Cocina con pindorina

PAN DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2012-02-11T12:36:00.000-08:00

O Doowaps caseros, receta del blog"velocidad cuchara", estan buenisisisimooosss!!
Que olorcito mas rico en la cocina, ummm!!!
Ingredientes:

110gr de leche entera a temperatura ambiente (semi)
25gr de levadura fresca
30gr de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharada de vainilla líquida
250gr de harina de fuerza
40gr de azúcar (50gr)
Una pizca de sal fina
50gr de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Pesa y reserva en el congelador las pepitas de chocolate antes de empezar.
2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Agrega el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deja reposar hasta que haya doblado su volumen.
5. Forma los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos.
6. Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
7. Pinte con la clara los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

NATILLAS DELICIUS

2012-02-06T05:22:00.000-08:00

Como dice Dora la exploradora, delicius!!!, pues así están estas natillas , deliciosas!!
Hago mucho natillas, porque tengo unos hijos muy raritos con los huevos fritos, los quieren sin yema, y ya estaba cansada de recortar la yema, y comermela, asi que hago huevos fritos solo de clara, y con la yema hago natillas.

Ingredientes; ( 6 natillas)

dos yemas
dos huevos
120g de azúcar
600g de leche
una cucharada de azúcar vainillada
una cucharada de polvos de flanin el niño
caramelo
virutas de chocolate
galletas mini chips ahoy
canela

Se pone en la TH, las yemas y los huevos, o 3 huevos, con el azúcar, la leche, el azúcar vainillada, y el flanin, a 8 minutos, 90º, v4.

Poner en el fondo 3 o 4 galletas, echar las natillas, si suben encima, empujarlos con una cucharita, espolvorear canela, el caramelo y las virutas de chocolate, y a enfriar.

VOLCANES DE CHOCOLATE Y NATA

2012-01-31T13:54:00.000-08:00

Son una delicia!
Con la receta de los cupcakes de Anagrú, hice estos volcanes, con unos moldes de silicona pequeños, que quedan un hueco en el centro, que rellené de nata.
A mi hijo mayor que le encanta el chocolate, y la nata, le encantaron.

Ingredientes:

230 g de harina de repostería
200 g de azúcar morena
una cucharadita de levadura royal
una cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de sal
2 huevos
130 g de mantequilla derretida
240 g de buttermilk (230 g de leche con 10 g de zumo de limón ,mezclar y dejar reposar 10 minutos por lo menos)
40g de cacao puro
nata montada
virutas de chocolate
chocolate fundido

-Poner a calentar el horno a 190º con la rejilla en el centro
-En un bol grande todos los solidos : la harina ,el azúcar ,la levadura ,el cacao ,la sal,el colacao y las nueces,mezclar bien con unas varillas.
-En otro bol mas pequeño mezclar los líquidos : la mantequilla ,los huevos y la buttermilk,mezclar bien con unas varillas .
-Echar los líquidos en el bol de los solidos y mezclar ,pero no en demasía hay que mezclarlo solo con unas 10 o 12 vueltas ,no se puede pasar uno mezclando aunque nos parezca que no están del todo unidos no les hace falta mas movimientos .
- Echar esta mezcla en los moldes elegidos.
-Meter en el horno ya caliente y en el medio ,durante unos 15 minutos mas o menos ,no dejar demasiado pues se quedan secos.
-Dejar enfriar antes de rellenar .
-Una vez frios rellenar de nata montada, chocolate fundido y decorar con virutas de chocolate

PIZZA DE ALBÓNDIGAS

2012-01-27T05:22:00.000-08:00

Os han sobrado albóndigas con tomate ??, pues picarlas, y hacer una deliciosa pizza, os encantará.

Masa pizza:

Ingredientes:(una pizza grande, para dos)

-200gr harina( normal o de fuerza)
-50ml agua
-50ml de leche
-25ml aceite de oliva
-10gr levadura fresca de panadero (o medio sobre de levadura seca)
-media cucharadita de sal

Relleno:

-albóndigas con tomate (4 o 5)
-queso rallado
-orégano
-champiñones

Para la masa:

Se pone el agua, la leche, el aceite, la levadura y la sal, un minuto, 37º, v 1.

Después se añade la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

Picar con la Th o picadora las albóndigas, si le falta salsa, echar tomate frito, cubrir la pizza, poner champiñones laminados, queso, orégano, y al horno a 200º, hasta que el queso esté fundido.

MERMELADA DE KIWI Y FRESA

2012-01-23T10:04:00.000-08:00

La hice el año pasado y me encantó, no la habia puesto en el blog, asi que la pongo ahora ;)
Me gustan las mermeladas, pero me canso de ellas enseguida y acabo haciendo yogures como los de la lechera, con la mermelada en el fondo, asi que hago siempre poca cantidad. Tenia fresas congeladas, y se las puse.

Ingredientes:( más de medio bote)

200g de kiwis
100g de fresas
50g de azúcar morena

Se pela los kiwis y se pone con el azúcar morena, en la Th, se tritura velocidad 5,unos segundos, se baja con la espátula lo de las paredes, se ponen las fresas congeladas, ( si son frescas, ponerlas con el kiwi antes de triturar), y poner 100º, 30 minutos, v1.
Cuando termine, triturar si os gusta sin muchos trozos.

TORTITAS DE POLLO AL QUESO AZUL

2012-01-21T00:04:00.000-08:00

Una idea excelente para cenar, y estan riquísimos.

Ingredientes: por tortita

una tortita mejicana ( coji del mercadona)
un filete de pollo
una hoja de lechuga
medio tomate en daditos
una loncha de queso
salsa de queso azul

Se sala el pollo, se pasa por pan rallado, y se frie, se corta en trocitos.
La lechuga se corta en juliana, se pone la en medio de la tortita una loncha de queso cortada a la mitad, encima la lechuga, el tomate en dados, el pollo, y salsa de queso, se cierra el paquete, y se pasa unos minutos en la sartén, o en la plancha, sin nada de aceite.
Y listo, buenisimos!!

** para la salsa, se pone en la sartén, nata liquida, y queso azul al gusto, y hasta que espese.

MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

2012-01-17T02:38:00.000-08:00

Unos deliciosos muffins, para la merienda de los niños, y no tan niños ;)
Ya comen fruta sin saberlo, y con un vaso de leche, una merienda o desayuno muy nutritivos.

Ingredientes: (unos 8 muffins)

150g de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
70g de azúcar moreno
2 plátanos grandes maduros chafados
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida ( o de aceite de girasol)
1 huevo grande batido
2 cucharadas de cacao
pepitas de chocolate

Tamiza en un cuenco la harina, la levadura, la sal y el cacao, añada el azúcar y mézcla bien.

Precalienta el horno a 190º. Mezcle en otro cuenco el plátano con la leche, la mantequilla, la leche, y el huevo.

Incorpore esta mezcla a la de harina y remuévalo hasta obtener una masa homogénea, añada pepitas de chocolate, y remueva.

Reparta en los moldes y hornee los muffins, entre 20 y 25 minutos.

LOMO DE CERDO CON JAMÓN Y CHAMPIÑONES

2012-01-15T07:05:00.000-08:00

Unos simples filetes de lomo rebozados, puden ser deliciosos si lo rellenamos de jamón serrano, siempre lo pongo, les da un sabor buenisimo.

Ingredienes:

Filetes de cinta de lomo de cerdo
jamón serrano
huevo
harina

Se sala ligeramente el filete, si quereis ni lo saleis, el jamón ya le da su toque de sal, poner encima del filete la loncha de jamón serrano doblada a la mitad, pasar por harina el filete, con cuidado que no se quite la loncha de jamón, luego por huevo batido, y freir.

Acompañar de unos champis salteados con ajito y jamón, y un chorrito de PX.

PASTEL DE QUESO JAPONÉS

2012-01-12T06:58:00.000-08:00

Este pastel lo vi en muchos blogs, yo hice éste http://chocolatetcaetera.fr/cotton-soft-japanese-cheesecake/, este blog tiene cosas buenisimas.
Me esperaba más de este pastel la verdad.

Ingredientes:

140 g de azúcar en polvo
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
1/4 cucharadita de levadura en polvo
50 g de mantequilla
250 g de queso crema
100 ml de leche entera
el zumo de un limón
60 g de harina
20 g de harina de maíz
1/4 cucharadita de sal

Mezcle el queso crema, la mantequilla y la leche en un tazón. Luego agregar la harina, la maicena, las yemas de huevo, jugo de limón y mezclar bien. Batir las claras con el polvo de hornear.

Poco a poco agregue el azúcar hasta que las claras la forma de "picos". Añadir la mezcla de queso crema en claras de huevo batidas y mezclar suavemente con firmeza con una espátula flexible. Unta un molde de mantequilla y verter la preparación.

Hornear al baño maria con el horno a 160 º C (horno precalentado)una hora mas o menos, o hasta que esté dorado.
Deje enfriar ligeramente en el horno se enfríe completamente y luego volver el pastel de queso sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glass, y servir con una coulis de fresa.

SALCHICHAS CON ESPAGUETIS

2012-01-10T11:56:00.001-08:00

A que niño no le gusta la pasta?, a los mios les encanta, al grande más, es con el único plato, que no tengo que estar diciendo, Manuel come!! Espaguetis blancos, los llaman asi a la carbonara, espirales de colores a la boloñesa, macarrones con bonito... y ahora he descubierto estas salchichas que estan rellenas de espaguetis!!!, jajaja, lo vi en un blog, http://www.pequerecetas.com/, que tienen muchas ideas para la comida de nuestros peques.

Les gustaron mucho, y además, como ellos ayudan a la preparación, pues les gusta más aún.

Ingredientes:

Salchichas grandes ( wieners oscar mayer)
Espaguetis
Salsa de tomate
Sal

Cortar las salchichas en trozos, los espaguetis a la mitad, y con la ayuda de los peques, vais pinchando la salchicha con los espaguetis hasta atravesarlos, que queden de igual tamaño de una lado y del otro, poner los que querais, 5 o 6, una vez listo, poneis una pota con agua y sal, a hervir, echais los espaguetis con las salchichas, y a cocer, el tiempo que os ponga el paquete.
Escurrir y servir con salsa de tomate.

Son mas fáciles de comer, pinchan la salchicha, y ya va todo para dentro, jajaja.

ROSCON DE REYES

2012-01-06T05:12:00.000-08:00

Aqui os traigo mi roscón, después de haber comido dos, que me regaló Anagrú, el de hojaldre, que le encanta a mi marido, y un arbol de navidad monisimo, pues he hecho hoy los mios, para tenerlos para merendar, hice tres, uno grande, y dos pequeños, a uno le puse azucar y chocolate, que mi hijo lo quiso así.
El lunes tengo que ponerme a dieta no pude ser!!!, jajaja
Hice la misma receta del año pasado, http://cocinaconpindorina.blogspot.com/2010/12/pan-dulce-con-crema.html

CREMA DE NÉCORAS

2011-12-31T09:12:00.000-08:00

Esta noche buena, hice esta crema de nécoras, estaba muy rica, la receta me la dió la que me vendió la Th. Ingredientes;

2 andaricas o nécoras
100g de gambas peladas.
100g de mejillones( cocidos y sin cascara)
200g de nata liquida
2 pastillas de caldo de pescado
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 guindilla
250g de tomate triturado natural
50g de aceite de oliva

Trocear las nécoras en v 6, 3segundos.
Añadir 700g de agua y programar, 15 minutos temperatura varoma, v 3.
Colar y reservar.
Echar en el vaso la cebolla, la guindilla y el pimiento, trocear añadir 50g de aceite y programar 7 minutos, varoma, y v1.
Añadir el fumet reservado, las gambas peladas, y los mejillones, el tomate triturado, las pastillas de caldo, y programar, 20 minutos, varoma, v1.
Incorporar la nata, mezclar, y triturar 1 minuto v10.
Sevir caliente y decorado con jamón tostado.

Puse también unas brochetas de langostino con bacon, al PX, que ricos!!

Y mi madre trajo la carne, cerdo relleno con su salsita, que estaba buenisima...
Y la tarta, mousse de turrón, con base de bizcocho de avellana y chocolate, ummmm!!!

OS DESEO UN FELIZ AÑO 2012!!!

GALLETAS CON PISTOLA

2011-12-22T07:17:00.000-08:00

Como habeis comprobado, no son galletas con pistola, esa era mi intención, después de haberme comprado la pistola en el Lidl, que tan bien nos publicitaba Cristina de "Kanela y limón", y sus perfecetas galletas, tan fácil me parecia, que cuando meto la masa en la pistola y me pongo a hacer las galletas, no se pegaba en el papel de horno quedaba en la pistola!!, me digo, tan tonta soy Dios mio, que no se usar la pistola??, jajajaja, cuando leo detenidamente la receta, la mantequilla a temperatura ambiente, no derretir en el microondas!!, pues fué lo que hice yo!!, jajaja, como me ivan a salir!!

Pero arreglado, unas bolitas aplastadas con un tenedor, al horno, después unos hilitos de chocolate derretido y unas galletas deliciosas!!
Casi todo tiene arreglo...

Os pongo el enlace de la receta de Cristina
http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/10/galletas-de-pistola.html

Y desde mi rincón me despido por estas fiestas, que paseis unas buenas navidades y un feliz 2012, que seais muyyy felices!!

ÁRBOL DULCE DE NAVIDAD

2011-12-16T09:33:00.000-08:00

Para entretener un poco a los peques, un tierno bizcocho de chocolate, bañado en chocolate, y una super decoración!!, anda que no pusieron bolas, jajaja, mas las que se ivan comiendo, y las que se me cayeron a mi, vamos una odisea ;)
El molde de árbol de navidad, me lo mando el año pasado La Cocinera, mandando un código de barras de sus productos, tienen la promoción este año tambien, asi que si quereis, pasaros por su pagina y os informais.

Ingredientes:

3 huevos
100g de avellanas
6 galletas (de dinosaurios, sus favoritas)
100g de azúcar
30g de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal

Se tritura las nueces y las galletas, se reservan.
Se baten los huevos con el azúcar y la pizca de sal, se añade las avellanas y galleta, la levadura, se bate, se añade el aceite y se bate bien.

Se pone en un molde untado de mantequilla, y al horno precalentado 180º- 40 minutos mas o menos.

Después de que esté frio desmoldar, cubrir con chocolate fondant fundido con un poco de nata liquida y mantequilla, y decorar con bolitas de colores.

CENTROS DE SALMÓN A LA VINAGRETA DE LIMÓN

2011-12-14T11:02:00.000-08:00

Tenía en el congelador unos centros de salmón que me habían mandado Pescanova cuando gané el concurso, y en el paquete venia esta receta.
Vienen dos centros y muy gorditos, me han gustado mucho.
Una idea estupenda para estas fiestas que vienen, con una sopita de marisco delante, una cena buenisima, y sana!

Ingredientes: 2 personas

Un paquete de centros de salmón pescanova (vienen dos centros)
200g de gulas
un puñado de gambas congeladas
dos dientes de ajo
aceite de oliva

Vinagreta:

zumo de medio limón
4 cucharas de aceite de oliva
perejil

Descongelar el salmón, las gulas y las gambas previamente.

En una taza, poner el zumo de limón, el aceite, y una cucharada de perejil picado, y batir con un tenedor.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, doramos ligeramente, el ajo picadito, echamos las gambas, las salamos un poquito, y cuando estén hechas, echamos las gulas y las cocinamos unos minutos.

A la vez, en otra sartén con un poquito de aceite de oliva, hacemos a la plancha el salmón.

Emplatar, poner las gulas con las gambas, a un lado el salmón, y echar por encima la vinagreta.
Listo para comer, buenisimo!

Dias de descanso en Talavera

2011-12-07T12:50:00.001-08:00

Hemos estado unos días de relax en Talavera de la Reina, en casa de mi amiga Mercedes, han sido unos días muy bonitos, la ciudad, preciosa, y los anfitriones Mercedes y Alfredo, junto con sus hijos, los mejores, como Reyes nos trataron.

También coincidimos con Lanas, y con Martuki, otros amigos, cocinitas, y pasamos una velada maravillosa, de tantas risas!! Hasta un video hicimos cocinando!!

No hicimos fotos de la comida chicos!!, un arroz con bogavante, que hizo Mercedes riquisimo!, unas vieras a la plancha Lanas, que yo no las habia probado nunca y nos gustaron mucho, una ensalada templada de gulas, que buena!!, y el postre que con quemaduras de 2º grado y todo, jajaja, unos coulants de turrón que estan deliciosos!...

Cenamos en un restaurante, que tenía espectáculos, y coincidio que era el 10º aniversario de monólogos, y salieron mas de 12 monologistas, que risas!!!, no se vosotros pero yo cuando veo a Pedro Piqueras o a Matias Prats, me parto de risa, jajaja. Hasta un mojito nos tomamos que yo no lo habia probado nunca y me gusto mucho.

Gracias a todos por hacerme pasar unos dias tan bonitos, y descansados, que no me llevé a los niños, jajajaja, mi madre y mi hermana, quedaron de ellos hasta el moño, jajajaja.

Aqui os pongo unas fotos de esta ciudad tan bonita ...

El parque, precioso!

El puente romano

Otras vistas de Talavera

Atardecer sobre el rio Tajo

Talavera de noche

Y no pongo mas fotos para no aburrir, pero han sido unos días especiales, gracias Mercedes!!

BOCADITOS DE ANCHOA "GONSAL"

2011-12-07T11:49:00.000-08:00

Haber si pongo este blog en movimiento...
Una receta, con Anchoas Gonsal, que han sido tan amables de mandarme una muesta de su producto, y me han encantado, solas con pan buenisimas!!, y si con ellas haceis esta receta con champiñones, queso de cabra, y tomate cherry, una explosión de sabor!!, probarlas!

Ingredientes:

Anchoas Gonsal
tomates cherrys
rulo de queso de cabra
champiñones

En una fuente para el horno, untar de aceite de oliva, poner los champiñones limpios y sin tallo, salar al gusto, pone encima una loncha de queso de cabra encima, un rodaja de tomate cherry, y encima la mitad de una anchoa, y al horno precalentado 200º, hasta que se hagan, 15-20 minutos, según tamaño.

MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

2011-11-29T14:46:00.000-08:00

Hoy ha sido mi cumpleaños, 37 años ya, me hago vieja ;(, jajajajaY como va siendo habitual, mi amiga Ana me regala la tarta, muchos ya conoceis su blog, si no lo conoceis no dejeis de visitarlo, que hace maravillas.Sabe que me encanta el arroz con leche, y me hizo esta mousse que estaba buenisima no, lo siguiente!!

El bizcocho de canela, la mousse de arroz con leche, y una capita encima de crema de limón, simplemente deliciosa!Gracias Ana, eres una maravillosa repostera!

MOUSSE DE TURRÓN

2011-11-16T05:12:00.000-08:00

Ya están en los super con los turrones, polvorones... ya con las decoraciones navideñas, que poquito nos queda para Navidad...
Yo ya empecé, con este delicioso pastel, el favorito de mi marido.
Gustais?? o esperais a Navidad?? ;)

Ingredientes:

400ml de nata "central lechera asturiana"
5 cucharadas de azúcar
100g de turrón blando
dos hojas de gelatina
una plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla
un vaso de leche
almendra crocanti
una onza de chocolate fondant

Poner a hidratar la gelatina.
En un plato, poner el turrón y con un tenedor, aplasarlo para desmenuzarlo.
En un molde de 19 cm, de diametro, se pone los bizcochos de soletilla mojados en leche, café y un poco de whisky.
Se monta la nata con el azúcar.
Se calienta la leche, sin que llege a hervir, se desace la gelatina hidratada, y se va añadiendo el turrón desmenuzado, removiendo bien la mezcla. Se pone en un bol grande la mezcla de turrón y se va añadiendo la nata poco a poco con movimientos envolventes.
Se echa la mezcla en el molde, encima se echa la almendra crocanti, y a la nevera hasta el dia siguiente.
Se desmolda y con la el chocolate derretido con un poquito de leche y de mantequilla, se decora la tarta.

YOGUR DE GALLETAS Y CHOCOLATE

2011-11-10T06:26:00.000-08:00

Buscando una receta de yogures de chocolate, encontré en "mundorecetas", esta receta de yogures de galleta, bueno, la original era de barquillos de chocolate, y yo como tenia galletas rellenas de chocolate que ya llevaban tiempo abiertas, para que no se pasaran, hice mi versión, y estaban muy ricos!

Ingredientes:

100g de galletas rellenas de chocolate
1 litro de leche
1 sobre de cuajada
100g de azúcar
una onza de chocolate fondant

Poner en la Th, las galletas, el chocolate, y el azúcar, y pulverizar.

En un poco de leche, deshacer el sobre de cuajada, añadir con el resto de la leche en el vaso de la Th, batir v 5, luego poner 90º, 7 minutos, velocidad 4.

Repartir en los botecitos, yo les puse por encima fideos de chocolate.

** Si lo quereis con mas sabor a chocolate, añadir mas onzas.

CREMA DE CALABAZA

2011-11-07T03:25:00.000-08:00

Nunca habia hecho crema de calabaza, mi vecina me dio una calabaza pequeña para decorar halloween, y otra grande para cocinar, después de repartir, y congelar la calabaza que era enorme, hice esta cremita que estaba deliciosa!

INGREDIENTES

- 1 Zanahoria

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de puerro

- 30 gr de aceite de oliva

- 600 gr de calabaza

- 100 gr de patatas

- 280 gr de agua

- sal o pastilla de caldo

PREPARACIÓN

Echamos en el vaso de la TH la cebolla, el puerro y el aceite. Troceamos unos segundos en vel. 5 y programamos 7 minutos, 100º, vel. 3 y 1/2.

Pasado el tiempo añadimos las patatas, y la zanahoria y la calabaza peladas y cortadas a tacos, el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º vel 1 y 1/2.

Cuando pase el tiempo, rectificamos de sal si es necesario y trituramos, primero 1 minuto en vel. 5 y luego 3 minutos en vel.8

*Puse zanahoria porque la calabaza no era muy naranja, para que me diera mas color, aun asi, añadi un poco de colorante.

*Decorar con jamón serrano tostado en la sartén.

CARRILLERAS DE CERDO CON VERDURAS

2011-11-02T07:46:00.000-07:00

Quedan tan tiernas, que es mi carne favorita para hacer con menestra, y que los niños se comen sin rechistar, bueno el grande rechista un poco, no quiere fréjoles, hay gustos para tooo!!!

Ingredienes: 4 personas

8 carrilleras de cerdo
un puñado de fréjoles (judias verdes)
dos zanahorias
1 bote de champiñones laminado
1/2 vaso de vino blanco
harina
una cebolleta
un diente de ajo
medio pimiento rojo
una hoja de laurel

Primero hago el sofrito en la Th, pongo el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos, le añado un chorro de aceite de oliva, y pico unos segundos v5, después 9 minutos, 100º v1, cuando termine, añadir un poco de agua, y triturar que quede casi puré, me gusta mas asi, que en tropezones.

Mientras se hace el sofrito, se cortan las carrilleras a la mitad o en trozos mas pequeños, al gusto, se pasan por harina, y en la olla rápida, con un chorro de aceite de oliva, se frien un poco las carrilleras, se añade medio vaso de vino blanco, y que evapore luego se añade el sofrito, las zanahorias cortas en rodajas, los champiñones, un puñado de judias verdes, sal al gusto, perejil picado, un hoja de laurel, agua, que no lo llege a cubrir del todo, para que no nos quede muy caldoso, entre la harina de las carrilleras y el sofrito, que da un salsita muy rica.

Cerrar la olla, y cuando empieze a pitar, 25 minutos a fuego suave.

**Se puede añadir la patata en cubos en la olla, en casa gusta más frita.

LOMOS DE MERLUZA CON MEJILLONES

2011-10-27T06:51:00.001-07:00

Hace unos días me llamaron por teléfono, de Pescanova ,que había resultado ganadora de una receta que les mandé en su pagina web, me mandaban un lote de productos Pescanova, presentaron muchas recetas, y solo daban 5 lotes!!, una afortunada fui yo!!
Uso mucho sus productos, los palitos de surimi, son los que más me gustan tienen mucho sabor, los lomos de merluza, tambien los gasto mucho, y la receta que os presento hoy es de esta merluza.
Me mandaron muchisimos productos, algunos no los conocía, que pena que no hice fotos :(
Muchas gracias Pescanova!!

Ingredientes:(2 o 4 personas)

un paquete de lomos de merluza pescanova ( vienen 4 lomos)
un kilo de mejillones
media cebolleta
medio puerro
harina
tres cucharadas de tomate
perejil
dos dientes de ajo
vino blanco

Salar los lomos de merluza descongelados, al gusto, pasarlos por harina, y freirlos en una sartén. Reservar.

Se ponen los mejillones en una cazuela a abrir con menos de la mitad de un vaso de vino blanco, colar el liquido y reservar. Cuando estén templados, quitar una casacara de los mejillones y reservar.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, se pone a pochar, el puerro, la cebolleta y el ajo, muy picadito, cuando este pochado añadir la harina y reogar, añadir el tomate frito, reogar, y ir añadiendo el caldo de los mejillones, hasta obtener una salsa no muy espesa.
Añadir los lomos de merluza, y los mejillones, espolvorear con perejil, y que se cocinen unos minutos.
Y listo, para chuparse los dedos!!

** si poneis una cremita de verduras de primero, con un lomo y los mejillones de sobra, asi dan para 4 personas.

MI CROISSANT PERFECTO

2011-10-24T03:13:00.000-07:00

Cuando se lo ví a Isabel de "aliterdulcia", al dia siguiente ya estaba con las manos en la masa desde las 9 de la mañana, jajajaja.
Me encantan los croasanes, y a mi marido más, son perfectos, la masa en la Th, queda genial, las cantidades exactas, no queda nada pegado en el vaso!!
La única pega es que use mantequilla de la central lechera, y para esto me parece que no vale, quedaron de sabor muy ricos, pero soltaba toda la grasa cuando se hacian, y quedaron grasientos, y asi no tenian que quedar.
Pero lo intentaré otra vez con otra mantequilla.

Gracias a Central lechera Asturiana por mandarme este estupendo lote de sus productos, productos de calidad, y encima con orgullo de que la empresa sea de Asturias mi tierra, sus productos tan conocidos por todo el mundo, como la sidrina el gaitero conocida en el mundo entero ;)

Os dejo el enlace de Isabel, que lo tiene todo muy bien explicado, http://www.aliterdulcia.com/2011/10/el-croissant-perfecto.html

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y CALABACIN

2011-10-18T14:23:00.000-07:00

Solo me gusta el calabacín en cremas, purés de verdura, o en taquitos en las lentejas.
Lo probé relleno y no me entusiasmó demasiado, es una verdura que no me gusta mucho.
Tengo una vecina que me da muchas verduras, tiene una huerta y planta mucho, me dio muchos calabacines, y quise cambiar de receta, así me ha gustado mucho.

Ingredientes: 2 personas

un calabacín pequeño
una bandeja de champiñones
tres lonchas de jamón serrano
dos huevos
perejil
dos dienes de ajo

Limpiar los champiñones y laminarlos no muy finos.

Pelar y picar los ajos finitos, ponerlos a pochar con un chorro de aceite de oliva, añadir los champiñones salar al gusto y dejar que vayan soltando el agua, añadir el calabacín pelado y cortado en cubos, cuando el calabacín este blando, añadir el jamón picado, reogar.

Añadir los huevos batidos, perejil en especia, y remover hasta que cuajen.
Servir caliente y listo!

ALBONDIGAS DE CERDO IBÉRICO

2011-10-11T23:31:00.000-07:00

A mis niños les encantan las albóndigas,y con ésta receta gustaron muchisimo!
En Carrefour, vi en la nevera de la carne, unas bandejas de carne picada de cerdo ibérico, y ya viene preparada con sal, perejil..., la cogí para probar que tal quedaban las albóndigas con esta carne, y me gustó el resultado.
Cuando la estas amasando, parece mantequilla, asi quedan tan tienitas, y con una salsa de verduras ya el remate final!
*No estoy tanto como quisiera por los blogs, pero mi niño mayor ya trae muchos deberes y ya tiene examenes, su primer examen de lengua y saco un 4 :(

Ingredientes: 4 personas

400g de carne picada de cerdo ibérico
un huevo
pan rallado
harina

Salsa:
una zanahoria
un calabacin si no es muy grande
un ajo puerro
media cebolleta
medio pimiento rojo
tres cucharadas de tomate frito
orégano

Se mezcla la carne en un bol, con el huevo, y se va añadiendo pan rallado, hasta que veas que se puedan formar las bolas.Se hacen las albóndigas, se pasan por harina, y se frien, y se reservan.

En la Th, se ponen todas las verduras limpias y en trozos,con un chorro de aceite de oliva, a v5 se pica unos segundos,a 100º- v1- 10 minutos, cuando le quede un minuto añade el tomate frito, cuando termine, triturar a velocidad máxima, si queda muy espesa añadir un poco de agua, poner un poco de orégano.

En la cazuela, añadir la salsa a las albóndigas, y cocinar a fuego lento 5 minutos.

DORAYAKIS

2011-10-08T08:07:00.000-07:00

Los que no tengais niños, a lo mejor no sabeis lo que son, a no ser que veais "Doraemon", el gato cósmico!!, a mi niño grande le encanta, bueno y al peque, que remedio!!, jajaja.
No hacia mas que pedirme dorayakis, el pastelito que tanto les gusta a Doraemon y Novita, y los vio en el super, que los hace Bimbo, y tienen marcado la cara del gato, se los compre para darle el gusto, pero que caritos son!!, una y no más. No me salio muy bien el gatito, pero bueno...

Buscando por internet, encontré esta pagina http://japonyol.net/azul/2006/03/como-preparar-dorayaki.html, con un paso a paso, el relleno es de judias rojas , yo le puse nocilla, como los de bimbo que eran de chocolate.

A mi niño le gustó, pero me dijo que estan mas ricos los de bimbo, jajajaja.

Comerlos nada mas enfrien, porque se resecan enseguida.

SOLOMILLO CON SETAS

2011-09-30T07:26:00.000-07:00

Qué abandonaito tengo el blog!, con la operación de mi marido, que todo a ido muy bien, el cole, los deberes, ya tiene que estudiar también, de taxista para mi marido, por las mañanas rehabilitación de mi contractura del brazo, ufffff, no doy mas de mi!!!!!

A lo nuestro a cocinar!
Una rica receta, que quedó buenisima, echando queso gorgonzola a la nata.

Ingredientes: 2 personas

un solomillo de cerdo
una bandeja de setas de cardo
un brik de nata pequeño
tres dientes de ajo
un trozo de queso gorgonzola

Se corta en lonchas el solomillo no muy finas, se salpinientan.
Se limpia las setas y se cortan en tiras.

En una sartén se pone los dientes de ajo picados finitos, y se frien los solomillos, vuelta y vuelta, y se reserva.

En la misma sartén con el ajito de los solomillos, se echa las setas, y se cocinan unos minutos, cuando esten tiernas, se añade la nata liquida, el queso gorgonzola, y que vaya espesando, se echa el solomillo, y que se cocine junto unos minutos
Lo acompañé con unas patatas fritas con forma redonda, que hice con el saca bolas.

FELIZ FINDE!

BIZCOCHO DE AVELLANAS

2011-09-22T05:46:00.000-07:00

Ya empezaron el cole, y ya empiezan también a ponerse malos, el peque de garganta y con fiebre desde el sábado, hoy le esta haciendo efecto el antibiótico, menos mal!!, que mal lo pasan!

Un delicioso bizcocho para el café de la tarde.

Ingredientes:

150g de avellanas
125g de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de ron
2 cucharadas rasas de Maizena
1 sobre de levadura
sal
azucar glass para decorar

Triturar las avellanas, hasta convertirlas en polvo, mezclar en un bol el azúcar y las yemas , añadira las avellanas, el ron, la levadrua y la Maizena.

Batir las claras con una pizca de sal ,e incorporarla a la mezcla anterior poco a poco con una espátula.

Untar un molde de mantequilla, y espolvorear harina, echar la mezcla y al horno, 40 minutos 170º.

Dejar enfriar, y decorar con azúcar glass.

REVUELTO DE SETAS Y QUESO DE CABRA

2011-09-16T06:51:00.000-07:00

Ya es viernes, ya pasó la primera semana de cole, mi niño grande tenia muchas ganas de ir y ver a sus compañeros, pero el pequeño, que mal lo ha pasado!!, los dos primeros dias llorando, luego se le paso, y hoy vuelta a llorar!!, que mal lo pasamos las mamis!!!

A lo nuestro , a cocinar, me encantan los revueltos y para cenar los hago mucho, aqui os propongo esta rica receta, gustais??Feliz finde!!

Ingredientes: 2 personas

3 dientes de ajo
una bandeja pequeña de setas de cardo
6 palitos de cangrejo
un puñado de gambas peladas
dos huevos
4 trozos de rulo de queso de cabra
100 de tiras de jamón espuña

Limpiar las setas, cortarlas en tiras.

En una sartén poner el ajo cortado pequeñito, y con un poco de aceite de oliva poner a pochar un poco sin que se doren demasiado, añadir las setas, y salar al gusto, dejar que vaya soltando el agua y que se vaya consumiendo a fuego lento, añadir las gambas, los palitos cortados pequeños, las tiras de jamón, y por último los huevos batidos y remover hasta que se cuajen.

Repartir el revuelto en cuencos de barro y poner encima el rulo de cabra , pasado por la sartén, vuelta y vuelta.

BOCADITOS DE NUTELLA

2011-09-13T05:34:00.000-07:00

Del blog Cocina fácil "sin gluten", os traigo esta delicia para los chocoadictos.

Ingredientes:

300g nutella ( yo use crema de avellanas y cacao hacendado)
2 huevos
60g harina
40g de cacao sin azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con la nutella hasta integrarlos.
Añadimos la harina y el cacao, mezclamos.Queda una crema espesa.
Llenar las cápsulas hasta la mitad y ponerle unas avellanas picadas(opcional), yo no le puse nada.
Hornear unos 10 minutos.

**Para mi gusto sobra el cacao, me sabe a chocolatón.

FILETES RUSOS DE MERLUZA

2011-09-09T05:25:00.000-07:00

Otra idea para que los niños coman pescado, con los mios no tengo problemas, lo comen bien.

Ingredientes para 4 personas:

7 o 8 medallones de merluza
un huevo
perejil y ajo en especia
pan rallado
langostinos

Para la salsa:

media cebolla
tres dientes de ajos
un vaso de vino blanco
medio vaso de agua
harina
perejil

Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal, perejil, ajo, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer los filetes rusos.
Freirlos, y reservar.

Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echais el vino.
Cuando la cebolla este transparente, echais una cucharada de harina, después el vino con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, poner los filetes en la salsa, y por encima los langostinos, y a fuego lento unos diez minutos.

Acompañar con patatas panadera.

BIZCOCHUPS

2011-09-07T05:43:00.000-07:00

Hoy 7 de Septiembre, es mi aniversario, como dice la canción de Mecano, para olvidar la fecha verdad??, y hace un calor!!!, lo que no tuvimos en verano, viene ahora...

Una receta dulce, los vi en muchisimos blogs, y hasta los hicieron en "el hormiguero", jajaja.
Pero cuando se los vi a mi amiga Meralf, ya no me pude resistir.

Con la ayuda de mis peques, los preparé, unas ganas que tenian de comerselos, y al final, el mayor solo chupó el chocolate, no les gustó, jajaja, que engorde la madre!!

Ingredientes:

restos de bizcocho, magdalenas, sobaos ..
la mitad del peso del bizcocho de queso de untar
chocolate de cobertura
licor, si quereis aromatizar la mezcla ( yo no puse)
fideos de colores, de choco, serpentinas...

Desmigamos el bizcocho, y mezclamos con el queso hasta lograr una masa moldeable con la que podamos formar las bolas.

Hacemos las bolas.
Fundir el chocolate.

Cortar una pajas a la mitad, untar de chocolate una parte, y meterlas en las bolas, y dejar endurecer el chocolate para que se pege la pajita.
Pasamos las bolas por el chocolate fundido, y luego decoramos con los fideos, serpentinas...
Dejamos que endurezca el chocolate y listos!

ALFAJORES DE MAIZENA

2011-09-05T05:01:00.000-07:00

Tenia ganas de hacerlos, es la primera vez que los hago, y según un amigo argentino, estaban ricos, pero que tenia poco dulce de leche, para la próxima echaré más.

Ingredientes:

1 huevo
125g de mantequilla
135g de maizena
125g de harina
una cucharada de vainilla liquido
una chucharada de levadura
75g de azúcar
dulce de leche, para rellenar
coco rallado para decorar

Mezclar la mantequilla blandita con el azúcar, añadir el huevo, mezclar, añadir la vainilla, mezclar, y añadir, las harina con la levadura tamizada, hacer una masa, y envolverla en film transparente, y a la nevera una hora.
Estirarla con un rodillo,cortar las pastas con un molde redondo, y al horno precalentado 180º- 8 minutos, que no se doren.

Cuando enfrien, rellenar con dulce de leche, y pasar las pastas por coco rallado.

**El dulce de leche, lo hice en la olla rápida, se mete el bote sin abrir, en la olla, se cubre, y se deja 30 minutos, una vez que pitara, no habrir hasta que haya enfriado por completo, remover, y meterlo en un tarro.

TORTILLA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO DE CABRA

2011-09-03T14:33:00.000-07:00

Os traigo esta rica tortilla de la mano de "Embutidos Espuña", que han tenido la amabilidad de mandarme una muestra de sus productos.
Jamón en lonchas finas, para rellenar esta tortilla que os traigo por ejemplo... jamón en tiras, para revueltos, que ya os enseñaré los que he preparado, chorizo en tiras, para las tortillitas francesas de los niños una cena genial!, y hasta para las lentejas, lo he puesto y estaban deliciosas!.
Productos de calidad, no dejeis de probarlos!

Ingredienes: una minitortilla
una patata
cebolleta
dos huevos
dos lonchas de jamón finas Espuña
cuatro loncas finas de queso de cabra
sal

Pelar y picar la patata para tortilla, y media cebolleta, salar al gusto, freirla a fuego suave,cuando esté reservar.
Batir los huevos, añadir la patata, echar la mitad de la mezcla en la sartén untada con aceite, cubrir con jamón, luego el queso, y encima echar el resto de patata, al fuego hasta que cuaje.
Con el queso derritido, ummm!!!

BIZCOCHO DE NUECES

2011-09-01T14:08:00.000-07:00

Que tal el veranin??, por aquí, Asturias, no se puede decir que vieramos el verano, mucha lluvia, y hasta frio, unos dias de calor que se escaparon, y poco más.
Mi verano, a sido un poco raro, entre el tiempo, un accidente de coche que tuve con los niños, gracias a dios no nos paso nada, un zoquete que se saltó un stop, y me envistió, menudo susto!!, el coche la mayor parte, de un año y medio, y lleva casi dos meses en el taller!!!...
Mi marido de baja en el trabajo, rotura de menisco, no se que mas nos puede pasar, nos ha mirado un tuerto!! , supongo que despues de lo malo, vendra algo bueno no???

Bueno penas aparte, inaguramos esta nueva temporada con un rico bizcocho de nueces, esta delicioso, tierno....

Ingredientes:

100g de nueces
3 huevos
20g de aceite de girasol
20g de anis o ron (opcional)
80g de galletas
100g de azúcar
una cucharadita de azúcar vainillada
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal

Se tritura las nueces y las galletas, se reservan.Se baten los huevos con el azúcar y la vainilla y la pizca de sal, se añade las avellanas y galleta, la levadura, se bate, se añade el anis y el aceite y se bate bien.
Se pone en un molde untado de mantequilla, y al horno precalentado 180º- 40 minutos mas o menos.
Decorar con azúcar glass y a disfrutar!

FELICES VACACIONES!

2011-06-29T06:23:00.000-07:00

Que paseis un dulce verano, y que seas muy felices!!
Nos vemos a la vuelta!
Besosss!

BIZCOCHO DE NATA, LIMÓN Y CHOCOLATE

2011-06-14T02:44:00.000-07:00

Aquí os traigo esta deliciosa receta, de un bizcocho que queda tierno, jugoso, y buenisimo!!
Y con esta receta me despido por vacaciones.
Ya queda poquito para que acabe el cole de los niños, y apenas tengo tiempo para ponerme en el ordenador.
Que paseis una buenas vacaciones y nos vemos a la vuelta, que paso lista!!! ;)

Ingredientes:

3 huevos
250g de harina
200ml de nata
200g de azúcar
100g de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
el zumo y la ralladura de un limón ( también puse pulpa del limón)
un puñado de pepitas de chocolate
dos cuadrados de chocolate fondant
chocolate fondant para decorar

Se pone en la th, los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, velocidad 3,8 minutos.
Con la th en marcha, v3, se añade la nata, el aceite y el zumo de limón.
Se añade la harina mezclada con la levadura, y se mezcla bien a v3.
Se echa las pepitas de chocolate, y se remueve con la espátula.
Se echa la mezcla en el molde, en la th, se pone el chocolate fondant, y se pica a v7, se añade a la masa, y se mezcla bien.

Al horno precalentado a 180º- 40 minutos.

Una vez frio se decora con chocolate fondant derretido.

PASTAS DE ALMENDRA

2011-06-09T14:20:00.000-07:00

El Jueves pasado, a mi madre como al Rey, le han operado, una prótesis en la rodilla, todavía está en el hopital, porque tiene la pierna hinchada, mañana le dan el alta, haber si es verdad, que la pobre quiere irse a su casita, como en casa en ningun sitio!
Le hice estas pastas para llevárselas al hospital, aunque solo comió una, se encontraba revuelta, pero las enfermeras se llevarona unas cuantas ;)

La receta es del libro de la Th, aunque la hice a mi manera, queria que llevaran mas almendra.

Ingredientes:

200g de harina de repostería
100g de almendra molida
100g de azúcar moreno
1 pellizco de sal
1 huevo
125g de mantequilla a temperatura ambiente
1 chucharada de azúcar vainillada

Decoración:

1 clara de huevo
almendras en cubitos
azúcar de colores

Precaliente el horno a 180º

Poner todos los ingredientes en la th y programar 20segundos, velocidad 6.
Me quedó muy blanda y añadí mas harina, hasta formar una pasta que se pudiera manejar.

Envolver la masa en film transparente, y a la nevera 15 minutos.

Estirar la masa y cortar con la forma deseada, y colocar en una bandeja de horno, pincela las pastas con la clara batida y espolvorea, con almendras y azúcar de colores.

Horneé durante 15 minutos, y a enfriar en una rejilla.

COOKIES AMERICANAS

2011-06-05T11:44:00.000-07:00

Esta receta se la quiero dedicar a Mónica, una clienta de cuando tenía una tiendina, que me dió la vida, cuando estaba embarazada de mi primer hijo, una amiga me dejó tirada, iva a quedarse en la tienda cuando yo diera a luz, y casi en el último momento me dijo que no podía!, yo no tenía quien se quedara y apunto de dar a luz, que mal lo pasé esos días!
Comentándoselo a ella, me dijo que trabajaría ella, que bien me vino!!!
Mónica esta receta va por tí, que sé que ves mucho mi blog, y que te encantan hacer galletas, y a tu niño Daniel, le van a encantar!, porque a Manu, le gustaron muchísimo, se las comía a pares.
Quedan muy tiernas, como si comiras bizcochitos.

Qué bonito el payasito eh??, cuando me lo regaló Ana, en un bollo de pascua, me lo guardé para mis fotos ;)

Buscando por internet, di con esta receta
http://www.misdeseosmasdulces.com/2008/05/galletas-cookies.html

Ingredientes:

- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de café de Bicarbonato
- 150 grs. de pepitas de chocolate

Preparación con Thermomix:

Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso. Mezcla vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso.Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 segundos).Pon la harina, vainilla, y bicarbonato, una pizca de sal. Mezcla todo bien.

Sacalo a un bol, y añade las pepitas y mezcla bien.

Preparación Tradicional:

Poner los azúcares en un bol, la mantequilla blanda y los huevos, mezclar bien , con un tenedor o cuchara, una pizca de sal, y después la vainilla, la harina con el bicarbonato, y mezclar bien, añadir las pepitas, y mezclar bien, que estén por toda la masa.

Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo).
Coger porciones del tamaño de una nuez y darle un poco de forma de bola, no hace falta mucho, que se aplastan en el horno y pon en una bandeja de horno limpio con papel de horno.

Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos , para que no se junten.
Hornear unos 8-10 min. (yo 12 min.)

*No dejes que se doren que si no quedan durillas.

CHIPIRONES EN TEMPURA

2011-06-02T05:53:00.001-07:00

No había usado nunca la tempura, y tenía el bote que me habían mandado los de Santa Rita, y los usé con unos chipirones.Pero no son unos simples chipirones fritos, estan rellenos , y que buenos estan!!

Ingredientes:2 personas

12 chipirones medianos
6 langostinos grandes
dos lonchas de jamón serrano
media cebolleta
vino blanco
perejil
harina tempura santa rita

Se quitan los tentáculos, lo ojos, y se limpian bien los chipirones.
En una sartén se pone a pochar la cebolleta, se añade los tentáculos, picaditos, luego los langostinos también picaditos, y por último el jamón serrano picadito, se echa un chorrito de vino blanco, perejil y que evapor el vino.

Se hace la tempura como manda el paquete, y se reserva.
Se rellenan los chipirones con la mezcla, luego con unas pinzas de cocinar, se coge el chipiron por la pare que esta abierta, asi la cerramos con las pinzas, y lo sumergimos en la tempura, y lo freimos con abundante aceite bien caliente.

Lo retiramos y lo ponemos en papel absorbente.
Acompañado con una ensalada, lita la cena!

**No me agarraba bien la tempura no se si estaba muy liquida, o a el chipiron no le va bien la tempura ;)

TARTA DE SANTIGO

2011-05-30T06:47:00.000-07:00

Solo hice una vez esta tarta, y era una chavaluca, y me acuerdo que le di un trozo a mi vecino que le encantaba el dulce y le habia gustado mucho, murió hace unos años mi vecino,nos queria mucho, le gusta mucho hacer poesia, que alguna dedicaba a mi madre, la mejor cocinera, como él le decía.
Y cuando vi la tarta a Piu, me acordé de él.
Gracias Piu por la receta, que me han traido buenos recuerdos!

A mi marido le ha gustado mucho, a mí tambien, me han recordado a las marquesas de navidad.

He leido que esta tarta lleva la misma cantidad de huevos, que de azúcar, y almendra molida.

Ingredientes:
4 huevos ( pesaban sin cascara 220g)
220g de azúcar
220g de almendra molida
25g de mantequilla líquida
azúcar glass para decorar

Montar las claras con el azúcar.
Incorporar sin dejar de batir las yemas, luego con mucho cuidado mezclar la almendra y por último la mantequilla líquida.
Cocer en molde engrasado a 180ºC.
Una vez fría decorar con azúcar glas con la forma de la cruz de Santiago.

MERLUZA EN SALSA DE AJO

2011-05-25T09:27:00.000-07:00

Siempre hago la merluza en salsa verde, pero cuando ví esta receta a mi amiga Meralf, tenia que hacerla, y me a gustado mucho. Ingredientes:

1 merluza mediana

2 rebanadas de pan

3 dientes de ajo

500g de Caldo de pescado

aceite de oliva

sal

1 cucharadita de pimentón

perejil en polvo

harina para rebozar

Para hacer el caldo de pescado:

Poner la cabeza de la merluza en una cazuela con abundante agua, media cebolla una ramita de perejil y una pizca de sal. Deja hervir. Colamos y reservamos.

Para la salsa de ajo:

En Thermomix:
Picar los dientes de ajo 5 seg. en vel 5, verter el aceite, bajar los restos de las paredes y freír los ajos 10 min, varoma, vel cuchara. añadimos las rebanadas de pan frito, el pimentón, la sal y el caldo y cocinar 20 min, varoma, vel 2.Triturar la salsa 10 seg en vel máxima ,mezclar 10 seg en vel 6 y cocinar 5 min, varoma, vel 2.

Tradicional:

Pelamos los ajos, los laminamos y doramos en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados añadimos las rebanadas de pan y tostamos Agrega una cucharadita de pimentón y vierte el caldo del pescado. Deja cocer 10-15 minutos. Trituramos.

Preparamos la merluza. Salpimentamos las rodajas de merluza y enharinamos ,los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. colocamos en papel absorbente, para que absorba todo el aceite y reservamos.

Servimos la crema de ajo en el fondo del plato con la merluza encima y espolvoreamos con polvo de perejil.

SURTIDO DE BOLLERÍA

2011-05-21T23:31:00.000-07:00

Me encanta desayunar con unos buenos croasanes, roscas de almendra..., y si encima estan recien hechos, no os digo más!!
Ir preparando el café, que estan saliendo del horno, deliciosos!!
Preparé con la misma masa de bollería hojaldrada, unos croasanes, unas roscas de almendra...

Unas espirales, rellenas de nocilla y de almendra...
Con cual os quedais??

Ingredientes:

Masa de bollería hojaldrada
nocilla
crema de almendra:
-1/2 huevo
-100g de almendra molida
-un chorrito de ron
-dos cucharadas de azúcar morena
almendra en cubitos para decorar
1/2 huevo para pintar

Se estira la masa en un rectángulo fino, y hacemos los crosanes, con triángulos y los enrrollamos, las roscas de almendra, cortamos tiras de 2cm de ancho por 30cm de largo, y en una tira, ponermos crema de almendra, ponermos otra tira encima, y lo enrrollamos, y lo cerramos formando la rosca, y las espirales, ponermos una tira de 5 cm de ancho y 30 de largo, untamos de nocilla unas, y otras de crema de almendra, lo doblamos a lo ancho, y lo enrrollamos como si fuera un caracol.

Y lo ponemos en una bandeja de horno, a levar, yo lo hice por la noche, y los deje levar toda la noche, asi por la mañana los hice para desayunar.

Cuando hayan levado los pintamos con el huevo con cuidado de que no bajen, espolvoreamos azúcar, y a la roscas almendra en cubitos.
Y al horno precalentado a 180º, hasta que doren, más o menos 20 minutos.

Que os aproveche!!

EMPANADAS GALLEGAS KENTES

2011-05-19T06:49:00.000-07:00

Hoy os voy a recomendar unas empandas gallegas, que estan muy ricas.
Me han enviado una muestra, y nada mas abrir el envase para meterlas 5 minutos al horno como recomiendan, ya desprenden un olor ummm!
Si las veis en el mercado, no dudeis en problarlas!. Ingapan S.L es una empresa gallega familiar, que comenzó con el abuelo en 1959, con la panadería Chousa, y ahora su nieta junto 440 empleados llevan esta empresa.
Sacan al mercado una marca Kentes, para comercializar estas empanadas, con una peculiaridad, que estan envasadas en atmósfera protectora, y permite asi que duren, hasta 60 días en la nevera!, sin colorantes ni conservantes añadidos. Para una comida con una crema de calabacín de primero , como hice yo, o una ensalada para una cena, teneis una solución perfecta!

ARROZ CON LECHE QUEMADO

2011-05-16T07:02:00.000-07:00

Uno de mis postres preferidos, nunca lo habia hecho así, ya era hora de probarlo no?? :)

Ingredientes:

1300g de leche entera
200g de arroz
1 palo de canela
1 corteza de limòn
50g de anis
una pizca de sal
una cucharada de mantequilla

Programar 45 minutos a 90º v.-1, todos los ingredientes, menos el azúcar y la mantequilla.

Añadir 140g de azucar y mantequilla, programar 10 minutos 90º v.-1.

Cuando este listo, en bols y a la nevera, en el momento de servir, espolvorear azúcar morena, y con soplete quemarlo.
Y listo, buenisimo!.

ALUBIAS DE TOLOSA A LA ASTURIANA

2011-05-11T06:47:00.000-07:00

Que no se enfade nadie de Tolosa, eh?? ;)

En el foro en el que participo "La Ventana", gané el concurso "Bechemel", que propuso Marisa, y uno de los regalos que me mandó fue un paquete de alubias de Tolosa, busqué recetas, y tambien tenia una el paquete, pero yo estoy a costumbrada a comer todo junto, no por separado, las alubias por un lado, las berzas por otro y el compango igual.
Yo juntos pero no revueltos, jajaja.

Asi las hice yo, y estaban muy ricas!

Ingredientes:
alubias de tolosa (medio kilo)
80g de cebolleta
80g de pimiento rojo
un diente de ajo
un chorizo
berzas
un trozo de tocino
un trozo de lacón
una patata

Las berzas las tengo cocidas y cortadas ya en el congelador, asi es añadirlas al cocido y listas.

En la th, se pone la cebolla, el pimiento rojo, y el diente de ajo, con 30g de aceite de oliva, se tritura 5segundos v4, y se pone a v1,10 minutos.
Cuando termine se tritura con un poco de agua.

En la olla rápida se ponen las alubias, el sofrito, el chorizo, el lacón y el tocino, las berzas y una patata pelada y cortada en trozos, sal al gusto, cubrir de agua, y al fuego.

**una vez echas, cortais el chorizo para repartir. En la foto no hay :(
**Marisa, me dijo que no hacia falta ponerlas a remojo, y con los 25 minutos de la olla rápida no fue suficiente, puse después 10 minutos más, y seguian duras, asique otros 10 más.

**para 4 personas con 300 gramos vale, puse medio kilo y me sobraron muchas.

BICA GALLEGA BICOLOR

2011-05-09T05:18:00.000-07:00

Me encanta la bica gallega, esta vez, la hice bicolor, como Su, aunque mi receta no es como la suya, la idea sí.

Y que rica estaba! Ingredientes:

135g de manteca ( cocida y colada)
3 huevos
200g de azúcar
200ml de nata
300g de harina de repostería
un sobre de levadura
Dos cucharadas de cacao
azúcar de colores

Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 5 min. 37º Vel. 4.

Añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos en Vel. 5 unos segundos. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos en Vel. 3.
Separamos la mitad de la masa, y en una añadimos el cacao, mezclamos bien.
Vertemos las dos masas en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvoreamos por encima con azúcar y azúcar de colores.

Horneamos unos 40 min. a 170º.

HOJALDRES DE CREMA Y FRESAS

2011-05-05T09:51:00.000-07:00

Con un café a media tarde, deliciosos!!

Ingredientes:

una plancha de hojaldre
crema pastelera
fresas
mermelada de fresas

Se corta el hojaldre en cuadrados, y se doblan los lados, y se pincha el interior con un tenedor para que no suba, con un pincel se unta de leche.
Se rellena de crema pastelera, se ponen mitades de fresa por encima, y al horno hasta que doren, a 170º.
Cuando enfrien se pincela mermelada de fresa por encima, que la hemos calentado con un poco de agua con anterioridad.

TARTA DE REQUESÓN Y QUESITOS

2011-04-30T10:29:00.001-07:00

Esta tarta la queria hacer solo de requesón, los botes habían caducado de unos días, y uno se estropeó asi que le eché quesitos,porque un bote era poco, y arreglado!

Ingredientes:

200g de requesón
3 huevos
6 quesitos
un bote pequeño de leche condensada

Batir todos los ingredientes, y al horno, a 170º una hora + o -
Sacar, y dejar templar, cubrir con mermelada al gusto, en mi caso, puse unas fresas en una cazuela con azúcar, y a fuego medio hasta que estén tiernas, añadir un poco de mermelada de fresas, remover, dejar templar, y cubrir la tarta.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE LANGOSTINO

2011-04-26T06:58:00.000-07:00

Otra recetita de champis, esta vez con langostinos, muy ricos!
Ingredientes:

Champiñones
langostinos
puerro
harina
aceite de oliva
leche

En una fuente untarla de aceite y poner los champiñones sin tallo y limpios.

Poner a pochar puerro cortado finito, añadir langostinos pelados y cortados pequeño, cuando esten echos, añadir harina reogarla, y añadir leche, hasta que quede una bechamel liguerita.
Rellenar los champis y al horno 200º unos 20 minutos.

DELICIAS DE FRESA

2011-04-22T05:01:00.000-07:00

Que tal las fiestas??, disfrutar de lo que quedan!

Aqui os traigo una manera diferente, de comer fresas, y asi aprovechar, la crema pastelera que me sobró de los profiteroles.
Deliciosas!

Ingredientes:

Fresas
crema pastelera
almendra crocanti
chocolate derretido ( o sirope de chocolate)

Tan fácil como hacer unos cortes en forma de cruz a la fresa,si llegar al fondo, abrirlo, y rellenar con crema pastelera, espolvorear la almendra y decorar con el chocolate derritido.
y a disfrutar!

TARTA MOUSSE DE NOCILLA Y PROFITEROLES

2011-04-16T14:46:00.000-07:00

Esta es la tarta que le hice para el cumple de mi hermana pequeña.

Ingredientes:

sobaos
400g de nata
4 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina
tres cucharadas de nocilla
nata liquida
profiteroles de crema pastelera
chocolate fondant
almendra crocanti

Se pone a remojo la gelatina.

Se desace la nocilla en un cazo con un poco de nata liquida, y se desace la gelatina ya hidratada, en la mezcla, dejar templar. Se monta la nata con el azúcar, y se va añadiendo poco a poco, la nata a la mezcla de nocilla.

En un molde desmontable, se desmenuza los sobaos, y se ponen en el fondo, se echa la mousse encima, y se deja endurecer en la nevera.

Se desace el fondant con un poco de nata liquida, y se pone encima de mousse, y deja enfriar. Se desmolda, se decora con unos profiteroles, y almendra crocanti, al rededor.

GALLETAS PERRO

2011-04-13T03:28:00.000-07:00

Otra receta de Canelona, estas deliciosas galletas perro, os apetecen??

Ingredientes:

100gr de mantequilla

190gr de azúcar

1 huevo

2 cucharaditas de extracto de vainilla

270gr de harina

1 cucharadita de levadura química

1 cucharada de cacao en polvo Pepitas de chocolate para el relleno.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.

Agregar el huevo y batir bien. Agregar la vainilla y batir un poco más. Tamizar la harina y la levadura. Agregar a la mezcla, batiendo hasta que se incorpore.Separar unas tres cucharadas la masa, añadir el cacao y mezclar hasta formar una masa oscura para las orejas y la nariz de los perros. Reservar en el frigorífico, una hora las dos masas.

Preparación thermomix:

Todos los ingredientes en el vaso de la th y mezclar a velocidad 6, hasta verlo todo bien integrado. Sacar la masa y reservar una bola del tamaño de una pelota de golf. Introducirla de nuevo en el vaso con una cucharada de cacao y mezclar de nuevo a vel. 6 Dejar en reposo en la nevera, las dos bolas, la blanca y la oscura.

Horno precalentado a 190º.

Haremos bolitas con la masa blanca, introduciendo en cada una de ellas, unas cuatro pepitas de chocolate. Hacer la nariz y las orejas con la masa oscura. Hornearemos durante unos 10 minutos o hasta que tomen un ligero color dorado los bordes. Estarán un poco blandas, dejar enfríar para que tomen cuerpo.

PASTEL DE PATATA Y CHAMPIÑONES

2011-04-10T02:33:00.000-07:00

Cuando ví a Samira su pastel de patata, me recordó los que yo hacía. Y aqui os traigo esta receta, delicioso!

Ingredientes:

Puré de patata

una bandeja de champiñones

una cebolleta

dos dientes de ajo

dos lonchas de jamón

queso rallado

En una sartén se pone a pochar, la cebolla y el ajo, cuando esté se añade los champis cortados en láminas, y se reoga todo junto, a fuego lento hasta que estén listos, unos 10 minutos, añadir el jamón cortado, y reogar.

Hacer el puré de patata, en mi caso de sobre.

Poneis en una fuente, o en aros de emplatar, primero una capa de puré, luego otra de champis, y acabais con puré. se poner queso rallado y unos trozos de jamón y a gratinar hasta que se dore un poco.

NATILLAS DE FRESA

2011-04-07T06:33:00.000-07:00

Como me sorprendieron estas natillas cuando se las vi a Canelona, nunca las había visto, y nos han gustado mucho. Bien fresquitas de la nevera, que bien sientan, con estos calores que estamos teniendo estos dias!

Ingredientes:

250gr de fresas

100gr de azúcar

3 huevos

500gr de leche, a temperatura ambiente

10gr de maizena (2 cucharaditas de postre)

Preparación:

Ponemos las fresas lavadas y partidas en el vaso. Trituramos a velocidad 5-10, 30 segundos.Con la espátula, bajamos los restos de las paredes y la tapa.

Colamos el puré, en un colador de toda la vida. Volcamos esté puré en el vaso de nuevo y añadimos el resto de ingredientes.

Programamos 8 minutos,o siete y medio si tenemos la leche fuera de la nevera, 90º, velocidad 4. Vertemos las natillas en unos cuencos bonitos, dejamos que templen y las metemos en el frigorífico unas horas.

**Sin Thermomix, no tengo ni idea de como se hacen :(

COLIFLOR A LA NAPOLITANA

2011-04-05T06:33:00.000-07:00

Quién me iva a decir a mi a estas alturas que me gusta la coliflor!!, cuando de pequeña la odiaba, jajaja.

Esta receta se la ví a Canelona, en un post, que hablaba de lo poco que se usa la Varoma de la Thermomix, la verdad que tiene mucha razón, la debí de usar una vez ;(

Esta muy rica, para mojar pan, probadla!, si os gusta la coliflor claro ;)

Ingredientes:

1 coliflor

2 dientes de ajo

100gr de cebolla

50gr de aceite

800gr de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de orégano

Unas vueltas de pimienta recién molida

80gr de jamón serrano a taquitos( puse tres lonchas de jamón)

Queso rallado para gratinar y un poquito más de orégano.

Preparación:

Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes. La colocamos en el recipiente varoma y salpimentamos.

Introducimos en el vaso la cebolla y los ajos. Troceamos 4 segundos al 4.Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, temp. Varoma, vel.1

Añadimos el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta.Colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 giro a la izquierda..

Mientras tanto, encedemos el grill del horno a potencia fuerte. Al finalizar, bajamos el recipiente varoma y lo dejamos destapado, para que vaya soltando la coliflor el agua de la condensación.

Añadimos al vaso los taquitos de jamón y removemos con la espátula. Pasamos la salsa a una fuente apta para el horno. Colocamos los ramilletes de coliflor “artísticamente”, con los rabitos para abajo. Espolvoreamos con mucho queso rallado y un poco de orégano.

Y gratinamos hasta verle un color doradito a nuestro gusto.

**Sin Th, coceis la coliflor, como hagais habitualmente, y haceis la salsa, pochando la cebolla con el ajo, añadiendo el tomate, el azucar, la sal, y la pimienta, y a fuego lento hasta que se haga la salsa, añadiendo al final el jamón.

TARTA ESPECIAL

2011-04-02T02:51:00.000-07:00

Muchos ya conocereis a mi amiga Angru, y si no es asi pasar por su blog, que tiene auténticas maravilla.

Nos regaló esta tarta tan chula!, que los niños no tardaron en descuartizar, jajajaja.

Son tartas para exposición Ana, te quedó genial!, estas echa una ARTISTA!!

ROSQUILLAS DE LIMÓN

2011-03-29T08:34:00.000-07:00

Hacía muchisimo que no preparaba rosquillas, hice la receta del libro de la TH, añadiendo zumo de limón, me han gustado mucho.

Ingredientes:( 20 rosquillas)

1 huevo

250g de harina (necesité un poco más)

la piel de medio limón

el zumo del limón

50g de aceite de girasol

25g de anis

1/2 sobre de levadura

Poner el azúcar en la TH 30segundos,v. progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón 1 minuto, v. progresiva 5-10.

Agreque el aceite, el huevo, el anís, el zumo del limón y mezcle 10s, v.6.

Ponga la mitad de la harina, la levadura 8 segundos, v.6, incorpora el resto de la harina y mezcla 15 segundos v.6.

Tiene que quedar una masa blanda pero manejable, añada mas harina si fuera necesario.

Forme bolas con la masa, y presione en el centro para hacer el agujero de las rosquillas.

Frielas en aceite caliente, y ponerlas en papel absorbente.

Una vez frias, espolvorear azúcar glass.

MINI TORTILLA RELLENA

2011-03-27T07:49:00.000-07:00

Una receta para sorprender a vuestra pareja, con una cena deliciosa. Parece una simple tortilla, pero el secreto esta en su interior ;)

Ingredientes: 2 minitortillas

2 patatas

2 huevos

1 loncha jamón serrano

4 langostinos grandes

queso de cabra

Cortar las patatas pequeñas y finas para tortilla, hacerlas como de costumbre.

Cuando estén hechas, dividir en dos las patatas, mezclar con un huevo, una parte de las patatas.

En una sarten de 14 cm de diametro, se pone la mitad de la tortilla, poner la mitad de una loncha de jamón, encima el langostino cortado a la mitad de largo (lo pase un poco en la sartén por si no se hacian), encima queso de cabra, y se pone encima el resto de tortilla, y a cuajar.

Se hace la otro tortillina, y se decora con un langostino a la plancha.

Yo lo acompañé con una ensalada.

BIZCOFLAN

2011-03-25T02:32:00.000-07:00

No es descubro nada nuevo con esta receta, lo he visto en muchisimos blogs, ya tenia ganas de hacerlo, pero hasta que no se lo vi a Sarai, no me decidí.

Esta muy bueno.

Ingredientes:

Flan:

4 huevos

500gr de leche

120gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

Bizcocho:

3 huevos

90gr de azúcar

90gr de harina de repostería

caramelo liquido

El horno, precalentandolo a 180º.

Se vierte agua en un recipiente donde quepa el molde con el bizcoflan y se pone a calentar.

Se echa el caramelo en el molde, y se esparce bien.

El flan: se ponen en el vaso de la TH todos los ingredientes del flan y se mezclan programando 10 seg, V3.Se vierte la mezcla en el molde caramelizado. O se bate todo junto con la batidora.

El bizcocho: Se coloca la mariposa en las cuchillas y se incorpora al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, Vel 4.Se añade la harina y programa 4 segundos, Vel 2 y se termina de mezclar ayudandonos con la espátula para que no bajen los huevos.Se vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan.

Se pone el molde con toda la mezcla en el recipiente que ya tenemos calentado en el horno y se cocina al baño María, durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.

**Lo hice en un molde de silicona, y el flan al darle la vuelta se me ropia todo, jajaja, pero se pudo comer.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

2011-03-22T03:32:00.000-07:00

La foto no es muy apetecible, pero los que los cataron, me dijeron que estaban buenísimos, yo no los probé, porque no me gustan nada.
Buscando por internet, dí con esta receta de Comoju que como era muy fácil y rápida, aunque como siempre me faltaban ingredientes, así que la tuneé un poco ;)

Ingredientes:

Un bote de pimientos del piquillo enteros

150g de queso de untar

3 latas de atún pequeñas

200ml de nata

pimienta

orégano

tomate frito

En un bol, poner el atún escurrido y desmenuzado, añadir el queso de untar mezclar, dos cucharadas de tomate frito, y mezclar bien, un poquito del liquido de los pimientos y mezclar bien, con la mezcla rellenar los pimientos, dejando dos para la salsa.

Trituramos los 2 pimientos, junto con la nata, una poquito de pimienta blanca, y un poquito de orégano, un poco de liquido de pimientos, y si lo queremos más rojo, un poco de tomate fritos.

Ponemos la salsa en una fuente, colocamos los pimientos, y al horno precalentado 200º, 15 a 20 minutos.

** Rellené 8 pimientos.

Como me sobró relleno, hice unos canapés, con unos hojaldritos, que tenía desde navidad, que no los habia usado, con una aceituna encima, y estaban riquísimos!!, que estos si los caté, jajaja.

PASTAS DE ALMENDRA

2011-03-18T14:39:00.000-07:00

Ví unas pastas con un pinta buenísima en el blog "Comer guapamente", y por fín me puse a ello, que estaba un poquillo perezosa.No las hice como Carmen, porque las quería hacer de almendra, y cambié cantidades de ingredientes, porque no tenia suficiente mantequilla, vamos que al final no se parecen en nada a la receta original, jajajaja.

Pero aun así estaban riquisimas!!

Ingredientes:

200 g de mantequilla de buena calidad cocida

200g de azúcar glas

1 huevo

300 g. de harina

100g de almendra molida

un chorrín de anís

huevo batido para pincelar las pastas

almendra laminada para decorar

Con la Thermomix:

Con la mantequilla a temperatura ambiente, ponemos la harina en el vaso y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 20 segundos a velocidad 6.

Sacamos la masa, formamos una bola que envolvemos en plástico transparente y dejamos reposar en el frigorífico.

Retiramos el plástico y estiramos la masa con un rodillo , formamos las pastas y pincelamos con el huevo batido, y ponemos láminas de almendra encima.

Colocamos en una bandeja forrada con papel de cocina y horneamos a 160º unos 20 minutos, hasta que veamos que están doradas.

**Con el rodillo no podia estirarla, porque se me desmigaba, asi que hice bolas y las aplasté.

ENSALADA DE PATATA ALEMANA

2011-03-16T09:51:00.000-07:00

Ya es hora de que actualice un poco el blog, no?, esque no estoy yo muy allá ultimamente :(

Bueno vamos a por la receta de hoy, hace poco que conocí el blog "A la mesa...y rico", tiene recetas muy interesantes, y una de ellas es esta ensalada de patata alemana, que cuando se la ví, me entró la curiosidad de probarla.
Estaba rica, pero me resultó un poco fuerte, para la próxima le pongo menos mostaza.

Ingredientes para 2 personas:

4 patatas medianas.

1 cebolla dulce mediana.

150 gramos de bacón.

4 pepinillos agridulces.

6 cucharadas de mahonesa suave.

2 cucharaditas de mostaza Dijon.

2 cucharadas del caldo de los pepinillos.

Sal.

Pimienta.

Ponemos en una cazuela las patatas y cubrimos con agua, dejamos cocer durante 18-20 minutos o hasta que las pinchemos con un cuchillo o palillo y salga limpio.

Dejamos enfriar, las pelamos y troceamos en cuadraditos pequeños, los echamos en un bol.

Pochamos ligeramente el bacón, apartamos y dejamos desengrasando en un colador.

Cortamos muy fino tanto los pepinillos como la cebolla y juntamos con la patata que tenemos en el bol. Añadimos el bacón frío y desengrasado, sal y pimienta al gusto, las cucharadas de mostaza y mahonesa y movemos hasta que todo quede bien mezclado.

Se deja enfriar y listo para comer.

HUEVOS A LA REINA CON CHAMPIÑONES

2011-03-09T08:02:00.000-08:00

Otra rica receta de Karlos Arguiñano, me gusta mas las recetas del programa de la noche, te saca de muchos apuros para la cena.

Ingredientes:Para 4 personas:

6-8 huevos
200 gr. de champiñones
4 rebanadas de pan de molde
2 lonchas de jamón serrano
1 cebolla
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso grande de leche
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de harina
½ vaso de vino blanco seco
aceite virgen extra
sal
nuez moscada
perejil

Para hacer el relleno de los huevos a la reina, pica la cebolla y dórala en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia y lamina los champiñones y añádelos a la sartén. Agrega el jamón cortado en taquitos y la harina y rehoga. Vierte el vino, la leche, la salsa de tomate y la nata líquida. Deja hervir 5-6 minutos. Ralla una pizca de nuez moscada por encima, sazona y reserva.

Retira los bordes a las rebanadas de pan y córtalas por la mitad (en triángulos). Fríelos en una sartén con abundante aceite. Retira los triángulos de pan a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

Reparte el relleno en 4 recipientes aptos para el horno y casca uno o dos huevos (al gusto) encima de cada recipiente. Sazona, introduce en el horno y gratina durante 4-5 minutos. Sirve los huevos acompañados por un par de triángulos de pan y una ramita de perejil.

PIZZA PARA NIÑOS

2011-03-07T06:08:00.000-08:00

Mis niños si me ayudan con la comida, se lo comen mejor, aunque no tengo problemas, con la cena, les encanta ayudarme, le echan el ketchup, a los perritos, o hamburguesas, que ellos con la espátula aplastan, como Bob Sponja, jajaja.

Hicimos pizza y , hicimos con las formas que quisieron, un sol, una casa y ellos!!, jajaja

Y se lo comieron todito!! ;)

Ingredientes:
Masa pizza:
Ingredientes:(una pizza grande)
-200gr harina
-100ml agua
-25ml aceite de oliva
-10gr levadura fresca de panadero (o medio sobre de levadura seca)
-media cucharadita de sal

Relleno:
salchichas
queso rallado
tomate frito

Para la masa:
Se pone el agua, la leche, el aceite y la sal, un minuto, 37º, v 1.Después se añade la levadura y la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

Estirar la masa con un rodillo y dar la forma deseada, y rellenar al gusto del consumidor.
Al horno 220º, hasta que se dore.
**Esta harina de fuerza que uso, le cuesta muchisimo dorarse!

PANECILLOS

2011-03-02T09:30:00.000-08:00

Hacer pan es casa, no es nada complicado, y con pocos ingredientes, tenemos nuestro pan casero, a mis niños les encanta coger masa y hacer bolas ;)
Aunque a mi no me gusta mucho como me queda, porque no me queda cruijiente como a mi me gusta, pero de sabor es rico.
Esta vez usé el paquete de pan casero Harimsa, que me habian mandado, estaba muy rico.
Hice seis panecillos, y unos bollitos preñados, que al peque, le encantan.

Ingredientes:
un paquete de pan casero Harimsa, y seguir las instrucciones del paquete ;)

TRENZA ANGÉLICA

2011-02-28T02:30:00.000-08:00

Desde que ví esta receta en el blog de Sandee, me encantó, porque como decía Sandee, es como la masas de bollería hojaldrada, pero te ahorras el trabajo del plegado.
El video de como se hace esta trenza, aquí Voy a probar a hacer croasanes con esta masa, porque me ha gustado mucho su sabor.

Ingredientes:
Prefermento

135 gr harina de fuerza
15 gr levadura de panadería (en la versión original 13 gr)
75 gr de agua a temperatura ambiente

Masa principal

400 gr harina de fuerza
75 gr azucar
120 gr leche a temperatura ambiente
3 yemas de huevo mediano
1 cucharadita de sal
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Glaseado

50 gr de azúcar
50 gr de agua
150 gr de azúcar glasé

Relleno

Uvas pasas
Pepitas de chocolate
Nueces
75 gr de mantequilla fundida

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Mezclamos todos los ingredientes del prefermento hasta obtener una masa homogénea, formamos una bola, y dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño (una media hora).

Pasado ese tiempo, mezclamos la harina con la leche, el azúcar, la sal y las yemas. Amasamos, y cuando esté todo bien mezclado, añadimos el prefermento y seguimos amasando. Después añadimos la mantequilla poco a poco. Hay que trabajar bien, hasta conseguir una masa bien lisa y que no se pegue a la mesa. Formamos una bola y la dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño.

Cogemos la masa y sin volver a trabajarla la estiramos con el rodillo hasta un grosor de 2-3 mm. Pincelamos con la mantequilla derretida el rectángulo que se ha obtenido, distribuimos en la superficie las pasas remojadas y las nueces. Enrollamos para conseguir un cilindro, ahora con un cuchillo bien afilado cortamos el cilindro por la mitad a lo largo, separamos las dos mitades y hacemos una trenza girando una de las mitades sobre la otra (ver video).

Ponemos la trenza en un papel de hornear y dejamos fermentar hasta que casi duplique su tamaño. Calentamos el horno a 180º, horneamos durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Preparamos la glasa calentando el agua con el azúcar normal hasta que hierva. Dejamos hervir un minuto, retiramos del fuego, agregamos el azúcar glass y mezclamos muy bien, idealmente con unas varillas pequeñas.

Pincelamos la trenza a nuestro gusto y dejamos secar.

ELABORACIÓN EN THX:

Ponemos los ingredientes del prefermento en el vaso, y mezclamos 10 segundos a velocidad 6, y dos minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso hasta que doble volumen.

Agregamos el resto de los ingredientes excepto la mantequilla, y programamos 3 minutos, vel. espiga. Pasado ese tiempo programamos otros 3 minutos vel. espiga, mientras que por el bocal vamos añadiendo la mantequilla a pequeños trozos.

El resto igual que la elaboración tradicional.

Para la glasa ponemos en el vaso thermomix agua y azúcar normal 4 minutos, 100º y velocidad 2. Añadimos el azúcar glass y ponemos 2 minutos a velocidad 5.

**Yo puse la mitad de los ingredientes.

CAKE DE PEPITAS DE CHOCOLATE

2011-02-23T14:45:00.000-08:00

Hacía mucho que no hacia un bizcocho, y éste quedó divino, jugoso, tierno...
Un café??
Ingredientes:

200g. azúcar.
4 huevos pequeños.
1 yogurt natural.
100 gr. aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal.
200 gr. de harina .
una pizca de sal.
60g de pepitas de chocolate
dos trozos de chocolate fondant para decorar

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que esten cremosos, añadir la pizca de sal, el yogurt y el aceite, y batir, añadir la harina con la levadura mezclada y batir.
Añadir las pepitas de chocolate, y remover con una espátula, echar en el molde , y al horno precalentado a 180º- 40 minutos.

Una vez frio, derretir el chocolate de fondant, y hacer rallitas por encima.

PIZZA DE LANGOSTINOS

2011-02-21T08:34:00.000-08:00

Y esta riquísima pizza fue la que hice para San Valentín.

Qué buena que estaba.

Ingredientes:

Masa pizza:

Ingredientes:(una pizza grande)

-200gr harina

-100ml agua

-25ml aceite de oliva

-10gr levadura fresca de panadero (o medio sobre de levadura seca)

-media cucharadita de sal

Para la masa:Se pone el agua, la leche, el aceite y la sal, un minuto, 37º, v 1.Despues se añade la levadura y la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

Relleno:

Tomate frito

6 langostinos grandes

dos lonchas de jamón serrano

una lata pequeña de atún

orégano

queso rallado

Se estira la masa con un rodillo, en forma redonda, se cubre de tomate frito, se cubre de queso rallado, se corta el jamón en trozos y se reparte por la pizza, el atún se desmenuza y se reparte la pizza, y los langostinos, los mios eran muy grandes, los corte por la mitad, a lo largo, y se colocan en toda la pizza, un poco mas de queso rallado, orégano al gusto, y al horno precalentado a 220º, hasta que se dore.

Y a disfrutar!

CARLOTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

2011-02-18T03:07:00.000-08:00

Es la primera vez que la hago, y a sido un desastre tras otro.

Primero, que los bizcochos de soletilla, solo corte la punta, y no por la mitad, pero como me parecia que el relleno se iva a salir, los puse mas grandes, y al final, haz mas bizcocho que relleno, jajajaja.

Solo iva hacerla de turrón, y para rellenar hasta los bizcochos, pues hice una mosse de chocolate, que otro desastre!!, no me montaban las claras y fueron por el desague!!, jajaja, solo me quedaba un brik pequeño de nata!!!, asi que me quedó muy bajito, y no llegaba hasta el bizcocho, después, cuando lo echo encima de la mousse de turrón, y como era bastante líquida, se escapa por el molde!!!! Dios!!!, iva para la basura!!!, pero me dije, voy a intentar arreglarlo, y lo metí media hora al congelador media hora, y bueno sirvió!!

Y aquí teneis el resultado, no como yo quería pero bueno, estaba rica y mi marido no se quedó sin tarta de San Valentín.

Ingredientes:

Bizcochos de soletilla

Mousse de nata:

400ml de nata

una tableta de turrón blando

3cucharadas de azúcar

3 hojas de gelatina

Mousse de chocolate:

200ml de nata

Dos huevos (solo use las yemas, por lo que ya os conté, jajaja)

75g de chocolate nestle postres

un vaso de leche

dos hojas de gelatina

3 cucharadas de azúcar

Cortar los bizcochos de soletilla, y ponerlos alrededor de el molde, y con los que sobra de los recortes, los desmenuzais, y los vais aplastando en la base, y con un almibar de ron,agua y azúcar, bañais la base.

Para la mousse de turrón , se monta la nata con el azúcar, se añade el turrón desmenuzado y se bate.

La gelatina, ya hidratada, se pone en un vaso escurrida, 5 segundos en el micro, y se va echando a la nata mientras se bate.

Se echa en el molde y a la nevera hasta que cuaje un poco.

Para la mousse de chocolate:

Se separan las yemas de las claras, y se baten las yemas con el azúcar.

Se pone la leche en un cazo, y el chocolate, se va fundiendo, se añade las yemas con el azúcar y se mezcla bien, se echa la gelatina escurrida, y se mezcla, se deja templar.

Ahora se montarian las claras a punto de nieve, y se añadiria poco a poco al chocolate, yo al final le puse la nata montada.

Se saca el molde de la nevera, se ralla con un tenedor la mousse de turrón y se echa encima la de chocolate, y a la nevera hasta que se cuaje, y decorar al gusto.

ROLLITOS DE HUEVO, JAMÓN Y QUESO

2011-02-15T02:23:00.000-08:00

En octubre del 2006, me registré en una página de cocina " la ventana de Arguiñano", y desde aquel día, conocí, a gente maravillosa,viví, momentos muy especiales, compartimos todo el embarazo de Adrián, mi segundo hijo, desde la primera ecografía, hasta decidir el nombre,como si fueran uno mas de mi familia, recibí muchisimos regalos para el niño, y para Manu, para que no se pusiera celosillo, jajajaja.
Hicimos Kedadas, yo fuí a una, a Toledo, y concocí a casi todas en persona, y nos lo pasamos genial!!

Ahora "la ventana", no es la misma, hay otras responsabilidades, y ya no entran como quisieran, muchas tenemos blogs, y seguro que las conoceis , Piuchi, Elenna, Penny, Marisa, Enamorada, Ana Ruiz..., otros no, Lanas, Martuky, Guiomar, Carmen, Ana Margarita y muchos más, que me siento muy afortunada de tenerlos como amigos, aunque sea en la distancia.

Se me olvida alguien?, siiii, a Mercedes,"Meralf"para los amigos, es la persona con la que más trato tengo,nos llamamos a menudo, es de Talavera de la Reina, pero parece Asturiana la tia, jajajaja, se conoce mi ciudad mejor que yo.
Nos a visitado dos veces,con su marido, y son majisimos!, siempre con una sonrisa en la cara, son muy alegres, y lo contagian.
Es muy detallista, en mi cumple me regalos unas cosas muy chulas, y he querido poneros una de ellas, porque hoy he visto en el blog de Sarai, una mandil que le regaló su madre, y me dije, si yo tengo uno parecido!!, jajaja , que coincidencia no??, Mi amiga y su madre van a la misma clase de pachtwork!!

Pero Sarai!!, yo tengo el original eh??, jajajaja.

Si todavia vamos hacer famosos los delantales por la red ;P

Estan echos con mucho cariño y eso es lo importante, a mí me gustó muchisimo, echo a mano por ella, y con la dedicatoria"cocino con espero para todo el que yo quiero", como reza en mi blog.

Ya te lo dije por teléfono, pero ahora lo hago en mi blog:

Muchas gracias guapa!!!

Y como éste es un blog de cocina, y no de mis memorias, aquí va una receta de la persona que nos unió, de karlos Arguiñano.

Una receta muy fácil, y muy rica!

Ingredientes:( 4 rollitos)

3 huevos

perejil

4 lonchas de jamón serrano

4 trozos de queso

queso rallado

Se baten los huevos , y se sala al gusto, y se echa perejil.

En una sartén pequeña con unas gotas de aceite, se hacen tortitas como si fueran creps con el huevo. (que os salgan 4 )

En un plato, se pone la loncha de jamón, encima la tortilla, y por el medio un trozo de queso alargado, y se enrrolla.

Se pone en una bandeja, se espolorea queso rallado y al horno, hasta que se dore el queso.

** Karlos, puso una base de crema de pimientos del piquillo, y solo los acompañe de tomate.

PASTELITOS DE BROWNIE Y NATA

2011-02-13T05:28:00.000-08:00

Vamos a endulzarnos un poco con estos pastelitos, y a compartir con nuestra pareja, para decirle lo mucho que lo queremos.
Ya huele a San Valentín, no? ;) Ingredientes:

200g de chocolate amargo (yo use el de 70% de cacao)
120g de mantequilla
210g de azúcar
una cucharada de azúcar vainillada
3 huevos
una pizca de sal
una cucharadita de levadura en polvo

Decorar:

Nata montada
rodajas de kiwi

Derrite el chocolate con la mantequilla, en el micro o a fuego lento.

Mezcla la harina con la levadura y la sal.

Mezcla las dos clases de azúcar y mezclalo con la mantequilla y el chocolate derretido, echa los huevos batidos, y mezcla bien.

Añade la harina, mezcla, y échalo en un molde cuadrado.

Al horno precalentado 180º, 25 minutos más o menos.

Cuando enfrie cortar en cuadrados, cortar por la mitad, y rellenar de nata montada, decorar con rosetones de nata, y unas rodajas de kiwi.

DELICIAS DE LANGOSTINOS

2011-02-09T14:04:00.000-08:00

Un bocado que se desace en la boca, con un sabor, ummmm!!!, no tengo palabras ;)
Ingredientes;

12 langostinos no muy grandes

media cebolleta

medio puerro

una cucharada de harina

leche

harina

pan rallado

un huevo

En una sartén se pone a pochar, la cebolleta y el puerro cortado pequeñito, cuando este pochadito, se añade los langostinos pelados y cortados en trocitos, reogarlo, hasta que se hagan los langostinos, añadir la cucharada de harina, sal al gusto, y reogar, y añadiendo poco a poco, leche hasta que se haga una masa como las de las croquetas.

Cuando la masa esté fria, coger porciones, hacer bolas, pasarlas por harina, huevo, y pan rallado, freir en aceite caliente, hasta que estén dorados.

Y a disfrutar!!

PASTEL DE QUESO CON FRESÓN

2011-02-07T01:07:00.000-08:00

Esta receta la puso mi amiga Guiomar, en el foro de "la ventana de karlos", que era receta de Canelona, cuando la ví me gustó mucho.

Pero el resultado, no me ha dado más, me gustan mas las tartas de queso normales, sin que lleven harina, ni yogur, eso le quita sabor a queso.

Ingredientes:

300g de queso de untar

1 yogurt natural

2 huevos

la medida del yogurt:

1 de harina

1 de azúcar

1 de leche

1/2 sobre de levadura

Decoración:

10 fresones
dos cucharadas de azúcar
dos de agua
nata montada

Se bate todo junto, y al horno arriba y abajo, 18oº, hasta que este doradito por arriba, pichar con una aguja, para comprobar que esté echo.

Mientras se está haciendo el pastel, en una cazuelita, poner los fresones limpios, sin rabito, y cortados a la mitad, a lo largo, con dos cucharadas de agua, y dos cucharadas de azúcar, a fuego medio, hasta que esten cocidas, no tarda mucho, pichar con un tenedor, cuando esten blandas, retirar del fuego.

Cuando la tarta esté templada, poner por encima trozos de fresa, y con el resto que os sobre, y el líquido que soltó, triturar, poner al fuego para que espese un poco más, y echarselo por encima de las fresas.

Decorar con rosetones de nata montada.

MUSLITOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y PURE DE PATATA

2011-02-02T03:24:00.000-08:00

Una de pollito, os apuntais? ;)

Ingredientes:4 personas

8 muslitos de pollo
una cebolleta
300g de champiñones
dos dientes de ajo
medio vaso de vino blanco
medio vaso de tomate frito
un vaso de agua
perejil

Se pone a pochar la cebolleta con los ajos, en una cazuela, cuando estén, se añade los muslitos para que se doren, se añade el vino blanco, cuando evapore, se añade el tomate frito, sal al gusto, un vaso de agua, y el perjil, y se da vueltas,para mezclar bien todo.

Cuando empiece a hervir, se pone fuego lento, y que se hagan, como 30 minutos mas o menos, a medio cocción, se añade los champis cortados en laminas gordas.

Acompañar con un puré de patatas.

**Si va quedadando seco, añadir mas agua.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2011-01-31T08:16:00.000-08:00

Seguimos con las magdalenas de Xavier barriga.

Esta vez con pepitas de chocolate, que mi niño mayor, les encantan.

Ingredientes:

125g de huevo
175g de azúcar
60ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave (yo puse de girasol)
210g de harina de reposteria
7g de levadura
una pizca de sal
pepitas de chocolate

ralladura de limón

Bate con la batidora de barillas, robot o Th, los huevos y el azúcar.
Pon en marcha lenta y añade la leche, a continuación, el aceite si dejar de batir, poco a poco.

Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal y la ralladura de limón, añade esta mezcla al batido de huevos, también en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 o 3 minutos.
Tapa la masa con un paño y dejala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo, puedes dejarla hasta el dia siguiente.

Después del reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor de mano, añade un puñado de pepitas de chocolate, y remueve.

Precalienta el horno a 250ºC.

Coloca la masa en una manga pastelera ( yo use una cucharilla), rellena los moldes hasta un poco más de los tres cuartas partes de su capacidad, poner encima pepitas de chocolate.

Hornea las magdalenas a 210º entre 14 y 16 minutos aproximadamente.

BOCARTES FRITOS

2011-01-30T03:33:00.000-08:00

Como cambian los gustos y las manias con el paso del tiempo, me acuerdo cuando mi madre limpiaba el pescado, las arcadas que me daban!!, no lo podia ni tocar, y quien me iva a decir a mi, que ahora les quito la cabeza, las espinas, con tanta normalidad, jajajaja.Con la harina especial "pescaito frito" de Harimsa, quedan buenísimos, me gusta mas que con harina normal, quedan crujientes!

Ingredientes:

Bocartes, sardinas, parrocha o lo que te apetezca.

Harina "pescaito frito" de harimsa

limón

Se quita la cabeza del bocarte, como eran pequeños, dejé las espinas, si no tambien las quito, no las puedo ver!!, jajaja, se limpian bien, y secan con una servilleta absorbente.

Se salan al gusto, y se les pone zumo de limón.

En una bolsa, yo uso, las de congelar, se echa la harina, y se meten bocartes, se mueve la bosa para que se pege bien la harina, y se frien con aceite caliente.

**Yo los acompañé con unos champiñones al ajillo, y con jamón.

MILHOJAS DE MERENGE

2011-01-27T08:40:00.000-08:00

No son tantas hojas, porque solo puse dos, jajaja.

Nunca los habia hecho y tenía muchas ganas, y me han gustado mucho, bueno que no me gusta a mi? ;)

Ya compré el hojaldre del lidl, para hacerlos otra vez, pero esta vez con crema pastelera también, jajaja.

Ingredientes:

una plancha de hojaldre (usé congelada)

tres claras de huevo

50g de agua

150g de azúcar

2-3 gotas de limón

1 pellizco de sal

Se descongela el hojaldre, se corta en cuadraditos todos iguales, según la cantidad de pastelitos que quieras hacer, se pincha con un tenedor para que no suba.

Mételo al horno precalentado 220º, hasta que esté dorado, sácalo y dejalo enfriar en una rejilla.

Para hacer el merenge italiano, en la Th, se pone el azúcar y el agua en el vaso y se programa 10 minutos, temperatura varoma, v2, se retira del vaso y se reserva.

Sin lavar el vaso, coloca las mariposas y echa las claras , el limón y la sal, y programa 3 minutos, v 3 1/2.

Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, ir echando el almibar, despacio, en hilo muy fino. Cuando termine el almibar, siga batiendo 6 minutos más.

Después ir formando los bocaditos, poniendo un poco de merenge en un hojaldre, y tapar con otro, espolvorear con azúcar glass.

Y a disfrutar!!

**Si no teneis Th, aquí teneis como se hace el merenge http://losdulcesdeana.blogspot.com/2011/01/merengue-italiano.html

** Me sobró merenge, con la mitad de los ingredientes sería suficiente.

MAGDALENAS CLÁSICAS DE LIMÓN Y CANELA

2011-01-25T08:36:00.000-08:00

Me regalaron para mi cumple el libro de Xavier Barriga "Magdalenas", venía en una caja con unos moldes de colores de silicona para magdalenas, y aqui os pongo esta receta del libro, estaban buenisimas, quedan compactas por dentro, pero muy tiernas.

Ingredientes:

125g de huevo

175g de azúcar

60ml de leche

190 ml de aceite de oliva suave (yo puse de girasol)

210g de harina de reposteria

7g de levadura

una pizca de sal

canela en polvo (puse una cucharadita)

ralladura de limón

Bate con la batidora de barillas, robot o Th, los huevos y el azúcar.

Pon en marcha lenta y añade la leche, a continuación, el aceite si dejar de batir, poco a poco.

Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela, y la ralladura de limón, añade esta mezcla al batido de huevos, también en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 o 3 minutos.

Tapa la masa con un paño y dejala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo, puedes dejarla hasta el dia siguiente.

Después del reposo, remeuve enérgicamente la masa con un batidor de mano.

Precalienta el horno a 250ºC.

Coloca la masa en una manga pastelera ( yo use una cucharilla), rellena los moldes hasta un poco más de los tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea las magdalenas a 210º entre 14 y 16 minutos aproximadamente.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS

2011-01-23T07:16:00.000-08:00

Había comprado unos mejillones, y por no hacerlos solos como siempre, hice esta receta, y me sorprendió muchísimo, estaban buenísimos. Siempre me sobran espaguetis o macarrones no calculo bien con la pasta, pero esta vez me vino bien, porque mi marido repitió, señal de que estan deliciosos.

Probados y ya me contareis.

Ingredientes : 4 personas

Espaguetis

1 kilo de mejillones

20 langostinos

media cebolleta

dos dientes de ajo

medio puerro

4 cucharadas de tomate frito

1 cucharada de harina

perejil

vino blanco

Se ponen los mejillones en una cazuela a abrir con menos de la mitad de un vaso de vino blanco, colar el liquido y reservar. Cuando esten templados, quitar las casacaras de los mejillones y reservar.

Pelar los langostinos, pasarlos por la sartén y reservar.

Cocer los espaguetis con sal al gusto.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, se pone a pochar, el puerro, la cebolleta y el ajo, muy picadito, cuando este pochado añadir la harina y reogar, añadir el tomate frito, reogar, y ir añadiendo el caldo de los mejillones, hasta obtener una salsa no muy espesa.

Añadir a la salsa los mejillones y los langostinos, los espaguetis escurridos, añadir perejil picado, y reogarlo todo junto unos minutos.

PETISUS

2011-01-20T06:51:00.000-08:00

Cuando era niña, y se los veía a MªJesús mi tendera del barrio, siempre me cogía unos cuantos, los había con chocolate blanco o negro por encima, yo simpre cogia los del chocolate negro, que buenos estaban!!Tenía ganas de hacerlos, no me sale muy bien la masa choux, pero con la receta de Ana, me quedaron muy bien.

Rellenos de crema pastelera, estaban ricos, pero como los que recuerdo no :(

Ingredientes:

un vaso de liquido( mitad leche ,mitad agua )(200ml)

una cucharadita de sal un vaso de harina (escaso)

60 g de mantequilla o margarina ( 2 cucharadas)

3 huevos medianos ( use 2 huevos)

Crema Pastelera:

1/4 l leche

una cucharadita de azucar vainillada

30 gr de maizena

65gr de azúcar

una yema

Crema Pastelera:

Poner a hervir 3/4 de la leche con los azúcares. Batir bien la maizena con el resto de la leche y la yema de huevo. Cuando la leche rompa a hervir añadir la maizena con el huevo y la leche y remover bien, durante un ratito mientras va espesando la crema.

Pasar a una fuente y tapar con papel film tocando la crema para que no se ponga dura la capa de arriba.

Masa Choux:

Se pone el liquido en un cazo con la sal y la mantequilla , cuando rompa a hervir echar la harina de golpe , remover hasta que se forme una bola , dejar que entibie la masa tapada para que no se forme costra,unos 10 minutos, agregar un huevo hasta que este totalmente integrado ,asi hasta acabar con los huevos .

La masa tiene que quedar un poco mas liquida que la de los churros ,pero mas espesa que la de los bizcochos.

Forrar la bandeja del horno con papel especial o untarla con mantequilla y luego espolvorearla con harina. Meter la masa en una manga pastelera y con la boquilla rizada, hacer tiras anchas de unos 8 cm de largo, meterlos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esten dorados.

Cuando enfrien rellenar de la crema pastelera, y decorar con chocolate derretido.

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y BACON

2011-01-18T03:11:00.000-08:00

Me encantan los champiñones desde niña, mi madre los hace buenísimos.
Los hice rellenos de jamón y bacon, que buenos estaban.

Ingredienes: (2 personas)

12 champiñones medianos
dos lonchas de bacon
una loncha de jamón serrano
media cebolleta
una cucharada de harina
leche
ajo en especia y perejil
queso rallado especial gratinar

Limpiar bien los champiñones y quitar los tallos, ponerlos en una bandeja, untada de aceite de oliva, y rociarlos con limón, se salan al guto, y se pone ajo en especia.

En una sartén se pocha la cebolleta, se añade el bacon y el jamón picado fino, se reoga unos segundos, se añade la harina, se reoga y se añade leche, hasta tener una mezcla cremosa.
Se rellenan los champis, se pone queso rallado encima y perejil.
Al horno, a 200º- 25 minutos.

PASTEL DE YOGURT Y GELATINA DE FRUTAS

2011-01-16T09:38:00.000-08:00

Os traigo un pastel rico en vitamina c y calcio, y además está buenísimo.

Ingredientes:

Para la gelatina de frutas:
4 rodajas de piña
un plátano
4 guindas
una mandarina
300 ml de zumo de naranja y mandarina (3 naranjas y 2 mandarinas)
3 hojas de gelatina
50g de azúcar

pastel de yogurt:
dos yogures naturales
50g de azúcar
100g de nata líquida
3 hojas de gelatina

Exprimir la naranja y la mandarina.
Hidratar la gelatina
cortar toda la fruta en trocitos pequeños, la mandarina, la quite la piel de los gajos también.

En un vaso calentar un poco de zumo de naranja, y desacer la gelatina hidratada, echar el azúcar, y el resto de zumo, añadir la fruta, y echarlo en un molde alargado, y meterlo en la nevera hasta que cuaje, si teneis prisa, en el congelador va mas rápido.

Batir el yogurt con la nata y el azúcar.
La gelatina hidratada, escurrirla, y ponerla en un vaso, y meterla en el microondas 15 segundos, para que se haga liquida, y añadirlo poco a poco a la mezcla del yogurt, sin dejar de batir.

Cuando la gelatina de frutas este cuajada, rayarla un poco por encima con un tenedor, y echar la mezcla del yogurt, y al nevera hasta que cuaje.

Para desmoldarlo, pasar un cuchillo por las paredes del molde, y sumergir el molde en un poco de agua caliente unos segundos para que se desmolde mejor.

**La parte del yogurt me quedó bajito, doblando las cantidades quedaria mejor.

COLIFLOR AL AJOARRIERO

2011-01-13T03:22:00.000-08:00

El ajoarriero me encanta, mi madre lo hace mucho, con congrio, me encantaba cuando lo hacía, yo lo pongo en los frejoles, o con la coliflor, como la receta que os traigo, sencillita y muy sana.

Ingredientes: 4 personas

una coliflor
3 cucharadas de vinagre
3 ajos en láminas
aceite de oliva
una cucharadita de pimentón

Se lava bien la coliflor, y se pone en el cestillo de la olla rápida, se pone dos vasos de agua en la olla, sal al gusto, el cestillo con la coliflor, y se pone a cocer, segun vuestro fabriante de la olla, a mi con 5 minutos suficientes.

En una sartén se pone aceite de oliva como tres cucharadas, se pone el ajo en láminas, cuando empiecen a dorarse, se añade el pimentón se da unas vueltas, y se quita del fuego, se añade el vinagre, se remueve todo, y se echa por encima de la coliflor.

MINI BROWNIE A LA CREMA

2011-01-09T14:42:00.000-08:00

No tenia muchas ganas de hacer postre en Noche vieja, con lo pachuchi que estaba, y que aun arrasto.
Asi que hice algo rapidito, la crema inglesa con la Th,y estos brownis, en 1 minuto, que hicieron en el programa del hormiguero.

Tambien os quiero recomendar el blog de Sarai ,una maestra talaverana, muy simpática, y con una imaginacion en la cocina, que ya quisiera tener yo algo, jajajaja.
Cumple un año con su blog, y hace un sorteo, si no la conoceis pasaros por alli, y disfrutar de su cocina.

Ingredientes:
Brownies rápido

80g de harina
40g de cacao
80g de azúcar
50g de leche
40g de aceite
1 huevo
1/2 sobre de levadura
nuces

Crema inglesa:

Ingredientes :

dos yemas
200g de leche
35g de azucar
media cucharadita de azucar vainillada

Se hace la crema inglesa, poner todos los ingredientes en la th, a 90º, 7 minutos, velocidad 4.

Los brownies, se mezcla los ingredientes secos, y luego se va añadiendo los liquidos, y el huevo, y trocitos de nueces, mezclar bien.
Se pone la mezcla en moldes de magdalenas, se llenan a la mitad, y al microondas, a 500W 1 minuto.

* yo los puse mas tiempo porque no parecia que estaban crudos, y me quedaron un poco duros, que luego con la crema se soluciona, pero creo que 1 minuto a maxima potencia seria mejor.

Para presentar, en una copa de poste, poneis un poco de crema inglesa, en medio un mini brownie, una nuez para decorar, y fideos de chocolate.

LANGOSTINOS EN PAPILLOTE

2011-01-07T06:46:00.000-08:00

Para no manchar mucho, y que no huela tanto la casa langostinos, un buena idea es hacer los langostinos así, que se cocinen en su jugo.

Ingredientes:

langostinos

ajo perejil

limón

Poner en una bandeja, papel de aluminio, poner los langostinos, salar al gusto, poner el ajo y perejil machacado y zumo de limón, cerrar el paquete.

Al horno a 200º- 15 minutos.

ROSCÓN DE REYES

2011-01-05T12:28:00.000-08:00

Habeis sido buenos???, seguro que sí.
Que esta noche se cumplan todos vuestros deseos!!

Os pongo mi roscón, éste es el cuarto que como, jajaja, yo hice dos, y otros dos, me los regaló Ana, que le salen bordados, uno de hojaldre que estaba divino!!!

La receta que he usado esta vez es de "recetas de rechupete" .

Quedó muy tierno.

Feliz dia de Reyes!!!

POLLO AL CAVA

2011-01-04T09:47:00.000-08:00

Para aprovechar las botellas que nos queden de las fiestas, esta receta es deliciosa!
La hizo Karlos en su programa pero su receta era con picantones, yo la hice con zancas de pollo.
Me gusto mucho, para mojar pan en la salsita!!

Ingredientes: 4 personas

4 zancas de pollo
media botella de cava
una cebolleta o cebolla
dos zanahorias
dos dientes de ajo

En la olla rápida, poner a pochar las verduras.

Cortar por la mitad las zancas, salarlas, pasarlas por harina, y dorarlas en una sartén.

Cuando estén pochadas las verduras poner el pollo, dentro, echar el cava, cerrar la olla, y poner al 2 el pitorro, y cuando empiece a echar vapor, bajar el fuego, y 8-9 minutos.

Abrir la tapa cuando se pueda, y quitar el pollo.

Triturar la salsa, pasarla por un colador, y ponerla en una cazuela, echar sal , perejil picado, y el pollo, y que se cocine a fuego lento 5 minutos.

DORADA AL LIMÓN CON LANGOSTINOS

2011-01-02T09:21:00.000-08:00

Ya han pasado las fiestas, yo entré en el nuevo año con un trancazo!!!, jajaja, y todavia hoy mientras escribo estoy con el pañuelo en la mano :)

Este pedazo de dorada fue nuestra cena de noche vieja, mi suegra no podia con ella !!!, la pena es que no la pude saborear del todo, con la narices tapadas, pero el gustillo del limón llegaron bien a mis papilas gustativas, ummmm!!

Ingredientes: por persona

1 dorada

tres langostinos

limón

patatas

ajo y perejil

En una cazuela poner patatas cortadas en rodajas,la cantidad segun los comensales, a cocer, cuando esten listas reservar.

Poner en el mortero dos dientes de ajo y perjil picado, machacar, y echar vino blanco hasta la mitad del mortero.

Exprimir el limón.

En una fuente de horno, untar con aceite de oliva, poner las doradas limpias, los langostinos, salar, echar encima un chorrito de aceite de oliva, el ajo, el perejil y el vino, y el zumo de limón, y al horno a 180º precalentado, 25 minutos.

CHARLOTA DE GIJÓN

2010-12-30T05:24:00.000-08:00

Es una de las favoritas de mi marido, (es tan goloso que le gustan todas!! ;) y cuando se la ví a Samira, me encantó!!

La hice de postre para noche buena, y a mi marido y a mi hermana pequeña les gustó muchisimo!!

Asi que a por ti Samira!!

Yo la hice un poco diferente.

Ingredientes:

Bizcocho:

2 huevos

50g de harina
50g de azúcar

una cucharadita de levadura

Relleno:

3 hojas de gelatina

Medio vaso de leche

Un chorrito de whisky

400 g de nata montada

100 g de azúcar

Turrón de blando

Un baño de chocolate , cerezas y nata para adornar.

Yo hice el bizcocho,pero se puede hacer con sobaos desmenuzados , o una plancha de bizcocho de los comprados.

Se bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, despúes se añade la harina tamizada con la levadura, y se mezcla con una espátula, se pone la mezcla en un molde desmontable untado con mantequilla, y al horno, 180º- 9 minutos mas o menos.

Una vez frio el bizcocho, se hace un almibar, con whisky, agua y azúcar, y se baña el bizcocho.

Amasamos a mano un poquito el turrón echándole cucharadas de leche para que se ablande y lo colocamos en trocitos por enciama del bizcocho.

Calentamos la leche y desacemos la gelatina previamente hidratada en agua fria.

Seguidamente añadimos el azúcar, el whisky y la nata montada, poco a poco para que no se baje.

Una vez bien mezclado el conjunto, lo vertemos en el molde, y a la nevera de un dia para otro , o hasta que cuaje.

Con chocolate fondant, y un chorro de nata se desace, y se estiende sobre la tarta cuajada, y con chocolate blanco y un poquito de nata se desace y se hacen los dibujos.

Se adorna con nata montada y una guinda y bolitas de chocolate.

PASTEL DE CABRACHO

2010-12-28T08:29:00.000-08:00

Que tal estais pasando las fiestas??
Nosotros un poco pachuchillos de la garganta, primero el pequeño y el padre, y ahora esta el niño grande, y yo me parece que caere pronto, menudas fiestas!!

Aqui os pongo el entrante que puse para noche buena, estaba muy rico.

Ingredientes:

300g de cabracho
3 huevos
200ml de nata liquida
6 langostinos
tres cucharadas de tomate frito
sal

Se pone a cocer en una pota, una zanahoria pelada, y un puerro, cuando este hirviendo se mete el cabracho, y a cocer 15 minutos a fuego medio, cuando queden unos minutos se echan los langostinos, se sacan a un plato y que enfrie.
Se quita todas las espinas del cabracho y la piel, pelar los langostinos.
Yo lo puse en la th, y lo triture un poco todo junto, con la batidora es lo mismo, se reserva.
Poner los huevos, la nata, el tomate, y sal al gusto, y batir, añadir el cabracho con los langostinos, y batir.

Yal horno a 160º- 45 minutos, yo lo puse en moldes individuales de silicona, para hacer pastelitos, hice 5, y luego me dio masa para hacer un molde de aluminio pequeño, que unte de mantequilla.
No los hice al baño maria.

Para decorar, le hice una cama de lechuga, con anguliñas, y unos langostinos, ( puse mas que en la foto, eh??, jajaja) y con salsa rosa.

¡FELICES FIESTAS!

2010-12-24T03:44:00.000-08:00

Desde mi blog, os quiero felicitar las fiestas, que lo paseis muy bien, y que se os cumplan todos vuestros deseos!
Feliz Navidad!!!

ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

2010-12-21T10:13:00.000-08:00

Ya está en el kiosko la revista "Secretos de cocina", y este mes la receta ganadora de su concurso, es la mia!!
Me hicieron una entrevista, y hicieron mi receta.

Mi entrada de hoy, un homenaje a mi receta, las albóndigas, que las hice el Domingo, y estan muy ricas!!

Ingredientes para 4 personas:

7 o 8 medallones de merluza
un huevo
perejil y ajo en especia
pan rallado
langostinos

Para la salsa:

media cebolla
dos dientes de ajos
un vaso de vino blanco
medio vaso de agua
harina
perejil

Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal, perejil, ajo, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer las albondigas con harina.
Freirlas, y reservar.

Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echais el vino.

Cuando la cebolla este transparente, echais una cucharada de harina, despues el vino con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, echais las albondigas y a fuego lento unos diez minutos.

Echas lo que querais gambas, almejas .. al gusto.

PAN DULCE CON CREMA

2010-12-16T05:30:00.000-08:00

Con la receta del Roscón de reyes de Su, que a mi me la dió mi amiga Meralf, hice este pan, no sabia como llamarlo.

La forma, la saqué de un blog, que por más que busco no lo encuentro, lo siento, miro tantos blogs, que luego no se cual, miré. Era de un dulce gallego, y era tan bonito, que lo hice pero con la masa del roscón.

Que bueno que estaba, con la crema pastelera!!

Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado
120 gr de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla
La piel de media naranja —solo la parte naranja

Masa madre:

70 gr de leche entera
10 gr de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza

Para la masa:

60 gr de leche entera
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 gr de levadura fresca de panadería
25 gr de agua de azahar
450 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración:

Azúcar humedecida
Guindas
Crema Pastelera:
1/4 l leche
una cucharadita de azucar vainillada
30 gr de maizena
65gr de azúcar
una yema

Crema Pastelera:

Poner a hervir 3/4 de la leche con los azúcares.
Batir bien la maizena con el resto de la leche y la yema de huevo. Cuando la leche rompa a hervir añadir la maizena con el huevo y la leche y remover bien, durante un ratito mientras va espesando la crema.
Pasar a una fuente y tapar con papel film tocando la crema para que no se ponga dura la capa de arriba.

Manera tradicional:

Preparar la masa madre mezclando todos los ingredientes, formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—.

1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

Con la TH

1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10.
2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.
3. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.
5. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—.
6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.
7. Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

** la receta esta copiada de Su, yo en vez de roscón, con la mitad de los ingredientes, y con la ayuda de un rodillo, le di forma de pizza, dejando un grosor de unos dos centimetros, con un chuchillo bien afilado, hacer cortes formando una cuadricula, sin llegar hasta el fondo de la masa, y dejar levar, yo lo hice de noche, y lo deje levar hasta el dia siguiente, si quereis que leve rapido, al horno a 30º.
Pincelar con huevo batido el pan, y rellenar la cuadricula, con la crema pastelera, con una manga pastelera, adornar con azúcar y guindas, y al horno precalentado a 200º, hasta que esté dorado.

SALCHICHAS MOMIA

2010-12-14T09:14:00.000-08:00

En algún blog ví estas salchichas hace tiempo, es una buena idea para que te ayuden los peques de la casa, luego disfrutan mucho comiendolas.

Los hice con la masa de pizza.
Se cortan tiras se enrrolla en la salchicha, se pone el ketchup de ojos y al horno hasta que este doradito el pan, no se pone muy dorada mi harina :(

Ingredientes:

50g de agua
50g de aceite
10g de levadura fresca
20g de aceite de oliva
media cucharadita de sal
200g de harina de fuerza

Se pone el agua, la leche, el aceite y la sal, y la levadura, un minuto, 37º, v 1. Después se añade la harina, y se revoluciona unos segundos al 6, programar 30 segundos tapa cerrada y espiga.

Sale mucha masa, yo hice una pizza y dos momias.

PALMERITAS DE QUESO

2010-12-12T02:35:00.000-08:00

Cuando se las ví a Sarai , me encantaron, fáciles de preparar, y muy curiosas, pues son de queso de untar, y el resultado, muy ricas, parecen de hojaldre!!

Con un café bombón, menuda meriendita me he pegado, jajaja.

Ingredientes:

250g de harina de respoteria
200g de queso philadelphia ( yo del mercadona)
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
Azúcar

Se tamiza la harina junto con la sal y se va colocamos en la mesa de trabajo en forma de volcán.
En el centro del volcán , se coloca el queso y la mantequilla y se va trabajando con las manos hasta formar una masa.
Se envuelve en papel film y se lleva a la nevera por unas tres horas.Pasado el tiempo, se prepara la mesa de trabajo espolovoreando la mesa con azúcar y se estira la masa en forma de rectángulo.
Se enrolla desde ambos lados hacia el centro.
Se corta en porciones de un centímetro de grosor, se ponen en la bandeja del horno con papel de horno.
Se aplastan con una cuchara, y se espolvorea azúcar por encima, y al horno precalentado a 200ºC hasta que estén doradas.

** Hice la mitad de los ingredienes por si no gustaban, y salieron 10 palmeritas.

ROLLOS DE PASTA BRICK

2010-12-07T05:47:00.000-08:00

Vi la pasta brick en Carrefour , y cogi un paquete para probarlos.

Buscando recetas por internet, un blog decia que estaban mejor fritos que al horno, asi que los hice fritos, estaban ricos, pero para mi gusto quedan muy aceitosos, y eso que los puse en papel absorbente.
Ingredientes: (para tres rollos)

3 láminas de pasta brick
rulo de queso de cabra
un huevo
6 champiñones grandes
un diente de ajo
tres lonchas de queso.

En una sarten se pone a pochar el diente de ajo picado finito con un poco de aceite de oliva, se añade los champiñones limpios y laminados, y se van haciendo a fuego medio, cuando esten listos, se añade un huevo batido y se revuelve.

Se coge una lámina de pasta brick y un poco mas abajo del medio de la lámina, se pone una loncha de bacon, encima de la loncha poner revuelto de champis, encima, tres lonchas de rulo de queso de cabra, y ir enrollarlo con la pasta brick.
Freir en aceite caliente, unos segundos, hasta que se dore, se pone en papel absorbente.
Lo acompañe de ensalada de tomate.

BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES

2010-12-03T09:32:00.000-08:00

Los primeros bizcochos que recuerdo son los que hacia mi mami, y ponía manzana por encima, y es también de los primeros que yo hacía cuando era jovencita, y empezaba en casa a hacer repostería. Esta receta cuando la ví, me recordó a mi infancia, y como hacia mucho tiempo que no la hacia, aquí os la traigo. La receta viene en la revista de "Secretos de cocina", de este mes.
Hablando de la revista, gané el concurso de recetas que tienen en la revista, y me la publicarán, en la del mes que viene.

Ingredientes:

Dos manzanas golden
dos huevos ( la receta solo ponia dos claras)
130g de azúcar
30g de nueces picadas
una cucharadita de vainilla líquida
una cucharadita de canela
130g de harina
una cucharadita de levadura
50g de aceite de girasol
una pizca de sal

Calienta el horno a 180º.

Batir el azúcar con los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la canela, el aroma de vainilla, una pizca de sal, y la levadura, batir bien.

Añadir una manzana pelada y rallada, batir, añadir la harina, batir, y depués las nueces y revolver con una espátula, poner en molde, y colocar por encima la otra manzana, cortada en láminas finas, poner azúcar por encima, y unas virutas de mantequilla por toda la manzana.

Al horno 45 minutos mas o menos.
Si quereis cuando enfrie, poner mermelada por encima, yo no le puse.

TARTA DE HOJALDRE

2010-11-30T03:45:00.000-08:00

Ayer fué mi cumpleaños, como pasa el tiempo, me hago mayor ;(
Viendo como crecen mis hijos es como me doy cuenta, como pasan los años, sin darnos cuenta, es ley de vida!!, bueno no voy a dramatizar, que solo cumplo 36!!!, jajajaja.
Como el año pasado, mi amiga Ana, me ha hecho regalado la tarta, sabia que tenia antojo de hacer milhojas, y nunca me he atrevido, asi que me hizo una supertarta de milhojas, con merenge y crema, que esta de chuparse hasta los codos!!, jajaja

Muchas gracias Ana!!!, tú si que piensas en mi, y no me haces trabajar en mi día :)