miércoles, 25 de mayo de 2011

MERLUZA EN SALSA DE AJO

Siempre hago la merluza en salsa verde, pero cuando ví esta receta a mi amiga Meralf, tenia que hacerla, y me a gustado mucho. Ingredientes:


1 merluza mediana

2 rebanadas de pan

3 dientes de ajo

500g de Caldo de pescado

aceite de oliva

sal

1 cucharadita de pimentón

perejil en polvo

harina para rebozar



Para hacer el caldo de pescado:

Poner la cabeza de la merluza en una cazuela con abundante agua, media cebolla una ramita de perejil y una pizca de sal. Deja hervir. Colamos y reservamos.


Para la salsa de ajo:

En Thermomix:
Picar los dientes de ajo 5 seg. en vel 5, verter el aceite, bajar los restos de las paredes y freír los ajos 10 min, varoma, vel cuchara. añadimos las rebanadas de pan frito, el pimentón, la sal y el caldo y cocinar 20 min, varoma, vel 2.Triturar la salsa 10 seg en vel máxima ,mezclar 10 seg en vel 6 y cocinar 5 min, varoma, vel 2.


Tradicional:

Pelamos los ajos, los laminamos y doramos en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados añadimos las rebanadas de pan y tostamos Agrega una cucharadita de pimentón y vierte el caldo del pescado. Deja cocer 10-15 minutos. Trituramos.


Preparamos la merluza. Salpimentamos las rodajas de merluza y enharinamos ,los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. colocamos en papel absorbente, para que absorba todo el aceite y reservamos.


Servimos la crema de ajo en el fondo del plato con la merluza encima y espolvoreamos con polvo de perejil.

15 comentarios:

Bego (samira) dijo...

Qué rica y esa salsina con un buen pan no tiene desperdicio Pindo ;)

Besinos.

Fermin dijo...

Que pinta tiene esta salsita, un plato de lujo has hecho.
Besos.

A la mesa dijo...

Yo se de una que tengo a mi lado que se comeria la merluza y luego para la salsa tan rica diría un huevo frito.

Estupendo Monica.
Besotesss.
Javi.

Vidifer dijo...

Qué salsa tan rica, pa mojar y no parar. Besossssssssssssssss

Enamorada dijo...

Así se hace Pîndo copietear...... todo lo bueno de nuestras amigas jajaja.te quedó riquisimo., yo tambien la haré pero en delicias que nos gusta más
Besitos

Mari Carmen dijo...

¡Que rico!
tiene que estar para chuparse los dedos.
Con tu permiso publico tu receta de bizcocho de crema, que me encanta.
Besos.

Mercedes - Meralf dijo...

cuanto me alegro de que te gustara, a nosotros nos encanto, y a ti te ha quedado de lujo guapi

un besote

Giulietta dijo...

Tiene una pinta estupenda. Esa la tengo que probar

garlutti dijo...

Pues si que tiene una pinta estupenda ..me gusta la apunto ..yo hago algo parecido ..besos MARIMI

Patricia dijo...

que manera más buena de preparar la merluza!!!

Un saludo
cosasdemicocina.blogspot.com

Mari Carmen dijo...

¡Vaya pinta que te quedó la salsa! Casi se me va la mano con un trozo de pan a la pantalla, jajaja. Estaría bien rica. Besitos.

pindorina dijo...

Gracias chic@s!!
bss

Anónimo dijo...

La acabamos de cenar.....y todo un exito!
Buenisimaaaa!!!

Monica Garcia dijo...

Me alegro que os gustara.

Monica Garcia dijo...

Me alegro que os gustara.