LAZOS DE HOJALDRE CON MIEL

Hice una empanada de hojaldre y me sobró un poco de masa asi que me acorde de unos amigos que nos trajeron de una panaderia unos lazos de hojaldre con miel, que estaban muy ricos y probé a ver que tal me salian, y quedarón muy buenos, la pena es que solo me salieron cuatro!!, jajaja.

Ingredientes:

una plancha de hojaldre
miel
huevo para pinta
azúcar glass para decorar

Cortar el hojaldre a la mitad, con una cucharilla o un brocha, untar una capa de hojaldre con miel, poner la otra capa encima, y cortar según el tamaño que los queramos, los mios serian como de 3x15 cm, coger las tiras con cuidado y retorcerlas por el medio.

Poner en la placa para horno, las untais con huevo batido (opcional, yo tenia de la empanada), y al horno a 210º, cuando estén dorados los retirais, y cuando enfrien decorar con azúcar glass.

CREMA DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Ya van apeteciendo cremas, sopas...

Aqui os pongo una receta que está buenisima!!! y con el jamoncito más!

Ingredientes: 4 personas

1 calabacín ( de 300g +o-)
2 zanahorias
1 puerro
3 patatas grandes
2 lonchas de jamón serrano
nuez moscada

Se pone el jamón al horno precalentado 200º, hasta que esté tostado.

Se limpia bien el puerro, se pela la zanahoria, y las patatas, y si el puerro es de piel finita, lavarlo bien, quitarle el empieze y el final, y dejarlo con la piel.

En una cazuela, se pone el puerro cortado en trocitos, a pochar con un poco de aceite de oliva, se añade el calabacín y la zanahoria cortado, y las patatas, sal al gusto, un poquito de nuez moscada, y se cubre de agua, cocer a fuego medio sobre media hora, mirar si la zanahoria esta cocida.

Si no absorbió todo el agua, quitarlo, y batirlo con la batidora, hasta que esté fino.

Servir caliente, y decorado con trocitos del crujiente de jamón.

FLORES DE NUECES

Con la masa de brioche, hice estas flores tan chulas, las vi en este blog, y me encantaron.Aqui vereis como se hace la forma.

http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/07/flores-de-pan.html
Tienes recetas fantásticas.



Ingredientes para la masa:

- 250 g de harina de fuerza
- 1 huevos
- 1 /2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- 12 g de levadura fresca
- 100g de leche tibia

Preparar la masa. Vierta la harina en la mesa. Cavar un hoyo en el centro poner la sal, el azúcar , el huevo, levadura y leche caliente. Mezclar bien y amasar la masa y dejar reposar en el refrigerador 10 horas ponia la receta, yo lo puse 1 hora.

Yo lo hice en la th, puse en el vaso, la leche y la levadura y 2´ v.1 37º, después, añadir el el huevo ligeramente batido, la sal , el azúcar y la harina, batir, v5, despues amasar 3´v. espiga.
A lo mejor teneis que añadir mas harina, no se tiene que pegar en las manos.

El relleno yo lo hago a ojo, como una taza pequeña de nueces molidas , se echa dos cucharadas de azúcar moreno, se echa el chorrito de ron, y vas echando huevo batido hasta que se haga una pasta no muy liquida. a mi me suele sobrar huevo, con el que pinto las herraduras.

Y se hace la forma de flores como os puse en el enlace, se dejan levar, y al horno precalentado 180º, hasta que estén doradas.

ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS AL QUESO AZUL

Unos deliciosos rollitos, para una cena especial o cualquier otro dia...
Yo los preparé para nuestro aniversario, hicimos 15 años juntos, como pasa el tiempo!!!

Ingredientes: 2 personas

2 filetes de ternera de 1ª grandes ( puse tres porque no eran muy grandes)

4 lonchas de jamón serrano

4 trozos de queso semicurado

50g de queso azul

100g de nata

medio vaso de vino blanco

Se corta los filetes de ternera a la mitad, se sala muy poquito que lleva jamón, se pone la loncha de jamón y el queso en cada mitad del filete.

Se enrrollan y se pinchan un palillo.

En una sarten se pone un chorrito de aceite de oliva, y se doran los filetes, cuando esten medio hechos , se añade el vino, y se deja evaporar.Se añade el queso azul en trozos, que se desaga un poco.

Se añade la nata liquida y se deja espesar.

Y ya tenemos nuestro rollitos rellenos, lo acompañamos unas patatas fritas o en mi caso de una ensaladita.

CHIPIRONES EN SU TINTA

No habia hecho nunca los chipis así, en su tinta y ya era hora, no?? ;)
Los acompañe con un arroz blanco y estaban muy ricos!

Ingredientes: (2 personas)

700 g de chipirones
una cebolleta
2 dientes de ajos
50g de tomate frito
100g de vino blanco
un bolsita de tinta

En la thermomix, poner los dientes de ajos y la cebolla,y 30g de aceite de oliva, y triturar 8 segundos, v5. Poner a 100º 10' v1. Cuando falten dos minutos para terminar, añadir el tomate frito.
Añadir el vino blanco, poner 2' 100º v1.
( Sin Th, es pochar la cebollita y los ajos cortado pequeño, añadir el tomate cuando este pochado, el vino blanco, hasta que evapore, añadir los chipis la tinta y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos).

Limpiar bien los chipirones cortar los tentáculos, y los chipis en trozos,si son grandes.
En una cazuela, poner un chorrito de aceite de oliva, y poner los chipis a dorar un poco, añadir la salsa, la bolsita de tienta, y dejar que se haga a fuego lento durante 30 minutos mas o menos, hasta que los chipis esten tiernos.
Acompañar de arroz blanco.

LICOR DE GUINDAS

A mi suegra le dieron guindas, y como no hay quien las coma, pues hice este licorcito.
No me gusta el orujo, pero por aprovechar las guindas.




Ingredientes:

una botella de orujo
600g de guindas
250g de azúcar
un vaso de agua
un palito de canela

Se lavan bien las guindas y se les quita el rabo, se ponen en una botella con boca ancha,(que entren las guindas), un palito de canela y se llena del orujo.

Lo repartí en dos botellas porque no se llena del todo.

Con el agua y el azúcar se hace un almibar, de pone al fuego o al microondas y hasta que se disuelva el azúcar, se reparte en las botellas, se cierra y se agita.
Se deja reposar, antes de consumir, tres meses, agitandolo de vez en cuando.

Servir con hielo.

HAMBURGUESA ESPECIAL

Os apetece una hamburguesa con patatas??
Como comer una hamburguesa completa de otra manera, aqui os propongo una idea.
Estaba buenisiiiima!!!


Ingredientes : dos personas

Dos hamburguesas
cuatro rajas de tomate
dos lonchas de queso
lechuga
una patata
ketchup y mostaza
media cebolleta

En una sartén poner la cebolleta con un poco de aceite de oliva y pocharla.
En otra sartén freir la patata cortada en paja.
Hacer a la plancha las hamburquesas con un poquito de aceite de oliva.

Poner las hamburquesas en un plato encima de cada una poneis la cebollita pochada, el tomate en rodajas, y la loncha de queso, meter al microondas para que se derrita el queso.

En un plato se hace una cama de lechuga cortada en juliana, en medio se poner la hamburguesa, al rededor poneis la patata paja, y decorais con ketchup y mostaza.