PANETTONE

Como se nota que se acercan las Navidades, los supermercados ya se llenan de turrones, polvorones... y el pan italiano "panettone", lo veo en todos lados!!, el año pasado me quedé con las ganas de hacerlo, asi que este año, ya me adelanté, y lo he hecho.
La receta la saqué de aqui http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-panettone, hice la mitad de ingredientes, para un panettone grande.

El resultado??.... desastroso!!! :(



Me quedó crudo por dentro y con un agujero de aire, comimos la parte de arriba que esta hecho y lo demas para la basura.

La culpa ?? solo mia, que yo soy muyyy listaaaaaa, y por no amasar, que lo hiciera la Th, y puse pepitas de chocolate, nueces y pasas, y que la amasara tambien, el chocolate se desacia, y luego en vez de acabar de amasarlo todo junto, lo eche de la Th al molde, en varias veces como si fuera la masa de un bizcocho, jajajaa, por eso salio el agujero en el medio, lista que es una , que le vamos a hacer.

Creo que lo acabaré comprando ;)

CACHOPO DE MERLUZA AL LIMÓN

Nos gusta mucho los cachopos, y los de merluza estan muy buenos, sin salsa, en salsa verde...
y esta vez le hice una salsa de limón, si os gusta el limón, os gustará!


Ingredientes:

dos filetes de merluza por persona
una loncha de jamón serrano por cachopo
una loncha de queso gouda por cachopo

Para rebozar:
un huevo
harina

Para acompañar:
gulas
palitos de cangrejo
ajo
perejil

Salsa:
Zumo de un limón.
Perejil.

Se limpian los filetes de merluza de posibles espinas, se coloca en un filete una loncha de jamón y de queso doblada por la mitad, si sale mucho del filete.
Se tapa con el otro filete, se sala, y se pasa por harina, huevo, y se frie a media temperatura para que no se tueste demasiado, y se haga por dentro.
En otra sarten, se echa dos dientes de ajo picados con un poco de aceite de oliva, cuando empiece a tomar color, se añade las gulas y los palitos de cangrejo cortados y se reoga un poco.
Se pone el cachopo y las gulas en un plato.
En la misma sarten de pasar las gulas, se echa el zumo de limón, y el perejil, y se deja reducir un poco, se echa por encima del cachopo y listo!!

MINI BROWNIE

A mi los brownies no me da más, prefiero un bizcocho tierno y jugoso, no tan compactos, y me sabe mucho a chocolatón, pero a mi marido y a mi hijo mayor les encanta asi que hay que dar los caprichos.

Esta vez los hice en minis, para estrenar mis nuevos moldes ;)

Ingredientes:

80g de chocolate negro al 70%
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de azúcar moreno
60g de harina
100g de nueces troceadas ( puse nueces en cubitos)


Precalentar el horno a 180º

Trocear el chocolate y cortar la mantequilla en daditos, fundirlos juntos al baño maria, o al micro a 600w.
Mezclar los huevos con el azúcar y añadirlos al chocolate fundido templado.
Añadir la harina tamizada, y las nueces troceadas.
Verter el preparado en un molde cuadrado, o con la forma que querais, y hornear de 15 a 20 minutos.

LANGOSTINOS ARROPADOS AL PX

Los pobres langostinos ya tienen frio también, y hay que taparlos un poco ;)


Una manera diferente de comer langostinos, y una idea para estas fiestas que ya se estan acercando.

Ingredientes:

Langostinos
Pasta filo
Limón
medio vaso de PX

Se pelan los langostinos y se deja solo la cola, se ponen a macerar como media hora en zumo de limón.
Se ponen a escurrir en papel absorbente, y se enrrollan en pasta filo, y untarlos con mantequilla derretida, y al horno 200º, hasta que estén dorados.
En una sarten se pone el Jerez, y a reducir, y se echa por los langostinos.
Comerlos en cuanto se eche el Jerez, porque si no queda como caramelo, en cuanto enfria un poco.

CORAZÓN DE MELOCOTÓN

Unas magadalenas de chocolatón con forma de corazón y rellenas de mermelada de melocotón casera, ummm!!


Ingredientes;

200g de harina
200g de azúcar
200g de agua
100g de aceite de girasol
3 cucharadas de cacao
dos cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
una cucharadita de vainilla líquida

En un bol mezcla la harina, el azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, mezcle el agua, el aceite, y la vainilla.
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añada los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que esté suave.
Yo lo hice en los moldes de corazones, llené menos de la mitad de masa, puse mermelada de melocotón, y más masa encima, y al horno 180º, 30 minutos +o-.

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

Es la primera vez que las hago así, y estan muy ricas, con la salsita de verduras, para mojar pan!!

La receta la saqué de "directo al paladar"

Ingredientes:

Dos carrilleras por persona
una cebolleta
un puerro
medio pimiento rojo
medio litro de vino tinto
una zanahoria
dos dientes de ajo

Pasamos la carrilleras por harina, y las doramos, en una sarten, con un poco de aceite de oliva, y las reservamos.

En la olla rápida, ponemos la verdura limpia y cortada en trozos, la ponemos a pochar con un chorro de aceite de oliva.
Cuando este pochada,ponemos el vino tinto,que evapore unos minutos, y añadimos las carrilleras y salamos al gusto.
Cerramos la olla, y los dejamos 15-20 minutos.
Cuando haya terminado la olla, y se pueda abrir , sacamos las carrilleras, como no consume mucho liquido, yo quite liquido, pase por la batidora la salsa y se añade liquido, a vustro gusto, como querais que esté de espesa.
Se pone la salsa en una cazuela , se ponen las carrilleras, y unos minutos a cocinarse.

Y a comer!!

TARTA DE QUESO AL CARAMELO

La tarta de queso me gusta de cualquier manera, y así está buenisima.
No lleva base, es rápida de hacer, que más se pude pedir??


Ingredientes:

3 huevos
300g de queso de untar
5 cucharadas de azucar ( 100g )
caramelo liquido el molde

Yo usé un molde de silicona de flor.

Se echa el caramelo liquido en el fondo.

Se bate, en un bol o en la th, los huevos con el azucar, se añade el queso y se bate bien.

Se echa la mezcla en el molde, y al horno precalentado a 180º- 45 minutos mas o menos.

Dar la vuelta en frio en una plato , y decorar al gusto, yo puse rosetones de nata montada y fideos de chocolate.