A mi marido le encantan y por eso me anime a hacerlos, es la segunda vez que los hago, la primera vez me quedaron mejor, la suerte de la novata, jajaja, estos estaban ricos tambien.
Hice la masa con la thermomix, que me la compró mi suegra. Esta maquinita es la bomba.
La receta es de mundo recetas.
INGREDIENTES
120 g de leche
120 g de leche
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
un pellizco de sal
20 g de levadura prensada
1 huevo grande
300 g de harina, si es de fuerza mejor
1/2 cucharadita de azúcar vainillado
ALMIBAR
150 g de agua
150 g de azúcar
150 g de agua
150 g de azúcar
PREPARACIÓN
Poner en el vaso la leche, 50 g de mantequilla, el azúcar y la sal y
programar 1 minutos a 40º y velocidad.2. Agregue la levadura, el huevo, la
harina y el azúcar vainillado y mezcle 10 segundos a velocidad.6. A continuación
programe 2 minutos, velocidad Espiga. Retire la masa del vaso, envuélvala en
hoja plástica transparente y déjela reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo, ponga la masa sobre una superficie enharinada,
espolvoree la masa con harina y estírela, dejándola bien fina. Dele forma de
rectángulo.
Pinte el rectángulo con la mantequilla restante ablandada, dejando los
bordes sin pintar. Utilice toda la mantequilla. Doble el rectángulo en 3. Dele
medio giro a la masa hacia la derecha y estire otra vez formando de nuevo un
300
rectángulo. Repita esta operación 3 veces e introdúzcalo en el frigorífico,
envuelta en plástico, durante otros 30 minutos.
Estire la masa, divídala en 2 a lo largo, y haga rectángulos en cada parte
que hemos cortado con un cortapastas o cuchillo. Hacer un cortecito pequeño en
la parte ancha del triangulo y pinte los bordes con huevo batido o leche.
Enrolle los triángulos como si fueran cigarrillos y doble las puntas hacia
dentro formando unos cuernecitos. Píntelos de nuevo. Introducirlos en el horno
precalentado a 180 º durante 15 ó 20 minutos
Mientras tanto prepare el almíbar. Ponga en el vaso el agua y el azúcar y
programe 15 minutos a 100 ºC y velocidad.2.
Una vez horneados los croissants, píntelos con el almíbar rápidamente,
para que brillen.
Poner en el vaso la leche, 50 g de mantequilla, el azúcar y la sal y
programar 1 minutos a 40º y velocidad.2. Agregue la levadura, el huevo, la
harina y el azúcar vainillado y mezcle 10 segundos a velocidad.6. A continuación
programe 2 minutos, velocidad Espiga. Retire la masa del vaso, envuélvala en
hoja plástica transparente y déjela reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo, ponga la masa sobre una superficie enharinada,
espolvoree la masa con harina y estírela, dejándola bien fina. Dele forma de
rectángulo.
Pinte el rectángulo con la mantequilla restante ablandada, dejando los
bordes sin pintar. Utilice toda la mantequilla. Doble el rectángulo en 3. Dele
medio giro a la masa hacia la derecha y estire otra vez formando de nuevo un
300
rectángulo. Repita esta operación 3 veces e introdúzcalo en el frigorífico,
envuelta en plástico, durante otros 30 minutos.
Estire la masa, divídala en 2 a lo largo, y haga rectángulos en cada parte
que hemos cortado con un cortapastas o cuchillo. Hacer un cortecito pequeño en
la parte ancha del triangulo y pinte los bordes con huevo batido o leche.
Enrolle los triángulos como si fueran cigarrillos y doble las puntas hacia
dentro formando unos cuernecitos. Píntelos de nuevo. Introducirlos en el horno
precalentado a 180 º durante 15 ó 20 minutos
Mientras tanto prepare el almíbar. Ponga en el vaso el agua y el azúcar y
programe 15 minutos a 100 ºC y velocidad.2.
Una vez horneados los croissants, píntelos con el almíbar rápidamente,
para que brillen.
Yo no le puse almibar, solo con el huevo, azucar por encima y unos fideso de chocolate.
Con otro le puse antes de darles la forma, nocilla por dentro, que ricos estaban!
2 comentarios:
que ricos te salieron pindo!!! yo me pido uno con nocilla jejeje besitos
Que buenos te han quedado!!!
Bienvenida al club de la Th, veras como disfrutas!!!! Y oye, guardame uno de nocilla tb porfi!!!!
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