FLAN DE AVELLANAS Y GALLETAS

Un postre socorrido y riquísimo, a quién no le gusta un flan?, a mi me encanta, y con el sabor de las avellanas está delicioso.

Hacia tiempo que hice un flan con avellanas, y no me acuerdo de quien era, buscando por internet, encontré esta receta , http://www.comedia-zone.com/recetas_de_dulces_y_postres-recetas_variadas-8797-9

Estaba muy rico.

Ingredientes:

- 100gr de avellanas
- 10 galletas María
- 3 huevos
- 3 cucharadas colmadas de azúcar
- 1/2 litro de leche

Moler las avellanas con la galleta en una picadora, o  Th,  Una vez estén picados mezclar bien con  el resto de los ingredientes,  echar en un molde acaramelado y poner al baño maría durante unos 40 minutos, a 180º , o en la olla rápida, como hice yo.
Yo lo dejo enfriar en el molde, antes de desmoldar, lo hago de noche hasta el dia siguiente, queda dentro de la olla.
Decorar al gusto.

BROCHETAS DE SALMÓN

Los que tenemos niños, hay que hacer milagros a veces para que coman otros cosas, no siempre lo mismo, el  pescado es lo que más me cuesta, comen merluza, lenguado..., quise probar con el salmón, se lo puse a la plancha, y no lo quisieron comer, no les gustó, no me quise dar por vencida,  y pensé, en hacer taquitos, y en rebozarlo, a ver si asi lo comian, y les encantó, se lo puse en brochetas, y como les gustó el nuevo invento, jajajaja, ahora Adrián, mi niño pequeño, me pide a todas horas, salmón en palo, jajaja.

Hago lo mismo con los lomos de atún y le gustan mucho.

Los que teneis niños, y no lo habiais probado, hacerlo, ya me contareis!

Y para los grandes también, que estan jugosos, con salsa ali- oli,  deliciosos!

Ingredientes:

Salmón, atún...

harina

huevo

sal

palos de brocheta

Se corta el salmón en taquitos, se sala un poco, se pasa por harina, por huevo y a freir, en abundante aceite caliente, cuando se dore, un poco, se da la vuelta, se frie por el otro lado, y se ponen en papel absorvente.

Se pinchan en los palos de brocheta, y listo,.

**las acompañé de patatas fritas, y para Adri con ketchup, que le encanta!

BOMBAS DE NATA

Una bomba también de calorias, pero un día es un día, o dos ....
La receta es de Anagrú, los de ella son de crema pastelera, yo puese nata, que me habia sobrado de unas fresas, y lo rebocé con azúcar glass, porque en grano no le gusta a mi marido.
Solo hice tres, con la masa restante hice donuts, queda muy ricos con esta masa.


Ingredientes:

1ª masa :
100 g de harina fuerte
60 g de agua tibia
20 g de levadura prensada ó 10 g de levadura seca

2ª masa :
400 g de harina de fuerza
60 g de azucar
50 g de mantequilla
2 huevos pequeños
75 g agua tibia
una punta de nuez moscada rallada
media cucharadita de piel de naranja rallada
7 g de sal
aceite para freir

Glaseado de azucar:

250 de azucar glass
90 ml de agua

Elaboracion:
Mezclar lo de la 1ª masa masa tapar con film y dejar levar, Yo lo sumerjo en agua templada, y cuando flote ya esta lista.
Mezclar lo de 2ª masa bien y mezclarlo con la 1ª , amasa hasta que la masa quede suave y elastica, dejar reposar hasta que doble su volumen.
Amasar de nuevo durante 1 minuto para que expulse el aire, estirarla a un grosor de 1 cm o un poco menosy formar los donuts, pasarlos por harina y ponerlos en una bandeja de horno con papel de horno, taparlos con papel film enharinado para que no se pegue, dejar reposar hasta que doblen el tamaño ,asi que no ponerlos muy juntos.
Freirlos con el aceite caliente pero no demasiado por que se doran enseguida.

Glaseado:
mezclar al azúcar con el agua ,batirlo bien ,en un bol no demasiado grande sumergir los donuts en él estando todavia los donuts calientes colorcarlos en una rejilla para que sequen y enfrien.

**Para hacer las bombas, como hice yo, no hacer el agujero del medio, rebozarlos en azúcar glas, cortarlos por el medio, no del todo, y rellenar de lo que mas os guste.

CHIPIRONES FRITOS AL TOQUE DE AZAFRÁN

Con éste maletín , me sorprendió "Carmencita", cargadito de un montón de especias, que algunas uso habitualmente, como el perejil y el orégano.
No conocia el azafrán liquido, en spray, asi que me decidí a probarlo en esta receta, y que rico!
Muchas gracias "Carmencita"

Ingredientes:

chipirones
patatas
perejil en especia "Carmencita"Azafrán liquido en spray "Carmencita"
Harina

Se limpian bien los chipirones por dentro, se quita la piel.
Se corta la patata en lonchas a lo largo, se frien.
Se salan los chipis a gusto, y se pasa por harina, se frie vuelta y vuelta.
En un plato se coloca la patata, encima de cada patata, un chipirón, se espolvorea con perejil, y se pulveriza el spray de azafrán.

MINI TORTILLA DE LOMO Y QUESO DE CABRA

En vez de acompañar la tortilla con un filete de lomo, se lo metemos dentro, buenisima!

Ingredientes: 1 mini tortilla

1 patata mediana
1 huevo
1 filete de lomo adobado
1 loncha de queso de cabra tierno

Haceis las patatas para hacer la tortilla, y cuando vayais a cuajarla con el huevo, en una sartén mini, echais la mitad de la tortilla poneis el filete de lomo, y la loncha de queso, cubris con el resto de la tortilla y a cuajarla.

TARTA DE QUESO Y NUECES CON CHOCOLATE

Llevaba un tiempo con muchas ganas de tarta de queso, por vagancia no la hacia, pero de este finde no pasaba.Quería hacer algo distinto, y le puse un bizcocho de nueces y chocolate, en la base, y que buenisima estaba!!, tenia miedo que quedara seco el bizcocho, pero no fue asi, quedó jugoso, y la mezcla de queso, las nueces, y la mermelada de fresa... ummmm....

Ingredientes:

Base:
100g de nueces
2 galletas
2 huevos
80g de azúcar
dos cucharaditas de cacao
20g de aceite de girasol

Tarta:
3 huevos
300g de queso crema
6 cucharadas de azúcar
200ml de nata liquida postres Central lechera
1 cucharada rasa de maizena


Decorar:
3 cucharada de mermelada de fresón casera
nata montada
chocolate fondant



Trituramos las nueces con las galletas, mezclamos el cacao con las nueces, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, batimos, añadimos las nueces molidas con la galleta y el cacao, y batimos.
Echamos la mezcla en un molde desmontable untado en mantequilla.

En un bol, o en la Th, echamos todos los ingredientes de la tarta de queso, y batimos bien.
Vamos echando esta mezcla con cuidado, poneis una cuchara al revés y que vaya callendo en la cuchara, para que no se mezclen las dos capas.

Y al horno 1 hora a 180º, abrir el horno, y dejar que se enfrie en él.
Al dia siquiente, lo decorais, con mermelada de fresa, y con chocolate fondant, derretido al microondas con un poco de nata líquida, haciendo rayas con una cuchara, tambien haceis rosetones, con nata montada, y a la nevera hasta el momento de servir.

**para un bote de mermelada de fresón: 400g de fresón, y 100g de azúcar morena, triturarmos, y a la th, 35 mintutos 100º- v1.

PECHUGA DE POLLO CON RELLENO ESPECIAL

La receta que os traigo hoy, viene de la mano de "la vieja fábrica", supongo que todos conoceis sus deliciosas mermeladas, pero no son mermeladas lo que os traigo, son unos nuevos productos, ya tenían unos en el mercado, yo no los conocia.
Son de cebolla endulzada, y pimiento endulzado de su gama "cocina selecta", que ha sido premiada como sabor del año 2011 y 2012.
El de cebolla todavia no lo he usado, el de pimiento, cuando abres el bote, huele a pimiento asado, como el de mi madre ;), luego cuando lo pruebas tiene un toque dulce, esta muy rico, y si lo usas para rellenar esta pechuga como la hice yo, quedais de 10!

Ingredientes: por persona

dos filetes de pechuga de pollo
queso tierno de cabra
una loncha de jamón serrano
dos cucharadas de pimiento endulzado "la vieja fábrica"
huevo
pan rallado

En un filete de pollo, poneis el queso de cabra, la loncha de jamón serrano, y estendeis el pimiento endulzado, poneis el otro filete encima, lo pasais por pan rallado, huevo y lo freis con abundante aceite, poneis a escurrir, y a disfrutar!