Bizcocho de almendras al aroma de vainilla

Mi amiga Meralf, me trajo de su viaje a México, concentrado vainilla, que detalle tuvo!!, me encantó.

Para estrenarlo hice este bizcocho, estaba muy bueno.

INGREDIENTES:

125 gramos de azúcar

100 gramos de harina

60 gramos de almendra molida

4 huevos

50 gramos de mantequilla

Ralladura de limón

una cuchardadita de concentrado de vainilla ( mejor dos, no sabia mucho)

PREPARACIÓN:

En un cuenco se ponen los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Cerca del calor se empieza a batir y cuando esta muy bien montado, que quede espeso y esponjoso, se retira del calor y se añade la vainilla, y luego se incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la espatula. Ya mezclado se incorpora la mantequilla derretida fria.Se tiene preparado de antemano un molde redondo untado de mantequilla y espolvoreado con harina. Se echa el batido y se mete a horno moderado durante veinticinco o treinta minutos.Una vez cocido se desmolda, se espolvorea la superficie con azúcar glas, formando con un cuchillo unas rayas en forma de rejilla.

Yo lo hice en th, montando los huevos, el azucar y la ralladura de limón, a v3, 37º, 4 minutos, con la mariposa, despues se quitan se añade la vainilla, se bate, lo demas ingredientes y se bate.

Puse almendra laminada para decorar antes del horneado