TARTA DE QUESO Y NUECES CON CHOCOLATE

Llevaba un tiempo con muchas ganas de tarta de queso, por vagancia no la hacia, pero de este finde no pasaba.Quería hacer algo distinto, y le puse un bizcocho de nueces y chocolate, en la base, y que buenisima estaba!!, tenia miedo que quedara seco el bizcocho, pero no fue asi, quedó jugoso, y la mezcla de queso, las nueces, y la mermelada de fresa... ummmm....

Ingredientes:

Base:
100g de nueces
2 galletas
2 huevos
80g de azúcar
dos cucharaditas de cacao
20g de aceite de girasol

Tarta:
3 huevos
300g de queso crema
6 cucharadas de azúcar
200ml de nata liquida postres Central lechera
1 cucharada rasa de maizena


Decorar:
3 cucharada de mermelada de fresón casera
nata montada
chocolate fondant



Trituramos las nueces con las galletas, mezclamos el cacao con las nueces, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, batimos, añadimos las nueces molidas con la galleta y el cacao, y batimos.
Echamos la mezcla en un molde desmontable untado en mantequilla.

En un bol, o en la Th, echamos todos los ingredientes de la tarta de queso, y batimos bien.
Vamos echando esta mezcla con cuidado, poneis una cuchara al revés y que vaya callendo en la cuchara, para que no se mezclen las dos capas.

Y al horno 1 hora a 180º, abrir el horno, y dejar que se enfrie en él.
Al dia siquiente, lo decorais, con mermelada de fresa, y con chocolate fondant, derretido al microondas con un poco de nata líquida, haciendo rayas con una cuchara, tambien haceis rosetones, con nata montada, y a la nevera hasta el momento de servir.

**para un bote de mermelada de fresón: 400g de fresón, y 100g de azúcar morena, triturarmos, y a la th, 35 mintutos 100º- v1.

PECHUGA DE POLLO CON RELLENO ESPECIAL

La receta que os traigo hoy, viene de la mano de "la vieja fábrica", supongo que todos conoceis sus deliciosas mermeladas, pero no son mermeladas lo que os traigo, son unos nuevos productos, ya tenían unos en el mercado, yo no los conocia.
Son de cebolla endulzada, y pimiento endulzado de su gama "cocina selecta", que ha sido premiada como sabor del año 2011 y 2012.
El de cebolla todavia no lo he usado, el de pimiento, cuando abres el bote, huele a pimiento asado, como el de mi madre ;), luego cuando lo pruebas tiene un toque dulce, esta muy rico, y si lo usas para rellenar esta pechuga como la hice yo, quedais de 10!

Ingredientes: por persona

dos filetes de pechuga de pollo
queso tierno de cabra
una loncha de jamón serrano
dos cucharadas de pimiento endulzado "la vieja fábrica"
huevo
pan rallado

En un filete de pollo, poneis el queso de cabra, la loncha de jamón serrano, y estendeis el pimiento endulzado, poneis el otro filete encima, lo pasais por pan rallado, huevo y lo freis con abundante aceite, poneis a escurrir, y a disfrutar!

MI FABADINA

No tengo tiempo para mirar blogs, ni para actualizar el mio, bueno tampoco es que haga ninguna receta especial, esque con los niños, el cole, los deberes ... que os voy a contar...

Os pongo esta receta como la hago yo, con la olla rápida, que no tenemos tiempo para estar con la pota dos horas ;), es el plato preferido de mi suegra, cada vez que lo pongo, dice, ummm fabada, como me gusta!, a mi niño pequeño le encanta tambien, al mayor, tengo que hacer otra cosa, no la puede ni ver, y a mi marido, le gusta todo, no tengo problema, bueno todo no, los callos los odia, jajaja.

Yo me quedo con la morcilla,me encanta!! y vosotros??

Ingredientes: 4 personas

250g de fabas gigantes
medio chorizo
dos trozos de longaniza de Avilés, mejor que mejor
media morcilla
un trozo de lacon
un trozo de tocino
media cebolla
medio pimiento rojo
un diente de ajo
berzas

Las berzas, las tengo congeladas, me las da una vecina, y las lavo, las corto y las escaldo unos minutos en agua hieviendo, las escurro las dejo enfriar, y las congelo, y voy sacando cuando las necesito.

Se pone a pochar la cebolla, el diente de ajo, y el pimiento rojo, cortado pequeñito, yo lo hago en la Th, trituro v5, 5s, luego 10 minutos ,100º ,v1, cuando terminte, triturar unos segundos v10.

Poner las fabas en la olla, cubrir de agua, y poner a calentar, cuanda empieze a salir la espuma blanca, quitarla, añadir el sofrito, el compango, sal al gusto o pastilla de caldo, poner las berzas, y revolver, cerrar la olla, y cuando empiece a salir el vapor, bajamos temperatura, y en 25 minutos tenemos una fabadina buenisima!

** en el sofrito también pongo a veces puerro y calabacin y esta buenisimo.

DONUTS

Hará dos semanas, que solos se veian donuts por los blogs, yo tambien hice los mios :)
La receta es del libro de la Th, Reposteria, en el libro vienen berlinesas, yo lo hice con forma de donuts, y estan muy ricos.

Si lo quereis hacer a mano, aqui teneis una receta
http://www.salseandoenlacocina.com/2012/02/classic-donuts-bocaditos-de-cielo.html#more

Ingredientes:

125g de leche
15g de levadura prensada
50g de azúcar
35g de mantequilla
1huevo
250g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
unas gotas de esencia de naranja ( o ralladura)

Glaseado:
75g de azúcar glass
1 cucharada sopera de agua

Aceite para freirlos

Vierta la leche en el vaso y programe 1 minuto, 37º velocidad1.
Incorpore la levadura y mezcle 20s, v2.
Añada el azúcar, la mantequilla y los huevos, 30s, v2.
Agregue la harina y la sal. Amase 6 minutos, vaso cerrado, v. espiga.
Saque la masa y amasa con la mesa espolvoreada de harina, y forme un bollo , cubralo con un paño hasta que doble el volumen, 30 minutos mas o menos.
Desgasifique la masa aplastándola con las manos y, con la ayuda de un rodillo extiendala hasta dejarla de 2 cm de grosor.
Cortar los donuts, y dejalos sobre la encimera espolvoreada de harina, tapalas con un paño, hasta que doblen su tamaño.
Cogelas con cuidado, que no pierdan la forma, y a freirlas, en aceite, y escurrelas sobre papel absorbente.
Mezclar el agua con el azúcar glas, remover bien, y sumergir en la glasa los donuts aun calientes y ponerlos sobre una rejilla.

ALBÓNDIGAS CON ESPINACAS EN SALSA DE ZANAHORIA

Hago mucho albóndigas, a mis niños les gusta mucho, y cuando las estaba haciendo me acordé de las albóndigas que hizo mi amiga Meralf, con espinacas, y las hice, mis niños decian, ¿qué es esto verde?, espinacas! a comer!, jajaja, se las comieron sin rechistar, asi que les gustaron!
Yo las hice con otra salsa, con zanahoria , estaban divinas!

Ingredientes: 4 Personas

Ingredientes:(4 personas)

400g de carne picada (mixta)
un huevo
pan rallado
harina
ajo
perejil
miga de pan remojada en leche
5 cubitos de espinacas cortadas congeladas ( o un puñado de espinacas frescas)

Salsa:

medio puerro
media cebolleta
una zanahoria
vino blanco
dos cucharadas de tomate frito

En una sartén se ponen las espinacas con un poco de aceite de oliva, y se saltean unos minutos, se escurren y se reservan.

Se prepara las albondigas, se pone en un bol, la carne, las espinacas, se sazona, y se añade ajo y perejil en especia, la miga escurrida, el huevo, se remueve bien, y se añade pan rallado hasta ligarlo bien.

Con harina se hacen las albondigas se frien, en abundate aceite caliente, y se reseva.

Se prepara la salsa, se pone el puerro, la cebolleta y la zanahoria , cortado pequeño, y se pone a pochar a fuego lento, sal al gusto, cuando esté, se añade el tomate frito, y el vaso de vino blanco, y se deja reducir, se pasa por la batidora, si nos queda muy espeso, añadimos un poco de agua.
Ponemos la salsa en una cazuela con las albóndigas, y las dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.

Acompañar con una patatas fritas.

PASTEL DE CHOCOLATE

Chocolate!!!, en mi casa, los bizcochos y las magdalenas, tienen que ser de chocolate, si no, mi niño mayor no las come, a mi me da igual, me lo como todo ;)

Cristina de "Kanela y Limón", tiene la habilidad de que todo lo que hace, lo tienes dando vueltas en la cabeza y hasta que no lo haces no te quedas tranquila, pues eso me paso con el bizcocho de chocolate que puso para San Valentín, encima con las ganas que tenia de chocolate, que fue cuando me pillo con gastroenteritis, en cuanto estuve bien, me hice mi bizcochito ;)

Tiene algunos cambios que el original, no hace falta ni batidora , ni TH, con una varillas de mano es suficiente y está buenisimo!

Ingredientes:

125g mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
100g de harina de fuerza
25g de maizena
50g de pepitas de chocolate
una pizca de sal
1/2 sobre de levadura
80g de chocolate cobertura

Cobertura:
35g de chocolate de cobertura
35g de mantequilla
bolitas de chocolate para decorar

En el microondas metemos un bol grande, con la mantequilla y el chocolate, lo desacemos, mezclamos bien con las varillas, añadimos el azúcar, mezclamos, los huevos de uno en uno, y removemos bien.

Echamos la harina, la levadura, la sal, y la maizena, previamente mezcladas, por último, las pepitas y mezclamos.
Echamos la mezcla en un molde untado de mantequilla, y al horno 180º, 45 minutos, pinchar con una aguja, por si le hace falta mas tiempo, yo necesite 10 minutos mas.

Dejar enfriar 15 minutos, y desmoldar, y cubrir con la cobertura de chocolate, que habremos hecho, desaciendo en el microondas el chocolate con la mantequilla, si lo quereis un poco mas liquido, añadir un poquito de leche, y decorar con bolitas de chocolate.

ARROZ CON POLLO

Cuando hay niños en casa, las recetas tienen que adaptarse a ellos, antes hacia el arroz con pollo, en trozos, con los huesos, tenias que ir sacando la carne y apartando los huesos, un rollo, ni comes tú y con dos niños ya me diras, asi que, pensando un poquito, a veces lo hago, jajaja, me salió esta receta que esta buenisima y repito mucho, a ver que os parece??

Es un poco entretenida, pero merece la pena, en el plato no quedará nada de nada.
Y encima, es muy rápida, porque probé a hacerla en la olla rápida y me gustó mucho el resultado.
Ingredientes: 4 personas

2 zancas de pollo
media cebolla
una zanahoria
una pastilla de caldo de pollo
una vaso y un poquito más de arroz
media cebolla
medio pimiento rojo
un diente de ajo
perejil
guisantes (opcional)
colorante

La noche antes, o por la mañana, se hace en la olla rápida o en una olla normal, el pollo, se pone en la olla, las zancas a la mitad, con la media cebolla y la zanahoria pelada, lo ponemos a cocer, de la foma que queramos, yo en la olla, en 20 minutos.
Sacar el pollo, colar el caldo y reservar, y la zanahoria tambien la reservamos, cuando el pollo enfrie, se desmenuza en trozos grandes.

En la olla con un poco de aceite de oliva, se pone a pochar la cebolla y el pimiento, el ajo, cuando esté pochadito se añade el arroz se da unas vueltas, añade la zanahoria aplastada con el tenedor, luego el pollo, y con la cantidad de arroz, yo le pongo 3 vasos de caldo de pollo, una pastilla de avecrem, se revuelve, perejil picado, y los guisantes, de cierra la olla, y cuando pite 6-7 minutos, y listo , un plato buenisimo!

** el sofrito lo hago con la Th, y añado la zanahoria, cuando ya esta pochado, y lo trituro , luego lo pongo el la olla.