BIZCOCHO DE MANZANA

Traigo manzanas, a ver si las como que son muy sanas, y acabo haciendo bizcocho para que no se estropeen, para la dieta genial! ;)

Ingredientes:

4 huevos
un yogurt natural
medida del yogurt
3 de harina
2 de azúcar
1 de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
4 manzanas Golden pequeñas

Cortar una manzana y media en trocitos pequeños, y ponerla en una sartén , y con un chorritos de Pedro Ximénez y una cucharadita de azúcar, lo caramelizamos un poco unos dos minutos. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos, añadimos el yogurt, batimos, el aceite lo echamos en hilo despacio, mientras batimos.

La harina mezclada con la levadura, mezclamos y por último la manzana reservada y revolvemos con una espátula.

En un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina, echamos la mezcla.
Y por encima colocamos el resta de la manzana, que lo cortamos en láminas finas, espolvoreamos azúcar moreno, por encima, y canela.
Al horno precalentado 180º 45 minutos.

ROSQUILLAS CON GLASA

 

A quién no le gusta unas rosquillinas? a mi me encantan, y con esta glasa como la de los donuts, están buenísimas, y aguantan tiernas, varios días, si llegan claro! ;)

 

 

  Ingredientes:   

250 gr de harina de repostería.

2 huevos

25 ml de leche entera

1/2 Sobre de levadura tipo Royal.

Ralladura de limón y naranja.

3 cucharadas de azúcar (unos 150 gr)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (puse de girasol)

10 ml de anís

Aceite de girasol u oliva muy suave para freir las rosquillas  y 1 trozo de corteza de limón(parte amarilla)

Para el baño de azúcar: 250 g de azúcar glass, 60 ml de agua, 25 ml de zumo de limón

 

- Lavamos y rallamos la naranja y el limón, sin llegar a la parte blanca.  -Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos la leche, el anís y las ralladuras, volvemos a batir todo muy bien hasta que quede integrado.

-Anadimos el aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir hasta que el aceite esté mezclado. Unimos la levadura con la harina, la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta conseguir una masa que se pega pero manejable. Podemos untarnos las manos con aceite para manejar mejor la masa.

-Preparamos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente, dejamos que repose en la nevera un par de horas-Pasado el tiempo de reposo de la masa, ponemos al fuego una sartés con abundante aceite de girasol.

-Un truco para aromatizar el aceite es freir dos tiras largas de cáscara de limón (sin nada de blanco) en el aceite a baja temperatura. Las dejamos en el aceite durante 10 minutos a temperatura baja, 2 sobre 10 puntos de temperatura de la vitro es suficiente.

-Untamos de aceite la encimera y las manos, hacemos unas bolitas del tamaño de una pelota de golf, abrimos un agujero en el centro.

-Sacamos las cáscaras del aceite de girasol y freímos las rosquillas teniendo mucho cuidado de que no se quemen. Que no esté a fuego muy fuerte. Cuando estén doraditas por ambos lados, las colocamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y dejamos que enfrien. Reservamos para el glaseado

-Mezclamos muy bien, el azúcar glass, el agua y el zumo de limón, y sumergimos la rosquilla en la mezcla, yo solo lo hice por una cara, y se deja secar en una rejilla.

Fuente: Recetas de rechupete

MAGDALENAS DE ALMENDRA

Unas deliciosas magdalenas de almendra, a cualquier hora sientan muy bien.

Ingredientes:
2 huevos
ralladura de un limón
6 cucharadas de leche
100g de aceite de girasol
125g de harina
125g de almendra molida
1/2 sobre de levadura

En un bol mezclar la harina, la almendra y la levadura.
En otro batir muy bien los huevos con el azúcar, cuando estén añadir la ralladura de limón, la leche y el aceite, batir bien.
Por último, añadir la mezcla de la harina, mezclar, y repartir en papeles para magdalentas, un poco mas de la mitad.
A horno precalentado 180º, hasta que estén dorados, 40 minutos más o menos.

CROASANES

Me encantan los crosanes, los que me sigáis, ya habréis visto muchas publicaciones de este deliciosa bollería.

He hecho muchas pruebas, sin huevo, en vez de leche, agua, y quedan igual de ricos.
Y sin esperar en la nevera una hora cada vuelta, quedan igual de buenos.

Con mantequillas de marca blanca, quedan muy buenos, Carrefour, Hacendado, con la del Lidl, la mejor.

La de la Central lechera no vale, no se porque será, pero cuando se hornean, suelta toda la mantequilla, y de pinta están muy bien, aquí la foto:

Pero cuando los comes de sabor están ricos, pero muy grasientos, asi que no la useis para ésto.

Ingredientes: (9 crosasanes)

250g de harina ( 200g de fuerza- 50g normal)
5g de sal
50g de azúcar
15g de mantquilla
125g de agua
15g de levadura fresca

125g de mantequilla (plastón)

En la Th:

 

Poner el vaso, agua, la levadura, y la mantequilla, y poner 2 minutos y 30s, 30º, velocidad cuchara.

Añadir la sal, el azúcar y mezclar, v,4, unos segundos.

Añadir las harinas, mezclar, y 3 minutos, vaso cerrado, espiga.

Repose una hora en el vaso, mezclar unos segundos una vez pasado el tiempo.

 

Sacarla, estirarla en forma rectángulo y poner en el centro la mantequilla, que hemos aplastado antes con un rodillo,y poner un lado de la masa encima de la mantequilla, y el otro lado encima de la otra masa, gira la masa, y volver a estirarla hacia arriba  y abajo, en forma de rectángulo, volver a plegar, volvemos a estirarla, hacia arriba y abajo, y plegamos y a la nevera una hora.

 

Y por otra vez estiramos, dejándola finita, cortamos en triángulos largos de punta, para hacer los crosanes, y los dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Pintarlos con huevo batido, espolvorear azúcar.

Y al horno precalentado 200º, hasta que esten dorados.

TOSTAS DE PULPO Y QUESO

Con las sobras de pulpo, podemos preparar estas deliciosas tostas, y tener lista una cena con una ensalada.

Ingredientes:

Pulpo cocido
Queso (que funda bien, usé mozzarella)
Pan de leña
aceite de oliva virgen
pimentón
sal

Cortar rodajas de pan de leña gruesas, poner el queso que más os guste encima, que funda bien, yo puse mozzarella.
Poner el pulpo cortado en rodajas encima.
Meter al horno en el gratinador, cuando esté dorado, sacar, y poner por encima del pulpo, pizca de sal, unos hilos de aceite de oliva virgen, y un poco de pimentón.

Y a disfrutar!
*el pulpo una vez cocido, si me sobra, lo congelo, y lo tengo para ensaladas, tostas...

FLAN DE TURRÓN

Ya pasaron las fiestas, y volvemos a la normalidad, que ganas!

Si todavía teneis ganas de dulce, aquí va este delicioso flan para aprovechar el turrón que nos quede por casa :)

Ingredientes:

300g de turrón
300g de leche
300g de leche condensada
4 huevos

Yo piqué el turrón con la Th, pero podeis usar una picadora, aplastarlo con un tenedor hasta desmenuzarlo...
Luego en un bol, mezclais con la batidora, las leches, los huevos con el turrón, lo bates bien, y a un molde caramelizado, al horno al baño maria 180º- 45 minutos.
* yo lo tapé con papel albal porque se doraba mucho.
*para mi gusto quedó muy compacto, yo le echaría menos turrón, pero estaba muy rico.
A mi marido le gustó así :)

NEVADITOS

Que tal el comienzo de año? a ver si este año nuevo, van mejor las cosas para todos, nosotros no nos podemos quejar, que el trabajo no ha faltado, pero que sigamos como estamos ;)

Unos nevaditos?, están tan ricos!

Ingredientes:

-120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente
-1/2 cda. sopera aceite oliva
-75 gr. vino blanco
- 330 gr. harina normal
-40 gr. azúcar
-1/2 cta. sal
-azucar glas espolvorear

Preparación: Th

1- Todos los ingredientes al vaso (Menos el azúcar glas), por el orden que se indica: 10 seg. vel.6. Llevar envuelto con film a la nevera 20 minutos.
2- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º.
3- Estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear.
4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.
Se conservan largo tiempo en latas.
Tradicional:

1-Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Llevar envuelto con film a la nevera 20 minutos.
2- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º.
3- Estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear.
4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.
Se conservan largo tiempo en latas.

Fuente: Los Fogones de Ana Sevilla