PROVOLETA

Este verano un amigo argentino, trajo a casa un provolone, y lo hizo a la parrilla, estaba rico, nunca lo habia probado, asi que cuando vi la receta que puso "Kanela y Limón" de su Provoleta, tenía que hacerla, y esta fue nuestra cena de San Valentín, con una ensalada.

Estaba divina!!!, que rica, con la salsita de tomate, que me quedó tan rica, vamos, que estuvimos mojando pan sin parar.

Gracias Cristina, por enseñarnos estas recetas tan ricas!!

Ingredientes:

Salsa de tomate:
una lata pequeña de tomate natural triturado
50g de cebolla
1 diente de ajo
una cucharadita de sal
una cucharadita de azúcar
25g de aceite de oliva
perejil
orégano
romero , un poco de todo.

una rodaja de queso provolone
dos cucharas generosas del tomate frito casero
orégano
aceite de oliva

Para el tomate frito:
Poner en la Th, la cebolla, el ajo, y el aceite, triturar 10s v5, y programar 7 minutos, temperatura varoma, v 3.
Bajar con la espátula los restos de las paredes, añadir el tomate naturar triturado, la sal, el azúcar, y las especias, y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

En una cazuela de barro, poner la salsa de tomate, encima el provorone, espolvorear de orégano, y un hilito de aceite de oliva.
Al horno precalentado a 200º- 15 minutos, y servir.
Acompañados de pan tostado está buenisimo!

CROASANES

Este domingo lluvioso y ventoso que hemos tenido, no era buen dia para salir, asi que en casita haciendo croasanes, y ésta fue nuestra rica merienda.

Hasta con mantequilla de marca blanca, barata, me han salido bien ricos, tengo que probar a hacerlos con harina normal, de todo uso, a ver que tal, que hay que mirar los eurillos!!

No me han quedado brillantes porque no los pincele con huevo, les puse mantequilla, pero igual de buenos están.


Ingredientes:

 

250 g de harina de fuerza

12 g de levadura de pan

50g de azúcar
80 ml de leche

1 huevos pequeños

3 g de sal

25 g mantequilla ó manteca de cerdo

 

Pastón:

125g de mantequilla

 

En la Th:

 

Poner el vaso, la leche, la levadura, y la manteca, y poner 2 minutos y 30s, 30º, velocidad cuchara.

Añadir la sal, el azúcar y el huevo, y mezclar, v,4, unos segundos.

Añadir la harina, mezclar, y 3 minutos, vaso cerrado, espiga.

Sacar la masa, y dejarla reposar una hora en la nevera.

 

Sacarla, estirarla en forma rectángulo y poner en el centro la mantequilla, que hemos aplastado antes con un rodillo, y poner un lado de la masa encima de la mantequilla, y el otro lado encima de la otra masa, gira la masa, y volver a estirarla hacia arriba  y abajo, en forma de rectángulo, volver a plegar, y giramos la masa y a la nevera, una hora.

 

La volvemos a sacar  estiramos en forma de rectángulo y plegamos otra vez, giramos y a la nevera otra hora.

 

Y por otra vez estiramos, dejandola finita, cortamos en triángulos largos de punta, para hacer los crosanes, y los dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Y al horno precalentado 200º, hasta que esten dorados.

 

*Con estas cantidades salen 6 crosanes grandes, y dos pequeños, de las tiras de los lados., solo hice un croasan grande, y los dos pequeños, los demás los congelé, se ponen en un plastico o film transparente en el congelador, tienen que estar planos y separados entre sí, cuando esten congelados, los cojes y los metes en una bolsa, luego para hacerlos, los sacas, los metes en el horno, la noche antes, y por la mañana los pintas y a hacerlos.

 

*Yo los pincele de mantequilla, y espolvoree azúcar, para que queden brillantes, pincelar con huevo batido.

 

*En esta página encontrareis una plántilla para cortar los croasanes, http://webosfritos.es/2012/02/como-hacer-cruasanes-en-casa-videoreceta/

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON LECHE

Nunca un bizcocho había durado tan poco, lo hice anoche, a las 12 de la noche, ya estabamos catandolo mi marido y yo, y a la hora de merendar, después de desayunarlo, ya nos lo acabamos!, y eso que era grande, con el molde de corona.
Y no es de los bizcochos mas llamativos.

Con la receta de el bizcocho rápido que vi en el libro de la Th, y con una tableta de chocolate con leche, que ya estaba cansada de verla, la abrió mi hijo, y lo olió como no le gustó como olia, no la comió!!, y mira que es chocolatero el tio!!, la habia comprado para hacer el turrón, y como venian dos, sobró una.
Mi marido, decia, que bueno está!!, es un bizcocho de los que no vas a repetir no??, jajajaja.
Quedó tiernisimo, y con un sabor delicioso!

Casi no me da tiempo ni a hacer la foto, no puede hacerla a el bizcocho entero.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurt natural
100g de aceite de giraso
125 g de azúcar
200g de harina (puse 100 de harina normal, 100 de harina de fuerza)
una pizca de sal
una tableta de chocolate con leche (era hacendado)
un chorro de leche
un sobre de levadura ( era hacendado)
un puñado de pepitas de chocolate

Poner los huevos dentro el vaso de la Th, añadir el azúcar y programar 2minutos, 37º, velocidad 3.
Agregar el aceite, mezclar 15 seg, v.3, añadir el yogur y mezcle 15seg, v.3, incorporar la harina, la sal y la levadura, previamente mezclados,  12seg, v.2 1/2, Terminar de envolver con la espátula.

En un bol trocear el chocolate, con un chorro de leche, poner unos segundos en el microondas revolver, y vais poniendo, segundos, hasta que este derretido con cuidado de que no se queme.

Echar en el bol del chocolate como la mitad o menos, de la masa del bizcocho, y revolver bien.

En un molde de corona o el que os apetezca previamente engrasado, echais la mezcla blanca, encima la de chocolate, las pepitas de chocolate y con una brocheta, haceis circulos, que se vayan undiendo las pepitas tambien.
Al horno 180º- 40 minutos.

**Las pepitas se fueron al fondo, en este bizcocho sobraban las pepitas.

Sin Thermomix, batir durante tres minutos, o hasta que esten muy espumosas, los huevos con el azúcar, y añadiendo los demas ingredientes como en la receta.

FALSO TIRAMISÚ

Lo llamo así, porque no pongo ni huevos, ni mascarpone, vamos nada que ver con un tiramisú, solo la apariencias, jajaja, aqui viene genial, lo de "las apariencias engañan".

Pero nos gusta mucho así, hice una vez el original, y no me gustó mucho, la crema me habia quedado  muy liquida.

Ingredientes:

10 sobaos
300g de nata
200g de queso de untar (tipo philadelphia)
4 cucharadas de azúcar
un vaso de café
un chorro de leche
un chorro de amaretto


En un bol montar la nata con el azúcar y el queso.
En un bol, pones el café, el chorro de leche, y el de amaretto, lo calentais en el microondas,  se remoja en el café, y se van poniedo en una fuente, una capa, encima cubrir con nata montada con el queso, encima poner otra capa de sobaos remojada en café, y cubrir con el resto de nata, espolvorear cacao puro con un colador fino, y  la nevera, yo lo hago de noche para el dia siguiente.

MARGARITAS HOT DOGS

Este viernes, tuvimos nuestra noche de cine con palomitas en casa, y para cenar, hice estas chulas margaritas que ví a Kanela y limón, y me enamoraron cuando las ví, las hice a mi manera, pero con la forma de flores como dicen mis niños.

A los niños les encantó, además si os echan una mano en la preparación les gustara el doble!

Ingredientes: 

 

-200gr harina de fuerza o normal

-100ml agua

-25ml aceite de oliva

-10gr levadura fresca de panadero (o medio sobre de levadura seca)

-media cucharadita de sal

-3salchichas
-queso rallado
-tomate frito
-orégano

Para la masa: Th.

 

Se pone el agua, el aceite y la sal, un minuto, 37º, v 1. Después se añade la levadura y la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

 

A mano:

 

En un bol, poner la harina con la sal. En el agua tibio, desaceis la levadura fresca (si es en sobre la añadis a la harina), echais poco a poco, el agua con la levadura  y el aceite de oliva y vais amasando, hasta que este una masa suave y no pegajosa.

 

Una vez tengamos la masa, se coge porciones como 40g de masa, más o menos, la estirais poneis en el centro un chorrito de tomate frito poneis la salchicha encima del tomate  y cubrirla como si fuera un bollo, cortais rodajas, y formais la flor, en el centro poneis queso rallado, orégano, y lo poneis en una bandeja del horno con papel de horno, y la dejais levar 1 hora.
Y al horno precalentado 220º- hasta que este dorada la masa.

* me dió para 4  flores, solo tenía 3 salchichas, con la masa que me quedó, hice una pizza de atún y bacon.

 

CACHOPO DE POLLO Y AFUEGA´L PITU

No todos conoceran el queso Afuega´l pitu, es un queso asturiano, que supongo que se comercializara fuera de Asturias pero no lo sé.

A finales de Mayo en Avilés, se celebra la "La feria del queso y el vino y la cerámica", hace varios años que no voy, antes no perdía una,  por un euro un bocadillín de quesos de nuestra tierra, un montón de estands, para probar, cabrales, afuega´l pitu, gamonedo, la peral, taramundi ...., y un vinin para bajarlo ;)


El Afuega´l pitu lo hay blanco y rojo, a mi marido le encanta el rojo, según la cantidad de pimentón pica más o menos,  siempre tengo en la nevera, hay muchas clases de Afuega´l pitu pero no todos saben igual, a mi marido le gusta mucho el de la quesería "la Peñona".

Bueno al lío, hice un cachopo de pollo, relleno de queso Afuega`l pitu, a ver si le gustaba a mi marido, y  le encantó, asi que para los amantes del este queso, probarlo!





Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo iguales
queso afuega`l pitu
huevo
pan rallado
sal

Se corta lochas de queso afuega`l pitu con cuidado que se rompe muy facilmente, y se coloca encima de un filete de pollo, se pone el otro encima, se sala al gusto, se pasa por pan rallado, huevo, y a la sartén con aceite caliente, hasta que esté hecho.

Acompañar de ensalada , patatas fritas, al gusto....

BIZCOCHO DE CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

Que tal van las fiestas??, ya queda poco para volver a la normalidad, no sé ni en el día que vivo!!!
Aquí os dejo un rico bizcocho para el cafetín, como me gusta mis meriendas, mojando el bizcocho en el café, ummm.
Teneis algún propósitos para esta año??, yo bajar algún kilito, lo conseguiré?? ;)

 

Ingredientes:

200 gr de crema de cacao y avellanas
1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura 
2 medidas de yogur de azúcar
3 huevos
una pizca de sal.

Empezamos poniendo todos los ingredientes en un bol grande o Th.

A continuación, los mezclamos con una cuchara o un batidor manual de varillas hasta que quede una mezcla homogénea. Para que nos resulte más fácil remover, la crema de cacao, tiene que estar a temperatura ambiente, lo ponemos al microondas unos segundos.

Rellenamos un molde de plum cake, previamente engrasado, con la mezcla obtenida y la horneamos a 170ºC unos treinta minutos o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia. Servir espolvoreado de azúcar molido.


Fuente:"Directo al paladar"