segundos.

Añade el arroz y pulverizaló 1 min. ½ en vel. 5-10.

Añade la corteza de limón y pulveriza unos 30 segundos mas.

Añade la leche, los huevos y una pizca de canela molida. Programa 17 min. temp. 100º, vel. 4,5.

Introduce la mezcla en flaneras con caramelo líquido. Deja enfriar en la nevera y sirve.

Tarta mousse de chocolate con profiteroles

Esta es receta de sandeea del foro de la ventana, pero yo la he cambiado un poco. Esta buenisima.

Ingredientes:

Profiteroles
Sobaos
200ml de nata
50g de leche
125g de chocolate postres nestle
dos claras de huevo
dos cucharadas de azucar
dos hojas de gelatina
75g de chocolate postres nestle (para la capa de arriba)
fideos de chocolate



Se hacen los profiteroles primero y se rellenan de crema pastelera y se reservan.
Desace el chocolate en el microondas con un poco de leche.
Con los 50 g de leche, se ponen a hervir, y se desace en ella la gelatina previamente hidratada, despues se echa la leche con el chocolate y se mezcla bien.
Se monta las claras y se añade a el chocolate que este templado, se monta la nata con las dos cucharadas de azucar, y se añade al chocolate y las claras, con cuidado para que no se bajen.

En un molde desmontable, se cubre de sobaos desmenuzados, se echa un poco de la mousse, se ponen encima los profiteroles, y se cubre con el resto de la mousse, y a la nevera para que endurezca.

Se hace una capa de chocolate, con los 75 g con un poco de leche y mantequilla desecha. y se adorna con fideos de chocolate.
Lleva un poco de tiempo pero merece la pena.

Bizcocho de desayuno

Esta receta es del blog "pasen y degusten", es el del yogurt, pero hecho en la th, me ha gustado mucho, queda tiernisimo.

Ingredientes:
- 200g. azúcar.

- piel del limón ( sólo parte amarilla ).
- 3 huevos .

- 1 yogurt de limón.( yo lo puse natural)

- 100 gr. aceite oliva .(yo lo puse de girasol)

- 1 sobre de levadura Royal.
- 200 gr. de harina .

- una pizca de sal.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC. En el vaso de la Thermomix ,pulverizamos el azúcar hasta conseguir azúcar glas. V3-5-7-9-10.

Ponemos la piel del limón y pulverizamos de nuevo, V3-5-7-9-10 hasta que no se consiga ver la piel del limón. Esto es, aromatizamos el azúcar. Añadimos los huevos. Programamos 2m-T.37ºC-V3.Incorporamos el aceite y yogurt. Mezclamos 20s-V3. Añadimos la levadura, la sal y la harina tamizada. Mezclar 6 segundos-V4 Echamos la masa en un molde engrasado y al horno unos 40 minutos

Si no tienes Thermomix puedes rallar la piel del limón e ir incorporando los ingredientes en un bol en el orden que aparecen e ir batiendo poco a poco.