Enrrollados azucarados

Debo de ser la única que no los habia hecho, porque son famosos en el foro de la ventana, yo se los vi a M angeles, y si descubrí el recetario de canelona, que tiene cosas riquisimas.

Estan ricos, a mi me saben a los bollos suizos.

Ingredientes: Yo puse la mitad de estos ingredientes.

* 25 grs. levadura prensada

* 125 grs. mantequilla o margarina

* 200 ml. leche * 85 grs. azucar

* 1 cda. azucar vainillada

* 2 huevos

* 9 cubiletes de harina, aprox, 550gr, (puse 600gr)

Para "pintar":

* mantequilla derritida

* azucar

Preparación:

Thermomix:

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1

2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)

3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5, despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. A continuacion se pone 3 min. vel espiga.

4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.

5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina,y deja levar hasta doblar el volumen.

6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos. 7. Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derritida y rebosar en azucar. Dejar enfriar en una rejilla.

Tradicional:

1. Derritir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada. 2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

3. Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogena. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.

4. Dejar levar hasta doblar volumen.

5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio.y dejar que doble el volume.

6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos. 7. Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derritida y se rebosan en azucar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.