lunes, 15 de abril de 2013

CUPCAKES DE BROWNIE CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

El Domingo fué el cumpleaños de mi hermana pequeña, y siempre le hago una tarta, este vez hice cupcakes, era la primera vez que los hacía, y quería que fueran de lo que a ella más le gusta, de brownie. Le gustaron muchísimo.

Y esta osita presumida también fué un regalito para ella, que le prestó mucho.

Ingredientes:

80g de chocolate negro al 70% ( use100g de chocolate de postres mercadona)
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de azúcar moreno
60g de harina
100g de nueces picadas

Ganaché de chocolate:
200g de nata
dos cucharadas de azúcar
100g de chocolate fondant

La noche antes, en un cazo al fuego, pones la nata con el azúcar, calentar sin que hierva, lo quitas del fuego, y añades el chocolate troceado y se va removiendo hasta que se desahaga, cuando enfrie a la nevera.

Precalentar el horno a 180º
Trocear el chocolate, cortar la mantequilla en dados, y fundirlos juntos en una fuente, al baño maría o al microondas a 600w.
Mezclar los huevos con el azúcar, añadirlos al chocolate fundido templado, añadir la harina, previamente tamizada, y las nueces picadas.
Verter la masa en los moldes de magadalenas, casi hasta arriba porque no suben apenas.

Sacar la nata con el chocolate de la nevera, y los montas como si fuera nata normal.

Una vez frios los brownies, se decoran con el ganaché, yo usé una boquilla rizada pequeña.

Y a disfrutar chocoadictos!

** Con estas cantidades salen 9 magdalenas, y el ganaché sobra la mitad, que hice después una trenza de brioche, que rellené con el ganaché, que rica!


5 comentarios:

María Alonso dijo...

ummm pintaza Moni, los vi antes y se me hacía la boca agua, seguro que le encantaron, y la osita te quedó chulísima...
Un besazo

asj dijo...

Pues muchas felicidades a tu hermana y seguro que estos cupcakes están de muerte lenta, menuda pinta!

besos

Mercedes - Meralf dijo...

ayer me dijo un pajarito que estaban riquisimos y que seguro que no los volvias a hacer, por que cuando algo le gusta no lo repites jajaja
buenisimos mi guaja

CHARO dijo...

Qué buena elección has hecho con estos brownies, y las fotos.. madre mía! si es que me gusta todo de tu entrada de hoy

Marisa dijo...

me parecen deliciosos Monica, ademas de la presentacion, de diez besos