jueves, 28 de marzo de 2013

ARROZ CON CHIPIRONES Y LANGOSTINOS

Para esta Semana Santa, un rico arroz con chipirones y langostinos, os apetece?


Ingredientes:4 personas

500g de chipirones
12 langostinos ( 3 por persona)
un pimiento pequeño
una cebolla pequeña
un diente de ajo
aceite de oliva
colorante
perejil
arroz redondo
sal

Limpirar los chipirones, quitar los ojos y quedaros con los tentáculos, cortar el cuerpo en rodajas.
Pelar los langostinos, reservar,  y echar las cabezas y las cáscaras en una cazuela, con un litro de agua, y poner a cocer, unos 20 minutos.
Colar el caldo de los langostinos y reservar.
En la Th, poner la cebolla, el diente de ajo y el pimiento en trozos, picar velocidad 5, unos segundos, y poner 10 minutos 100º a velocidad cuchara.
Cuando termine, si quereis, triturar unos segundos máxima velocidad.( a mi me gusta así)
*Sin Th, poner a pochar, el pimiento, la cebolla y el ajo, bien picadito con un chorro de aceite de oliva, cuando éste listo, seguis con la receta.

Poner el sofrito en la cazuela donde vayais a hacer el arroz, poneis al fuego, y echais los trozos de chipirones y los tentáculos, le dais unas vueltas, y añadis un poco de caldo de langostinos, y que se hagan unos 5 minutos, añadis el arroz, yo pongo un vaso de nocilla lleno hasta arriba,para 4 personas.
Reogais el arroz con los chipirones, echais sal al gusto, perejil, colorante, si lo quereis amarillo, y el caldo de langostinos, yo pongo tres vasos por uno de arroz, me gusta así.
Revolveis, y cuando empiece a hervir, bajais el fuego, lo pongo a 4, tapamos la cazuela, y unos 20 minutos, mas o menos, ir mirando.
A media cocción, añadir los langostinos pelados.

Dejar reposar, y servir caliente, que os aproveche!

6 comentarios:

Rocío (Piuchi) dijo...

vaya que si apetece,que ricooo!!! me encantan los arroces y este se ve de lujo. besitos

María Alonso dijo...

Con lo que nos gusta el arroz....hoy has acertado con nosotros....con chipirones no lo hice nunca, creo que ya toy tardando...tiene una pinta buenísima...
Un besazo

Maetiare dijo...

ésto es un arroz en mayúsculas, de buen grado le metía cuchara ahora mismo...

un beset maetiare

marijose dijo...

Y a quien no le apetece ese arroz con esa pinta tan rica Monica?, SI TIENE QUE ESTAR PARA CHUPARSE LOS DEDOS¡¡¡besos

Las cazuelas de la huerta dijo...

Pero que buena pinta!!!! Ufff con lo que me gusta a mi el arroz!!!!

Precisamente estábamos pensando en hacer un arrocito mañana... lastima no tener chipirones pero otro día cae seguro!!!!.

Besitos, espero poder empezarme a pasar habitualmente al retomar la rutina!!
Sarai

Mercedes - Meralf dijo...

Que rico que estaba! Aunque lo comí virtualmente jajaja
Te quedo más que perfecto guapa
Un besote grannnnnnde